Cuando la tarta te resulta mejor de lo que esperabas y ni siquiera tenías una receta a mano, sólo las ganas de hacerla, por que hoy cosechamos los duraznos, había muchas claras sobrantes en la heladera, azúcar, harina, algo de crema batida, en fin, que así salió la preparación:
Batir a punto de nieve (Con batidor
eléctrico vel. alta ) 4 claras
Mezclar bien con el batidor 1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
Agregar sobre la mezcla de 2 huevos
azúcar y aceite siempre 1 taza de crema chantilly
batiendo con batidor eléctrico 1 taza de leche entera
3 tazas de de harina cernida
con una cucharada de
de polvos de hornear
Finalmente incorporar con una
paleta, suavemente las cuatro claras batidas
Cubrir con duraznos pequeños cortados en mitades
Hornear a 180ºC por 1 hora, que puede ser un poco más. Después de media hora, si vemos que está tomando color tapamos con un papel aluminio para que no se tueste de más.