Pai Tee

Diam tak diam dah nak masuk 22 hari kita berpuasa.... Kesimpulannya lagi seminggu dah nak menyambut bulan Syawal.... Masing2 dah sibuk dgn persiapan raya.... Ramai member blogger yg dah sakan wat kueh raya.... Dan den masih normal seperti biasa.... Apa pun tak buat lagi.... nge... nge... nge....

Masih lagi layan menu berbuka..... Last friday... Tanyer ngan En. Hubby nak makan apa.... dia kata " Lamanyer tak makan bekas comel kecik2 yg ada buh inti sayur tu " Dlm hati den tak der lainlah ni.... Malehnyer nak buat kelonsong dia....   Adeiii....   " ha ah bang eh... Tapi tulah cetak dia tak hingat letak maner? "....   " Eh ada2 abang ada nampak ".... nge... nge.. nge....  Tak leh buat apalah....  " Yerlah bang... because I sayang U... I buat gak tuk abang...." ....     Hahahhah... padan muka den... Tak memasal memancing petang tu..... Tapi jenuhlah duk mancing..... Dahlah acuan ada satu jer... Berejam den duk depan kuali.... panas... huhuhu dah lah buat dua adunan...... 

Guna resepi Kak Zaliana yang lama dah duk menghilang.... Akak I miss you.....


Pai Tee


Resepi asal ; Kak Zaliana
Sumber       ; Kak Zaliana My Resepi
                       Che'iza




Bahan- Bahan

Untuk Kulit

• 1/2 cawan tepung beras -guna cawan penyukat (update: bersamaan 75 gm) jika guna cawan minum lebih kurang 3/4 cawan
• 125 ml air
• 2 sudu besar telur (lebih kurang 1/2 biji)
• 1/2 sudu teh kapur makan
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sb tepung gandum ( yang ni den tambah )
• Acuan pai tee

 Untuk Inti

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 30 gram udang kering-rendam dan tumbuk halus ( guna ikan bilis )
• 1/2 sudu teh garam
• Sayuran potong memanjang /parut:
• - 1 batang lobak merah
• - 1 biji sengkuang
• - 1 batang timun
• 1/4 cawan kacang tanah (bakar dlm oven)
• Sos pencicah 

Cara-cara

Untuk Kulit Pai

1. Satukan semua bahan-bahan -tepung beras,air,kapur,telur dan garam, gaul hingga sebati.
2. Panaskan minyak cukup untuk merendamkan acuan pai. Panaskan juga acuan pai dalam minyak.
3. Celupkan acuan pai dalam adunan kulit pai.Jangan sampai penuh,tinggalkan sedikit ruang di atasnya.-lihat gambar
4. Masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan api sederhana kecil.
5. Biarkan seketika.Jangan keluarkan sampai ia agak masak,jika tidak kulit pai akan terlipat. Bila sudah keras sedikit tolakkan keluar dari acuan menggunakan garfu. Balikkan sekali-sekala hingga kekuningan barulah diangkat.Biar sampai kekuningan supaya kulitnya garing. (Dlm gambar ni tak nampak kuning pula).Toskan minyak dan simpan dalam bekas kedap udara. 

Untuk inti

1. Tumis bawang putih dan bawang besar..Bila garing masukkan udang kering dan garam. Tutup api.
2. Masukkan lobak merah,sengkuang dan timun.Gaul rata. Kemudian isikan inti ke dalam pai tadi.
3. Tabur sedikit kacang tanah keatasnya dan tuangkan sos pencicah. Makan segera.

Popia

Perasan tak menu-menu den semua simple tak hingat.... Tak ader lagi yg berat.... Cuma ada sekali jer den buat mkn berat..... Nasi lemak kukus beras baryani... wif sambal telur puyuh n ayam goreng rempah.... Tu pun rasa dah berat sangat dah..... Tapi agaknyer depa lapar kot malam tu ...... tinggal sambal jer... Sebab tgh mlm, ada  yg dok ulang makan....  Tak dapat nak snap gambor.....

Sebab den snap mlm2 lepas buka.... Nak ambik sebelum buka memang tak sempat...... So den ambik gambar dgn apa makanan yg tinggal....sbb tu ada hari yang tak ada entri.... nge... nge.. nge... Sepanjang ramadhan ni... dah 3 kali buat popia... tapi 2 kali sblm ni.... manjang jer habis.... So smlm ada tinggal 4 ketui.... Okeylah tu kan... bolehlah buat ambik gambar.....Dlm pukul 10 lebih... Dak Efund n Nana dah selamat dah mimpi.... cuma tinggal dak kecik jer....  

Selalunyer bila ambik gambar den malas nak guna tripod.... tapi sbb hubby sound kata... " Tripod buat perhiasan ker?'... hihihihi.... so bila snap gambor memlm mesti guna tripod.... Siap2 pasang tripod.... biler nak snap gambar... tgk popia... empat2 ketui... dah kena gigit dah ujungnyer ngan dak kecik ni.... Grrrrrrrrrrrrrrrrrr.... geramnyer.... apasallah dia tak ambik seketul mkn sampaii habis.... Nak marah dianyer pun dah hilang.... sabor... sabor iza..... Tapi  den nak gak ambik gambar... sbb den dah penat pasang tripod...  Den ambik gak gambar popia tu... potong sikit bhgn yg kena gigit......

Popia yang semua org reti buat..... Kdg2 kita post entri yg simple ni.... sekadar utk berkongsi... atau sekurangnyer memberi idea pada org lain nak masak apa... Sebab ada masanyer pun kita buntu nak masak apa..... betul tak....

~ Kalau buat popia.... Ikut tekak saya... Saya suker guna rencah ikan bilis.... Sayur dia pulak.... kobis, sengkuang , lobak merah n sebiji telur....  Tak letak taugeh sbb dia berair dan tak berapa sesuai nak buat popia frozen.... Lepas buat inti... ditapis tuk buang lebihan air.... dan tabur dgn hirisan daun sup n bawang.

Popia ni biasa-biasa jer..... Semua org pandai buat.... Inti pun senang... tak leh kata inti org ni sedap... inti orang ni tak best... Sebab pada saya.... apa saja yg mengikut citarasa kita... adalah sedap utk kita....  bukan sbb inti kita lebih sedap dari org lain... Dan jgn pulak kata inti org lain tak sedap hanya sebab inti dia tak sama dgn kita.......

Kueh Lopes

Biler nak masuk ramadhan ni.... Dah mulalah start nak merancang... Ntah apa- apa jer...semuanyer dah plan.... Benda paling basic bg kiter yg kena wat juadah berbuka n bersahur ni... tentulah juadah sepanjang bulan ramadhan....
 

Mulalah terbayang nak makan tulah... nilah... nak masak tulah nilah... Antara kueh kegemaran En. Hubby, nilah kueh lopes..... Rasanyer sejak 9 tahun kahwin.. tak pernah lebih 5 kali beli kueh ni.... Mesti kena buat sendiri... Lagipun yg tukang makan lagi cerewet dari yg tukang buat.... Tak kenyallah.... Tak ada bau daun pisanglah... Kuah dia cairlah, campur gula pasirlah... Lepas tu kuarlah ayat penyata berbentuk perintah..... " Lama dah tak makan kueh lopes kan, tapi tulah kalau beli kuah dia cairlah "... Cehhhh... cakap jerlah suruh buat.....

Kueh Lopes


Bahan-bahan

• 300 gm beras pulut (boleh dpt dlm 10- 12kpg)
• 1/2 sk kapur
• kelapa parut
• sedikit garam
• daun pisang

~    *Utk air gula*

• 1 buku gula melaka (dlm 150 gm lah)
• 100 gram gula merah
• beberapa helai daun pandan

Cara-cara

1. Rendam pulut dgn air kapur selama 2-3 jam ( Satu jam pun okey ). Toskan beras pulut yg telah direndam.
2. *Utk air gula* masak gula melaka dan gula merah, masukkan daun pandan yg disimpul. Masak sehingga pekat. Biarkan air gula sejuk.
3. Siat/potong daun pisang selebar 3 inci.... Ikut sukelah lagi lebar, lagi besar kuih lopes yg akan kita dapat.
4. Layurkan daun pisang..... Sbb saya tak rajin, saya celur jer sikit ngan air panas....
5. Buat bentuk segitiga pada hujung daun pisang dan masukkan beras pulut (dlm 2 sb) dan bungkus.... Buat 2-3 kpg dan ikat ( saya ikat pakai getah gelang jer)... Buatlah hingga habis. Pastikan bungkus pulut padat2... kalau tak pulut akan terkeluar atau pecah.....
6. Rebus kuih yg dibungkus selama 2 jam.... Lagi lama lagi baik.... kueh yg terhasil lebih cantik dan tahan lebih lama....
7. Bila siap rebus..... toskan kuih lopes dan biarkan sejuk......
8. Dah sejuk buang ler daun pisang tu.... balut ngan kelapa parut yg telah di gaul dgn sedikit garam.... makan dgn air gula.....

Kuih Lapis

"Boleh tak kalau saya makan kuih yang ada lapis2 warna- warni yang saya boleh bukak selapis- selapis tu.... yang ibu buat masa kiter duk kat perlis dulu tu"  Adeiiiii..... dah dekat 8 bulan dah kitaorang pindah.... Lama sangat ker den dah tak buat kuih ni.... hehehhehe...  

My kids cukup suker makan kuih lapis ni... Den lak tak rajin nak melapis... Rasa penat duk menunggu depan kukus tu... Tiap 2 minit nak kena jengah... Tak jadi kerja.....

 adeiii... lapisan tak lawo... Arghhh belasahlah... 

 Resepi ; Tulip

Sumber ; Che'iza

Kuih Lapis Tulip

Bahan- bahan

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula ( den guna 3/4 cawan jer )
• 1 st garam
• 2 paket santan serbuk ( guna santan kotak 200ml )
• 1 st minyak masak
• 3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc.
• 4 cawan air ( kurangkan kepada 3 cawan )

Cara-cara

1. Dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 1 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.
2. Keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata.
3. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning, merah, asli & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.
4. Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cwn adunan warna merah & kukus selama 5 minit.
5. Lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. begitulah seterunyer
6. Lapis yg terakhir dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.
7. Dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)

Getas-getas

Selamat pagi isnin.... Dah 3 hari tak ada mood.... Ntah arrr... emosi terganggu sikit... 2-3 hari ni.... " Mata pedang tak mampu melawan kata2 "... Kadang2 kata2 yg biasa boleh jadi luar biasa....

Kata orang kunyah gula getah tu senamam mulut... Cuba try makan getas-getas lak... Manalah tahu boleh melepaskan tekanan...... 

Getas- getas

Bahan-bahan

• 250 gm tepung pulut ( ni resepi asal... tapi utk kali ni den kurangkan tepung pulut 200 gm campur tepung gandum 50 gm)
• 150gm kelapa parut
• 130 ml air
• secubit garam
• * 3/4 cwn gula
• * 1/2 cwn air
• * sehelai daun pandan 

Cara-cara

1. Campurkan semua bahan kecuali yg bertanda *, gaul hingga menjadi doh.
2. Kepal bulat2 dan dileperkan (saya buat bentuk lonjong) ikut suka saiz, ketebalan dan bentuk. Goreng hingga kekuningan
3. Dikuali lain, masak bahan bertanda * hingga pekat, bebuih dan bertali. Masukkan kuih yg telah siap digoreng. Pastikan api kecil. Bila gula mula terbentuk dan melekat matikan api.

Serawa Derian

Orang lain dah mcm2 dah posing dah cik serawa derian ni..... Den masuk ni dah 2 kali buat sebenarnyer tapi baru ni sempat ambik gambor... Apalah punyer ghajin tak hingat den ni.... Adeiii...  Adik2.... Kakak2.... jgn jadi mcm den nooo......

Alamak dah pukul 5.13 ptg laa...... sat gi... Tuan Besar balik... minum petang tak buat lg.... bye... bye...

Serawa Deriam My Style


Bahan- bahan

• Derian ( den tak tahu berapa biji... tapi penuh satu telap ) dlm separuh periuk saiz 24 cm
• santan dari 1 1/2 biji kelapa
• 2-3 helai daun pandan
• gula pasir n gula melaka semanis yg suker
• secubit garam....

Cara-Cara

1. Den suker blender kelapa parut tu baru tapis.... Dptkan santan pekat n cair.. diasingkan...
2. Masak derian dgn santan cair....Masak dengan api pelahan... masukkan juga daun pandan yg telah disimpul.....Semasa memasak... den akan buang biji derian yg dah bogel.... Den tak suker ada biji derian lelama masak dlm kuah serawa... Dia akan merubah rasa......
3. Masak hingga kuah agak pekat masukkan santan pekat.... Masa ni semua biji dah dikeluarkan... 
4. Masukkan gula pasir n gula melaka.... ikut berapa belah kaki nak potong... nge... nge.. nge... Agak2lah manis dia eh... masukkan juga secubit garam..... garam tau... bukan Kak Nor......
5. Masak hingga pekat ... kena selalu kacau... takut bahgian bawah hangus.....

Badak Berendam

Nak buat kuih koci sebenarnyer.... Tapi daun pisang tak der...

Sedap pulak liat-liat........

Malay Pancake

Ingat dulu masa belajar... lecturer den kata... headline adalah perkara penting dlm penulisan / journalism / periklanan... Sbb headline adalah perkara yang terdahulu yg akan dilihat oleh audience... Sebab iklan secara tersuratnyer berfungsi untuk menyampaikan maklumat ... dan tersiratnyer berfungsi utk menipu daya.... hehhehe apalah punyer panjang merepek... pepagi ni byk tenaga lagi... otak masih segar..... so... kesimpulannyer kalau korang budjet dpt jumpa pancake yg kaler brownie... yg mkn kena pakai fork n knife... sorry.... 

Den org kampung... so mkn pun kampung stylelah.... hihihihi... kita layan lempeng noo.... Kang my kids boleh makan ngan gula...

Lempeng

Bahan-bahan

• 250 gm tepung gandum
• 200 ml santan
• lebih kurang 180 ml air ( adjustlah ikut kesesuaian )
• garam secukup rasa
• sedikit gula ( ia akan membuatkan lempeng sedikit brownie bile di goreng )

Cara-cara

1. Campur semua bahan dan gaul rata ( boleh tambah air lagi kalu rasa-rasa adunan agak pekat )
2. lengser kuali dgn sedikit minyak.... mulalah melempeng ( eh betul ker ayat ni )

Jemput sarapan.....

Roti Jala..

Baru jer siap basuh pinggan makan tghhari.... Kena tidurkan anak kecik yg tak nak tido2.. Dah tu nak kena fikir nak buat apa tuk minum petang... Adeiiii lotih...... Dulu masa berdua bolehlah makan roti kering cicah kopi'O... Laa ni tak leh dah.... Sat gi... si efund akan tanya " Kita makan apa tuk minum petang?"... Padahal kat tangan dah pgg roti kering..... uiiittt... bertuah....

Biasanyer utk memudahkan diri sendiri.... setiap kali masak tghhari lauk kari... Petang kompem makan roti jala... hehehehe...... Den paling suker guna basic resepi kak Yatiezaini myr... Sebab sedap... bak kata Kak Norku sayang... kalau dlm aduan kek or batter ker whateverlah..biler letak susu... bukan saja melemakkan rasa malah melembutkan lg makanan tu... Tapi mmg betul tau........ Tapi sukatan dah ditukar ikut citarasa den......

Bahan-bahan

• 310 gm tepung gandum
• 450 ml air
• 150 ml low fat milk (belasah jer, janji susu)
• 1 biji telur saiz plg kecik
• sedikit pewarna kuning.
• garam secukup rasa.

Cara-cara2

1. Campurkan semua adunan kacan ngan whisk hingga rata....
2. Blend adunan.... tapis... Mulalah menjala.....

Kueh Lapis Nyonya

Akak kat bawah rumah den ni... anak dia tak berapa sihat... Kena ulang alik pi spital utk buat rawatan... Kesian gak kat dia kehulu-hilir terkejar ngan keja, ngan anak sekolah lagi... So mak dia mailah dari ganu tolong jaga anak dia... Biasalah org tua duk rumah .. Rajin wat minum petang.... Asyik keja ngantar bekas jer kat den ni hah.... Adeiii naik seganlah.... dah ada 5 bekas dah oiii..... So dgn rajinnyer den buatlah kueh ni nak mulangkan bekas kakak ni..... One down... 4 more to come.....

Bahan-bahan

Bahan A

• 110gm gula pasir
• 400ml
• beberapa helai daun pandan

Bahan B

• 150 g tepung beras
• 80 g tepung sagu
• 20 g tepung hoen kwe
  
• 250 ml santan pekat
• 200 ml air
  
• secubit garam
  

Bahan C

• Sedikit pewarna
• 2-3 helai lg daun pandan
  

Cara-cara

1. Masak Bahan A hingga hingga gula larut. Sejukkan dan ketepikan
2. kacau semua bahan b hingga sebati, masukkan air gula tadi. Gaul hingga sebati.
3. Bahagikan kepada beberapa bahagian dgn sama banyak. (Den buat 4 bahagian ) Biasanyer 3 warna jer.. merah , hijau n putih..... tapi den tambah satu lg kuning.. heheheh... Warnakan satu dgn warna hijau, satu lagi dgn warna merah dan warna asal (putih) serta kuning...
4. Bahagikan separuh bahagian bg setiap adunan menjadi 2... So setiap warna ada 2 bahagian...
5. Panaskan kukusan bersama beberapa helai daun pandan. Sapu loyang dgn sedikit minyak pada dasar dan tepi. Panaskan loyang dalam kukusan terlebih dahulu.
6. Mulakan kukus dgn satu bahagian (ikut suker nak warna apa dulu) selama 5 minit, ikutilah langkah yg sama berselang seli hingga habis adunan... Utk lapisan terakhir kukus selama 20-25 minit...
   

Donut jer

Dah janji nak sapu rumah... Tapi baru nak warming up... Hubby pi kursus kat ipoh lak... Apasal hubby pi ipoh den lak yang sibuk..... Hehehheh sebenarnyer ambik kesempatan nak ikut balik kg...

Sebenornyer.... byk urusan kena settle kat kg.... Sekali nak pulang kete FIL... pinjam keta dia sebab keta cik hubby eksiden masa raya hari tu... 2 hari lepas keta azie pi cium keta org..... huwahuwahuwa... Masa tu on the way nak pi Pasir Gudang rumah BIL...... Dah plan dah ingat sampai jer PG.. nak terjah rumah azie.... Adeiiii.. bolehlah tersekat ditgh jln.... Nasib baik tak kasi tau si azie nak pi rumah dia kalau tak mesti kelam kabut dia nak buat puding pelangi ker.. kek sarang semut (Suker hati den ajer... )... azie kalau hang baca.. den memang nak sgt pi rumah hang......

So kita mulakan cuti panjang ni mkn donut jerlah eh..... hehehe

Koci Keledek

Angin apa ntah terasa nak makan koci pulut hitam... Pergh sampai naik itam kulitku yang mmg tak putih ni pi cari tepung pulut itam... Eiiiiiii bukan perlis ni popular ngan pulut hitam ker? Yeeerrr soalan yg bagus... tapi beras pulut itam mmg byk... Tepung pulut itam yg tak der... tapi nak mkn gak koci.. buat jerlah pulut putih pun putihlah...Ternampaklak seketul keledek yg mcm nak kering, kalah org puasa ghupanyer... Sayang nak buang lenyeklah masuk dlm adunan koci... So seperti biasa dgn sesuker hati den dia jadilah koci keledek......

Lepat Pisang

Sehari sebelum nak buat soto tu.... ntah apa kes terasa macam nak mkn lepat pisang lak.... Aduh terbayang2 rasanyer kalau lepat tu masuk dlm mulut ni.... Uishhh sedap... sedap.... tekak denlah... Sekali Cik Hubby leh pulak cakap.. "Sedapnyer kalau dpt mkn lepat pisang ada buh inti kelapa dlm dia...." Aduh... camaner boleh sama ni.... "Haahkan bang... sedap erk????.. tapi pisang tak der......" sanggup tu kuar ujan renyai2 pi cari pisang.... Nak mkn cik lepat pisang nyer pasal...... Mak den panggil belebat pisang... kalau kat johor rasanyer memang ler org panggil belebat.... tapi takut ado yg polik.... so kita panggil lepatlah nooo


Bahan-bahan

• beberapa keping daun pisang
  
• 500 gm pisang dilenyek halus (saya guna pisang emas)
• 100 gm tpg gandum(bergantung jenis pisang yg kita guna)
  
• 30 gm tpg jagung
• 1 sb gula pasir (boleh up kalau rasa nak kena potong kaki)
  
• 100 ml air gula melaka /merah
  
• 60ml santan pekat
• 1/2 cawan kelapa parut
  
• secubit garam

utk inti

• 1/ cwn kelapa parut (kalau boleh yg muda eh)
• sedikit gram

Cara-cara

1. Potong daun pisang selebar 15 cm n layukan. Mak den dia jemur... tapi den rajin.. den siram jer ngan air panas... hehhehe
2. Campurkan pisang yg sudah dilenyek dgn tpg gandum, tpg beras, air gula melaka, gula, garam, kelapa parut dan pati santan.
3. Satukan adunan.. tambah tpg gandum skit kalau adunan agak cair... bergantung pada jenis pisang, sebab ada sesetengah pisang yg akan berair bila dilenyek... tapi kalau keras buh santan sikit noooo
4. Letak adunan tadi diatas daun pisang, sikit jer dlm 1/2 sb lengserkan.. letak kelapa parut yg telah digaul ngan garam.. Tutup balik ngan adunan tepung (dlm 1/2 sb gak)
5. Kemudian lipatlah daun pisang tu......
6. Susun lepat yg telah siap diatas pengukus yg terlebih dulu telah dipanaskan... Kukus selama 25-30 minit....
7. Selamat melepat.......
   

Puff Sardin

Kat rumah ni... Ada hantu sardin.... Naik berpuaka dah... Kalau nak buat apa2 semua kena buat inti sardin... so jgn tanya kalau lepas ni ada apa2 n3 yg ada kaitan ngan sardin nooo...... Dari antara yg hantu sardin ni... Ada sorang ni lak hantu tepung (my son yg 6 tahun tu).... Setiap kali buka, makanan berasaskan tepung gak yg dia pulun... Alhamdulillah penuh dia puasa setakat ni... So rasa kesian lak, kalau tak ada apa2 menu yg berasaskan tepung.. Kang takut dia tak mkn... Sahur pun tak sentuh nasi... makan roti toast 2 kpg ngan minum quaker oat jer...... So buatlah puff ni tuk dia... Ambik ko...... 5 ketui di pulun.....

Tepung Pelita

Takkanlah makan mee siam jer kan... mestilah ada kuih ker dessert ker... Tapi den bukan Kak Nor... dia lainlah dia mmg terror buat puding... Den cuma terror makan puding... so kite ambik jalan tengah eh... kite makan tepung pelita.. kuih yg ala-ala puding.... Yang pasti semua satu rumah suker.... sekali lagi... jemput tengok.... ehehheheeh




Bahan-bahan

lapisan bawah

• 60 gram tepung beras
• 2 sb tepung jagung
  
• 140 gram gula
• 800 ml air pandan ( blend air dgn daun pandan )
  

bahagian atas

• 50 gram tepung beras
• 1 cwn cawan santan pekat
• lebih kurang 550-600 ml air
  
• sedikit garam

Cara-cara

1. Blend daun pandan ngan air.... Tapis dan buang serat daun pandan... Dapatkan 800ml air pandan.... Masukkan gula, tepung beras n tepung jagung dan gaul rata dlm satu bekas.. Kalau warna tak berapa cun leh letak pewarna sikit.
2. Masakkan bancuhan tadi hingga pekat n berkilat. Masukkan dlm bekas yg kite suker.
   
3. Campurkan santan pekat ngan air jdkan dlm 800ml. Kemudian masukkan tepung beras n garam. gaul sebati bancuhan.
4. Masakkan bancuhan tepung yg diadun dan kacau hingga pekat
5. Masukkan dlm bekas yg terlebih dulu dah diletak ngan bancuhan yg warna hijau tu..
6. Biarkan sejuk
   

Apam Goreng

Nampaknyer demam apam ni tak hilang lagilah.... tapi kali ni my son yg request (alasan lagi ni)... Tapi kali ni wat apam goreng..... Apa kebendalah apam goreng ni kan...... hehheheheheh..... Cuba teka.....

Alaaaa.... lecehlahkan ada nak main teka2... Sebenarnyer, ni apam gula melaka tapi yg tak dikukus tapi digoreng. Bukanlah goreng ngan minyak yg banyak.. just dgn lengserkan sedikit butter kat kuali.... Actually, ni my son peberet apam.... tak tahu naper.... Ingat lg dulu masa kecik2, mak den mmg selalu buat cam ni..... Rasanyer ramai pernah makan... tapi pada yg belum kena try... sbb sedap tau... dia punyer rasa lemak lain... Pulak masa zaman dulu2, mak masak pakai dapur kayu... pergh ngan bau2 sabut.. mmg bestlah... ehehheheheh...



Untuk resepi dia lak senang jer... Adunan dia sama ngan adunan tuk wat apam gula melaka yg kukus tu tapi kena tambah ngan lg 3 sb air... Kalau rasa nak manis tambahlah gula sikit eh... Adunan dia cair sikit dari adunan apam yg kukus... cara2 sama... tapi nak masak dia.... Nak baik guna non-stick panlah eh.... tapi saya guna kuali jer...

1. Senduk satu adunan (pastikan kuali dah panas n api kecik tau) dlm kuali yg terlebih dulu kita dah lengser ngan butter.
   
2. Tutup kuali, dlm tak sampai seminit kat bahagian tepi apam tu akan mula nak masak....
   
3. Cepat2 terbalikkan. Tutup balik kuali tu dlm 1-2 minit kemudian terbalikkan lagi n tutup gak kuali tu.....
   
4. Macam nak buat lempenglah.. tapi kena tutup... kalau tak tak naik nanti...

Senangkan... tak yah nak guna kukus.... Bila sapu ngan butter dia ada rasa.. ala2 lemak gitu....

Donut

Tik.. tik.. tik.... tik.... (baca laju2 sikit, sbb hujan lebat.. ekekekkeke) Kenapa?.. kenapa? mesti perut asyik rasa lapar jer bila hujan2.. sejuk2 ni kan.... Mulut asyik nak ngunyah jer... ditambah dgn keperluan dlm badan yg meningkat (alasan ni).... Nak kuar malas sbb hujan so bantai jer wat apa2, asal leh dimkn...... Tapi apa nak mkn erk....?... Emmm wat donutlah sbb senang..... tapi donut ni tak cunlah sbb den takde donut cutter..... And 100% handmade tau... sbb BM pun takde....... tapi bolehlah, masih rasa donut lagi... eheheheh

Bahan - bahan

• 300 g tepung roti ( pakai tepung gandum jer sbb tepung roti mahal ehehehheh)
• 1 biji telur
  
• 2 sk yis kering
• 20g gula halus
• secubit garam
• 180ml susu segar (suam-panaskan sikit)
  
• 1 sb marjerin / shortening
• gula castor tuk tabur

Cara-cara

1. Masukkan gula dlm air susu suam, kacau bg gula tu larut. masukkan yis, kacau lagi. Biarkan kejap 10-15 minit.
2. Dalam mangkuk lain masukkan tepung, garam, telur n marjerin, gaul sebati.. Masukkan susu suam td... Pada masa ni yis tu dah naik... nampaklah kat susu tu dah berbuih... gaul tepung n susu hingga membentuk adunan.
3. Biarkan adunan rehat jap.. tutup mangkuk berisi adunan... dlm 45 jam atau naik 2 kali ganda....
4. ketuk2 sikit adunan... bg angin kuar... uli lagi adunan.... Canai pada papan pencanai dan terap guna donut cutter ker or gelas (saya cuma buat bulat jer)
5. Biarkan sekejap dlm 10 min. Bagi dia naik sikit lepastu baru goreng.... Sebab saya cuma buat bentuk bulat jer... so utk lubang saya cucuk jer pakai jari... ehehheheh
6. Siap bolehlah tabur ngan gula.... coted ngan coklat pun best....

p/s: Utk applerose sorry noo lambat... Sebab tuan rumah ni kekadang malas.... ehehehehheh

Apam Gula Melaka

Betullah.... nafsu makan ni selain didorong oleh rasa lapar, ia juga digalakkan dgn keinginan dan kemahuan apabila nak merasa makanan yg kita nampak.... Saraf manghantar maklumat ke otak sehingga mewujudkan keinginan dan kemahuan utk mkn walaupun perut tak lapar...... Apenda den merepek ni...

Tapi yg pasti den nak mkn apam ni... bila Kak Yani, Kak Nor n Kak Fiza buat apam.... Bencillah diorang ni..... suke ransang nafsu org.... Ni kalau den pi check klinik... berat naik berkilo2 dan den kena pi klinik 2 hari sekali... mmglah kakak2 ni yg bersalah.... huwahhhhhhh

Bahan-bahan

• * 1 cwn air
• * 1/2 cwn gula melaka yg telah diracik halus
• * sehelai daun pandan
• 2 cwn tepung
• 1 sk dry yeast
• 3/4 cwn air
• 3 sb gula pasir ( boleh kurang atau tambah ikut suka nak manis mcmmana )
• secubit garam

Cara-cara

1. Masak bahan bertanda* hingga gula melaka larut dan dibiarkan sejuk.
2. Campurkan semua bahan dan air gula yg telah sejuk dan gaul rata.
3. Seeloknya campuran tadi di masukkan didalam bekas besar. Tutup dan bibiarkan selama 40min atau sehingga adunan naik hingga 3x ganda.
4. Tuangkan adunan kedalam loyang yg telah dilengserkan minyak. Biar sekejap dlm 5 min.
5. Kukus adunan selama 30-35 min atau bila dicucukkan lidi, lidi keluar bersih.
6. Sedap dimakan dgn kelapa parut yg digaul dgn sedikit garam.

Jemput-jemput

La ni kat utara musim hujan..... Tapi takat ni tak teruk lagilah kat perlis ni...... Teruk pun kat kedah jer.... Nasib baiklah rumah ni atas bukit sikit..... kalu rumah den ni leh banjir..... maknanyer Kangar jg lautlah..... Musim2 ujan ni... biasalah sejuk.... Rasa lapor jer.....

Sekarang ni selera ada okeylah.... Mulut ni pun rasa nak ngunyel jer...... nak mkn yg senang, cepat n panas2..... so ni lah yg jadi.........

Kuih Lopes

Lamanyer tak mkn kuih ni.... Cik hubby pun selalu duk bagi hint2 nak mkn lopes tp nak mkn yg bungkus daun pisang..... Alaaaaaaahai..... mana nak cari lopes yg bungkus daun pisang kat sini....

Biasanyer kat sini, lopesnyer dimasak... ditekan padat2 dan ti potong ikut bentuk tertentu .... biasanyer bulatlah.... Tak tahulah... pernah beli dia lembut n tak berapa padat.... rasanyer pun lain... So nak mkn punyer pasal buatlah sendiri....

Bahan-bahan

• 250 gm beras pulut (boleh dpt dlm 10-12kpg)
  
• 1/2 sk kapur
• kelapa parut
• sedikit garam
• daun pisang
  

*Utk air gula*

• 1 buku gula melaka
• 100 gram gula merah
• sehelai daun panada

Cara-cara

1. Rendam pulut dgn air kapur selama 2-3 jam (saya rendam 1 jam jer). Toskan beras pulut yg telah direndam.
   
2. *Utk air gula* masak gula melaka dan gula merah, masukkan daun pandan yg disimpul. Masak sehingga pekat. Biarkan air gula sejuk.
3. Siat/potong daun pisang selebar 3 inci.... Ikut sukelah lagi lebar, lagi besar kuih lopes yg akan kita dapat.
4. Layurkan daun pisang..... Sbb saya tak rajin, saya celur jer sikit ngan air panas....
5. Buat bentuk segitiga pada hujung daun pisang dan masukkan beras pulut (dlm 2 sb) dan bungkus.... Buat 2-3 kpg dan ikat ( saya ikat pakai getah gelang jer)... Buatlah hingga habis. Pastikan bungkus pulut padat2... kalau tak pulut akan terkeluar atau pecah.....
   
6. Rebus kuih yg dibungkus selama 2 jam.... Lagi lama lagi baik.... kueh yg terhasil lebih cantik dan tahan lebih lama....
7. Bila siap rebus..... toskan kuih lopes dan biarkan sejuk......
8. Dah sejuk buang ler daun pisang tu.... balut ngan kelapa parut yg telah di gaul dgn sedikit garam.... makan dgn air gula.....