Sütőtökös sajttorta

Ősz, október vége, didergős, párás, harmatcseppes reggelek …ééés sajttorta! Méghozzá sütőtökös. Ez a finomság mindig jöhet! Sokaknak eszébe jutott már ilyentájt ez a desszert. Sok szép képet is láttam róla. Nagyon inspirálóak voltak. Természetesen nekem is van egy gyors, sütés nélküli verzióm. Aki ismeri az eddigi sajttorta sorozatomat, tudja, hogy tényleg gyorsan és egyszerűen elkészíthetőek. A sütőtökös a sorozatban a következő, mert a sütőtök nagyon jellegzetes eleme az ősz illat-, szín- és ízvilágának.  

HOZZÁVALÓK:

Az alaphoz:

• 200 g háztartási keksz
• 110 g olvasztott vaj

A javához:

• 500 g krémtúró
• 250-350 g sült sütőtök
• 250 g Mascarpone
• 200 g olvasztott fehér csokoládé
• 2-3 púpos EK cukor
• 50 ml juharszirup
• pár csepp vaníliaaroma
• 2 csipetnyi só, mert nélküle íztelen marad a desszert, és nem tud érvényesülni a többi íz
• 1MK mézeskalács-fűszerkeverék
• 2EK zselatin 100 ml forró vízben feloldva

Feltét, dísz:

·              100 g pirított dió, fenyőmag és kesudió egyvelege

·              juharszirup vagy karamella vagy finom, aranyló méz – a tálaláskor a tortaszeletre csorgatva

ELKÉSZÍTÉSE:

1.A háztartási kekszet aprítógépben morzsásítjuk, és összedolgozzuk az olvasztott vajjal.

2. Egy 26-28 cm-es átmérőjű, csatos tortaformába beletesszük ezt a kekszes-vajas keveréket, s arányosan az aljára rendezzük, kanállal lepréseljük, hogy a tortaforma aljához simuljon, és a hűtőbe tesszük dermedni.

3. A keverést a sült tökkel , juharsziruppal és a cukorral kezdjük, ha egymásba habarodtak, adjuk bele a többi hozzávalót : a mascarponet , túrót, fűszereket, sót, olvasztott csokoládét.

4. Jól elkeverjük, egyneműsítjük a masszánkat.

5. Ezután adjuk hozzá a zselatint, amelyet jól felolvasztunk a forró vízben úgy, hogy teljesen feloldódjanak a kis kristályok. A zselatinos oldatot hozzáadjuk a krémkeverékünkhöz, és ismét robotgépünkre bízzuk a keverést-kavarást: gyorsan, ügyesen elvegyítjük benne, hogy az minden atomjához eljusson, s hogy a krémet megfelelő állagúra varázsolja.

6. Az alapos keverés után a hűtőből kivesszük az időközben megdermedt kekszes-vajas alapunkat, és feltöltjük a krémünkkel, és küldjük őket vissza a hüssbe… Egy éjjel alatt biztosan eléri a megfelelő állagot,  de elég neki kb. 2 óra is.

Tálaláskor távolítsuk el a tortaforma szélét. A torta tetejét szórjuk meg a pirított magvakkal. Szervírozáskor csorgathatunk a szeletekre juharszirupot, és hinthetünk rá pici fahéjat. 

Egyszerű répasaláta naranccsal, fahéjjal, gyömbérrel , mazsolával és pirított dióval

Jaj, de milyen hosszú lett a cím! Ja! Mert majdnem minden benne van, ami a salátában is… :)

Valami édeset, frisset, fűszereset, melengetőt szerettem volna, ami passzol a mai őszi hangulathoz… és erre a könnyen és gyorsan elkészíthető salátára esett a választásom…

HOZZÁVALÓK:

·         500 g friss répa finomra reszelve

·         3 db narancs kifilézve, apró kockára vágva

·         1 hüvelykujjnyi friss gyömbér nagyon apró kockákra vágva

·         egy maréknyi mazsola, de lehet több is, ha szeretjük

·         néhány szem aszalt szilva apróbbra vágva

·         1 MK őrölt fahéj

ELKÉSZÍTÉSE:

1.       A répát megpucoljuk, és tetszőleges vékonyságúra reszeljük. Én robotgépet használok, mert így fél kiló répa 2 perc alatt kész.

2.       A narancsokat egy éles késsel meghámozzuk. A fehér hártyát is eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk a szaftos gyümölcshúst.

3.       A gyömbért is megpucoljuk, és egészen apróra vágjuk.

4.       A méretre vágott hozzávalókat összekeverjük a mazsolával és az aszalt szilvával, és meghintjük  fahéjjal.

Ha valaki édesen szereti, mézet is csorgathat rá. Ugye, milyen egyszerű!? Sült hússal is nagyon finom, de pirított dióval egyenesen isteni.