Los sabores del otoño invaden mi cocina, nada más estimulante que las visitas de fin de semana para preparar estos platos estacionales, que no tienen comparación. Los higos los he cosechado yo misma y las peras son de un huerto vecino. Los helados....no, lo helados todavía no me animo a hacerlos en casa.
3 peras firmes maduras
3 bellos higos frescos
40 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 vaso de agua
2 palitos de canela
Helado de vainilla o crema (nata)
Pelar las peras y sacar las semillas, cortarlas en ocho gajos cada una. Cortar los higos en dos, pelar en caso de que la piel sea muy gruesa. En una sartén amplia derretir la mantequilla, disponer las frutas y cubrir con el azúcar, en cuanto comience a tomar color agregar el agua y la canela, dejar al fuego quince minutos, moviendo la sartén suavemente para despegar del fondo. Servir de inmediato con una bola de helado.