Kek Pera Palas

Tarif Sahrap Soysal’dan...

Oda sıcaklığında 4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
4-5 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

8 yemek kaşığı pudraşekeri
3 yemek kaşığı ılık su
7-8 adet fındıklı akide şekeri (ben kullanmadım)


Yumurta ve şeker mikserin yüksek devriyle iyice çırpılır. Üzerine sıvı yağ ve ılık süt eklenip biraz daha karıştırılır. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilya başka bir kapta iyice harmanlanır. Unlu karışım yumurtalı harcın üzerine eklenip karıştırılır. Karışım yağlanmış kalıba dökülerek önceden 175 °C’ye ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkarılan sıcak kekin üzerine pudra şekeri ve ılık suyun iyice çırpılmasıyla hazırlanan glazür dökülür. İstenirse fındıklı akide şekerleri iyice dövülerek kekin üzerine serpiştirilir. Ben süslemek için hindistan cevizi serptim. Fazla tatlı sevmeyenler pudra şekeri miktarını azaltabilirler. Bu ölçülerle bayağı tatlı bir kek oluyor.

Afiyet olsun!

Kakaolu Elmalı - Havuçlu Kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 sb toz şeker
• 1/2 sb sıvı yağ
• 1 sb yoğurt
• 1/2 sb süt
• 4 sb un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
  
• 1/2 kahve fincanı kakao
• 1 sb havuç rendesi
• 1 sb elma rendesi (sert elma)
• Pudra şekeri

Yumurta ve şekeri derin bir kapta beyaz renkli bir köpük oluşana kadar mikser ile karıştırdım.
Buna sıvı yağ, yoğurt ve sütü ekledim ve karıştırmaya devam ettim. Daha sonra un, vanilin, kabartma tozu ve tarçını ekledim. Son olarak elma ve havuç rendesini ve kakaoyu da kek hamuruna ekledim ve karıştırdım (çok fazla değil).

Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbınına hazırladığım karışımı döktüm ve 45-60 dakika kadar 180 C fırında pişirdim. Kek piştikten sonra üzerini pudra şekeri ile süsledim.Türk kahvesi ile birlikte yemesi de gayet güzeldi.

Afiyet olsun :)
Fatma

Çikolata Soslu Portakallı Kek

Merhaba;
Bu keki yakında bebekleri olacak arkadaşlarım için yaptım. İçeriği oldukça zengin bir kek oldu.

Malzemeler:

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı (tam dolu değil) tuz
• 3.5-4 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kurutulmuş vişne
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Sosu için:

• Çikolata sosu tozu
• 2 su bardağı süt (400 ml)
• Hindistan cevizi tozu
  

Derin bir kapta yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırptım. Sonra sıvı yağ, portakal suyu, süt, kabartma tozu, tuz ve vanilin'i ekleyerek çırpmaya devam ettim. Sonra unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırdım. İyice karıştıklarından emin olunca portakal kabuğu rendesi, üzüm, ceviz ve vişne kurusunu da ekledim ve karıştırdım. Kek kalıbının yüzeyini fırça ile yağladım ve toz şeker serptikten sonra hamuru kalıba boşalttım. 180 C'deki fırında 45-60 dakika kadar pişirdim. Kek piştikten sonra sosunu hazırladım. Çabuk donduğu için erken hazırlamamak gerekiyor. Bir tencerede süt ve çikolata sosunu karıştırarak pişirdim ve piştikten sonra kekin üzerine döktüm. Son olarak hindistan cevizi ile süsledim..

Afiyet olsun :)
Fatma

Balkabaklı Kek

Sevgili Pastaci Burcu'nun Zencefilli ve Havuçlu Kek'ini, havuç yerine balkabağı koyarak ve küçük değişiklikler yaparak pişirdim. Çok güzel oldu gerçekten, tarifi yaptığım değişikliklerle yazıyorum.

Malzemeler:

• 2 su bardağı balkabağı püresi (kabak tatlısını blenderdan geçirdim)
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 5 çorba kaşığı yogurt
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 5-6 adet kuru incir (küçük küçük dilimlenmiş)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra sıvı yağı ve yoğurdu ekledim. Bu karışım homojen bir hal alınca balkabağı püresini, vanilyayı, zencefil ve tarçını koydum. Biraz daha karıştırıp dibe çökmemesi için unladığım kuru üzüm ve incirler ile cevizi ekledim. Son olarak elediğim unu ve kabartma tozunu kattım. Annem un koyduktan sonra çok karıştırmamamız gerektiğini, yoksa kekin iyi kabarmayacağını söyler, bunu hatırayıp mikserin düşük hızıyla un topakları kayboluncaya kadar karıştırdım. Kek karışımını yağladığım kalıba döküp önceden 180 C'ye ısıttığım fırında 1 saat 20 dakika pişirdim (ne yapayım anca pişti :) ). Kek kalıbını fırından çıkarıp soğumasını bekledim, daha sonra tabağa aldım.

Kek yapıldığının ertesi günü daha güzel bir tad alıyor, tabi kalırsa :)

Afiyet olsun şimdiden...

Sevgiler

IŞIL

Kunta Kinte

Ben ortaokul hazırlıkta iken babam kalp krizi geçirmiş, by-pass ameliyatı olmak için İstanbul'a gitmişti, annemle birlikte. Biz anneannemle Isparta'da kaldık. Babam ve annemin yakın arkadaşları Süheyla Teyze her gün öğleden sonra biraz moral vermek amacıyla bize gelirdi, bazen bu kekle bazen de çok güzel bir poğaça ile (poğaçanın tarifini daha sonra yazacağım). O günlerde de çok meraklıydım yemeğe. Hem kekin hem de poğaçanın hemen tariflerini almıştım.

Bu tarif hem kolay hem de her zaman, her koşulda lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi öneriyorum arkadaşlar. Islak kek ya da browni adı ile de duymuş olabilirsiniz. Süheyla Teyzem Kunta Kinte diye öğretti bize :)

Kunta Kinte için malzemeler ve yapılışı:

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 125 g sana yağ (ben 1/2 su bardağı sıvı yağ koyuyorum)
• 3 dolu yemek kaşığı kakao (aslında, ne kadar çok kakao, o kadar güzel bir kunta kinte, o yüzden istediğiniz kadar arttırabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
  

Yumurta ile şekeri bolca çırptıktan sonra sütü, yağı ve kakaoyu karıştırıyoruz, ben bu aşamada bir de nescafe üçü birarada ekledim. Bu harçtan bir bardak ayırdıktan sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karışımı yağlanmış yuvarlak borcama döktüm. 180 derecede pişirdim (kaç dakika diye sormayın ama ilk yarım saat kesinlikle açmadım fırının kapağını). Keki fırından çıkarır çıkarmaz ayırdığımız harcı üzerine döktüm (bazıları keki kesip harcı üzerine öyle döküyor). Soğumasını bekleyemedik, çünkü çok güzel kokuyordu, ılıkken üzerine pudra şekeri serpip Atatürk Orman Çiftliği dondurması ile servis yaptım.

Atatürk Orman Çiftliği demişken, buranın sütü, yoğurdu ve en önemlisi dondurması ayrı bir yazının konusu olacak kadar özel. Bu konuyla bir ilgileneyim ben :)

Sevgiler,

IŞIL

Havuçlu Kek

Bugün yeni aldığımız midi fırını denemek için kek yaptık. Gayet başarılı bir çalışma oldu:)) İşte size basit bir kek tarifi...


Malzemeler
* 2 yumurta
* 1.5 su bardağı toz şeker
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 1.5 su bardağı süt
* 3 su bardağı elenmiş un
* 1 paket vanilin
* 1 paket kabartma tozu
* 3 orta büyüklükte havuç


Hazırlanışı


Önce yumurta ve şekeri beyaz renkli bir köpük oluşana kadar çırpın.
Ben bunun için Işılcığımın hediye ettiği mikseri kullandım.Bu sayede artık çok daha kolay ve hızlı bir şekilde kek yapabiliyorum..Işılcım tekrar teşekkür ederim...
Hazırladığınız karışıma sıvı yağ ve sütü ekleyerek tekrar homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Son olarak vanilin, kabartma tozu ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Rendelenmiş havuçları da kek hamurunuza ekleyerek yağlamış kek kalıbınıza hazırladığınız karışımı dökün. Kekinizi ortalama 45 dakika 180 C fırında pişirin. Bu süre içinde bazen kekin üzeri yanabiliyor. Bu nedenle kekiniz pişerken kontrol ederseniz, yanmasını önlemek için midi fırınınızın üst ısıtıcısını gerektiğinde kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun :)
Fatma

Kakaolu Yumuşak Kek

Bizim evdeki kek meraklısı benim. Yeni bir tarif denemek istediğim bir zaman bu tarifi annemin defterinde bulmuştum. Yaptıktan sonra o kadar beğenildi ki sık sık istek almaya başladı. Sevgili poliler de daha önce bu kekten yemişlerdi. Dün akşam bu keki annemin arkadaşları için pişirdim.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un (biri bir parmak eksik olacak ve kakao ile dolacak)
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

Önce yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sütü ve yoğurdu sırasıyla ilave edip her aşamada iyice çırparak köpürtün. Şekeri bu karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra kalan bütün kuru malzemeleri ekleyin. en son olarak yağı ilave edin. karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin. Büyükçe bir kek kalıbı kullanmanızı tavsiye ederim, yoksa kek çok fazla kabardığı için taşmalar meydana gelebiliyor.

Mutlaka deneyin. Pek çok kekin aksine adından da anlaşılacağı gibi çok yumuşak ve hafif olduğunu göreceksiniz.

Afiyet olsun!