Rinde: tres panes rectangulares de 30X12X12 o cuatro moldes redondos de 20cms de diámetro.
Preparar los moldes si no son de silicona forrándolos en papel cocina y rociándolos con aceite spray.
Precalentar el horno a 180 C.
Derretir 250 gramos de mantequilla
400 gramos de azúcar rubia
100 gramos de miel
Dejar enfriar
Cernir 800 gramos de harina común
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de clavos de olor en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
3 cucharadas de polvos de hornear
Agregar revolviendo 400 ml de leche
los productos secos cernidos
finalmente incorporar 50 ml de ron
20 ml de vainilla líquida
100 gramos de almendras
100 gramos de nueces
100 gramos de uvas pasas
100 gramos de naranjas confitadas
Hornear 1 hora en horno a 180 C.
Comprobar si los panes están cocidos introduciendo un cuchillo o palillo de madera, el que deberá salir limpio. Como ya sabemos que cada horno es un mundo, hay que controlar la cocción y agregar diez o más minutos si todavía está la masa cruda después de una hora.
Para la cobertura glacé, que es optativa, si no te gusta, no la pongas.
Mezclar con una cuchara o tenedor Poner en un recipiente 500 gramos de azúcar flor (azúcar glas, azúcar impalpable, azúcar pulverizada, nevazúcar) y agregar ron hasta tener una pasta, no muy floja, la que volcaremos sobre el pan una vez frío. Enseguida, antes de que el glacé se solidifique podemos decorar con mostacillas o frutos secos picados.