Huevos florentinos

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Huevos a la nieve

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Huevos a las hierbas

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Huevos rellenos con bechamel

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Huevos gratinados

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Huevos con crema de patatas y jamon

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Huevos a la francesa

8 PORCIONES

Ingredientes:
-  8 huevos

 - 1 lata grande de crema de leche 

 - 8 lonchitas de queso mozzarella 

 - 1 cucharada de mantequilla 

 - 2 cucharadas de queso parmesano 

 - sal y pimienta al gusto 

Preparación:
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en rodajas. Aparte, en una cazuela al fuego, verter la crema de leche. Agregar las lonchitas, la sal, y la pimienta. Revolver hasta que se derrita. Aparte, enmantequillar una refractaria, colocar una capa de rodajas de huevo, otra de salsa de queso, otra de huevo y terminar con salsa. Espolvorear el queso parmesano y decorar con las rodajas de huevos restantes, colocar en el horno precalentado a 350°F (190°C) durante 10 minutos hasta que gratine el queso.

Huevos reales

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Huevos chacareros a la salsa

(6 Porciones)
Ingredientes:
°  6 Tomates
°  1 Choclo picado
°  1 Tarro de salsa de tomates con carne (300gr aprox)
°  6 Huevos
°  25 gr de Mantequilla

Preparación:
Retira una tapita a los tomates y vacíales la pulpa, pícala fina eliminando las pepas y el jugo y lleva a hervir destapado durante 5 minutos, Añade el choclo picado y el contenido del tarro de salsa de tomates. Sazona si fuese necesario y continúa la cocción destapado durante 10 min.

Coloque los tomates en fuente aceitada, rellene hasta sus ¾ partes con la salsa, quiebre encima un huevo, espolvoree con sal y distribúyales trocitos de mantequilla.

Lleva a horno moderado hasta que el huevo cuaje (aprox. 20 min.) y sirvr inmediatamente acompañado de arroz o puré.

Huevos en salsa con queso

Porciones:6

Ingredientes:
°  6 Huevos duros
°  1 Sobre Salsa blanca instantánea (36 gr)
°  1 ½ Taza de Leche
°  4 Cucharadas queso rallado
°  6 Rebanadas fritas de pan de molde
°  Sal, pimienta

Preparación:
Prepare la salsa blanca con la 1 ½ taza de leche según las indicaciones del envase. Luego añada 2 cucharadas de queso rallado.

Divida los huevos duros a lo largo por mitades, retire las yemas y páselas por cedazo, añada 1 cucharada de salsa blanca y sazone con sal y pimienta. Rellene las claras y únalas nuevamente de a dos.

Coloque sobre rebanadas de pan frito, bañe con la salsa caliente espolvoree con el resto del queso rallado y lleve a horno caliente unos minutos.

Huevos gratinados rellenos de salmón

Estos huevos rellenos son excelentes para servirlos entre un surtido de aperitivos, ya que se comen fácilmente con la mano.

Ingredientes:
º  6 huevos

º  250 gr. de salmón limpio de piel y espinas

º  500 ml. de bechamel espesa 

º  Queso rallado en hilos

º  1 cebolleta

º  Pimienta, eneldo, aceite, sal 

Preparación:
Mientras cocemos los huevos para ponerlos duros, podemos ir cociendo el salmón al vapor con un poco de sal y pimienta. Una vez preparado y frío, lo desmenuzamos.

La cebolleta la picamos muy bien, si queremos con la picadora eléctrica, y la ligamos con el salmón.
Cuando los huevos estén más bien fríos, los pelamos, los partimos por la mitad y le extraemos la yema. Machacamos la yema con un tenedor, salpimentamos, añadimos un poco de aceite y eneldo y ligamos esta masa con el salmón y la cebolleta.

Rellenamos las mitades de las claras cocidas con este relleno y cubrimos con bechamel y queso rallado. Llevamos al gratinador del horno a potencia fuerte hasta que se dore la cobertura de bechamel y queso.

Huevos de color salmón

 

Ingredientes:
º  3 piezas salmón ahumado, en rodajas finas
º  5 piezas huevos, hervidos y cocidos
º  1 ramita eneldo

Preparación:
Pelar y cortar los huevos por la mitad sin retirar las yemas. Corte cada rodaja de salmón en tiras finas de 3-4. 

Formar rollitos con el salmón y poner en la parte superior de la mitades de huevo.  Decorar con eneldo.

Huevos con crema de pimenton

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Huevos rellenos con rábano y lechuga

Ingredientes para 4 personas:
*  8 huevos medianos
*  1 / 2 manojo de perejil
*  250 g de queso crema
*  200 g de lechuga de hoja
*  1 manojo de rábanos
*  100 g de brotes de rábano(brotes de alfalfa)
*  1 cucharadita de aderezo a gusto
*  Sal
*  Pimienta
*  4 rebanadas de pan de molde envasado (40 g cada una)

Huevos al ajo

6 porciones
Ingredientes:
* 6 huevos duros
* 1 / 3 taza de mayonesa
* 1 / 2 a 1 cucharadita de mostaza
* 2 cebollines verdes picados
* 1 diente de ajo picado
* 1 / 8 cucharadita de sal
* Paprika (pimentón en polvo)


Preparación:
Cortar los huevos por la mitad longitudinalmente, retirar las yemas y reserve lo blanco a un lado. En un tazón pequeño, mezcla las yemas. Agregar la mayonesa, la mostaza, las cebollas, el ajo y la sal, forme pasta y rellenar las claras con este relleno, espolvorear con el pimentón. Refrigere hasta servir.

Huevos al pimenton

6 porciones
Ingredientes
* 6 huevos duros
* 2 cucharadas de mayonesa
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharadita de vinagre blanco
* 1 cucharadita de mostaza preparada
* 1 / 2 cucharadita de sal
* Paprika (pimentón en polvo)

Preparación:
Cortar los huevos por la mitad longitudinalmente, retirar las yemas y reserve lo blanco a un lado. En un tazón pequeño, mezcla las yemas con un tenedor. Agregar la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la mostaza y la sal y mezcle bien.

Poner la mezcla en manga con boquilla estrella (rizada)y rellenar las claras de huevo. Espolvorear con pimentón. Refrigere hasta servir. Rinde: 1 docena.

Exquisitos huevos rellenos

6 porciones
Ingredientes:
* 6 huevos duros
* 1 / 4 taza de mayonesa
* 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
* 1 cucharadita de mostaza de buena calidad
* 1 / 2 cucharadita de eneldo
* 1 / 4 cucharadita de ajo en polvo
* 1 / 8 cucharadita de sal
* Ramitas de eneldo fresco, (opcional)

Preparación:
Cortar los huevos por la mitad longitudinalmente, retirar las yemas y reservar lo blanco a un lado. En un tazón pequeño, mezcla las yemas. Agregar la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el eneldo, ajo en polvo y sal.

Coloque la mezcla en las claras de huevo. Adorne con ramitas de eneldo si lo desea. Refrigere hasta servir. Rinde: 1 docena.

Huevos amoldados en puré

Ingredientes:
* 1 Estuche de Puré de papas instantáneo (125 g)
* 1 Cucharadita rasa de sal
* 40 g de Mantequilla
* 1 Taza de Leche fría
* 4 Cucharadas de queso rallado
* 4 Huevos
* 4 Tiras de panceta


Preparación:
Prepara el Puré de papas según indicaciones del envase, añade el queso rallado y mezcla suavemente.

Vacía a fuente enmantequillada y con una cuchara haz 4 cavidades quebrando un huevo en cada una de ellas, espolvoréalos con sal y pimienta. Lleva a horno caliente 10 minutos aprox. a cuajar y gratinar.

Saltea las tiras de panceta en una sartén sin aceite y distribúyelas sobre el puré apenas retires del horno.

Huevos con merluza y langostinos

Personas: 4
Ingredientes:
• 8 huevos

Para la salsa
• 8 langostinos
• 20 ml de aceite de oliva
• 60 ml de brandy
• Sal y pimienta
• 200 cc de mayonesa

Para el relleno:
• 1 puerro
• 200 g de merluza
• 50 g de jamón serrano
• 40 ml de aceite de oliva
• Eneldo fresco

Huevos revueltos al pimenton

Ingredientes:(4 personas)

* 4 huevos
* 250 g. de pimientos morrones rojos
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 200 g. de tomate al natural
* Leche
* 4 cucharadas de aceite
* pimentón en polvo
* sal y pimienta.