Kakkosluukku

Noonnii, täällä sitä taas ollaan, koko heela daagenin ja viime yönkin oon miettiny pääni puhki kakkosluukun sisältöä. Leipomuksia ei nyt oo millään kerenny kehittelemään, eikä oikeesti ulkomuotokaan niitä sallisi, tai tietty leipoa sallii, mutta kun tuo käsi ryökäle vie niitä suuhunkin. Nooh, kuulinpa tässä ihanan herkkuvinkin, jonka ajattelin jakaa kakkosluukusta. Tää on helppoo, tarvii vaan kolmea asiaa ja mukillisen glögiä. Ainekset ovat: pipari (ihan vaikka Pirkka-pipari), Persimon-hedelmää slaissi (siivu!!!) ja Aura-juustoo köntti, nämä kolme sitten kasataan keoksi ja herkkuhetki on valmis, vielä kun mukillisen kuumaa glögiä seuraksi nappaa  voi sitten hetkisen vaikka aikaa tappaa (hahaa RUNOA!!!) On muuten hyvvää, en minäkään uskonu ennenku maistoin, nam!

Tänään oli aamulla muuten ihan oikee joulufiilis; pakkasta kakskyt astetta ja lumiset puut kun, "sorvin" ääeen ajelin.... tulee se Joulu sieltä!

(Perään vielä tuhti  tietopaketti Persimonista, lainattu K-citymarketin sivuilta.)

Persimon

Hehkuvan oranssi persimon on makea ja täyteläinen hedelmä, jonka pehmeässä maussa ei ole lainkaan hapokkuutta. Persimon maistuu kaikenikäisille ja on monikäyttöinen herkku.
Persimon on raakana kellertävä, muuttuen oranssinpunaiseksi kypsyessään. Hedelmäliha on aluksi kovaa, mutta kypsyessään muuttuu pehmeämmäksi ja hyytelömäiseksi. Pirkka persimonit ovat siemenettömiä. Pienet ruskeat pilkut hedelmälihassa tai hedelmän pinnassa ovat sokeripilkkuja, jotka eivät heikennä hedelmän laatua, eikä niitä siten pidä pelästyä.
Persimon on erinomainen syötäväksi sellaisenaan esimerkiksi lohkoina. Se sopii hyvin myös hedelmäsalaatteihin, leivonnaisiin, lisäkkeeksi kylmälle lihalle sekä juusto- ja kinkkusalaatteihin. Kypsän pehmeän persimonin voi soseuttaa vaikkapa jälkiruokien kastikkeeksi. Soseena persimon sopii hyvin myös esimerkiksi vauvan ruuaksi, jälkiruokien kastikkeeksi, leivonnaisten täytteeksi ja paahtoleivän päälle. Ihana pikkuherkku vaikkapa pikkujouluihin syntyy, kun laitat piparkakkujen päälle viipaleen persimonia ja palan sinihomejuustoa!
Persimon säilyy parhaiten kylmässä, +2- +6 asteessa. Persimon on herkkä etyleenille, joten se kannattaa säilyttää etäällä runsaasti etyleeniä tuottavista kasviksista.

Pikainen broitsukastike tex mex säväyksellä

Kuopuksen kanssa kehittelimme Tex Mex -piirakan täytteestä ruuan! Poika ehdotti, että tekisin samantyyppisen kastikkeen broilerista riisin kaveriksi, kun viikonloppuna tekemäni piirakan täyte oli, ja siitähän se ajatus lähti...

 Tex Mex- broilerikastike

n. 500g broilerin fileesuikaleita, maustamaton

1 iso sipuli

1 punainen paprika

1 pussi (200g) pakastemaissia

2 rkl Taco-maustetta

1 tl paprikajauhetta

n. 1 tl suolaa

1 prk valkosipulituorejuustoa

1 prk (150g) creme fraichea

 

1. Pilko sipuli ja paprika valmiiksi

2. Ruskista broilersuikaleet kevyesti pannulla, mausta tacomausteella, paprikalla ja suolalla.

3. Lisää pannulle pilkotut sipuli ja paprika ja anna pehmetä pannulla

4. Lisää tuorejuusto broilerin sekaan ja anna hautua muutaman minuutin ajan ja lopuksi lisää creme fraiche

 ja syömään!!!

 Aikaa tähän herkkuun meni tasan sen aikaa mitä riisi vaatii kypsyäkseen ja hyvääkin vielä tuli, creme fraichen tärkeydestä ohjeessa en ole varma, tää kun on nyt näitä omasta hatusta heitettyjä juttuja, mutta ei se pahitteeksikaan ollut! Annoksen voisi koristella taas kerran tuoreilla yrteillä, jotka minulla jäi kauppaan, mutta kesä kun tulee kaivan yrtit omalta kasvimaalta! Ai niin ja poitsu tykkäs napata tän kaveriksi niitä maissisipsejä, kaupan tex mex -hyllystä! Tätähän vois kahmia vaikka pelkästään niiden kanssa ja vähän olutta kaveriksi??? mmmmm...

 Tällä ohjeella yritän askeltaa vähitellen kohti "turvallisempaa" ruokaa, ja valitsinkin marinoidun lihan sijasta maustamattoman, ja lisäsin itse mausteet, tietää paremmin mitä syö, rohkeasti jopa ajattelin heittää meidän keittiössä niin suositun, lihaliemikuutiopaketin mäkeen, sehän on täynnä kaikkea moskaa! Kohti parempaa huomista kenties?

Pizzaperjantai

Hiihtolomaviikko alkaa luurata loppuaan, loma tulikin vietettyä muksujen kanssa ihan kotosalla, onko pakko aina mennä jonnekkin?  Kerrankin oli aikaa vain itselle ja perheelle, ei tarvinnut säntäillä milloin minkäkin asian perässä, tää on sitä oikeaaa akkujen latausta, sanon minä! Käytiin kuitenkin eilen vähän kahtelemassa nuita isomman kylän tuulia ja marketin kirjahyllystä mukaan lähti Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirja. Sitä onkin tullut hypisteltyä useamman kerran ja nyt siihen lankesin, enkä suotta, kirjahan on täynnään toinen toistaan ihanmpia leipomuksia ja kaikkia tekis mieli kokeilla, ja heti! 

Noh, tänään sitten tuumasta toimeen ja leipomaan! Tuotoksia tuli saateltua kasaan ihan useamman sorttisia, mutta tämän pizzan ajattelin jakaa teidänkin kanssa rakkaat ystävät, ihan näin perjantain kunniaksi! Ohje on tosiaankin Ullan kirjasta, mutta minullakin tämä ohje on ollut jo useamman vuoden ajan, tosin ikäänkuin unohduksissa jonkin aikaa. Nyt se kuitenkin putkahti kirjan myötä esiin ja sitä oli tehtävä ja ai kun tuli hyvää!!!

Kirjassa pizza on Pekan pizza -nimellä, ja minun suurpiirteisessä ja rispaantuneessa reseptivihossani, se kulkee nimellä Pannupizza, nimetäänpä se nyt sitten tähän vielä yhdistelmänä, eli;

Pekan pannupizza:

Pohja:

2,5 dl maitoa

80 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl suolaa

 

Täyte :

500 g  jauhelihaa

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

200 g herkkusieniä

400 g tomaattimurskaa

3 tl pizzamaustetta

2 tl chilijauhetta

2 tl aromisuolaa

2 tl mustapippuria

 Päälle:

1 tlk (227g) ananaspaloja

170 g Aura-juustoa

300 g kermajuustoa

Ruskista jauheliha, lisää joukkoon sipulit ja herkkusienet, lisää täytteeseen tomaattimurska ja mausteet ja anna hautua pannulla kannen alla, sen aikaa kun teet pohjataikinan.

Sekoita sulatettu rasva kädenlämpöiseen maitoon.. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon, vaivaa hieman.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle, levitä täyte päälle ja lisää anankset, aurajuusto ja juustoraaste.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia. Herkuttele raikkaan salaatin ja juoman kanssa!

Minun versiossani puuttui tällä kertaa ananakset ja tomaattimurskan tilalle huuhtelin ketsuppipullon jämät, ja hyvää tuli näinkin, mutta seuraavalla kerralla muistan ostaa myös ananakset ja tomaattimurskan, että saan vertailukohdan! :)

 Hauskaa viikonloppua kaikille ja hyviä hiihtokelejä!

Päivi

Pekonipastaa a'la Sonkku

Tänään tein oikein, oikein herkkuruokaa, kummityttöni kehoituksesta ja hänen omalla ohjeellaan. Hänestä tuleekin varmasti oikea ruuan taituri, kun on jo niin taitava loihtimaan kaikenlaisia herkkuja, 15-vuotiaana, itse taisin olla silloin vielä täysi tumpelo, ainakin ruuanlaittopuolella. Tässäpä teillekin rakkaat lukijat ihan ylihelppo ja nopeakin herkkuruoka, muistakaa vaan tehdä tarpeeksi suuri satsi, ettei lopu kesken! :D

Pekonipasta  ( 4:lle )  

300g nauhapastaa (tagliatelle)

2 l vettä

1 lihaliemikuutio

Keitä pastat kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan n. 8-10 min 

2 pkt pekonia a' 170g

1 iso sipuli 

1 prk Creme Bonjour Cuisine valkosipuli-yrtti

ripaus mustapippuria myllystä

Pilko pekonit pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla sipulin kanssa kypsäksi. Kaada kypsistä pastoista vesi pois ja sekoita pastan sekaan paistetut pekonit ja Creme Bonjour ja valmista tuli, aikaa kuluu ehkä puolisen tuntia. NAM! Valmiin pastan pinnalle voi ripotella vielä tuoreita yrttejä väriksi, jos sellaisia sattuu kotoa löytymään!