Patacones o tostones, tachinos, fritos o tajadas

Esta es una delicia que se come en todo l Caribe y algunos países de Latino América con variados nombres. Nada más placentero que estar junto al mar azul con una cerveza bien helada y saboreando unos patacones con salsa picante. Junto a la chimenea en invierno y con la misma cerveza, si quieres, o un vino no quedan nada de mal.

Una primera aclaración es que para estos tostones necesitamos PLATANO MACHO, no el banano que en la mayoría de países se conoce como plátano, de cáscara amarilla y tamaño pequeño, debemos usar el plátano grande, verde, ese que no se puede comer crudo.

Ingredientes

1 plátano por persona
2 Aceite para freír
3 Salsa para acompañar (mayonesa, salsa picante, ketchup, todo vale!)

1.Ponemos suficiente aceite en una freidora o cualquier olla o cacerola para freír, algo más bien profundo para que no nos salte el aceiteal momento de poner los patacones.  Calentamos hasta los 200 º C. Si no tienes termómetro debes fijarte en ese momento en que empieza a salir un pequeño humo. Para que el aceite no se queme y lo puedas reutilizar debes poner una cáscara de manzana verde dentro de él. Puedes usar cualquiera aceite de tu gusto.

2.Pelamos y cortamos los plátanos en rebanadas gruesas. Freímos tres minutos y retiramos.

3. E el momento de darle forma a los patacones. Lo más probable es que no tengas un aparatito ad hoc, que es como un libro con dos tapas de madera, puedes usar una tabla pequeña y limpia y simplemente los vas golpeando de uno en uno con la mano, para darles la forma

4. Una vez que hemos "aplanado" todos los trozos los volvemos a freir en el aceite siempre bien caliente por tres minutos más. Sacamos y servimos enseguida.

Notas. Este es un plato que queda muy bien como un aperitivo, bastante contundente, hay que decirlo. Pero también es un gran acompañamiento para carnes o pescados o para servir con arroz y un huevo frito.