Serpenyős, fűszeres csirkefalatok olivával és koktélparadicsommal

A kép magáért beszél. Roppant egyszerűen elkészíthető, könnyed, színes és ízes húsfogásról van szó. Csirkecomb helyett csirkemellet is használhatunk, sőt vegyesen is elviselik egymást, s akkor kedvében járhatunk mindkét húsfajta imádóinak.

HOZZÁVALÓK:

·         4-5 csirkemell vagy csirkecomb (kicsontozva), vagy vegyesen mindkettő 

·         3-4 EK grillfűszerkeverék

·         1 marék zöld, illetve fekete olivabogyó

·         2 marék apró koktélparadicsom

·         4-6 EK olaj/ zsiradék

·         2 kisebb gerezd fokhagyma apróra vágva

·         1MK oregánó (szárított)

·         1 rozmaringág

·         2-3 zsályalevél

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A konyhakész, kicsontozott húst egyforma, kb. 0,5 cm vastagságú, kisebb tenyérnyi falatokra vágjuk.

2.       A grillfűszert az olajjal összekeverjük, majd az így kapott masszával alaposan bedörzsöljük a húsokat.

3.       Felhevített, teflonos serpenyőben mérsékelt lángon/ hőfokon sütni kezdjük a húsokat, menet közben hozzáadjuk az olívabogyók háromnegyedét, a rozmaringágat, zsályaleveleket , oregánót, fokhagymát és a koktélparadicsom felét. Összerázogatjuk a serpenyő tartalmát, hogy ez a sok finomság egyenletesen legyen benne. Le is takarhatjuk, hogy a húsok gyorsabban átsüljenek.

4.       Ha fehéredni kezdenek a húsok szélei, meg is fordíthatjuk őket, és a másik felüket is szépen pirosasra sütjük.

5.       A végén adjuk hozzá a félretett olívabogyókat meg a koktélparadicsomokat – ezek szépen épen maradnak, és sokkal esztétikusabbá, szebbé teszik az ételt.

Tálalhatjuk bármivel! Csak ízlés kérdése. 

Görög saláta...picit másképp

Friss, ízletes, színes,könnyed. Imádom!Íme, ahogy én készítem: A hozzávalókat kicsi, ízléses kockákra vágom,és egy kis csavar van benne. Ez a kukorica! Ettől olyan finom.

HOZZÁVALÓK:

·         ½ fej jégsaláta kisebb lapocskákra felvágva

·         4-5 paradicsom kisebb kockákra vágva

·         1 fej lilahagyma vékony, ízléses félkarikára vágva vagy apróra vágva

·         1 kígyóuborka kisebb kockákra vágva

·         1 sárga , 1 piros paprika kisebb kockákra vágva

·         20-30 szem fekete/ zöld olívabogyó

·         100-200g konzervkukorica

·         1TK oregánó

·         1EK petrezselyem zöldje apróra

·         1EK snidling apróra

·         150-200g feta sajt morzsolva – a tetejére

ÖNTET:

·         50-100 ml olívaolaj

·         1 citrom leve

·         + ha szeretjük, egy kisebb gerezd foghagyma

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A zöldségeket (az olívabogyó ás a kukoricaszemek J  kivételével) kisebb, egyforma méretű kockákra vágjuk, megszórjuk az oregánóval , zöldfűszerekkel, majd összevegyítjük.

2.       Az öntet hozzávalóit  összeturmixoljuk,  a salátára is önthetjük ebben az esetben összekeberjük, vagy külön kínáljuk, és mindenki tetszés szerint ízesít.

3.       A saláta tetejét megszórjuk a morzsolt fetasajttal. Ízlés szerint sózhatjuk és borsozhatjuk még.

Sült vagy grillezett húsokhoz kiváló kísérő, de önmagában is nagyszerű!

Mozzarellás saláta

Variációk salátára 1.

   Mozzarellás saláta ...avagy egy nagyon könnyed Caprese, ahogy én készítem. Elkészítése roppant egyszerű; friss, ízletes, kimondottan gyomor- és emésztéskímélő étel.

HOZZÁVALÓK (2  adaghoz):

·         180-200 g salátaalap – jégsaláta, ruccola, madársaláta, lollo, radicchio vagy fejes saláta ízlés szerinti keveréke; ha nincs kedvünk külön-külön összeszedegetni és feldolgozni ezeket a salátafajtákat, akkor vehetünk konyhakész, zacskózott keveréket is.

·         2 paradicsom tetszés szerint szeletelve, karikázva vagy darabolva

·         2 x 100 g mozzarella darabokra tépve, lehet szeletelni is

·         1 szál újhagyma vékonyra karikázva, vagy lilahagyma

·         bazsalikom - friss (4-8 levél) vagy szárított ( 2 teáskanál)

·         10-20 szem olivabogyó - zöld vagy fekete, ki mit kedvel

·         2-4 evőkanál pesztó

·         balzsamecet

ELKÉSZÍTÉSE:

Alapos mosás után a jégsalátát, radicchiot vagy a fejes salásátát csíkokra vágjuk vagy feltépkedjük, összekeverjük a madársalátával, ruccolával... Én ilyen salátaalapból mindig többet készítek, és ételtárolóban a hűtőben ez így 1-2 napig elvan, arra az esetre, ha gyorsan valami könnyű salit akarok összedobni...és nálam ez elég gyakran előfordul.

Ha megvan az alap, tányérra halmozzuk. Rápakoljuk a paradicsomot, mozzarellát, hagymát, olibogyót (- ahogy a lányaim kisebb korukban elnevezték). Megszórjuk bazsalikommal, csepegtetünk rá balzsamecetet, ÉS bátran megcsepegtetjük PESZTÓVAL is. A pesztó ennél a salátánál kulcsfontosságú, mert ez ad a zsenge salátaleveknek és a nem túl erőteljes ízű mozzarellának ÍZT.

Ehetünk hozzá friss, ropogós magos zsömlét vagy akár lágy fehérkenyeret.

Ugye, milyen egyszerű!?