Mee Bandung ( Paste )

Hehehe... Kiter jangan raya dulu eh.... Ada seminggu lagi... jom kita makan menu iftar dulu......

Ni kali ke berapa ntah mee menjadi menu iftar kitaorang.... Dan kali ni buat mee bandung lak.... Hari ni tak tau nak cite apa.... sbb duk terbayang keje yg berderet-deret tu....

Mee Bandung ni antara feberet makanan En. Hubby... So biasanyer... saya akan buat paste tuk mee bandung ni... Untuk memudahkan hidup saya... biler2 hubby nak makan mee bandung... just guna paste jer.... So kali ni saya kongsi resepi paste yg biasa saya buat utk buat mee bandung...

Mee Bandung My Style

Bahan-bahan

      ~ Untuk Paste

• *500 gm  udang geragau.. ... den guna udang geragau segar
• *6 sb udang kering direndam
• *6 biji bawang kecil
• *5 ulas bawang putih
• 7 sb lada boh
• 1/2 mangkuk kacang tanah digoreng dan dikisar halus...
• 3 sb gula
• sedikit garam

      ~ Untuk Mee 

• 5oo gm mee kuning
• PASTE mee bandung
• air rebusan daging
• beberapa ekor udang
• isi ayam dihiris kecil
• hirisan daging
• fish cake di potong kecil
• sekeping tauhu digreng dan dipotong nipis
• sawi
• 2 biji telur
• garam, gula n perasa
• bawang goreng
• daun sup n daun bawang dihiris

Cara-cara

      ~Untuk Paste

1. Blend bahan bertanda *... Tumis lada boh hingga garing... Masukkan bahan yang sudah dikisar
2. Tumis hingga naik bau.... masukkan sedikit air....
3. Masukkan kacang tanah... 
4. Masukkan gula n sedikit garam..
5. Masak hingga garing n pecah minyak... matikan api dan sedia tuk di gunakan
6. Biarkan sejuk... dan boleh disimpan dlm bekas kedap n masuk dlm fridge

    ~ Untuk Mee

1. Masukkan air rebusan daging dlm kuali besar...
2. Masukkan PASTE mee bandung yg telah dibuat tadi ... ( Saya guna separuh dari jumlah paste tadi )
3. Reneh hingga mendidih.... Masukkan isi ayam , udang fish cake n daging.... perasakan dengan sedikit gula, garam n perasa... Adjustlah tahap pekat kuah yg kita suker... nak pekat kurangkan air or masak lama sikit.....
4. Masukkan mee, pecahkan telur.... ( kecikkan api dapur) utk hasilkan telur yg elok....
5. Akhir sekali masukkan tauhu n sawi...... Siap....

** Disebabkan saya nak makan tuk berbuka.... Untuk cara2 memasak step no 4 tu... Saya skipkan mee... saye celur jer mee... Asingkan dari kuah.....

Laksa Asam

This week agak baik dan teratur berbanding last 2 week dlm ramadhan ni.... Selalunyer esok or sat gi nak buka baru pikir nak masak apa.... Tapi this week.... Dah plan cukup seminggunyer menu... sbb masa pergi pasar dah beli barang ikut list menu seminggu ni....

Tapi tension... sebab semalam Kak Ummi boleh buat tanyangan kejam ... tayang lontong.... huhuhu... tu masuk menu den minggu depan... sbb ingat nak pi cari daun pisang abu sekali tuk buat lontong daun... Lepas tu budak 2 org ni... si Ijah ngan Quinnie... sibuk pulak nak buat lontong daun.... Arghhhhhhh.... kan dah rasa macam nak makan lontong ni..... Tapi tak leh... lari schedule...... Nyaris2 buat lontong tau semalam....

So kalau ikut planing asal semalam makan laksa..... Sebab kesian kat Dak Nana yang asyik mintak nak mkn laksa jer.... Dia rindulah tu, nak mkn laksa sebab dok terinagat masa duk tadika kemas ulu pauh dulu...... Sat gi kalau buat lontong.... ajer kering bunga kantan den... Dahlah mahal... seringgit sekuntum... kalah bunga ros kat cameron highland you.....

 

Laksa Asam My Style

Bahan-Bahan

• Laksa beras ( beli paketnyer, rebus jer )
• Lada merah dihiris bulat
• taugeh buang ekor
• timun dihiris halus
• bawang merah hiris halus
• daun selom ( den tak der ganti ngan laki den nyer  daun salad )
• limau kasturi ( tak ade... heheheh )
• telur rebus kalau suker 

 


  ~ Untuk Kuah

• 5 ekor ikan kembung ( dlm 400 gm )
• 2 kelar ikan tenggiri ( dlm 200 gm )
• 3-4 kpg asam keping
• 4 sb lada buh
• *5 biji bawang merah
• *1 biji bawang besar
• * 4 ulas bawang putih
• * sedikit belacan 
• * 2 sb ikan bilis direndam
• daun kesum
• bunga kantam
• sedikit garam n gula n perasa kalau suker

Nampak tak ada botol thousand island kat belakang tu.... hahhh... jgn tanyer memang tak der kaitan....  Masa ambik gambar ni... Baru lepas tgk csi... Dah pukul 11 mlm... Masa ni En. Hubby tgh makan salad.... tgh duk ambik gambor...  Ade ker dia pi letak  botol thousand island kat situ bertuah betul laki den.... sabor jerlah....

Cara-cara

1. Rebus laksa beras dan ditapis dan ketepikan
2. Rebus ikan dgn asam keping
3. Angkat ikan yg sudah direbus... diambil isinyer... ( simpan tulang) Air rebusan jgn buang... tinggalkan asam keping dlm air rebusan tu
4. Tumbuk bahan bertanda *... Masukkan bahan tumbuk dan lada boh kedlm air rebusan ikan tadi...
5. Hancurkan isi ikan.... hahahaha den blender jer..... tuang ke dlm kuah rebusan tadi.... 
6. Tulang ikan tadi den blender lak ngan air... kemudian tapis dan ambik airnyer.... Masukkan air tapisan tulang ikan kedlm air rebusan...
7. Masukkan daun kesum n bunga kantan..
8. Masak kuah hingga pekat... perasakan dgn garam dan secubit gula... letaklah perasa kalau suker

Penang Char Kuey Teow

 

Masih lagi dgn menu iftar hari ke 16 semlm.... Macam yg den kobar... kalu buat pasembor kena buat juadah lain... So side kick tuk pasembor semlm.... buat PCKT...... Masa berbuka semlm satu-satunyer juadah yg ada kat atas meja... pasembor.... Si efund boleh lak tanyer... "Ada makanan lain tak ?"..... masa tu kuah PCKT dan siap dah cuma nak letak kuey teow jer....

Lepas jer mkn kurma sebiji..... terus masuk kuey teow dlm kuali bukak api besor2..... Letak kucai n taugeh.. pecah telur.... tak samapi 3 minit siap dah.....

~ Menu ulangan jer ni...Sebelum ni ada post kat sini eh

Dalam resepi sebelum ni sama juga macam yg den pernah post di My Resipi... penyediaannyer utk 2 org... Tapi sebab tuk berbuka... den tak rajin nak masak sikit2... sbb tu den masak betul2 bila masuk waktu berbuka dan dgn kuantiti yg lebih sikit.... Sbb PCKT ni perlu dimakan segera... Kalau tak kuey teow tu akan serap kuah tu... Tak nak... jadi mcm tu... So saya adjust sikit pada bahan2 dan volume pada cara2 membuatnyer.... Senanglah kalau nak buat banyak sikit tuk makan... Kalu tak semput nak buat satu2.... Untuk rujukan bersama

Penang Char Kuey Teow My Style


Bahan-bahan

Untuk Paste

• 200 gm udang
• 250ml air
• 4 ulas bawang putih di ketuk
• 6 sb sos tiram
• 3 sk kicap pekat
• 3 sb kicap manis ( saya guna kicap ABC heinz)
• 1 sk petis
• 2 sb pati ikan bilis / pati udang
• 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
• 1 sk gula

Untuk Mee

• 300 gm kuey teow (  300 gm ni penyedian tuk 2 org jer....  so saya upkan 500 gm )
• 1 sb cili boh ( saya tambah lagi  jadi 2 1/2 sb )
• kerang ( 200 gm isi kerang segar )
• sedikit kucai & taugeh
• 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Pastikan api besar semasa memasak....Tumis lada boh hingga garing. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang.. Masukkan dlm 4sb paste td. ( saya masukkan separuh paste )..... Biasanya PCKT agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn. ( saya upkan 1 1/2 cwn utk lebih kuah )   ( kali ni saya guna 600 ml air, memang akan nampak mcm banyak air tapi jgn risau )
4. Air didih masukkan kuey teow,  kucai, taugeh n kacau rata. Cepat2 pecahkan telur, kacau utk beberapa saat dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min jer.... kerana penggunaan api yg besor......
5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

Mee Racun

Semlm merupakan hari paling haru... dlm 11 hari berpuasa..... Awal lagi dah siap dah buat inti popia.. bahan-bahan nak masak semua dah siap... Ingatkan pukul 7 baru nak goreng popia tu..... Kang sekali sambil boleh prepare mee... Yerlah kan sedapkan makan panas2...  Entah apa pesen semlm dah pukul 6.30... boleh ngengada lak pi angkat kainlah.... siap lipat lagi... 

Releks lagi.. sambil dgr radio Melaka fm... kang senang nak dengar azan... sbb seluruh negeri melaka berbuka serentak..... Radio melaka fm ni selalunyer dlm pukul 7.. dia dah start dah kuar iklan2 buffet ramadhan lah... prima modalah.. kedai perabutlah... dan memacamlah lagi iklan raya... Tapi semlm dari pukul 6 lebih masa bukak radio dgr tazkirah.... ingat belumlah lg pukul 7... Sekali En.suami duk marah efund suruh mandi.. sbb dah pukul 7.18 mlm... Hahhhhhh lagi.... 6 minit nak berbuka.... Apa pun tak siap lagi.... popia tak bergoreng... Air tak buat lagi... mee tak celur lagi..... adeiiii haru tulll..... Ingat nak buat sirap ala2 Kak Nor... Tak der mananyer...sirap jer... sirap kantin sekolah... terpaksalah en. hubby yg letak ais n tuang kat gelas...

Allahhu Akbar.... Allahhu Akbar..... " Hahhhh dah buka dah buka ".... hubby panggil nana n efund... terkebil2 muka budak 2 org tu... Kat atas meja ada air sirap jer ngan kurma..... Efund tanya.. " buka ni jer ker ayah "... dengan senyum2 sinis.... Hubby kata kat kids... Haahhh... " hari ni kita makan kurma ngan air sirap jerlah kan ibu... " nge... nge... nge.... Pukul 7.30 mlm barulah siap popia n mee..... Tak tau kabor.... Dah mcm gaban dah den buat keje......

Mee Racun ( dah pernah post sebelum ni.... copy balik  hehehe)

Bahan-bahan

• 600 g mee kuning 
• 1/2 kg tulang kambing
• 1/2 inci hali ditumbuk
  
• beberapa ekor udang ( optional )
• 2-3 ulas bawang putih dikisar
• 4 sb lada boh
• 5 sb sos tomato ( up lagi jadi 6 sb )
• 4 sb sos cili ( pun sama up jadi 5sb )
• 1 sb gula
• 1 kiub ayam ( guna kiub daging )
  
• 2 kelopak kobis ( nak letak sawi pun boleh)
• sebiji tomato ( dipotong baji )
  
• sedikit garam
  
• sedikit serbuk lada sulah ( ganti dgn biji lada sulah tumbuk sekali dgn halia )

Cara-cara

1. Rebus tulang kambing dengan halia hingga empuk.
2. Dalam kuali, tumis bahan kisar hingga kekuningan n naik bau.
3. Masukkan lada boh, tumis hingga garing.
4. Masukkan air rebusan tulang kambing, masukkan sos tomato n sos cili biar mendidih
5. Masukkan udang, tulang kambing, gula, garam secukup rasa, kiub daging. Masak hingga kuah agak pekat masukkan kobis n tomato. ( Tak sempat nak masak kuah lelama... sbb tu upkan sos tomato n cili nak bg pekat )
6. Masukkan mee.. Tapi den celur jer mee... Kuah tuang kemudian...
   
7. Boleh letak telur kalu suker.... Den tak letak... dah byk dah kalori.... heheheh...
8. Sedia di hidang... Taburkan daun bawang n bawang goreng

* Mee Racun ni sangat2 popular kat Batu Pahat... Memang susah nak jumpa kat tempat lain.. sama mcm nasi baryani..... menu istimewa kat Batu Pahat...biler sebut jer... org akan ingat Batu pahat... Begitulah juga macam Mee Bandung Muar... yg terbaik dari muar...  Kita boleh makan mee racun yg best kat beberapa lokasi kat Batu Pahat... Sebagai origin batu pahat... n blogger... Saya sangat ikhlas bg resepi ni... Malah saya perincikan resepi dgn volume yg sesuai utuk kita cuba dan masak sendiri... Supaya orang lain juga boleh mencuba.. dan merasai sendiri rasa  mee racun.... Tapi sedih bila ada yg tiru bulat2... mengaku pulak resepi sendiri.... Tak salah rasanyer kalau diletakkan link... atau sekurang-kurangnyer dinyatakan siapa tuan punyer resepi.... Semoga menjadi peringatan... untuk diri saya juga....tak kira resepi apa or dari siapa sekalipun......

Curry Noodle

Disaat org lain duk tayang.. keklah... caramel saucelah... pudinglah... . Den tetap dgn local dish.... Lupakanlah nak membaking... bila oben masih berbungkus.... Mould apa kebagai masih dlm kotak yg den pun tak ingat kotak yg maner?.. So seperti biasa... hanya mampu memanjangkan list... nge.. nge.. nge... 

Semlm ada kenduri rumah Mak Andak...lauk best..... Dpt lagi bekal asam pedas Ikan parang.... Masa Mak Andak tanyer nak lauk tak?... tak nak.. tak nak dah kenyang... tapi kalau nak bg gak... asam pedas... bolehlah... hehehehhe... dasar tak tahu malu....... dah terbayang selamat 1 lauk tghhari esok  (hari nilah tu)..... So...utk tghhari ni dgn akal yg panjang... baiknyerrr... den plan masak sayur jer sbb ada ikan dah... Sekali en. hubby call kata boss dia nak belanja mkn kat kesang... Dia bwk nana n efund sekali ... coz leceh nak hantar blk rumah... kang berebut lak nak sembahyang jumaat..... senang lagi hidup den....

Ptg ni baiknyer plan, nak pi rumah Kak Nor nak rompak resepi mee kari sbb last week dia duk tayang mee kari ada kerang.... Wahhhhh best.... Biler tgk resepi Kak nor mmg tak sama dgn mee kari yg biasa den buat...... Sbb pemalas... tunggu tghharilah nanti baru nak pi rompak.... sekali punyer hujan lebat.... line tenet tak der... haru tul.... sampai pukul 3 lbh tak der lg... pemutusnyer terpaksa buat sendiri... kena kivlah dululah nampaknyer  resepi Kak Nor..... Moralnyer... jgn jd pemalas nak masak baru nak print resepi....heheheh....

Mee Kari My Syle

Bahan-bahan

• 450 gm mee kuning dicelur
• sawi den celur jer ( masuk kat kuah pun boleh)
• tauhu digoreng
• limau kasturi
• lada merah

      Untuk Kuah

• 1 sb lada boh
• 2 sb serbuk kari ayam/daging
• 2 sb serbuk kari ikan/udang
• *4 biji bawang  merah
• *3 ulas bawang putih
• *1/2 inci hali
• *beberapa hiris lengkuas
• *1 sb udang kering direndam
• potongan kecil ayam
• beberapa ekor udang
• 1 kpg asam kpg
• daun kari
• dlm 3/4 kotak santan pekat (guna santan kotak) dlm 150 ml
• garam, gula n perasa secukupnyer

Cara-cara

1. Celur mee dulu tapis dan ketepikan...
2. Kisar bahan bertanda *... Tumis bahan kisar hingga garing n naik bau....
3. Masukkan lada boh, n serbuk kari... sebelum tu campur kedua2 serbuk kari dan gaulkan dgn sedikit air menjadi pes...
4. Bila rempah sudah garing dan pecah minyak... Masukkan air.... biar mendidih...
5. Masukkan potongan ayam.... letak dgg pun boleh....
6. Bila  ayam hampir masak masukkan santann udang.....biar mereneh... 
7. Masuk gak asam kpg....
8. Letak garam, gula n perasa secukupnyer
9. Hidang Mee dgn hirisan lada, potongan tauhu, sawi celur n limau kasturi....

Stir Fry Kuey Teow

Kuey teow ker.. mee kuning ker, bihun ker... semuanyer den suker... Banyak cara boleh diolah dgn makanan kategori mee ni... Untuk breakfast pagi ni.... Rasa cam nak mkn kuey teow tapi yg goreng simplenyer.... Apa kes ntah...tiba2 terkonang2.....

Dulu masa bujang.. kalau time kebulur tgh mlm nilah antara menu yg den selalu buat... sbb den pemalas tapi nak makan.... klentang... klentung... tgh2 mlm buta... Dan yang bestnyer adik beradik den semua... jenis tak membazir orangnyer...  semua sub con jadi mjls daerah... hehehheh......Terkenang zaman bujang... Apapun yg kiter buat semua semua tuk diri sendiri... kalau tgh mlm buta lapo pun sanggup bangun...... Laa ni... Kalau dah mlm bute... lapor camner pun lebih baiklah den tido... tak tahu entah pukul berapa kang ada pulak yg melalak tgh malam... karang kang den juga yg  kena bangun ... So akanku  manfaatkanlah waktu tidoku itew......

Stir Fry Kuey Teow

Bahan-bahan

• 200 gm kuey teow
• 3 ulas bawang putih diracik halus.. tumbuh ker janji haluslah.. tapi tak nak blend.
• 1 sb lada boh
• 1 keping fish cake di potong nipis
• 5-6 ekor udang ( Den tak letak sebab si kecik ni tgh berpantang tak leh mkn udang ) 
• 1 sk kecil serbuk ikan bilis ( sebagai ganti perasa sbb tak letak udang) so kalau ada udang tak yah letak
• 1 sb sos tiram
• 1 sk kicap manis ABC
• sebiji telur
•  garam secukup rasa
• taugeh n kucai

Cara -cara.

1. Tumis bawang putih hingga kekuningan dan terbit bau aroma bawang putih....
2. Masukkan fish cake n udang (den tak letak) 
3. Agak- agak udang tu suku masak masukkan lada boh... dikuti kuey teow..
4. Masukkan sos tiram, kicap  n serbuk ikan bilis...
5. letak garam secukup rasa 
6. Pecahkan telur ke dlm kuali... 
7. Last sekali masuk taugeh n kucai

Pastikan masak dgn  api besar... Dan proses memasak adalah sangat cepat.... Den tambahkan sedikit minyak bijan dlm minyak yg den guna untuk menumis.....

Mee Rebus

Hari sabtu lepas ada jiran kat taman rumah den ni ... buat kenduri cukur jambul.... Makan sedap tau... bertambah sedap sebab den tak yah masak malam tu... nge...nge...nge... Nama jer jiran tapi tulah first time den jumpo ngan tuan rumah tu... hehehhe... Maklumlah den kan baru pindah... Jiran den tu verylah ramah... berbual tak macam baru kenal lak... So far semua jiran kat taman den ni... semuanyer baik2...  

Sekarang ni takyah nak pergi kerja kahwin... Kenduri kecik jer pun dah ada goodie bag... Standard cukur jambul, dptlah bunge telur... banyaklah pulak.... Maknaye telur rebusnyer pun banyaklah....  Adeiii apalah nak di buat dgn telur rebus ni... tak larat dah nak buat sambal ker kari ker or kurma.... Rasanyer letak kat mee kot baru leh jln.... So nilah jadinyer....

Resepi nanti noo, Nak sembahyang dulu.....

Nge... nge... nge....

Adeiii camaner leh lupa nak letak resepi... sungguh lupa biler baca comment Gerau n Kak Hazila baru perasan... hehhehe...


Mee Rebus easy style

Bahan-bahan

• 1 kilo Mee kuning
• taugeh
• 3 biji kentang
• 1 biji keledek kuning (saiz sedang)
• 4 biji telur
• 4 keping tauhu di goreng
• *3-4 biji bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *beberapa hirisan halia
• 4 sb lada boh ( boleh kurangkan kalau tak suker pedas)
• 2 sb serbuk kari
• 2 sb udang kering direndam dan ditumbuk lumat
• 1 sb sos cili
• garam n gula secukup rasa
• limau kasturi, lada merah, daun sup, daun bawang n bawang goreng utuk garnish

Cara-cara

1. Rebus kentang,  keledek n telur (tapi den guna telur kenduri ) hingga empuk. ketepikan... keledek ni akan digunakn untuk pekatkan kuah nanti.
2. Kisar bahan bertanda * , kemudian tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
3. Masukkan lada boh.. masukkan serbuk kari n udang kering.. Tumis hingga garing n terbit minyak.
4. Masukkan air.. biarkan mereneh, masukkan sos cili.
5. Lecekkan keledek kuning yg telah direbus tadi hingga lumat... Masukkan kedlm kuah.. biarkan mereneh..
6. Masukkan garam n gula secukup rasa... renehkan hingga kuah pekat. siap kuah
7. Celur mee dan taugeh... Sedia dihidang bersama hirisan tauhu, kentang, telur, daun sup, bawang goreng, lada merah n limau kasturi.

Bihun Sup

Pagi ni rasa cam nak mkn something yg berkuah, panas dan berasaplah.... Last 2 week masa cuti sekolah... jumpa ngan biras.. Tgk dia asyik duk kemaruk melayan mee sup jer... Susah betul orang ngidam ni... Ade ker  mkn mee sup.. Nak yang kosong lak tu... Tak nak kuah sup nak kuah putih jer letak kiub ayam....  Den kalau ngidam.. awal2 den dah kobar kat laki den... den nak makan nandos... uuuuiiittt... sedapnyer si peri peri.... terbayang.... betapa sedapnyer si peri2... Tapi menyampahnyer biler den kobar kat laki den mcm tu... Dia dengan muka tak bersalahnyer berkato... Hah! biler nak ngidam....???... Cehhhh..... Den kata 'kalau'.. 'kalau'......lorat tau....   Adeii laporlah....

Bihun sup my style

Bahan - bahan

• bihun ( den basuh jer sekali lalu )
• 1 biji bawang merah di hiris halus
• 1 ulas bawang putih diketuk
• 1 inci halia diketuk
• sedikit ayam dipotong kecil  n beberapa ekor udang ( boleh buh binatang lain mcm lembu or sotong )
• 1/2 sk lada sulah biji ditumbuk
• 1 kiub ayam
• sawi, tomato n lobak merah ( tapi ada lobak jer hehehhe )
• sebiji telur
• garam secukup rasa
• air
• daun sup n bawang goreng utk garnish

Cara-cara

1. Tumis bawang merah, bawang putih n halia hingga naik bau.
2. Masukkan lada sulah yang sudah ditumbuk... bila rempah sudah kekuningan masukkan air.
3. Masukkan kiub ayam, biarkan mereneh masukkan bihun.
4. Bila bihun sudah separuh masak masukkan ayam dan udang.
5. Masukkan lobak merah... dan sedikit garam sesuka rasa.
6. Last sekali pecahkan telur... ikut suker nak setengah masak ker ..mask penuh ker telur tu.
7. Siap taburlah ngan daun sup n bawang goreng.

Jom sarapan

Jangan!!!!!!!!!!!......... Jangan!!!!!!!.......... bunuh diri

Gilo ko apo si iza ni?...... hehehee..... Jom bunuh diri........
 

Mehlah makan mee racun yg pemes kat Batu Pahat ni... Jgn tanyor den napo namo mee ni, mee racun.....den sungguh tak tau... Tapi apo yg den tau kalau diamalkan makan mee ni hari2 selama 100 hari... kompem selamat hidup.. Tak yoh laeii makan racun... Makan mee ni pun leh tenat jantung n kadar kolesterol.... Hehehe.... biasolahkan time makn kekadang lupo tentang kesihatan....

Macam maner nak ckp raso mee ni erk?... Dia... dia... dia sedaplah bg yg suko... Buatlah sendiri baru tau rasa dia macam maner....


Bahan-bahan

• 600 g mee kuning
• 1/2 kg tulang kambing
• 1/2 inci hali ditumbuk
  
• beberapa ekor udang, boleh tambah ayam ker sotong ker
• 3-4 biji bawang merah dikisar
  
• 2-3 ulas bawang putih dikisar
• 4 sb lada boh
• 5 sb sos tomato
• 4 sb sos cili
• 1 sb gula
• 1 kiub ayam
  
• 2 kelopak kobis ( nak letak sawi pun boleh)
• sebiji tomato (dipotong baji)
  
• sedikit garam
  
• sedikit serbuk lada sulah

Cara-cara

1. Rebus tulang kambing dengan halia hingga empuk.
2. Dalam kuali, tumis bahan kisar hingga kekuningan n naik bau.
3. Masukkan lada boh, tumis hingga garing.
4. Masukkan air rebusan tulang kambing, masukkan sos tomato n sos cili biar mendidih
5. Masukkan udang, tulang kambing, gula, garam secukup rasa, kiub ayam n serbuk lada sulah. Masak hingga kuah agak pekat masukkan kobis n tomato.
6. Masukkan mee.. Tapi den celur jer mee... Kuah tuang kemudian...
   
7. Boleh letak telur kalu suker.... Den tak letak... dah byk dah kalori.... heheheh...
8. Sedia di hidang... Taburkan daun bawang n bawang goreng..
   

Mee Goreng

Akhirnyer... dapat gak nak sapu rumah ni..... Rindunyer nak main taip2 kat keyboard ni.... Nasib baiklah acc blog ni hidup lagi... Ngeri gak, kalau tak memasal kena block pulak blog ni... Adeiiii.... tak der rumah laeiiilah den..... Kompem tak derlah nak buat rumah baru.... sebab rajin pun cuma ada 30% jer.... So sbb rajin cuma ada 30% jer.... Kita makan mee jerlah eh....

Bihun Soto

Jgn tanyer ada lagi ker tak?... Yg pasti tak der.. Elekk.... Dan den pun tak hingat biler den buat ni.... Tp baru gaklah buat..... hehehe.... Masak? boleh... Hidang? bolehlah... Ambik gambar?... eee... lecehnyer.. Nak edit gambar... arghhh.... malasnyer... So inilah jdnyer.... Tak update blog...

So kawan2.... tolong! tolong! Ada ubat tak?

Penang Char Kuey Teow

Rasa lama dah tak buat ni... Nilah akibat bila duk kat utara ni... Pi kedai jer makan... hehehehhe... malas mengambil tempatnyer yg teratas... Tapi sejak puasa ni jarang mkn luar.. Cik hubby malas nak kuar leceh bawak budak kecik puasa.... Ponat kato eh... Ado baby pulok, laei lah leceh... tak boleh menghayati.. (makan pun kena penghayatan tau...) Yeeee.. tuan2 dan puan2 tulah ayat laki den... lagipun terkejar nanti nak pi terawikh... (alasan ni, den sukolah dengor.. kan..) Tapi pi rumah org.. asyik jumpa PCKT ni jo...Tok leh jadi ni kono buat gak.... Dengan takdo kerang, kicap pekat pun habis.. belasah jerlah.... nak tunggu kerang serah diri memanglah tak mkn....



Bahan-bahan

Untuk Paste

• 200 gm udang
• 250ml air
• 4 ulas bawang putih di ketuk
• 6 sb sos tiram
• 3 sk kicap pekat
• 3 sb kicap manis
• 1 sk petis
• 2 sb pati ikan bilis / pati udang
• 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
• 1 sk gula

Untuk Mee

• 300 gm kuey teow
• 1 sb cili boh
• kerang
• sedikit kucai & taugeh
• 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn. (saya upkan 1 1/2 cwn utk lebih kuah )
4. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min jer, pastikan api kuat semasa memasak.
5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

Kuey Teow Tomyam...

Masuk dah menu tuk puasa ke-4 walaupun kita dah puasa tuk hari ke-7.... Patutnyer semlm masuk ni... tapi tak tahu naper line tenet slow giler semlm.. Satu hari nak bukak blog pun tak dpt... Agak2nyer line tenet ni puasa kot semalam... ehehheh... Memandangkan stok bahan mentah tak ader so utk hari ke-4 ni simple sesangat.....

Mee Bandung

Memenuhi keinginan yang tak kesampaian... Akhirnyer dapat gak makan mee bandung.....

Mee Siam

Hari ni dah masuk hari keempat berpuasa... Tapi den masih lg ngan menu hari kedua... Ala simple jer.. mee siam sbb perlis la ni dah 4 hari hujan sepanjang hari... so tak kuar beli brg dapur... Ini jer yg ada dlm peti besi tu so layan jerlah eh....

Bahan-bahan

• 3/4 bungkus bihun
• 1 1/2 sb lada boh
• *1sk udang kering
  
• *4 biji bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• 1 sk taucho
• 1 kpg tauhu ( dipotong kecil n goreng dulu)~ tak letak sbb tak ader
  
• udang
• sotong
• sedikit air asam jawa
  
• sawi
  
• taugeh
• kucai

Cara-cara

1. Tumis lada boh hingga garing... Tumbuk bahan bertanda *.. Tumis hingga garing n naik bau...
   
2. Masukkan air asam jawa, taucho, sotong n udang dan tauhu yang telah digoreng. Tambahkan gula, garam (saya tak letak sbb taucho dah masin) n perasa jika sukerlah.
3. Masukkan bihun, kacau hingga sebati.
4. Masukkan sawi n akhir sekali masukkan taugeh n kucai, kacau rata.

Mee bandung

Susahnyer bila anak dah pandai mintak......

"Nana nak makan roti?

Saya tak nak rotilah ibu, saya nak makan mee

Mee pulak, mee apa?

Mee mcm yg kita mkn hari tu, mee yg ada letak udang...

Mee bandung ker...

Bukanlah ibu.... mee yg ada kuah merah ada letak udang tu...

Yerlah... mee bandunglah......."

Kelmarin ada wat mee bandung buat minum petang... lama dah rasa tak buat mee bandung sbb malas.... Biasalah buat tuk mkn reramai.... di pakai bekas besar terus.... tak berapa best nak ambik gambor... Jd bila buat semangkuk ni, senanglah sikit nak posing mee ni....

Mee Udang

Gara2 terpengaruh ngan mee kari kak Nor... lepas tu kak Yani leh wat bakso lak... Kak G pun layan mee kari gak..... So den pun ikutlah sekali join makan mee... Mee Udang....... Jemput makan........

Bahan-bahan

• 1/kg mee kuning
• 300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
• 4 sb lada boh / lada giling
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 sb udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sb petis
• 3 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)
• gula n garam
• taugeh n sawi
• daun bawang n bawang goreng

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jg buang....
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau....
3. Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah
4. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama sedap....
5. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...
6. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng.....

Mee Goreng

Jemput makan......


Sedap makan panas2........ n time perut tgh lapar......

Mee Rebus Tulang

Jom makan........

Bahan-bahan

• 600 gm mee kuning
• taugeh
• 3-4 biji kentang (tgk saizlah eh) direbus
• 3-4 biji telur direbus
• 3-4 kpg tauhu di goreng
• lada merah n bawang merah
• caipo n limau kasturi
• *UTK KUAH*
• 5 sb lada boh
• *3-4 biji bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *2-3 batang serai
• *1 inci lengkuas
• *2 sb udang kering
• 2 sb campuran ketumbar jintan disangai
• 400 gm tulang rusuk ( takde tulang daging pun boleh)
• 1 1/2 cwn santan pekat
• 2 sb taucho
• 1 1/2 sb gula merah
• garam n perasa jika suka

Cara-cara

1. Rebus tulang hinnga empuk.... Bila tulang hampir empuk masukkan taucho dan biarkan mereneh.... Kemudian masukkan santan pekat...
2. Sementara itu dikuali lain... tumis lada boh hingga garing.... Kisar bahan bertanda *... masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau dan terbit minyak....
3. Kisar ketumbar jintan yg telah disangai td, masukkan kedlm bahan tumis... biar garing dan naik bau... masukkan bahan tumis kedlm kuah rebusan daging tadi.....
4. Masukkan gula merah, garam n perasa jika suka..... Biar hingga kuah pekat... (boleh letak keledek, kentang atau tepung jagung utk memekatkan kuah)
5. Rebus mee dan celur taugeh.. kemudian tapis.....
6. Potong kentang, tauhu, telur, lada merah n bawang ikut suke nak potong camaner..
7. letak mee, taugeh n bahan lain termasuk caipo dan limau kasturi... tuanglah kuah kat atasnyer..... siap....

Bakso

Bulan lepas masa kat kampung.... terasa nak mkn bakso... So aku n my sis pilah kat sri gading nak cari kedai yg ada jual bakso ni...... Truly memang indonesianya baksolah...... Sampai2 carilah kedai tu... dah tak de dah..... Emmmmm kempunanlah nak makan bakso ni.... lama dah pun tak pergi kat situ, 4 tahun kot......eheheheh........

My sis bagilah cadangan dia kata kat peserai lama ada..... kat ngan mampan.... so apalagi, jalan..... Sampai situ orderlah bakso...... Emmmm kuah dia bukan tak best cuma it's just a good sup tp bukan kuah bakso... bebolalah dia pun rasa dia lain..... tapi memandangkan den ni lapar n tak kesah......Makan jerlah.... belasah jer..... balik rumah...cam biasa lepak kat warong mak.. duk citelah pi mkn bakso..... Lupa lak my mom ada pekerja indon ni sorang... akak ni org bukit tinggi dia pun ajarlah camana nak buat bakso.......

Bahan-bahan

Bebola daging

• 400 gm daging lembu kisar
• 2 biji bawang merah diracik halus
• 2 ulas bawang putih diracik halus
  
• sedikit lada sulah
• 1 sk tepung ubi / jagung
  
• 2 sb telur (1/2 biji)
• sedikit garam

Kuah

• 2 biji bawang merah dihiris
  
• *2 ulas bawang putih
• *1/2 inci halia
• *1 sk lada putih biji.
• 1 batang serai diketuk
  
• 1 sb pati daging / ayam
• sedikit serbuk lada sulah
• Garam n perasa

Cara -cara

1. Utk bebola, gaul semua bahan utk bebola. bentukkan bulat (ikut suka nak besar camana)
2. Siap buat bebola ketepikan dulu.
3. Utk Kuah, tumbuk bahan bertanda *. Kemudian panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga garing. Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi dan serai. Biar garing n naik bau, masukkan air. Masukkan pati dading, serbuk lada sulah, sedikit garam n perasa.
   
4. Bila mendidih masukkan bebola yg telah siap dibentuk tadi. Bila bebola timbul maknanya bebola dah masak dan sedia tuk dihidang...
5. Boleh gunakan mee kuning atau bee hoon.
6. Biasanya bakso dihidangkan dgn taugeh dan hirisan kobis halus..
7. Bakso sedap dimakan dgn lada n bawang putih yg ditumbuk... berasingan dgn kicap... Kicap yg diguna ialah kicap ABC. kat indonesia mcm tulah.....