Chorizos a la pomarola

Cantidad: 4 porciones 
Ingredientes
º  4 chorizos parrilleros
º  1 cebolla
º  1 diente de ajo
º  2 cucharadas de aceite
º  1 ají rojo
º  1 ají verde
º  1 ají amarillo
º  1 taza de puré de tomate
º  1 / 4 taza de agua
º  1 cubito de caldo de carne
º 1 hoja de laurel

Preparación
Colocar los chorizos en una cacerola con agua y hervirlos 5 minutos para desgrasarlos. Retirar. Rehogar la cebolla y el ajo cortado en juliana en el aceite caliente hasta que estén transparente. Agregar los ajíes cortados en juliana y saltear 5 minutos. Incorporar el puré de tomate, el agua caliente, el cubito de caldo carne y la hoja de laurel. Cocinar a fuego suave hasta que espese la salsa revolviendo de vez en cuando.

Agregar los chorizos y terminar de cocinar todo junto, hasta que las verduras estén tiernas. Servir los chorizos con la salsa y de guarnición puré de papas.

También se puede acompañar con arroz amarillo: hervir arroz en caldo de gallina con azafrán y moldearlo en flaneritas.