sal negro do Havaí

Sal negro de origem vulcânica. Usado como sal de mesa é o triunfo da elegância e do luxo!

arroz amarelo e do outro

Num dia frio e chuvoso onde parece que a chuva não irá jamais cessar, o amarelo trás um pouco de luz ao dia cinzento. Este arroz, metade tingido com açafrão é tradicionalmente servido em casamentos em Alpalhão, região do Alentejo, em Portugal. Traz festividade mesmo a almoços de dias comuns.



A receita vi no livro "Cozinha tradicional portuguesa", de Maria de Lourdes Modesto, pensei em publicar aqui, mas é tão simples que sequer precisa de receita, basta preparar o arroz à sua maneira, de preferência cozinhando em caldo. Divida em duas panelas e em uma delas, junte açafrão ou cúrcuma diluído no caldo do cozimento. Sirva numa travessa dividido metade o arroz amarelo, metade o outro. Simples mas causa grande efeito ;)

o sal azul do Irã (antiga Pérsia)

Sal-gema extraído de minas ao norte da província de Semman, Irã (antiga Pérsia). Tem coloração azul graças a minerais presentes em seus cristais, o sabor é forte ao início e se torna aos poucos suave.
Encontrei evazado pela italiana Montosco, vem em embalagem com um prático moedor de cerâmica (que não enferruja).
Use-o como sal de mesa e impressione seus amigos ;)

Cardamomo e café ao cardamomo

As vagens tem um aroma agradável, a cor pode variar, escuras, esverdiadas, cor de palha ou quase brancas. Dentro pequenas sementes. Pode ser comprado em vagens ou em pó . Para usar, retire as sementes das vagens. Fica bem com compotas ou recheios de torta a base de frutas e também pode usar para aromatizar massas de biscoitos ou chantilly, por que não?

Passe o café bem quente sobre as sementes de cardamomo, irá liberar um agradável sabor. É tradição no Oriente Médio.