SILMÄNRUOKAA JUHLAAN - HÖYRYTETTY SIIKA LISUKKEINEEN

Muistinpas, että täältä on jäänyt vielä parit syksyiset juhlaruuat julkaisematta. Talven paras juhlasesonki on toki jo ohi, mutta aina on syntymäpäiviä tai ystävien vierailuja joita haluaa juhlistaa vähän paremmalla ruualla. Joten ei nämä myöhässä siis suinkaan ole, eihän? :)

Itsenäisyyspäivänä herkuteltiin Glorian R&V-lehdestä (8/2014) löytyneiden reseptien avulla. Alkuruuaksi tehtiin paahteista mustajuurikeittoa, johon jouduttiin kaupan heikon valikoiman vuoksi korvaamaan puolet mustajuurista perunalla ja luulen, että se vähän heikensi lopputulosta. En siis kirjoittele ohjetta vielä tänne, ennen uusintatestausta pelkillä mustajuurilla. Ihan hyvä keitto ja sen kera nautitut mätinäkkärit silti olivat. 

Pääruuaksi halusimme kokeilla jotain ihan uutta ja valitsimme menuumme höyrytettyä siikaa ovensa sulkeneen ravintola Postresin keittiömestarin Samuli Wirgentiuksen tapaan. Yksinkertaiset raaka-aineet useampana komponenttina melko helposti valmistettuna, tuottivat hienon makukokonaisuuden ja kauniin annoksen (joka olisi tummalla lautasella tullut vielä paremmin esiin). Höyrytetyn siian rakenne oli miellyttävä ja kala kypsyi oikeaan kypsyyteen nopeasti ja vaivattomasti. Sitruunamarinoidut fenkolit, porkkanapyreen ja majoneesin valmistelimme jo edellispäivänä, joten varsinainen annos syntyi juhlapäivänä hyvinkin helposti. Vaativampi versio majoneesista ei onnistunut, joten se vatkattiin vielä helpomalla tavalla uusiksi ennen tarjoilua. Onneksi perusmajoneesi on bamixin avulla helppoakin helpompaa ja onnistuu aina.

Jos haluat tarjota ravintolatasoista ruokaa, tavaomaisesta poikkeavin mauin ja kauniin esillepanon kera, niin kokeile tätä. Äläkä missään nimessä unohda tuoretta piparjuurta, se viimeistelee annoksen maut kohdilleen!!

Sitruunamarinoitu fenkoli (4 annosta)

4 keskikokoista fenkolia

1l vettä

4 sitruunan mehu

½dl merisuolaa

Voit valmistaa fenkolit vaikka parikin päivää ennen tarjoamista!

Leikkaa kanta ja ontot varret pois ja viipaloi fenkoli pituussuunnassa. Laita fenkolin siivut kattilaan, lisää vesi, sitruunan mehu ja suola. Keitä kunnes fenkolit ovat kypsiä, n.15min. Jätä fenkolit liemeen jäähtymään ja siirrä jäähtyneenä jääkaappiin. Anna marinoitua vähintään vuorokausi. Lämmitä fenkolit liemessä ennen tarjoamista.

Porkkanapyre

4 keskikokoista porkkanaa

½tl suolaa

25g huoneenlämpöistä voita

Pese, kuori ja siivuta porkkanat. Laita porkkanakiekot kattilaan, lisää suola ja vettä sen verran, että porkkanat juuri ja juuri peittyvät. Keitä hiljalleen ilman kantta hieman pehmeämmäksi kuin al dente, n.7min. Valuta porkkanoista ylimääräinen neste pois ja soseuta porkkanat voin kera. Soseeseen saa jäädä vähän sattumia.

Helppo paahdetulla voilla maustettu majoneesi

2dl majoneesia

3rkl voita

Valmista ensin majoneesi esim. tämän takuuvarman ohjeen mukaan (tai käytä valmista majoneesia). Sulata ja ruskista voi pannussa. Anna jäähtyä. Mittaa majoneesi kulhoon ja lisää voi voimakkaasti sekoittaen joukkoon.

Höyrytetty siika

4 siikafilettä á150g

120g pakaste katkarapuja

merisuolaa myllystä

n.5dl kalalientä

10-15cm pala tuoretta piparjuurta

hienonnettua tuoretta tilliä

Ota katkaravut siivilään sulamaan.

Leikkaa isot kalafileet annospaloiksi.

Levitä pala leivinpaperia leikkuulaudalle ja rouhi siihen suolaa. Paina kalat suolaan molemmin puolin. 

Jos sinulla on höyrytyskattila, täytä kattilaosa kalaliemellä niin, että sen pinta ei osu höyrytyskoriin. Höyrytä kaloja kannen alla 7min.

Meillä ei ole tarpeeksi isoa höyrytyskattilaa, joten teimme höyrytyksen uunissa. Kaadoimme kiehuvan liemen (vähän enemmän kuin ohjeessa) isoon metalliseen uunivuokaan, jossa on erillinen ritilä. Ritilän päälle laitoimme palan leivinpaperia, jonka päälle asettelimme kalat. Kanneksi viritettiin palanen foliota. Höyrytimme kaloja 200C-asteisessa uunissa n.8min.

Kuori ja raasta piparjuuri karkeaksi. Jos katakaravut ovat vielä jäisiä, huuhtele niitä kylmällä vedellä.

Kokoa annokset. Asettele fenkolit, voimajoneesi ja porkkanapyree lautasille. Nosta höyrytetty kala ja katkaravut päälle. Viimeistele annos reilusti piparjuuriraasteella ja tillillä.

JOULUAATON KAUNIS JÄLKIRUOKA - LIME-MASCARPONEKAKKU

Jouluaaton jälkiruokakakun piti olla jotain muuta, mutta ohje petti, enkä iltamyöhään sitä tehdessäni itse ajatellut että eihän tehty taikinamäärä voi millään mahtua ohjeen mukaiseen vuokaan. Kakku siis valui pitkin uunia, aiheutti ylimääräisen uuninpesun ja vuokaan jääneet kakunrippeetkin olivat tuplatusta paistoajasta huolimatta edelleen raakoja ja oli pakko keksiä jotain muuta. Voi että miten tuollainen virhe osaakin reseptissä ärsyttää, kun haluaisi kaiken menevän kerralla putkeen, mutta ei siitä nyt sen enempää.

Nopea googlaus löysi Makeaa murmelin täydeltä blogin lime-mascarpone hyydykekakun, jonka sitten toteutin. Hyydykekakut ovat varmoja ja helppoja ja sen sai nopeasti jääkaappiin syömistä odottelemaan. Kakku oli herkullisen raikas ja yksinkertaisen kaunis granaattiomenansiemenillä sekä pistaasipähkinämuruilla koristeltuna.

Lime-mascarponejuustokakku

Pohja

175g digestive-keksejä

1tl kanelia

75g voita

Täyte

4dl vispikermaa

200g lime-valkosuklaarahkaa

250g mascarpone-juustoa

100g valkosuklaata

4 liivatelehteä

2 limen mehu

2 limen kuori raastettuna

Koristeluun

Granaattiomenan siemeniä

pistaasipähkinärouhetta

Murskaa keksit ja sekoita niihin kaneli sekä sulatettu voi. Painele seos 24cm kokoisen leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle. Öljyä vuoan reunat kevyesti, niin kakku irtoaa siitä helposti.

Laita liivattteet kylmään veteen likoamaan.
Vaahdota kerma.
Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa (10-15s kerrallaan).
Sekoita rahka ja mascarpone keskenään, lisää hieman jäähtynyt valkosuklaa sekä limenkuoriraaste mukaan.
Kiehauta limen mehu kattilassa ja sulata puristetut liivatteet siihen. Sekoita hieman jäähtynyt neste ohuena vanana rahka-seokseen. Kääntele lopuksi kermavaahto sekaan.
Kaada vuokaan, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa min.4h tai yön yli.
Koristele ennen tarjoilua granaattiomenansiemenillä ja pähkinärouheella. Jos siemenet ovat kovin mehukkaita, anna niiden olla hetki talouspaperin päällä, niin ne eivät värjää kakkua.

Alkuruokana nautiskeltiin Toast skagen purkissa ja

pääruokana puolukkainen paahtopaisti, omena-manchego salaatin, puolukkahyytelön ja glaseerattujen juuresten kera

JOULUAATON ALKURUOKA PURKISSA, KIRJAIMELLISESTI

Jos etsit, helppoa, nopeaa, näyttävää ja maistuvaa alkuruokaa niin se on tässä!

Jouluaattoa vietettiin tänäkin vuonna meillä, oman perheen lisäksi myös lasten molemmat mummot tulivat syömään ja pukkia odottamaan. Tänä vuonna ruokailimme alkuruoka-pääruoka-jälkiruoka periaatteella ja se sopi meille paremmin kuin hyvin. Ruoat saatiin hyvin valmisteltua etukäteen, missään vaiheessa ei tullut kiire tai stressi ja lopputulos oli maukas ja sopivan juhlava. 

 Alkuruokaidean nappasin K-Ruoka-lehdestä, niin makujen kuin tarjoilunkin puolesta. Näin purkkiin koottuna toast skagen, eli katkarapu-mätileipä, sai ihan uuden ulottuvuuden ja näytti houkuttelevalta ja söpöltäkin. Mikä parasta, sen sai tehdä reilusti etukäteen maustumaan ja purkissa annosten säilöminen jääkaappiin oli helppoa! Tätä idea tullaan hyödyntämään jatkossa muutenkin. Purkkiskagenien lisäksi alkuun nappailtiin myös pieniä lohileipäsiä, joissa oli samaa saaristolaisleipää, voita ja itse graavattua lohta.

Toast skagen purkissa (4 annosta)

180g pakastekatkarapuja

50g punasipulia hienonnettuna

150g ranskankermaa

1rkl majoneesia

½dl tilliä hienonnettuna

1rkl sitruunan mehua

1tl sitruunan kuorta raastettuna

mustapippuria myllystä 

2-3 viipaletta saaristolaisleipää

4rkl kirjolohen mätiä

 Sulata katkaravut, huuhtele ne hyvin ja hienonna veitsellä pieneksi.

Sekoita ranskankerma, majoneesi, tilli, sitruunan kuori sekä mehu ja mustapippuri kulhossa. Lisää katkaravut ja sipuli.

Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi.

Lado leipäkuutiot ja katkarapuseos vuorotellen purkkeihin.

Koristele jokainen annos n. ruokalusikallisella mätiä. Voit käyttää myös punasipulisilppua ja tilliä koristeluun.

Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.

PANDA-KAKKU TIIKERITÄYTTEELLÄ

Pojan 3v-synttäreiden eläintarhateemainen kakku sai kunnian olla panda. Oikeastaan keksin koko kakkuidean ensin, ja siitä sen eläintarhan ;) Meitä oli juhlissa n.15 aikuista ja 15 lasta, joten kakku sai olla muhkea. Päädyin siis tekemään sen kääretorttulevyistä ja leikkasin sitten suoraan karhun pään muotoon. Ensin ajattelin tekeväni  pyöreän kakun erikseen ja korvat muffinsseista, mutta olin kaikenkaikkiaan tyytyväinen tähän toteutukseen. Kääretorttulevyt olivat tosi kuohkeita, sain ne leikattua voipaperiin leikkaamani sabluunan avulla hyvin muotoon ja vaahtokarkkikuorrutteen levittäminen koko komeuden ylle sujui helposti.

Täytteen kehittely alkoi Glorian R&V.n juhlanumeron kansikuvakakusta, jossa oli täytteenä appelsiinimarmelaadia, pensasmustikoita ja kookosmoussea. Marmelaadi ja mustikat jäivät toteutukseen mukaan, mutta moussen vaihdoin vaniljaan useampia makunystyröitä miellyttääkseni (itseni kyllä tekisi vielä mieli koittaa sitä kookostakin). Tämä olikin oikein onnistunut makuyhdistelmä ja pojan kummitäti keksikin, että sehän maistuu ihan tiikerijäätelöltä. Ja niin se teki! Jos siis tiikerijäätelö on herkkuasi, niin kokeile toki tätä kakuntäytettä.

Mustat koristeet kaulitsin pari sekuntia mikrossa pehmenneistä salmiakkitoffee Kick-patukoista. Suun piirsin elintarviketussilla, jota käytin jo viime kesänä tyttären spiderman-kakkuun.

1. Valmista kääretorttulevyt
2. Keitä sitrusmarmelaadi
3. Leikkaa kakkupohjat oikeaan muotoon
4. Valmista vaniljamousse
5. Laita viiden munan pohja alimmaiseksi.
6. Kostuta pohja esim vaniljamaidolla tai appelsiinimehulla.
Jos marmelaadi on löysää, älä kostuta liikaa.
7. Levitä päälle puolet marmelaadista ja sen päälle puolet vaniljarahkasta. Töpöttele joukkoon pensasmustikoita.
8. Ota 4 munan pohja ja nosta se ensimmäisen kerroksen päälle.
Kostuta ja täytä kuten ensimmäinen kerros.
9. Nosta päälle viimeinen torttulevy ja kostuta se. Anna tekeytyä vähintään neljä tuntia, tai mielellään yön yli.






Kääretorttulevyt
3:n, 4:n ja 5:n munan tortut.
Tee jokainen torttupohja erikseen, samalla tavalla. Ensimmäiseen pohjaan 3 munaa, toiseen 4 ja kolmanteen 5kpl. Tarkkaile paistoaikaa jokaisen kohdalla. Minä paistoin pohjia n.9-13 min. Lämmitä uuni 200C asteeseen.
Ota kaksi samankokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin (ensin 3 kerrallaan). Mittaa toiseen lasiin sivusta katsoen munien verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa lasiin sen jälkeen munien verran jauhoja: puolet perunajauhoa, puolet vehnäjauhoja ja sekoita joukkoon 1tl leivinjauhetta. Kaada munat sokerien kera kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot mukaan ja kääntele varovasti nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista kypsäksi (voit tarkistaa hammastikulla - kun taikina ei enää tartu tikkuun, pohja on valmis). Jätä mahdollisimman vaaleaksi. Kumoa pohja sokeroidulle voipaperille jäähtymään. Valmista muut pohjat.Jos pohjat joutuvat odottamaan täyttämistä jäähdyttyään, peitä ne liinalla tai kelmulla, etteivät ne kuivahda.

Appelsiini-sitruunamarmelaadi
2 appelsiinia
1 sitruuna
1,5dl hillo-marmelaadisokeria
Pese hedelmät huolellisesti harjan kanssa. Raasta yhden appelsiinin ja sitruunan kuori, varo ettei mukaan tule yhtään valkoista. Kuori hedelmät, poista kalvot ja pilko hedelmät. Laita raastettu kuori, hedelmät ja sokeri kattilaan. Keitä n.10-15 min. Marmelaadi hyytyy jäähtyessään. 

Vaniljamousse
4 liivatelehteä
2dl vispikermaa
400g vaniljarahkaa
1rkl vaniljasokeria
2rkl vettä
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta 2rkl vettä vaniljasokerilla ja kiehauta se. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan vaniljaveteen. Sekoita liivateseos rahkan joukkoon ja kääntele lopuksi kermavaahto mukaan.

Lisäksi rasia pensasmustikoita
3dl vispikermaa (ripaus sokeria)
750g vaahtokarkin makuista kaulintamassaa
3-4 Kick-patukkaa

11. Vatkaa kerma (ja sokeri) vaahdoksi
12. Kaulitse vaahtokarkkitaikina tomusokeroidulla alustalla ohueksi, n. pari milliä paksuksi levyksi.
13. Päällystä kakku kauttaaltaan kermavaahdolla ja tasoita se huolellisesti.
14. Nosta vaahtokarkkilevy kakun päälle ja muotoile ja kakun muotojen mukaan. Leikkaa reunoista ylimääräiset pois (jos niissä ei ole kermavaahtoa, voit säilyttää ne kelmuun käärittynä esim. koristeiden tekemistä varten.
15. Kaulitse Kick-patukat ohueksi levyksi. Voit käyttää niitä pari sekuntia mikrossa, niin että ne hieman pehmenevät.
16. Leikkaa levystä mieleisesi kuviot ja asettele ne kakun päälle. Ne tarttuvat hyvin päälle hieman vedellä sipaistuna.
Vaahtokarkkitaikinakuorrutus kannattaa tehdä vähintään muutama tunti ennen tarjoilua, tai jo edellisenä iltana, niin se pehmenee leikkausta varten.

ZOO-SYNTTÄREIDEN SUPERSUKLAISET SEEPRA-BROWNIET

Meillä vietettiin viime sunnuntaina Pikkuveljen 3-vuotis synttäreitä. Itse syntymäpäivä oli jo huhtikuun puolivälissä, mutta odotettiin että mies sai nakutettua uuden terassin paikoilleen, niin että saatiin hyödynnettyä myös ulkotilat juhlijoita varten. Säiden puolesta en voisi olla tyytyväisempi lykkäyksestä, +24 ja kevyt tuulenvire, eihän sen parempaa juhlasäätä olekaan!

Minä olen nämä lastenjuhlat tykännyt aina järjestää jonkun teeman mukaan (kun teema on mielessä, ideat tarjottavista vaan soljuvat päähän), enkä tehnyt poikkeusta tälläkään kertaa. Pojan kanssa kuulostelin, että eläimet voisi olla kiva juttu (jos ei toisteta viime vuoden autoja) ja niinpä meille muodostui vähän sirkuksen ja vähän eläintarhan tunnelmaa. Tarjottavien suhteen vedin huomattavasti helpommalla linjalla kuin aiempina vuosina. Vedin linjauksen oikeastaan niin, että puolet lapsille ja puolet aikuisille, toki ilman rajoitetta syödä yli rajojen! Fakta on, että lapset tykkäävät eniten kaupan kekseistä, joten kun sekä suolaisella että makealla puolella tuli eläinkeksejä vastaan, se osuus tarjoilusta oli sitä myöten selvä. Lapsia houkuttamaan tein myös annoksen pieniä herkkulihapullia ja hyvin ne kauppansa tekivätkin. Aikuisille suunnattu suolainen oli äskettäin ensi kertaa kokeilemani vuohenjuusto-parsakaalipiiras, joita tein kaksin kappalein. Hedelmävadin suhteen mulla oli kunnianhimoisemmatkin suunnitelmat mielessä, mutta vesimeloni osoittautui puolimädäksi, joten ehkä sitä sittten seuraavissa juhlissa... Hedelmät muuten olivat kovassa suosiossa, ja siitä löytyi helposti mussutettavaa ihan pienimmillekin vieraille.

Pandakakku onnistui yli odotusten, mutta siitä enemmän seuraavalla kerralla. Nyt keskitytään seepra-browniehein. Tai ehkä ne seepran raidat olivat vain omassa mielikuvituksessa, mutta ihan kelpo makupaloja nämä olivat. Jos rakastaa suklaata, rakastaa näitäkin. Suklaan määrässä ei nimittäin ole säästelty! Yhdistelin kahta ohjetta: Pirkka 5/2014 tuorejuustobrownieiden päällistä ja Ruokahommia -blogista löytämiäini Nigel Slaterin brownieita.  Brownie pohja on todella tuhti. Jos haluaa sellaista valuvaa täyteläistä suklaata, niin tästä sitä saa - jos tekee annoksen tarpeeksi pieneen vuokaan (ehkä 20x30cm), niin että paloista tulee paksut ja tarjoilee sen tuoreeltaan. Minä venytin saman määrän taikinaa isompaan vuokaan (n. 25x40cm) ja tarjosin palat jääkaapituksen jälkeen. Hyviä myös näin! Ei sitä brownien valuvuutta, mutta helposti syötävää, maistuvaa ja sanoinko jo, suklaista! Kummin siis vain.

Seepra brownies - suklaapalat

3 dl sokeria 

250 g voita 

250 g 70% tummaa suklaata 

3 munaa 

1 keltuainen 

1,5 dl vehnäjauhoa 

1,5 dl kaakaojauhetta 

1 tl leivinjauhetta 

Pinnalle

200g vaniljatuorejuusto

1 kananmuna

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Sekoita voi ja sokeri todella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi (tässä oli minulla tosiaankin tekemistä, meinasin lopettaa monta kertaa kesken). Laita puolet suklaasta sulamaan vesihauteeseen ja murskaa toinen puoli suklaasta karkeaksi murskeeksi. Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa ne haarukalla kevyesti rikki. Sekoita toisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Sekoita sitten jatkuvasti hitaasti tai keskinopeudella vatkaten munaseos voi-sokerivaahtoon vähän kerrallaan. Kun seos on tasaista, sekoita mukaan lastalla kääntelemällä sulanut suklaa. Siivilöi mukaan jauhoseos ja lisää lopuksi suklaarouhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. 

Sekoita tuorejuusto ja kananmuna keskenään varovasti lusikalla - älä vatkaa, ettei seos löysty liikaa. Lusikoi seos laikuiksi brownietaikinan päälle. Pidä veistä pystysuorassa borwnien pintaan nähden ja tee pintaan seepran raitoja siten että tuorejuustoseos sekoittuu osin taikinaan.

Paista kakkua uunissa n. 20-25 minuuttia ja kokeile haarukalla kakun keskeltä. Jos kakku on tahmaista, mutta ihan raakaa taikinaa ei tartu haarukkaan, kakku on valmis. Parempi jättää kakku mielummin vähän liian löysäksi kuin paistaa liian kypsäksi, sillä se jähmettyy jäähtyessään.

KALAKEITTO UUSIKSI - MIELETTÖMÄN HYVÄÄ

Uusimman Glorian Ruoka&viini-lehden (3/2014) sivuilta tarttui heti silmiin ihan uudenlainen kalakeitto: kuhapullat sitrusliemessä. Kuha on meidän suosikkikala, ja fakta on, että ei sille mitään ihme kommervenkkejä tarvitse keksiä kun se jo maistuu erinomaiselle. Vähän ruolaa ja pippuria, ehkä pikku nokare voita paistoon... Mutta sehän ei estä kokeilemasta jotain uutta, kun sellainen vaihtoehto kohdalle osuu!

Meillä ei ole tehosekoitinta, eikä yleiskonetta, vieläkään! Monta vuotta niistä on haikailtu, mutta jälkimmäiset ovat aina niin julmetun kokoisia, ettei sille ole säilytyspaikkaa ja ensimmäiset taas tuppaavat olemaan tosi kalliita, jos etsii varmatoimista värkkiä, jota ei tarvitse koko ajan olla lusikalla kaapimassa uudelleen liikkeelle. Ollaan siis sinnitelty eteenpäin Bamixin voimin. Tällä kertaa sauvasekoitin joutui oikeasti koville; se kuumeni hurjasti ja meinasi jo hyytyäkin, mutta niin vain saatiin kalapullat aikaiseksi. Ei ihan niin sileän hienoa tahnaa kuin ehkä olisi ollut tarkoitus, mutta se ei makunautintoa haitannut. Liemi näytti lautasella ensi alkuun ehkä liiankin simppeliltä, mutta aromit olivat täysin kohdillaan. Tämä oli kaikessa yksinkertaisuudessaan ihan mielettömän hyvää!! Ja yllättävän täyttävää. Kaunis ja herkkä liemi (kuvat eivät kerro totuutta malttamattomien syömäreiden jäljiltä), joka kruunaisi komeasti myös fiinimmänkin aterian. Suosittelen lämpimästi!

Kuhapullat ja kasviskimara sitruunaruoholiemessä

400g kuhafileetä
2dl kuohukermaa
1tl suolaa
ripaus valkopippuria myllystä
ripaus cayennepippuria

Liemi
2 sitruunaruohon vartta
1½l vettä
6 kaffirlimetin lehteä
1rkl suolaa
1-2 lehtisellerin vartta pieninä siivuina
2 porkkanaa viipaleina
6 retiisiä paloiteltuna

Valmista ensin liemi. Pilko sitruunaruohot kolmeen osaan, kummatkin. Mitta vesi, sitruunaruohot, kaffirlimetin lehdet ja suola kattilaan. Keitä 5min.
Ota n. puolet liemestä toiseen kattilaan. Lisää sellerit ja porkkanat toisen liemen joukkoon. Jätä sivuun odottamaan.

Paloittele kuha ja laita tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon (tai testaa sauvasekoittimesi äärirajoja). Lisää kerma  ja mausteet ja pyöräytä ainekset tasaiseksi massaksi.
Ota taikinasta kahden ruokalusikan avulla pieniä pyöryköitä. Kasta lusikoita välillä kylmään veteen, niin pullat irtoavat helposti.

Kuumenna molemmat liemet. Keitä kuhapullat liemessä, jossa ei ole kasviksia. Ne kypsyvät poreilevassa liemessä n. kolmessa minuutissa. Nosta pullat reikäkauhalla kannelliseen astiaan, jossa ne pysyvät lämpiminä.
Keitä toisessa astiassa olevia kasviksia muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta rapsakoita. Lisää retiisit kasvisliemeen ja kiehauta.
Poista sitruunaruohonpalat ja kaffirlimetinlehdet liemen joukosta. Annostele kuhapullat ja kasvikset liemineen lautasille. Nautiskele heti.

HERKULLINEN JUHLA-ATERIA /// PAAHDETTUJA KASVIKSIA, UUNILOHTA JA PUNAVIINIÄ

Palataan hetki ajassa taaksepäin, pääsiäiseen. Pitkän perjantain iltana saimme mahdollisuuden herkutella miehen kanssa kahdestaan. Teimme uunilohta, mutta aivan erilaisilla kasvislisukkeilla kuin normaalisti. Yleensä uunikasviksissa on tullut käytettyä lähinnä perunaa, porkkanaa, sipulia ja kesäkurpitsaa. Nyt lohen pariksi pääsivät fenkoli (jota olen tähän asti karsastanut), purjo ja palsternakka sekä perunaa ja punasipulia. Kasvikset pyöriteltiin valkospipuli-hunaja-yrttiöljyssä ennen paistoa ja ai että ne olivat maukkaita sopivasti paistuneen lohen kera! Löysin itseltäni uuden suopean makuhermon fenkolia kohtaan, sitä haluan lohen kanssa maistaa uudestaankin. 

Vaikka helposti jumiutuu ajatukseen, että kalan kanssa olisi oltava valkoviiniä (silloin kun viiniä ylipäätään nauttii), tähän juhla-ateriaan sopi hyvin vuoden viini 2014 uuden maailman 11-17euron sarjan hopeamitalisti Vicarage Lane Canterbury Pinot Noir Uudesta-Seelannista (suomalaisen Satu Lappalaisen osittain omistamalta viinitilalta). Yleensä tykkäämme rehevimmistä ja täyteläisimmistä punaviineistä, mutta tämä oli erittäin hyvä makupari rasvaisen kalan kanssa. Miellyttävä uusi ruokaviini-tuttavuus, joka olisi meiltä muuten varmasti jäänyt sokkona ostamatta hintansa vuoksi. Viinin tarjosi meille testattavaksi Servaali Oy, Marsaana Communicationin kautta. 

Uunilohi kasvispedillä

500g merilohta

1rkl silputtua tilliä

puolikkaan sitruunan mehu

merisuolaa

rouhaisua mustapippuria

2 punasipulia lohkoina

3 isoa perunaa lohkoina

1 purjo n. 5cm pituisena, halkaistuna

1 fenkoli lohkoina

2 palsternakkaa  lohkoina

kastike

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

1tl hunajaa

2rkl tuorettaa lehtipersiljaa

1tl kuivattua timjamia

1,5tl merisuolaa 

0,5dl oliiviöljyä

pari rouhaisua mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja pyörittele kasvikset huolellisesti kastikkeessa. Levitä kasvikset uuninpellille ja paista niitä 180C-asteisessa uunissa n.30min.

Nosta lohifile kasvisten päälle, mausta se suolalla ja pippurilla. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele tillit pinnalle. Paista 200C-asteessa n.25min, kunnes kala on kypsää. 

Nauti.

Inspiraatio ohjeeseen Sara LaFountainilta.

IHANA VUOHENJUUSTOPIIRAS VAIKKAPA BRUNSSILLE TAI ILLANISTUJAISIIN

Parhaat ruoat syntyvät usein sattumalta. Katselin kaapin sisältöä ja mietin, että mitähän erinomaista saisi hieman nahistuneesta parsakaalista ja pian päiväyksensä menettävästä vuohenjuustosta aikaan. Syntyi piirakka. Ja todella erinomainen sellainen! Voisin sanoa, että yksi piirakkalemppareista (toinenhan on tämä meillä monesti tehty kasvis-fetapiiras). Parsakaalin ja vuohenjuuston kaveriksi vuokaan sujahti muutama kaapista löytynyt kirsikkatomaatti, kermaviilikastike, parmesaania ja loppusilauksena paahdettuja cashewpähkinöitä. Pohjana käytin samaa vanhaa, mitä ennenkin. Siinä on minusta voin määrä tasapainossa, ei mene ihan liian rasvaiseksi.

Vuohenjuusto-parsakaalipiirakka

Pohja
2dl vehnäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
100g voita
½dl vettä

Täyte

300g parsakaalia

 muutama kirsikkatomaatti halkaistuna, tai neliöitynä

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

50g vastaraastettua parmesaania

1 tanko vuohenjuustoa 1,5cm:n siivuiksi leikattuna

n.1dl cashewpähkinöitä

1prk kermaviiliä

 2 kananmunaa

rouhaisu mustapippuria

ripaus chilijauhetta

Sekoita keskenään kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200C asteisessa uunissa, alimmalla tasolla noin 10min. Voit levittää pohjalle ennen paistoa esim. kuivia herneitä tai pastaa liiallisen kohoamisen estämiseksi.

Keitä tai höyrytä parsakaalin nuppuja n.4 minuuttia.

Sekoita kermaviilin joukkoon kananmunat, valkosipuli sekä lähes kaikki parmesaanista. Jätä hieman juusto päälle ripoteltavaksi. Mausta mustapippurilla ja ripauksella chilijauhetta.

Levitä esipaistetun pohjan päälle parsakaalit, juustokiekot sekä kirsikkatomaatit. Kaada kermaviilikastike päälle ja ripottele pinnalle loput parmesaanista.

Paista 200C-asteisessa uunissa n.30min, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin pintaan.

Paahda cashew-pähkinöitä kuivassa pannussa, niin että saavat vähän väriä. Varo polttamasta. Ripottele pähkinät valmiin, hieman jäähtyneen piiraan päälle.

Piirasta syötiin meillä lounaana, napsittiin vähän lämmitettynä iltapalaksi ja loput lämmitin seuraavana päivänä töissä lounaaksi. Aivan erinomaista myös kylmänä ja lämmitettynä, joten se on mitä parhain eväs vaikkapa vapun illanistujaisiin tai vappupäivän brunssille! Äläkä unohda niitä karamelisoituja pekoninakkeja ;)

MAHTAVA VAPPU-EVÄS /// KARAMELISOIDUT PEKONI-NAKIT

Tässä vietellään pääsiäistä ensin, mutta meillä otettiin jo pieni varaslähtö vappuun. Dansukkerin järjestämässä herkkubloggaaja-kisassa on vuorossa kolmas ja viimeinen osa aiheella: Herkkuja vappupöytään Dansukkerin fariinisokerilla. Sokerin sain Dansukkerilta kisaa varten.

Munkit ja sima kuuluu vappuun, mutta yhtälailla myös nakit vappupäivän brunssiin. Törmäsin Brown sugar smokieseihin useammallakin amerikkalaisella sivustolla, ja pakkohan niitä oli kokeilla. Suolaista ja makeaa, pekonin kera, ei kai sitä voi vastustaa!? Sanoisin, että varmaankin aika täydellinen naposteltava hieman riehakkaampienkin vappujuhlien jälkeen. Eikä varmaan tarvitse edes erikseen mainita, että lapsillekin maistui - nakit ja sokeri, tiedättehän... Tehtiin nakeille myös dippisoossi, täältä löytyneen ohjeen mukaan. Oli hyvää, yhdessä ja erikseen.

Karamelisoidut pekoni-nakit

170g amerikan pekonia

300g pikkunakkeja

n.½-1dl fariinisokeria

Leikkaa pekonisiivut poikittain kolmeen osaan. Kääräise siivut nakkien ympärille. Laita kääröt leivinpaperoidulle pellille pekonin sauma alaspäin. Sirottele päälle fariinisokeria. Paista 175C-asteisessa uunissa, kunnes pekoni on rapeahkoa ja sokeri sulanut (n.15-20min).

BBQ-dippi

½dl majoneesia

½dl bbq-kastiketta

1rkl fariinisokeria

Sekoita ainekset keskenään, niin että sokeri sulaa joukkoon.

JOULU ON TAAS, JOULU ON TAAS

Huh, no ei onneksi sentään! Joulu on ihanaa aikaa, mutta kerran vuodessa riittää vallan mainiosti. Meillä herättiin koko joulukuu klo5 ihmettelemään, että jokohan se tonttu on käynyt ja tässä onkin mennyt hetki univelkoja pois lepäillessä. Ajattelin jo, että en enää kehtaa joulusta mitään postata, kun siitä on niin hävettävän pitkä aika vierähtänyt, mutta koneelta löytyikin yllättäin muutama sen verran kiva kuva, että haluan ne tallettaa ainakin itselle muistoksi, vaikka kukaan muu ei enää joulumuisteloihin jaksaisi palata.

Ollaan hra Patalinnun kanssa oltu yhdessä vuodesta 2000, eikä ikinä olla paistettu kinkkua. Nyt tuli sekin epäkohta korjattua, Atrian palkintokinkulla. 7kg on hirmuisesti lihaa kolmelle aikuiselle ja kahdelle lapselle, eikä siitä oikein kunnialla selvittykään. Muutenkin tuli todettua, että jatketaan oikein tyytyväisenä kinkutonta elämää, ei ole oikein meidän juttu. Mutta sen verran mainitsen, että paistettiin kinkku oikein reilusti ylikypsäksi nyhtöpossuksi kunnon maustekerroksen alla tämän ohjeen mukaan, ja joulupäivänä poimittiin samasta paikasta pulled pork -kastikekin. Ohjeesta poiketen, paistettiin kinkkua ensin yön yli uunissa ja sitten tunti grillissä savustuslankkujen päällä. Eipä ole ennen tullut jouluaattona grillattuakaan! ;) Ei lainkaan paha lopputulos, mutta määränä ihan liikaa meille.

Muuten pitäydyttiin joulupöydässä tutuissa jutuissa. Graavilohileiville sipaistiin hieman wasabia, mikä toi niihin mukavan uuden säväyksen. Sieninsalaatti, katkarapusalaatti ja punajuurisalaatti tehtiin vanhan tutun kaavan mukaan täältä löytyvillä resepteillä. Saman linkin takaa löytyy myös ohje blineihin, joita on ennen tehty, tänä vuonna kokeiltiin tätä Myllyn parhaan ohjetta. Mies tykkäsi enemmän vanhasta, mummo uudesta ohjeesta. Minulle on maistunut kaikki ihan tasapuolisesti. Blinit yksinkertaisine täytteineen on muodostunut omaksi joulupäivän suosikikseni, jota odotan jouluruoasta kaikkein eniten!

Blinit:

4dl maustamatonta jugurttia
20g hiivaa
2,5dl tattarijauhoja
1tl sokeria
1,5dl kuumaa maitoa
1tl suolaa
1rkl sulatettua voita
1 kananmunan keltuainen
1 kananmunan valkuainen

Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä pidempäänkin, esim. yön yli viileämmässä (jääkaapissa). Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä. Tarjoa kuumana mädin, smetanan ja sipulin kanssa, myös graavista tai kylmäsavustetusta kalasta tehdyt täytteet sopivat hyvin, samoin katkarapusalaatti. Kala-allergisille tai kasvissyöjille voit tarjota blinien kanssa sienisalaattia tai silputtua suolakurkkua.

JUHLAHUMUA: NAUDAN ULKOFILETTÄ JA GRANAATTIOMENAA

Heti kun saatiin kutsu Atrian ruokahaasteeseen, minä yhdistin mielessäni ulkofileen ja graanaattiomenat "Juhlahumua"-haasteeseen. Meillä on usein joulun alla ja jouluna juhlavissa salaateissa granaattiomenaa, mutta ei juurikaan muina vuodenaikoina. Ihan pelkkä granaattiomenan pilkahdus, nostaa siis hieman juhlavan fiiliksen pintaan ja herauttaa veden kielelle.

Tabboullehiin, eli lähi-idän bulgursalaattiin, jossa on yleensä reilusti yrttejä, tomaattia, kurkkua ja raikasta sitruunaa, tutustuttiin kunnolla vasta menneenä syksynä. Ihastuttiin siihen täysin, ja nyt yhdistettiin tabboulleh ulkofilepihveihin, korvaten tomaatti ja kurkku granaattiomenansiemenillä. Tästä se vasta suosikki tulikin!

Aikaisemmin granaattiomenien putsaaminen on ollut yhtää tuskaa, keittiön muistuttaessa operaation jälkeen enemmän taistelukenttää kuin viihtyisää ruoanlaittopaikaa, mutta jokin aika sitten jossain ruoka- tai matkailuohjelmassa (en millään muista missä) näytettiin miten siitäkin hommasta voi selvitä helpolla! Hieman skeptisenä aloin granaattiomenaani veitsen lappeella hakkaamaan, mutta totta tosiaan vinkki toimi! Eli granaattiomena puoliksi ja sitten vaan veitsen lappeella, tai vaikka lastalla tms. ison kulhon päällä (tiskialtaassa) sen kuorta siemenet kulhoa kohti osoittaen naputtelemaan. Iskun ei tarvitse olla kovakaan, kun siemenet ropisevat kulhoon - ja ilman kummoista sotkua!

Mutta arvatkaahan. Ihan helpolla ei noiden granaattiomenoiden kanssa siltikään päästy. Kun oletat, että hedelmä on upean rubiininpunainen ja se koristaa kilpailuannoksen kauniisti, naama on aikamoisen venähtänyt kun toteat, että avaamasi granaattiomena onkin täysin albiino!  Kypsä, mutta ihan väritön. Eipä siinä auttanut kuvia varten muu, kuin siirtää kokkausta toiseen hetkeen ja ne valkoiset siemenet naposteltiin ihan sellaisenaan.

Atrian Kulinaari-ulkofilettä oli ilo paistaa (mies hoiti sen homman, kuten meillä aina). Laadukasta, kotimaista lihaa, joka maistuu hyvältä ja on ihanan mureaa. Ollaan jo aiemmin valmistettu sitä kokonaisena uunissa ja nyt leikattiin kilon kimpale paksuiksi pihveiksi ja paistettiin pannulla. Erinomaista, kummin vaan. Ohessa on ohje kuitenkin pelkästään pihvejä varten.

Aterian kruunasi tulisen makea granaattiomena-glaze, johon suorastaan jäi koukkuun. Sitä lisäiltiin ja lisäiltiin annokseen kastikkeen lailla, kun se vaan oli niin hyvää! Jännä sekoitus makeaa ja kunnon (miellyttävää) jälkipoltetta, joka sopi lihan kera täydellisesti. Poltetta taitettiin vähän yksinkertaisella jugurttikastikkeella. Kukin annoksen osa oli hyvää yksinäänkin, mutta liha, glaze, tabboulleh ja jugurttikastike oli meidän makuun mielettömän hyvä yhdistelmä, jossa kaikki täydensivät toisiaan.

Naudan ulkofilepihvit granaattiomenaglazella, granaattiomenatabboullehilla sekä valkosipuli-sitruuna-jugurttikastikkeella

Pihvit
Atrian kulinaari 1kg pihvinaudan ulkofile,*
josta leikkaat 2,5-3cm paksuisia pihvejä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
1rkl rypsiöljyä
1rkl voita
Ota pihvit huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Hiero pihvien pintaan suolaa ja pippuria (molempia n. kolme rouhaisua per puoli) juuri ennen paistoa. Lämmitä pannussa öljy ja nokare voita. Kun öljy väreilee pannun pinnalla ja voi on reunoilta hieman ruskistunut, pannu on riittävän kuuma. Laita pihvit pannulle ja anna paistua kääntelemättä n.4-5 minuuttia keskilämmöllä. Kun punaiset lihanesteet ilmestyvät pintaan, käännä pihvit. Paista myös toiselta puolelta n. 4-5minuuttia, kunnes neste nousee taas pintaan. Aseta pihvit alumiinifolion päälle, ja kääräise ne pakettiin. Anna vetäytyä, kunnes glaze on valmista.

Glazeen
2,5dk granaattiomenamehua
1 iso valkosipulin kynsi hienonnettuna
4 piripiri-chiliä murskattuna (hieman alle ½tl tulisia chiliflakeseja)
1tl savu-paprikajauhetta
3tl fariinisokeria
suolaa
Sekoita kaikki ainekset (paitsi suola) keskenään jo ennen pihvien paiston aloittamista. Chili maistuu glazessa polttavana sellaisenaan, mutta pihvin ja lisukkeiden kanssa maku on miellyttävä. Kun pihvit on kääräisty folioon, kaada seos pihvinpaistopannuun, niin saat siitäkin kaikki maut irti ja keitä seosta keitä sitä, kunnes nestettä on n.puoli desiä jäljellä. Mausta tarvittaessa suolalla.

Granaattiomenatabboulleh
3dl bulguria
3dl vettä
1tl suolaa
1 sitruunan mehu puristettuna
1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1dl lehtipersiljasilppua (n2 punttia)
3rkl minttusilppua (n. 1 puntti)
2dl granaattiomenan siemeniä
sormisuolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistele kaikki ainekset ennen pihvin paiston aloittamista. Keitä vesi kattilassa, mausta suolalla ja ota kattila liedeltä kun se kiehuu. Sekoita joukkoon bulgur ja anna hautua kannen alla n.8minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan). Sekoita joukkoon öljy, sitruunan mehu, valkosipuli sekä yritit. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi granaattiomenan siemenet varovasti joukkoon (värjäävät bulgurin helposti kauttaaltaan pinkiksi liian voimakkaalla käsittelyllä).

Jugurttikastike
500g turkkilaista jugurttia
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
puolikkaan sitruunan mehu (n.2rkl)
suolaa maun mukaan
Jugurttikastikkeen voit tehdä jo hyvissä ajoin ennen muita annoksen osia jääkaappiin maustumaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään. Koristele kastike ennen tarjoilua sitruunankuorisuikaleilla sekä muutamilla granaattiomenan siemenillä.

Kokoa annos. Annostele tabboulleh lautasen keskelle. Siivuta pihvit viipaleiksi. Nosta pihvit taboullehin päälle. Valele päälle pari ruokalusikallista glazea (ja laita loppu glaze tarjolle pöytään). Lisää jugurttikastike ja nauti.

* n.1kg ulkofilepala saatu Atrialta haastetta varten.

NE RAPEIMMAT KAURALASTUT

Tänä vuonna meillä ei leivottu isänpäiväksi kakkua. Tytär on aina innokkaana leipomassa, josta on itselleni seurannut pienoinen kakkuähky. En yleensäkään ole ollut kova kakunsyöjä, joten syksyn mokkapalat, banaanikakku ja dajm-muffinssit alkavat olla jo edes näin parin viikon välein nautittuna liikaa... Koska tiedän, että mieskään ei kakkua syö kuin sen yhden palasen, niin uskalsin jättää kakun välistä. Tyttären leipomisinto taltutettiin isänpäivän aamuyllärillä: kauralastuilla. Mutta ei millä tahansa kauralastuilla, vaan ihan täydellisillä kauralastuilla. Ohjeen löysin joku aika sitten Mimmin keittiöstä, ja koska mieskin niitä ensimmäisellä testikerralla vuolaasti kehui, valinta oli helppo ja tyytyväisyys taattu! Lastut ovat täydellisen rapeita, juuri sellaisia kuin niiden meidän perheen mielestä pitää ollakin.

Täydellisen rapeat kauralastut

80g voita

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2dl (isoja) kaurahiutaleita (olen tehnyt tavallisilla)

1 kananmuna

2rkl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 175C-asteiseksi.

Sulata voi kattilassa hellalla. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita sokerit joukkoon ja anna niiden sulaa voihin. 

Lisää loput aineet ja sekoita hyvin.

Nostele lusikalla pienehköjä nokareita uunipellille. Jätä nokareiden väliin tilaa, sillä ne leviävät uunissa reilusti.

Paista lastuja 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä (eli rapeutua) hyvin ennen tarjoilua (n.10min). 

Oli meillä toinenkin syy olla leipomatta kakkua. Tehtiin retki Mustioon ja nautittiin kerrassaan erinomainen  kolmen ruokalajin isänpäivälounas Mustion linnankrouvissa suklaa- ja marenkikakkuineen. Siitä ateriasta ja retkestä kirjoittelin enemmän tänne

SUPERSANKARISYNTTÄREIDEN VESIHAUTEESSA VATKATTU SUKLAAKAKKU

Tyttären 4v-synttärit vietettiin tytön omasta toiveesta supersankariteemalla. Spide(r)man on ykkönen, pinsessat ei oo mittään... Tyttö olisi halunnut koko synttärit pelkkää spidermania, mutta sain homman hoideltua niin, että kakku oli toiveiden mukainen, muuten teema yleistettiin supersankareihin. Neiti itse oli "SuperE". 

Ensimmäinen kakku meni plörinäksi liian vetisen hillon vuoksi. Kostea kakku on hyvää, mutta sellaista joka valuu lautaselta pois on hieman vaikea laittaa tarjolle... En jaksanut tehdä toista samanlaista kakkupohjaa, joten etsin jotain muuta.Jotain täyteläisempää.Törmäsin Makuja-sivustolla vesihauteessa vatkattuun suklaakakkuun ja sitä päätin kokeilla. Ohjeen mukaan taikinaan ei tarvitsisi lainkaan leivinjauhetta, ja sen perusteella miten hyvin taikina kohosi vatkatessa, voisin luottaa siihen sen verran että ensi kerran jätänkin leivinjauheen pois. Vesihauteen ideana on, että taikina kypsyy jo vatkausvaiheessa ja näin paistoaika lyhenee. Ihanan kuohkea taikina ja mielettömän makoisa kakku! Suosittelen kokeilemaan, yllättävän helppoa, vaikkakin kippoja kuluu.Maku ja rakenne on todella hyvä! Jos arveluttaa, niin alkuperäisestä ohjeesta löytyy myös video valmistusta helpottamaan.

Vesihauteessa vatkattu suklaakakku

8 kananmunaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata 60%
1,3 dl vettä

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulaneeseen suklaaseen kuuma vesi voimakkaasti sekoittaen. Pidä suklaamassa notkeana ja anna jäähtyä hivenen, älä anna jähmettyä.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vesihauteessa vaahdoksi. Siivilöi vehnäjauhot joukkoon varovasti sekoittaen(minulla jauhojen seassa vielä varoilta 1tl leivinjauhetta). Lisää vaniljasokeri ja nostele jäähtynyt suklaamassa joukkoon. Paista isossa kakkuvuoassa noin 30-40 minuuttia.

Jätä kakku vuokaan noin 10 minuutiksi. Irrota kakkupohja vuoasta ja anna jäähtyä hyvin ennen kuin leikkaat sen veitsellä kerroksittain kolmeen osaan. 

Kirsikkahillon olin keittänyt ennen juhlia oman puun kirsikoista ja hillosokerista (1kg kirsikoita, ½kg hillosokeria, 2tl vaniljasokeria,1dl vettä). Sitä siis väliin (toisella yrityksellä huolellisesti siivilän läpi valutettuna) kera vaniljarahkan (purkki vaniljakastiketta vatkattuna, 1prk rahkaa, 1rkl sokeria, 1tl vaniljasokeria). Suklaakakun kera aivan ihana yhdistelmä!

Kakun päälle kaulitsin valmiin vaahtokarkkitaikinan. Kakun ja kuorrutteen väliin sipaisin ohuen kerroksen kermavaahtoa. Hämähäkin verkon piirsin mustalla elintarviketussilla ja spiderman löytyi tytön lelulaatikosta huolellisen pesun jälkeen.

 Juhlien supersankari muffinssit löytyvät täältä ja tsatsikikakku + napostelutikut täältä. Niiden lisäksi syötiin pororieskarullia, poksauteltiin paukkumaissia ja tarjottiin supersankaritikkareita (askartelin kaupan tikkareille viitat ja maskit päälle)