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martes, 2 de julio de 2013
viernes, 24 de mayo de 2013
Torta de verduras
Ingredientes (para 8 personas):
Crepsº 4 huevos
º 100 g de harina
º 300 cc de leche
º 3 g de sal
º 70 g de mantequilla derretida
º 100 g de espinaca cocida y licuada
Para el relleno:
º 1 / 2 lechuga hidropónica
º 200 g de porotos verdes cocidos
º 200 g de choclo cocido
º 1 unid. de pechuga de ave cortada en filetes y salteada
º 1 bandeja de tomates cherry cortados por la mitad
º 200 g de mayonesa
º 225 g de queso crema
Preparación:
Creps:
En un bol mezclar los huevos junto con el harina y 100 cc de leche, hasta formar una pasta. Agregar la espinaca, el resto de la leche, sal y finalmente la mantequilla derretida. Dejar reposar 15 minutos aprox.
Llevar una sartén de teflón a fuego fuerte y agregar una pequeña cantidad de aceite (esparcir con toalla de papel).
Vaciar una pequeña cantidad de la mezcla y mover hasta obtener un disco parejo. Cocinar unos minutos por cada lado, retirar y reservar.
Crema
Mezclar el queso crema con la mayonesa, hasta formar una pasta homogénea y reservar.
Montaje
Aliñar los rellenos. Colocar un panqueque en un plato circular, cubrir con la pasta y rellenar con lechuga. Tapar con otro panqueque, cubrir con pasta y colocar tomates cherry. Repetir y alternar los rellenos, hasta terminar con un panqueque.
Variación:
Los panqueques se pueden preparar blancos, con zanahoria, betarraga, etc., con el fin de cambiar su color y sabor.
Para aliñar los rellenos podemos ocupar vinagre, aceite balsámico, mayonesa, mostaza, queso crema, etc.
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