Tartaletas de pasta filo rellenas de cangrejo

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Bocadillos de jamon

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Canapes

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Aperitivos

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Canapés con ensalada de frutas

(24 porciones)

Ingredientes: 
º  1 pera mediana , sin semillas y picada
º  1 naranja, pelada y cortada en gajos y picada , retirando bien las pieles blancas
º  1 / 2 plátano (banana) , picado
º  1 / 2 zanahoria , rallada
º  1 cucharada de pepitas o linaza
º  1 / 4 taza de Leche Condensada
º  2 cucharadas de Media Crema
º  2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
º  Ralladura de 1 limón
º  1 cucharada de jugo de limón
º  6 rebanadas de Pan Tostado de fibra envasado
º  Hojas de hierbabuena

Preparación:
Combina la pera, la naranja, el plátano, la zanahoria y las pepitas en un recipiente mediano. Combina la leche condensada azucarada, la media crema, la mayonesa, la ralladura de limón y el jugo de limón en un tazón pequeño. Añade esta mezcla a la mezcla de la fruta. Refrigera durante 30 minutos.

Cortar cada pan tostado con un cuchillo dentado (cuchillo sierra) cuidadosamente en 4 cuadrito. Colocar la ensalada de fruta sobre los pedazos de pan tostado. Adorna con hierbabuena.

Tacitas con camarones

Ingredientes:
º  1 / 2 Cebolla picada fina
º  Aceite, sal, pimienta
º  200 g de camarones frescos o congelados cocidos
º  1 / 4  Taza de vino blanco
º  1 Tarro chico de crema (160g)
º  30 Masitas de cocktail listas para rellenar
º  Hojas de perejil para decorar

Preparación:
En un sartén dora la cebolla en el aceite y condimenta con sal y pimienta, agrega los camarones y cocina durante unos 2 minutos. Agrega el vino y la crema, cocina durante 3 minutos más y retira. Rellena las masitas, calienta en horno moderado y sirve decorado con una hoja de perejil.

Maravillas dulces

Ingredientes:
º  1 Paquete de Galletas dulces (160 g)
º  3 Cucharadas de Manjar
º  1 / 4 Taza de fruta confitada para decorar
º  Papel adhesivo transparente

Glasé
º  1 Cucharada de jugo de limón
º  1 / 2 Taza de azúcar flor cernida

Preparación:
En un bol muele las galletas y mezcla con el manjar, formando una mezcla homogénea. Dispone sobre papel adhesivo transparente, cubre con este plástico, uslerea dejando de 1 cm. aprox. de grosor. Retira el plástico y corta con corta pasta o cuchillo triángulos de unos 3 cm.

Aparte en otro bol prepara el glasé incorporando el azúcar flor poco a poco y revolviendo hasta tener una crema espesa que no se corra. Decora los triángulos con glasé y trocitos de fruta confitada. Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.

Nota:
Para decorar con glasé es recomendable usar un cucurucho de papel de mantequilla y utilizarlo como manga, haciendo un pequeño orificio en la punta o con una bolsa plástica chica perforada en una esquina.

Canapes de choritos

(18 Porciones)
Ingredientes: 
*  3 Rebanaditas de pan centeno para canapés
*  100 g mayonesa
*  1 Tarro de choritos en conserva escurrido
*  18 Aceitunas rellenas con pimentón rebanadas
*  Rebanaditas de limón y hojitas de perejil para decorar

Preparación: 
Cubre las rebanaditas de pan ya cortadas con mayonesa; distribuye 1 chorito en conserva sobre cada una y 1 a 2 rebanaditas de aceituna rellena. Decora con limón y perejil y sirve.
Nota: ideal para cocktail.

Canapés de pepino y pollo

Ingredientes:
* 12 Pancitos de hoja para cocktail partidos en dos
* 1 Pepino pelado y rebanado fino
* 24 Filetillos de pollo
* 20 gr mantequilla
* Sal, pimienta
* 3 / 4 Taza de Mayonesa (165 gr )
* 1 / 2 Pimentón rojo picado en tiritas finas

Preparación:
Distribuye las rebanadas de pepino sobre los pancitos; cubre con rebanadas finas de filetillo de pollo previamente salteados en un sartén caliente con mantequilla y sazonados con sal y pimienta a gusto.

Dispone la mayonesa en manga de decorar con boquilla de rosita y decora los canapés con moñitos de mayonesa y tiritas finas de pimentón.

Polenta con centro de mozzarella

Ingredientes:
* 2 Tazas de Leche
* 4 Tazas de agua caliente
* 1 Cucharada de mantequilla
* ½ Cucharada de aceite de oliva
* 1 Cucharada de finas hierbas bien picadas
* Sal y pimienta a gusto
* 1 Tableta de caldo de gallina
* 2 Tazas de polenta
* 150 g de Queso mozzarella rallado

Preparación:
En una cacerola calienta la leche junto con el agua, mantequilla, aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta. Cuando alcance el primer hervor añade la polenta en forma de lluvia y cocina a fuego bajo durante 5 a 7 minutos.

Acomoda de manera plana la mitad de la polenta sobre una fuente rectangular, agrega el queso rallado sobre toda la superficie y tapa con la otra mitad de polenta.

Voltea la preparación sobre un mesón o una tabla y corta cuadrados de 6x6 cm aprox. Déjalos sobre una lata de horno, antes de servir caliéntalos durante 8 min. hasta derretir el queso y sirve de inmediato.

Tostadas con revuelto de huevos

Ingredientes:
º  1 zapallito
º  50 g de Crema espesa
º  4 huevos
º  2 tostadas
º  1 / 2  tomate en cubitos

Preparación:
Cortar la parte verde del zapallito en pequeños cubitos y hervirlos hasta que estén tiernos. Batir ligeramente los huevos, agregar la Crema, el tomate y los zapallitos. Condimentar con sal y pimienta.
Calentar una sartén y agregar la preparación anterior. Mezclar continuamente hasta que los huevos se cocinen. Colocar el revuelto sobre la tostada y servir.