Ayam Goreng Kunyit yg interprem......

Apasallah pulak menyibukkan.... Sebenarnyerkan nak menunjuk... bukan menunjuk2 tau... menunjuk jer... Nak menunjuk mangkuk yg comel.... yg isi ayam kunyit ni..... hehehe.. Lama dah ni dpt dari kakakku sayang yg jauh kat Kuala Terengganu.... Akak tenkiu...i luv u so much.....Tapi segan sebab lama dah dpt tapi sbb lama dah tak sapu rumah... tu yg tak leh nak "menunjuk" tu..... So bila letak si ayam kunyit ni tak derlah rasa macam menunjuk2kan...... hehehehe.. Tapi dah mcm benda dah posing ngan mangkuk comel 4 segi ni...... 

Ayam goreng kunyit ni simple tapi sedap... kat tekak denlah.... buat pedas2 sikit... makan ngan nasi panas.... tak yah lauk lain dah..

Ayam Goreng Kunyit my style...

Bahan-bahan

• sekeping dada ayam
• *seulas bawang putih ditumbuk halus
• *4 biji cili burung ditumbuk halus
• *1 sk serbuk kuyit
• *sedikit garam
• 1 biji bawang besar dipotong
• 2 btg kacang panjang di potong
• 1 biji lada merah
• 6-7 biji cili padi di hiris

Cara-cara

1. Potong ayam kecil2. Basuh n tos kan.
2. Gaul dgn bahan bertanda *.. Perap sekejap....
3. Dgn minyak yg panas... goreng ayam hingga masak
4. Akhir sekali masukkan bwg, kacang n cili padi....

Ayam pandan...

Bila malas mengambil tempatnyer yg teratas nilah jadinyer.... Makin hari makin teruk si iza ni...... Jgnlah harap nak tgk dia masak apa?..... Nak ada camaner... rumah pun tak bersapu...... Adeiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii........ tolong!!!.. tolong!!!!!!!!!!! pada sapa yg ada byk vitmin R.... bak sikit........

Kenapalah makin hari makin malas nak ambik gambar..... Rasa cam berat jer camera... Naperr eh....

Ni antara menu yang masuk dlm kategori MALAS gak...... Malas nak bungkus tapi suker makan... hehehehheh.....


Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam (1kg)
• * 3 biji bawang merah
• * 3 ulas bawang putih
• * 1/2 inci halia
• * 1/2 inci kunyit
• * 1/2 inci lengkuas
• * 2 batang serai
• * 1 sk ketumbar
• * 1 sk jintan manis
• * 15 biji cili padi ( pedas ikut suka ) den ganti ngan 2sb lada boh... sbb cili abis dah
  
• 2 sb santan pekat (optional)
• 1 sb madu
• garam, gula dan pak aji ikut secukup rasa
• daun pandan

Cara-cara

1. Ayam dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
2. Tumbuk semua bahan bertanda*. Gaul bahan tumbuk dgn ayam, madu, santan, garam, gula dan pak aji.
3. Buat poket dgn daun pandan dan masukkan ayam dlm poket tu.
4. Balut ayam dgn daun pandan. Cara bungkus ala-ala buat ketupat palas.
5. Cucuk ayam yg telah siap dibungkus dgn lidi supaya ayam tak terkeluar.
6. Potong lebihan hujung daun supaya kemas.
7. Siap bungkus, goreng hingga golden brown dgn api sederhana.

Ayam Percik....

Nasib baiklah duk kat perlis kalau kat batu pahat ni den beli jor... Tak der maknernyer nak ngotorkan oven den (sbb den bakar pakai oven).... Buat ngabiskan soda bicarbonat (selalu den guna buat bersihkan oven... ehehehh) den ajo......

Tiap kali kalau balik kg... kat batu pahatlah......, mesti beli kat pasar malam.. lagi best sbb dia kepit ngan buluh bakar atas bara..... baru singgit jer tau... My kids memang suker sgt.... Samalah ngan cik hubby... Tak mkn nasi pun tak per... Lepas kenyang tersandar.. tak sampai sejam kang dah lapar balik... Adeiiii... ada jer sebab nak mkn banyakkan......

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam
2. 1 sb serbuk cili ( tak suker tak yah letak)
   
3. *4-5 bawang putih
   
4. *1 inci kuniyt
5. *lengkuas (sebesar ibu jari)
   
6. *3 batang serai
7. *2 sb ketumbar
8. *1 sk jintan putih
9. *1 sb jintan manis
   
10. 2 sb gula
11. 2 sb madu
12. sedikt garam
    

Cara-cara

• Ayam dipotong kecik.. Saya potong 12.. senang n cepat masak. Bersihkan n toskan air..
• Kisar semua bahan bertanda *. Gaulkan bahan kisar dgn ayam.. Masukkan juga sebuk cili, gula, madu n garam... Perap ayam... Org kata lagi lame lagi sedap.. tp saya perap 1/2 jam jer ehehheheh... Kang ada yg tak mkn tghhari lak.....
  
• Bakar ayam hingga masak... Tentulah sedap kalau dpt bakar terus atas bara tapi saya bakar guna oven jer....
  

Nasi Ayam Percik

Takkanlah makan cempedak jer kan... kompem tak kenyang... Last week pi rumah Kak Ummi yg terror wat apam tu... nampaklah dia buat ayam percik... Duk terbayang jer rasa ayam percik tu kan... Kak Ummi leh promote kata sodap... takkan nak pi kuantan lak.... So tergodanyer pasal buatlah ayam percik tp mkn ngan nasi ayam.... Kes malaslah ni kiranyer... So kita panggil dia nasi ayam percik eh..... Resepi asal dari chef Norz.. tapi ni cilok dari rumah Kak Ummi...

Ayam Tumis Lemak Ketumbar

Asyik2 ayam.... Ayam asyik2 jer.... Dolu2 masa kecik2, ayam ni macam eklusif... bukan selalu dpt makan ayam ni... Sebab tu bila ayam tu goreng buh kunyit jer pun dah sedap dah ..... Tapi la ni.... Asyik makan ayam jer.... Ikan lak mahal... Dah tu tak banyak ikan lak bila pi nat kat perlis ni..... Nak pi Pasar kat kangar... jauh you... leh dapat ikan sekilo......

Tak tahu nak masak apa.... Tiba2 terasa macam nak makan lontong darat... Alaaa... malasnyer nak buat nasi impit... tak perlah masak ayam tumis lemak ketumbarlah.... makan ngan nasi pun best.... Ingat dolu2 mak guna ikan ayam (sejenis ikan ni tau) masak lauk ni....



Bahan-Bahan

• 1/2 kg ayam
• 3 sb lada boh
  
• *2-3 biji bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• *1 cm kunyit
• *1 inci halia
• *beberapa hiris lengkuas
• *2 batang serai
• *1 sb ketumbar
• *1 sk jintan manis
• *1 sk jintan putih
• 1 cwn santan pekat
• 2 cwn air
• garam, gula n perasa
  

Cara-cara

1. potong ayam kecil, basuh dan ketepikan
   
2. Kisar bahan bertanda *, Tumis bahan kiasar. Jagan bayak sgt minyak eh... Tumis hingga garing n naik bau....
   
3. Masukkan lada boh. Tumis hingga garing...
   
4. Masukkan air... Bila mendidih masukkan ayam.
5. Bila ayam hampir masak masukkan santan pekat...
6. Perasakan dgn garam, gula n perasa or pati ayam ( kalau suker)
7. Ikut sukerlah nak pekat macam mana kuahnyer ikut selera....
   

Chicken Drummet

My kids suke sgt drummet ni..... Mungkin sbab dia kecik kot senang nak pegang...... Biasa budak akan suka mkn drumstick, but not my kids.... diorang kata... peha tu dgg dia merah lepas tu berair ngan liat sikit..... Budak..... budak.....

Bahan-bahan

• 1/2 kg kepak ayam
• 1 biji telur
• * 1 1/2 cwn tepung
• * 1 sb tepung jagung
• * 1 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk cajun seasoning
• sedikit lada sulah
• garam

Cara-cara

1. Bersihkan kepak ayam, potong 2... supaya dapat byk ehehehheh.. Buang bahagian yg hujung... Toskan air.... kalau boleh lap ngan towel kitchen.
2. Gaulkan kepak ayam dgn lada sulah, cajun seasoning n sedikit garam.... Biarkan kejap... kira mcm peraplah....
3. Gaul semua bahan bertanda * ketepikan sat.
4. Pecahkan telur, celup ayam dlm telur lepas tu gaul lak dlm campuran tepung.... Pastikan semua bahagian terselaput sepenuhnyer dgn tepung.... n goreng....
5. Sebab ni resepi tuk kids.. so tak pedas.... kalau nak pedas leh tambah.... serbuk paprika ker serbuk cili or serbuk kari..... tambah kat salutan tepung....

Ayam goreng berempah

Kalau buat nasi lemak, biasanyer mesti ada telur rebus ker telur goreng..... malangnyer tak berapa lakulah telur kat rumah ni...... kalau buat nasi lemak mesti buat ayam goreng ni..... Dulu masa duk kat sabah... Cik hubby suka mkn kat belakang karamunsing... Ada satu kedai mkn jual nasi lemak berlauk... letak ayam goreng ni...... best......

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam
• * 1 inci halia
• * 1 inci kunyit
• * 3 ulas bawang putih
• * 1 inci lengkuas
• * 2 batang serai
• * 1 sk jintan manis
• * 1sk jintan putih
• * 1sb ketumbar
• sedikit garam n perasa

Cara-cara

1. Potong ayam kecil2 dan bersihkan... keringkan airnyer
2. Tumbuk semua bahan bertanda *. Gaul bahan tumbuk ngan ayam tadi...
3. Biarkan dlm 30 min.... Goreng hingga kekuningan.....
   

Rendang Ayam Kampung

Masa balik kg... last 2 week my Mil yg tersayang ada kirim ayam kg kat den.... Nasib baiklah jauh... Dia kirim 2 ekor jer..... kalau tak entah berapa ekor agaknyer dia kirim kang.... Mak mertua den ni... memanglah pemurah... kalau boleh semua yg leh di mkn kat rumah dia tu, dia nak kirim.....

Seronok gak.... Mau tak seronok dpt free kan.... tapi yg tak seronok laki denlah sbb dia yg kena angkat dari bawah masuk rumah.... (duk kuaters tingkat 2)... Takkan nak suruh den ni hah yg duk berbadan 2 ni kan..... Masa mcm nilah baru dpt lepas dari angkat benda2 berat.... eheheheh... Setakat ni baru 3 kali jer merasa.... kalau tak... ermmmm sendiri angkatlah.....

Masalahnyer sekor ayam tu... punyerlah besar..... ni ayam kg bela.... bukan yg duk mkn mcm2 tu tau.... hari tu dah wat kari ngan sup.... Huwahhh, ada sekor lg ni...... nak masak apalah..... Masak rendanglah eh..... barulah sesuai dgn sifat ayam kg yg agak liat sikit dgg dia dari ayam proses.....

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 3sb lada boh
• *15 biji cili padi
  
• *3-4 biji bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 inci halia
• *1 inci kunyit
• *1/ inci halia
• *2 batang serai.
• 2-3 helai daun kunyit
• 2 sb kerisik
• 3/4 cwn santan pekat
• Garam n gula

Cara-cara

1. Potong ayam kecil dan basuh....
2. Kisar bahan bertanda*
3. Masukkan ayam yg siap di basuh dlm kuali... Tuang bahan kisar kata atas ayam dgn lada boh..... Masak dgn api perlahan.... letaklah sikit air dlm 1/2 cwn.
4. Masak hingga dgg ayam agak empuk..... Boleh letak sikit air lagi kalau agak2 kering....
5. Masukkan santan pekat n kerisik.... Masak lagi hingga ayam betul2 empuk.. lambat sikitlah ayam kg kan.... letak garam n gula sikit... leh letak msg kalau suka.....
6. masukkan daun kunyit yg telah dihiris halus terlebih dahulu.....

Rasanyer banyak cara dan version tuk wat rendang ni.... lain negeri lainlah..... disebabkan ni ayam kg.... semua sedia maklum dggnyer yg agak lambat nak empuk ni.... rasa tak sesuailah nak goreng dulukan.... so saya masak stail nogori sembilan.... senang dan sihat.... ehehehehh