I dag har DN På stan ett stort jobb om bröd. Isobel har skrivit texten där jag är med och uttalar mig bland ett antal superbagare. Och så har dom satt mig på omslaget. Vilken jättejättekonstig grej! Trevlige Thomas Olsson tog bilden i vårt kök i lördags.
Pain de Martin nämns som en avancerad brödblogg. Det är verkligen jätteflott, men jag vill påpeka att jag inte är någon slags expert på att baka – tvärtom, jag är nybörjare. Men jag ska lära mig!
Jag tycker om att baka ljusa och mörka bröd, gärna med surdeg. Och jag försöker använda ekologiska mjöler. Det är lite annorlunda, men det finns knep. En gång gick jag en kurs på Saltå Kvarn. Det var smått surrealistiskt men väldigt roligt!
Här är bröden som bakades i lördags:
Baguetterna blev jättegoda. Småtofflorna blev också bra, men de fick jäsa lite för kort. Fotograf-Tomas ville ha en skjuts-in-i-ugnen-bild och han kunde ju inte vänta hur länge som helst.
Det finns många knep för att baka goda baguetter. Det bästa är nog ändå att sätta en del av degen dagen innan man vill baka. Så här gjorde jag.