Ropogós krumpliszirmok

Ez a történet is úgy indult, mint sok hasonló, miszerint megláttam ez a csodát egy képen, s hagytam magam elcsábítani… Megszólított. Nem volt nehéz dolga, ugyanis nagyon szimpatizálok ilyen vékonyra szeletelt, ropogósra és aranyszínűre sült krumplikarikákkal.

Hozzávalók:

·         8-10-szem krumpli

·         só

·         1-2 EK olaj

ELKÉSZÍTÉSE:

Az egész titok abban áll, hogy vékonyra kell felszeletelni a krumplit. Ehhez a robotgépemet hívtam segítségül, mert így gyorsan megvan, másrészt kellően vékony karikákra tehetünk szert, ha gépre bízzuk a szeletelés dolgát.

A karikázás után enyhén sózzuk a vékonyra szelt karikákat,sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük őket a képen látható módon. Megcsepegtetjük olajjal és beküldjük kb. 160-170 fokra előmelegített sütőbe, amíg meg nem puhul, majd pirul. Ez kb. 45-50 percet vehet igénybe.

Egyszerű, imádom.

Orzotto avagy gersli sült zöldséggel gazdagon

Nagyon-nagyon  régen vajmi keveset tudtam a gersliről, mondhatni semmit. Kislányként azt hittem, hogy a virslihez van némi köze, mert azzal rímel. De hát tévedtem...

Szóval mi is az a gersli? Hántolt árpa, találóbban árpagyöngynek is nevezik.

 Emberemlékezet óta a legalapvetőbb élelmiszerek egyike. Felhasználásának sokféle módja létezik. Az olaszok orzottót készítenek belőle, ami olyasmi, mint a rizottó, csak árpából készül.

Én is egy nagyon egyszerű és rendkívülien finom ételre leltem benne.

HOZZÁVALÓK:

·         250g hántolt árpa

·         2-3 EK olaj

·         zöldségek, amelyek arányát tetszés szerint lehet variálni, kb.800g:

·         1 közepes fej vöröshagyma - apróra kockázva

·         1 közepes fej lilahagyma  - apróra kockázva

·         2-3 gerezd fokhagyma zúzva

·         3 db színes paprika (piros, sárga, zöld) 1x1 cm-es kockákra vágva

·         1 kis cukkíni - apróra kockázva

·         1 kisebb padlizsán - szintén apróra kockázva

·         só

·         őrölt szegfűbors – ízlés szerint

·         őrölt feketebors – ízlés szerint

·         1-1 TK  szárított, morzsolt oregánó és bazsalikom

·         friss petrezselyem zöldje  apróra vágva

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       Az árpagyöngyöt bő vízben  feltesszük főni. (1 egység árpa: 2  egység víz)

2.       Lassú tűzön, forrástól számított kb. 35 percig lefedve főzzük.

3.       Előkészítjük a zöldségeket: apró, egyforma kis kockákra vágjuk.

4.       Egy nagyobb serpenyőben  olajat hevítünk, belezúdítuk a zöldségeket,

 sózzuk, fűszerezzük őket, és hagyjuk, hogy megadják magukat: megpuhuljanak;  majd kapassuk, pirítsuk kicsit meg őket, hogy még finomabb ízt kapjanak. Utolsó lépésben hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldjét.

5.       Ha az árpaszemek kellően megfőttek ,és a zöldségek is készen állnak, összekeverjük őket, ha kell, sózhatunk, fűszerezhetünk még, hogy tökéletesre hangoljuk ezt a kavalkádot.

Köretnek is kiváló, de magában ,salátával is nagyon szeretjük. Színes, ízes és egészséges. Megunhatatlan, hiszen a zöldségek összetételét, formáját tetszés szerint a kedvünkre variálhatjuk.

Rakott zé

Pár zöldség, egy éles kés vagy egy aprítógép, só és olaj. Ezek kellenek csupán eme egészséges és mutatós étel elkészítéséhez. Egyszerű? Naná!

HOZZÁVALÓK:

·         1-2 db cukkíni

·         2 db padlizsán

·         2 nagyobb fej paradicsom

·         1 batáta

·         só

·         olaj

A zöldségek vásárlásánál törekedjünk arra, hogy egyforma átmérőjűek legyenek. Sokkal szebben mutatnak majd együtt.

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A zöldségeket karikázzuk fel, sózzuk meg és olajozzuk meg enyhén.

2.       Béleljünk kis egy tepsit sütőpapírral.

3.       Alapként tegyünk le padlizsánkarikákat.

4.       Erre rendezzük szépen, arányosan, váltogatva a különböző zöldségkarikákat.

5.       Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük pirulásig.

Milyen egyszerű, és milyen szép, ugye?!

Köretként is megállja a helyét, de  könnyű vacsorának egy kis olvadós sajttal, joghurttal vagy bármivel nagyon finom.

Egészségünkre!