Pai Tee

Diam tak diam dah nak masuk 22 hari kita berpuasa.... Kesimpulannya lagi seminggu dah nak menyambut bulan Syawal.... Masing2 dah sibuk dgn persiapan raya.... Ramai member blogger yg dah sakan wat kueh raya.... Dan den masih normal seperti biasa.... Apa pun tak buat lagi.... nge... nge... nge....

Masih lagi layan menu berbuka..... Last friday... Tanyer ngan En. Hubby nak makan apa.... dia kata " Lamanyer tak makan bekas comel kecik2 yg ada buh inti sayur tu " Dlm hati den tak der lainlah ni.... Malehnyer nak buat kelonsong dia....   Adeiii....   " ha ah bang eh... Tapi tulah cetak dia tak hingat letak maner? "....   " Eh ada2 abang ada nampak ".... nge... nge.. nge....  Tak leh buat apalah....  " Yerlah bang... because I sayang U... I buat gak tuk abang...." ....     Hahahhah... padan muka den... Tak memasal memancing petang tu..... Tapi jenuhlah duk mancing..... Dahlah acuan ada satu jer... Berejam den duk depan kuali.... panas... huhuhu dah lah buat dua adunan...... 

Guna resepi Kak Zaliana yang lama dah duk menghilang.... Akak I miss you.....


Pai Tee


Resepi asal ; Kak Zaliana
Sumber       ; Kak Zaliana My Resepi
                       Che'iza




Bahan- Bahan

Untuk Kulit

• 1/2 cawan tepung beras -guna cawan penyukat (update: bersamaan 75 gm) jika guna cawan minum lebih kurang 3/4 cawan
• 125 ml air
• 2 sudu besar telur (lebih kurang 1/2 biji)
• 1/2 sudu teh kapur makan
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sb tepung gandum ( yang ni den tambah )
• Acuan pai tee

 Untuk Inti

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 30 gram udang kering-rendam dan tumbuk halus ( guna ikan bilis )
• 1/2 sudu teh garam
• Sayuran potong memanjang /parut:
• - 1 batang lobak merah
• - 1 biji sengkuang
• - 1 batang timun
• 1/4 cawan kacang tanah (bakar dlm oven)
• Sos pencicah 

Cara-cara

Untuk Kulit Pai

1. Satukan semua bahan-bahan -tepung beras,air,kapur,telur dan garam, gaul hingga sebati.
2. Panaskan minyak cukup untuk merendamkan acuan pai. Panaskan juga acuan pai dalam minyak.
3. Celupkan acuan pai dalam adunan kulit pai.Jangan sampai penuh,tinggalkan sedikit ruang di atasnya.-lihat gambar
4. Masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan api sederhana kecil.
5. Biarkan seketika.Jangan keluarkan sampai ia agak masak,jika tidak kulit pai akan terlipat. Bila sudah keras sedikit tolakkan keluar dari acuan menggunakan garfu. Balikkan sekali-sekala hingga kekuningan barulah diangkat.Biar sampai kekuningan supaya kulitnya garing. (Dlm gambar ni tak nampak kuning pula).Toskan minyak dan simpan dalam bekas kedap udara. 

Untuk inti

1. Tumis bawang putih dan bawang besar..Bila garing masukkan udang kering dan garam. Tutup api.
2. Masukkan lobak merah,sengkuang dan timun.Gaul rata. Kemudian isikan inti ke dalam pai tadi.
3. Tabur sedikit kacang tanah keatasnya dan tuangkan sos pencicah. Makan segera.

Popia

Perasan tak menu-menu den semua simple tak hingat.... Tak ader lagi yg berat.... Cuma ada sekali jer den buat mkn berat..... Nasi lemak kukus beras baryani... wif sambal telur puyuh n ayam goreng rempah.... Tu pun rasa dah berat sangat dah..... Tapi agaknyer depa lapar kot malam tu ...... tinggal sambal jer... Sebab tgh mlm, ada  yg dok ulang makan....  Tak dapat nak snap gambor.....

Sebab den snap mlm2 lepas buka.... Nak ambik sebelum buka memang tak sempat...... So den ambik gambar dgn apa makanan yg tinggal....sbb tu ada hari yang tak ada entri.... nge... nge.. nge... Sepanjang ramadhan ni... dah 3 kali buat popia... tapi 2 kali sblm ni.... manjang jer habis.... So smlm ada tinggal 4 ketui.... Okeylah tu kan... bolehlah buat ambik gambar.....Dlm pukul 10 lebih... Dak Efund n Nana dah selamat dah mimpi.... cuma tinggal dak kecik jer....  

Selalunyer bila ambik gambar den malas nak guna tripod.... tapi sbb hubby sound kata... " Tripod buat perhiasan ker?'... hihihihi.... so bila snap gambor memlm mesti guna tripod.... Siap2 pasang tripod.... biler nak snap gambar... tgk popia... empat2 ketui... dah kena gigit dah ujungnyer ngan dak kecik ni.... Grrrrrrrrrrrrrrrrrr.... geramnyer.... apasallah dia tak ambik seketul mkn sampaii habis.... Nak marah dianyer pun dah hilang.... sabor... sabor iza..... Tapi  den nak gak ambik gambar... sbb den dah penat pasang tripod...  Den ambik gak gambar popia tu... potong sikit bhgn yg kena gigit......

Popia yang semua org reti buat..... Kdg2 kita post entri yg simple ni.... sekadar utk berkongsi... atau sekurangnyer memberi idea pada org lain nak masak apa... Sebab ada masanyer pun kita buntu nak masak apa..... betul tak....

~ Kalau buat popia.... Ikut tekak saya... Saya suker guna rencah ikan bilis.... Sayur dia pulak.... kobis, sengkuang , lobak merah n sebiji telur....  Tak letak taugeh sbb dia berair dan tak berapa sesuai nak buat popia frozen.... Lepas buat inti... ditapis tuk buang lebihan air.... dan tabur dgn hirisan daun sup n bawang.

Popia ni biasa-biasa jer..... Semua org pandai buat.... Inti pun senang... tak leh kata inti org ni sedap... inti orang ni tak best... Sebab pada saya.... apa saja yg mengikut citarasa kita... adalah sedap utk kita....  bukan sbb inti kita lebih sedap dari org lain... Dan jgn pulak kata inti org lain tak sedap hanya sebab inti dia tak sama dgn kita.......

Murtabak Mini

Kat rumah ni... ada hantu gandum... Dia makan makanan berasaskan gandum jer.... Mak dia pulak... kekadang malas... kekadang lak... tak rajin... Jarang betul nak jumpa time rajin... hehehehe..

Kat Batu Pahat... Ada satu kedai jual roti canai sgt sedap kat tekak den... kedai tu pun ada jual instant roti canai... mmg betul-betul instant... Sbb kita order.. time tulah baru dia buat instant roti canai tu... Kira masa beli tu mmg hangat lagilah ( sbb biasanyer, yg home made nyer istant roti canai bukan kilang tau... dia akan masak sikit roti tu, so kita tinggal panaskan jer ) .. Tapi kalau den beli.. den akan mintak brother tu jgn masak... lapiskan selapis selapis roti tu dgn plastik ( hahahah... banyak songelnyer customer )...

Bukan apa biler dia tak di masak lagi... senang kita nak mengolahnyer tul tak.... So dgn rajin yg malas ni.... kita serapan murtabak noo....

Murtabak Mini...

Bahan- Bahan

      ~ roti canai segera

      ~ untuk inti

• 200 gm daging cincang
• *1/2  sk serbuk kari
• *sedikit serbuk kurma
• *sedikit serbuk cili
• garam, gula n perasa
• 2 telur
• bawang besar di dadu
• daun sup dihiris nipis (optional)
  

Cara-cara

1. Masak daging hingga hilang airnyer...
2. Masukkan sedkit minyak dan bahan bertanda *
3. Letakkan sedikit garam, gula n perasa kalau suker... Masak hingga kering (mcm ala ala serunding) Ketepikan...
4. Leperkan roti canai jadi lebih nipis... n tebar sikit.. ( den lenyek jer nak kasi dia besar... hehehe )
5. Campurkan telur, bawang besar, daun sup dan daging tadi... 
6. senduk sikit kedlam roti canai yg telah di tebar... lipat dan goreng...
   

Banana Crisps

Every sunday tiap kali hantar efund pi kelas teakwando mesti pi breakfast sekali kat luar..... Once a week ... okeylah tu kan bawak kitaorang breakfast luar... It's not about.. makan kat luar or yeahhhhhh... tak yah masak... cumer... bosan tau duk serapan kat rumah sengsorang... 5 days a week..... Suker mkn kat satu kedai ni.... sebab roti canai dia lembut dan lagi... air dia menepati citarasa den... Kat kedai ni jer yang den akan order air panas... sbb air dia mmg panas... takderlah suam2... n sedaplah..

Kat kedai ni ada jual kerepek pisang tau... pisang tanduk.... home made... Tiap kali pi mesti beli sebungkus.... Hubby siap sound... Susah sgt ker nak buat kerepek pisang ni.... Cuba buat sendiri.... nge.... nge...nge... " Ayat penyata berbentuk perintah"....   So pilah beli pisang nipah muda 3 sikat..... Adeiii... Den tak hingat kat kotak maner den letak sagat den...... 

Nampak tak sagat warna hijo tu... Den masih tak jumpe sagat den... Tu baru beli tu... hehehhe....

• Pisang muda tak kesahlah... pisang tanduk ker pisang nipah or pisang nangka
• garam secukup rasa

~ Kupas kulit pisang.... Sagat terus diatas minyak yg panas.....
~ Saya akan kisar garam... akan jadi lebih halus mcm gula aisinglah gitu
~Tabur garam pada pisang yg telah siap di goreng... masa tgh panas2.. goyang2 sikit biar rata.....

Tiram Pedas

Ni bukan tiram utk menanmbah kekuatan dalaman lelaki eh...  Tak yah bayangkan tiram tu buat sambal ker... or masak with cilipadi.... Ini tiram biasa....tiram yg Ika panggil selayang....hehehheh.. Sebelum ni buat tabur gula...... Ni sira lada lak nooo.....

Untuk resepi kuih tiram ni kat sini

Untuk sira lada tu lak.... Den cuma tumiskan lada boh..... masuk sekali garam, gula, n sedikit air asam jawa.... Tumis sampai garing betul2 garing.... Masukkan kuih tiram yang dah siap......  Kuantiti gula kena lebih sikitlah... sbb gula ni yang akan membentuk caramel tekstur tuk buat lada ni lekat kat kuih tiram... n kuih akan tahan lebih lama..........

Lempeng Durian

Kat rumah my MIL tengah musim durian la ni.... Kat rumah ni ada hantu durian... Memandangkan rumah den paling dekat dengan rumah my MIL... So muailah kitaorang makan durian... Laki den pulak.. mentang2lah durian tu ada pilihan, tiap kali bukak kalau isi dia tak best kat tekak dia...Kompem.... Dia mesti bukak buah lain... kesudahnyer den tukang simpan leftover durian tu... jadilah frozen durian.... Tunggulah lagi 3 bulan durian ni lah sok depa duk makan.... pagi ni buat lempeng durian.... batter dia sama jer macam den buat lempeng sebelum ni... tapi this time add more sugar n isi durian....  

sarapan jom....

Pisang Goreng

Menu ulangan jer.... Biasalah kan... hari minggu... hari tuk rehat dan bermalas-malasan heheheh... Lagipun ramai orang kat rumah den ni hah... Tak danlah nak buat apa-apa.... Penat berjln semlm pun tak hilang lagi....  Tinggal my mom jer yang ada kat rumah...  Yang lain semua baru jer balik..... kang kenalah hantar my mom balik batu pahat... 

Tapi kena tunggu cik hubby baliklah... sbb dia kerja hari ni.... Sejak laki den duk Unit HEP ni... Susahnyer, nak ajak berjalan... Apa pun tak boleh.... boring...... Jomlah kita makan pisang goreng.... Pisang feberet den... pisang nipah aka kapok aka abu.... Entahlah yang mana yg betul pun den tak tau......

Kuih Tiram

Apasal lak biler makin dekat bulan ramadhan rasa cam lapor jer... Rasa cam tak cukup makan pun ada... hhehehhe. Terasa kalau dapat ngunyel best ni... alasan sungguh...... Lamanyer tak makan kuih tiram... Bestnyer kalau dapat buat sendiri ni... Sebab ketebalan dan saiznyer kiter yang tentukan.... Den cukup suker dgn resepi  s shamen myr ni... Pada sapa yg tak pernah buat ... kena try.... sebab senang... seriously sedap......

Kuih Tiram
      Resepi ; s shamen myresepi
      Sumber; s shamen myresepi

Bahan- bahan

• 500gm tepung
• 1 biji telur
• 2 sudu margerin
• sedikit garam
• 160ml air
• **6 sudu tepung jagung**
• **6 sudu minyak** 

Cara-cara

1. Satukan bahan bertanda ** sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara.
2. Satukan semua bahan lain, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)
3. Uli doh supaya jadi nipis. Off coz akan dapat size yang lebar. Kalau nak senang, bahagikan doh kepada beberapa 4 bulatan kecil baru dicanai. **note: kalau buat canai besar, kita akan dapat kuih yang besar & cepat habis kerja :D
4. Sapukan doh yang dah dicanai tadi dengan paste tepung jagung..sapu rata.
5. Gulung kemas, kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Amik ketul kecil tadi & canai leper.
6. Goreng hingga kekuningan & sira dengan gula halus. Simpan dalam bekas kedap udara. 

Malay Pancake

Ingat dulu masa belajar... lecturer den kata... headline adalah perkara penting dlm penulisan / journalism / periklanan... Sbb headline adalah perkara yang terdahulu yg akan dilihat oleh audience... Sebab iklan secara tersuratnyer berfungsi untuk menyampaikan maklumat ... dan tersiratnyer berfungsi utk menipu daya.... hehhehe apalah punyer panjang merepek... pepagi ni byk tenaga lagi... otak masih segar..... so... kesimpulannyer kalau korang budjet dpt jumpa pancake yg kaler brownie... yg mkn kena pakai fork n knife... sorry.... 

Den org kampung... so mkn pun kampung stylelah.... hihihihi... kita layan lempeng noo.... Kang my kids boleh makan ngan gula...

Lempeng

Bahan-bahan

• 250 gm tepung gandum
• 200 ml santan
• lebih kurang 180 ml air ( adjustlah ikut kesesuaian )
• garam secukup rasa
• sedikit gula ( ia akan membuatkan lempeng sedikit brownie bile di goreng )

Cara-cara

1. Campur semua bahan dan gaul rata ( boleh tambah air lagi kalu rasa-rasa adunan agak pekat )
2. lengser kuali dgn sedikit minyak.... mulalah melempeng ( eh betul ker ayat ni )

Jemput sarapan.....

Roti Jala..

Baru jer siap basuh pinggan makan tghhari.... Kena tidurkan anak kecik yg tak nak tido2.. Dah tu nak kena fikir nak buat apa tuk minum petang... Adeiiii lotih...... Dulu masa berdua bolehlah makan roti kering cicah kopi'O... Laa ni tak leh dah.... Sat gi... si efund akan tanya " Kita makan apa tuk minum petang?"... Padahal kat tangan dah pgg roti kering..... uiiittt... bertuah....

Biasanyer utk memudahkan diri sendiri.... setiap kali masak tghhari lauk kari... Petang kompem makan roti jala... hehehehe...... Den paling suker guna basic resepi kak Yatiezaini myr... Sebab sedap... bak kata Kak Norku sayang... kalau dlm aduan kek or batter ker whateverlah..biler letak susu... bukan saja melemakkan rasa malah melembutkan lg makanan tu... Tapi mmg betul tau........ Tapi sukatan dah ditukar ikut citarasa den......

Bahan-bahan

• 310 gm tepung gandum
• 450 ml air
• 150 ml low fat milk (belasah jer, janji susu)
• 1 biji telur saiz plg kecik
• sedikit pewarna kuning.
• garam secukup rasa.

Cara-cara2

1. Campurkan semua adunan kacan ngan whisk hingga rata....
2. Blend adunan.... tapis... Mulalah menjala.....

Cucur Mayonis

Ishhhhh.... apasalah sarat noo peti ais den ni hah..... Segala mcm benda pi buh kat dlm ni hah... Manalah tak sarat... Macam2 botol ada.... botol oyster ada, botol sos ada... botol ubat 4 tahun lepasnyer pun ada lagi.... Adeiii.... Tak memasal ngemas peti ais.... Sekali dah kemas ada separuh lagi ruang...... Dalam dok kemas jumpa satu botol mayonis.. botol punyerlah besau.. isi tinggal sikit jer... Nyemak betul... Nak buang... rugi... rugi..., kuar.. kuar... kuar ko dari peti ais den.. Kalau nak sapu kat roti ker burger ker? Maknanyer lagi makan harilah den kena simpan si mayonis ni... Dah ... dah.. kita wat cucur jer...

Sedap tau.... tapi tak derlah rasa cam burger ker... Rasa tetap cam cucur... lemak2 rasa dia.... Apa ingat telur dadar jer ker ada telur dadar mayonis... Cucur pun bolehlah..... heheheheh.....

Bahan-bahan

• lebih kurang 3 cwn tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 labu bawang besar dipotong dadu
  
• 1 bij kentang (kecik jer) potong dadu
  
• daun bawang sikit hiris halus
  
• ikan bilis sikit
• Dlm 2 sb mayonis
• sedikit garam
• air agak2 jer

Cara-cara

1. Campur semua bahan... agak2 jer
   
2. Goreng hingga kekuningan... angkatlah..
   

Cempedak Goreng

Heheheheheh..... Kan kak Ana dah pulang dulang paku serpih dah..... Bukan tak nak sapu rumah tau.............. tp last week, punyalah terkedek2 line tenet kat sini.... nak bukak pintu pun tak leh.. Cemaner nak update.... Lepas tu weeked boleh lak... badan ni tak sehat... rasa dia mintak cuti kot....

Ada akak bawah ghumah ni bg cempedak, bulan puasa cemaner nak mkn... Sebab selalu cempedak ni tak sempat nak goreng... kaki ratah kat ghumah ni puasa so tersadai jer... Kesian lak kat cik dak ni... So buka last week mkn cempedak goreng.... Hubby kata.... "Wahh!!!!!! rasa mcm minum petang lak kan....". Ni tersurat ker tersirat ni..... lantaklah..... Sukati denlah.. den yg masak.....

Pisang Goreng....

Akhirnyer... setelah hampir 5 tahun duk kat perlis ni jumpa jugak pisang tanduk.... Kat sini mmg susah nak jumpa pisang tanduk or nangka.... pisang nipah/kepok lagilah susah nak jumpa.... Tapi haritu masa pi kangar.... On the way balik tu jumpa lak pisang tanduk kat arau.... Seronoknyer dapat makan pisang tanduk... Biasanyer kat sini diorang cuma jual pisang awak biji yg di goreng... kalau kat johor...org tak pandang pisang awak biji/batu ni.... tapi kat sini mmg tu jerlah yg ada....