Legumes assados em papelote

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É daqueles pratos que eu acho que acompanha muito bem todos os outros pratos principais, como peixe, carne assada, carne grelhada.


É simples e rápido. E delicioso. E pode pôr-se o que se quiser, cenoura, cebola, pimentos, courgette, espinafres, couve lombarda, etc


O que eu usei:


1 Cenoura grande cortada às rodelas
2 Cebolas pequenas cortadas aos pedaços
Metade de Pimento vermelho cortado aos pedaços
Folhas de espinafres (a gosto)
Azeite
Sal e pimenta
1 colher de sopa de alho moído (de frasco)
Hastes de Tomilho fresco
Papel Vegetal

Confeção

Colocar um pedaço de papel vegetal numa assadeira, que dê depois para dobrar.

Cortar e lavar os legumes e colocá-los na assadeira no papel vegetal.

Temperar de sal e pimenta. Colocar um fio de azeite generoso, temperar com o alho moído, e espalhar as hastes de tomilho.

Dobrar o papel com os legumes, fechando-o.

Levar ao forno a 180º durante 45 a 50 minutos.

Ao fim de meia hora no forno, abri o papel para assar melhor os legumes.

Bom apetite!

 

Batatinhas deliciosas

Partilhar Olá Cozinheiros!

Estas batatas ficam absolutamente deliciosas e que simples são de fazer.

Ingredientes:

Batatas para cozer
Sal
2 dentes de alho
Louro
Uma cebola grande
Azeite
2 colheres de sopa de Margão Segredos Batatas (fiquei fã!)
Ervas finas a gosto (usei Alecrim)
Queijo ralado

Confecção:

Cozer as batatas em água com sal, 1 ou 2 folhas de louro e um dente de alho inteiro.

Entretanto, cortar a cebola em meias luas, um dente de alho picadinho e levar ao lume em azeite em lume baixo. Ir mexendo e juntar o Margão para Batatas e as ervas. Quem não tiver, não quiser ou não gostar do Segredos Batatas, pode sempre pôr um pouco de Pimentão Doce.
Deixar cozinhar, sempre em lume baixo até a cebola ficar 'translúcida'.

Quando as batatas estiverem cozidas, tirar o louro e o alho e passá-las para uma travessa de forno. Espalhá-las bem, e verter todo o preparado da cebola por cima.

Por fim, colocar queijo ralado (eu não tinha por isso foi mesmo às fatias) :) e levar a gratinar.

Acompanha bem qualquer prato!

Bons cozinhados!

Batatas Gratinadas com queijo

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Este é um acompanhamento que descobri que fica sempre bem com tudo! Rápido e fácil, inspirei-me numa receita que vi na TvGuia.

Batatas para 2 pessoas
Cebola, azeite, uma folha de louro e um alho
Rodelinhas de chouriço (a receita original é com pedacinhos de toucinho mas eu não tinha)
Queijo mozarella

Cozi as batatas às rodelas grossas em água e sal. Depois de cozidas, fiz um preparado aquecendo o azeite, com a cebola partida aos pedacinhos, as rodelinhas de chouriço, a folha de louro e o alho picadinho. Deixei cozinhar um pouco. Coloquei as batatas num pirex de ir ao forno e por cima espalhei este preparado. Cobri com o queijo a gosto. Levei ao forno a gratinar por 5 minutos.
Fácil, saboroso e prático!

Bróculos salteados

Partilhar Faço muito para acompanhar pratos de peixe, e com carne grelhada ou assada também fica muito bem.

Cozo os bróculos, depois de cozidos parto-os aos bocados, e numa frigideira coloco azeite e 2 alhos picados. Deixo os alhos tomarem um pouco o gosto ao azeite e junto os bróculos. Vou mexendo, e se for necessário rectifico temperos. Ficam deliciosos!

Migas de broa de milho com farinheira

Partilhar Estreei-me nas migas! Eu que adoro broa de milho, achei que tinha que me estrear desta forma. E tinha farinheira, uma farinheira deliciosa, e achei que esta combinação ia resultar! Ficou saboroso, mas seco, e andei depois a pesquisar e percebi que as receitas que existem levam outros tipos de acompanhamento que tornam a broa mais molhadinha. Mas para 1ª vez, não ficou mal.

Ingredientes

Meia broa de milho picada
2 dentes de alho
Farinheira a gosto

Deixei o alho tomar o gosto no azeite, juntamente com a farinheira partida aos bocadinhos. Juntei a broa e deixei que tomasse o sabor dos ingredientes anteriores. Ficou saboroso, sim senhor.

Fica a partilha. Bom apetite!

Legumes salteados

Partilhar Gosto muito de saltear legumes. Faço sempre de várias formas mas aqui fiz assim:
Ingredientes

Beringela cortada aos pedaços
Cebola picadinha
Tomate aos pedaços
Alho francês às rodelas
Coentros
Azeite

Preparação

Colocar o azeite e a cebola, deixar cozinhar em lume brando 2 minutos. Juntar os restantes legumes até estes ficarem com um aspecto 'mole'. No fim, polvilhar com coentros a gosto. É um excelente acompanhamento para pratos de peixe.

Bom apetite!

Beringelas assadas

Partilhar Tinha beringela que queria usar e hoje vi esta receita na revista do Continente, que sou fã porque tem sempre receitas apetitosas e rápidas.
A beringela acabou por ser bem aproveitada e ficou uma delícia. A receita é para 4 beringelas.

Ingredientes:

4 beringelas médias
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento amarelo pequeno
2 cebolas roxas pequenas
2 tomates pequenos
azeite q.b.
sal q.b.
óregãos secos q.b.

Confeção

Cortar as beringelas ao meio no sentido longitudinal e com a ajuda de uma colher, retirar o miolo. Reservar.
Dispor as metades das beringelas num tabuleiro de ir ao forno.
Picar muito bem a cebola, os tomates, o miolo da beringela e cortar os pimentos às tiras fininhas.
Num tacho, num pouco de azeite, juntar todos os legumes e refogar durante 10 minutos.
Rechear cada metade da beringela com o preparado e polvilhar com os óregãos.
Levar as beringelas a assar durante cerca de 15 minutos a 180º.
Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva.

Batatinhas de tomatada

Partilhar Costumo fazer estas batatinhas como acompanhamento para carnes e alguns peixes. Não sou grande adepta de fritos, mas às vezes também não apetece só batatas cozidas. :)

Então o que faço é, depois de as cozer com sal, coloco numa frigideira, cebola e azeite, e polpa de tomate a gosto. Coloco as batatas cozidas, deixo-as envolver no molho e polvilho com salsa.



Uma delícia!
Bom apetite!

Batatas de cebolada

Partilhar São um acompanhamento que faço com frequência, tanto para carne como para peixe.

Tão simples como:

Cozer as batatas.
Fazer à parte uma cebolada com bastante azeite, cebola e alho-francês – sabiam que o alho-francês cozinhado dá um gostinho óptimo às refeições? Eu adoro.
Depois colocar as batatas numa travessa de ir ao forno e regá-las com a cebolada.
Se necessário juntar um pouco da água em que se cozeu as batatas.
Vai ao forno, a lourar. Delícia!

Batatas salteadas

Partilhar Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas não muito grossas.
Temperar com sal e um pouco de pimenta.
Derreta margarina numa frigideira, com um pouco de azeite, deixando aquecer bem sem queimar.
Coloque as batatas na margarina bem quente, mexendo com cuidado até envolver todas as batatas na margarina. Salpicar as batatas com um pouco de salsa e toucinho ou chouriço partido aos bocadinhos.Deixe cozer durante 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas e alouradas.