Este es un postre típicamente del Caribe, así que con mucho cariño para mi querida Rosilet va esta delicia que sólo había degustado en tierras más cálidas, pero que gracias a la aparición en nuestro país de un pariente de las guayabas, que es la feijoa, o "guayaba brasileña" es que he podido confeccionar este dulce. Cuando comenzamos a "hacer" la huerta y jardín fuimos en busca de plantas a un vivero local y nos ofrecieron feijoas, en nuestra ignorancia no supimos de qué se trataba y no las trajimos, ahora iré en busca de ellas para esperar pacientemente, como se hace en el campo, a que den sus frutos en unos cuantos años más, por ahora me conformo con unos canastos abundantes que me trae de regalo un vecino, pues así es la vida acá, lo que me sobra lo comparto con los vecinos, o lo intercambio, como en los viejos tiempos del "trueque".
Después de mucho buscar en la red por fin encontré un par de recetas que me parecieron razonables, no doy las fuentes, por que sinceramente lo que hice fue una mezcla, pues con el tema de las cantidades de azúcar no dejo de asombrarme.
La receta:
10 guayabas grandes y maduras
1 kilo de azúcar
4 clavos de olor
1 rama de canela
2 litros de agua
colorante vegetal rojo
Pelar las frutas con un pela-papas. Cortar por la mitad y vaciar con cuchara. Licuar levemente las semillas para desprender la pulpa, colar y hervir con los clavos, canela, azúcar y el agua. Hervir hasta tener un almíbar liviana (10 minutos aprox.) agregar los cascos y el colorante, de a poco, hasta obtener un color rojo como el de la foto y cocinar otros diez minutos o hasta que estén tiernos. Enfriar en su almíbar y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Qué les parece el nuevo "look" del blog? Espero que les guste: A mi me ha parecido más cómodo para leer, había visto esta plantilla en otros blogs y hoy me decidí a innovar.