pocakmadzag

 Lievito madre etetése Csabának Ezt a videót Csabának készítettem. Remélem tudja használni. Hangalámondást már nem tudtam hozzá csinálni, de remélem azért érthető. Ha lesz rá időm, akkor leírást is teszek ide hozzá. Ja, amit addig is tudni kell: elméletileg a kovászból 100 g-ot veszek ki etetésnél (ez nekem nem sikerült pontosan), ehhez 50 ml langyos vizet adok, elkeverem. Majd jön a 100 g búzarétesliszt. Amikor beletettem az üvegbe az új kovászt, akkor lefedve (de nem rácsavarva) a tetejét a konyhapulton pihentetem 5 órán keresztül. Ha letelt az 5 óra, rácsavarom a tetőt és beteszem a hűtőbe. Itt 7-9 napig bírja a következő etetésig, ha addig nem akarok sütni belőle.  Ami a 100 g kivétele után az üvegben maradt, az kb 140 g kovász. Ezt, ha nem akarok sütni, kidobom. De én mindig megsajnálom, így ilyenkor sütök belőle valamit. A jó hír, hogy nem muszáj aznap rögtön, elég másnap is.. A 140 g-ot ugyanezekkel az arányokkal feletetem: vagyis előbb 70 g vizet adok hozzá, elkeverem ...

Az egyik legjobb zöldség télen a cékla. Nem drága és baromi változatosan el lehet készíteni. Összegyűjtöttem, hogy én mire használom. BORSCS Az egyik alapvető céklás étel, ami talán sokaknak eszébe jut, az a borscs. Mivel egy ideig vegán voltam, gyakran főztem vegán változatban hús nélkül. Persze biztosan sokan el sem tudják képzelni hús nélkül, amit megértek. Nálunk is az a kedveltebb. Én ezt a receptet készítem a sok közül: Ukrán borscs, ahogy Szvétától tanultam. SALÁTÁK Salátának elkészítve két módot váltogatok. Mindkettőnek ugyanaz a kiindulási alapja: a megsütött cékla. Ezerszer ízesebb így, mint főzve.  Figyelni kell a fűszerezésre, mert sülve a cékla nagyon édes. Pici olivaolajjal megcsepegtetve lefedve kell sütni. Kevésbé környezetbarát, de hatákony módja a sütésnek, ha darabonként alufóliába csomagoljuk. Az egyik saláta majonézes. Ukrán céklasaláta A másik savanyúkáposztás.  Vinegret KRÉMEK Krémnek (mártogatósnak, vagy kenyérre kenve) is ízletes. Lehet tahinivel humus...

kolbászos zsír körözött kolbászkrém obatzda sajtkrém szotyikrém lencsekrém babkrém tojáskrém padlizsánkrém vegán töp.krém vegán tojáskrém zellerkrém sonkakrém fetakrém mozzarellakrém skordalia

 A buddha tál nagy kedvenc családunkban, mindenki egyformán szereti. Én azért szeretem készíteni, mert aszerint tudom variálni, hogy éppen milyen évszak van, milyen zöldségek vannak elérhetően. Ez a változat a mi téli buddha tálunk. Lehet spórolósabban és gazdagabban is összeállítani. Összetevők: sült csicseri-édeskrumpli-spenót Tepsibe teszem az összevágott édeskrumplit. A nagyobbakat hasábra, ha kicsi hurkásakat kapok, akkor vastagabb karikára vágom. Ráborítom a csicseriborsó konzervet. Megsózom, borsozom, ha van itthon füstölt pirospaprika, akkor azt szórok rá, ha nincs, akkor sima édeset. Fokhagymát szeletelek mellé, vagy megszórom fokhagymaporral. Olivaolajjal meglocsolom és összeforgatom.  Légkeveréses fokozaton sütöm kb 20 percet 200 fokon. Érdemes sütőpapírt tenni alá. A sütési időt meg kitapasztalni. Akkor jó, ha a csicseri és a krumpli ropogósra sül. Ha már jónak tűnik, ráborítok egy fél doboz (lidl műanyag dobozbanzacsizva) bébispenótot. Ennek már nem kell csak pár ...

  2. hét   november 21. szombat leltár: Gábor jól van, kicsit fáradtabb, mint szokott. Ízlelés, - és szagláskiesése nem volt. Peti jól van, szintén túl van rajta. Ízlelés, - és szagláskiesése neki sem volt. Toma kóvályog, de már nem lázas. Fáradékony, fájnak a tagjai, háta. Ízlelés, - és szagláskiesése van kb. csütörtök óta. M. jobban van, már nem lázas. Fáradékony, gyenge. Ízlelés, - és szagláskiesése van kb. csütörtök óta. A két kicsinek továbbra is kutya baja. Borinak tegnap este fájt a feje kicsit, de ez attól is lehet, hogy naponta kiolvas egy könyvet és egy hete ezt műveli. Én gyenge vagyok, fáradt. A torkom már nem fáj, most köhögni kezdtem. A fejem nem fáj ma. Nem tudok semmire koncentrálni, csak a főzés megy. Ami nagyon jól esik, az a hideg levegő. Minden éjjel nyitva van az ablak. Balu ma itt járt, hozott vitamint, gyógyszert. Vacak volt a kertben két méterről találkozni, ölelés nélkül. november 22. vasárnap Borival alig aludtunk az éjjel. Nek...

Leírom, hátha hasznos annak, aki bizakodni szeretne. Én bizakodom és nagyon jól esnek azok a történetek, amelyek az enyhébb lefolyásról szólnak. november 14. szombat Peti lázas volt az éjjel, egész nap vacakul van. Fáj a feje, végtagjai, a láza 39-ig megy fel, majd Algopyrinnel le 37,5-re. Elmegyünk Gáborral megvenni a padlószőnyeget az előszobába. Oda költözött ki most ősztől, hogy én visszakaphassam az asztalomat a szobában. Mivel én vagyok a legingerlékenyebb, engem kell elzárni a család többi tagjától. Szóval az előszobában viszont baromi hideg van, járólap, plusz a téglafal is vékonyabb, mint a ház többi részén. Vásárlás közben elsápad, azt mondja szarul van. Hazamegyünk lefekszik, lázas. Ugyanaz mint Petinél. Megfőzök, ebédelünk, még elpakolok ebéd után. Érzem, baromi elfáradtam, fázom. Lefekszem én is. Délután háromkor már hárman nyomjuk az ágyat. Bori és Boldi teát főznek, Toma dolgozatot ír, tanul, M ápolja Petit. Nincs lázam, 37,5, de mintha agyonvertek volna, nem...