Nasi Tomato n the Geng

Rasa teringin nak makan nasi tomato sebab tak sempat nak merasa masa buat kenduri aqiqah aritu. Penat sgt dan sibuk melayan tetamu smpi tak sempat dan takde selera nak makan, Bila majlis selesai, makanan pun semua dah langsai... alhamdulillah makan semua cukup2 utk tetamu yg hadir. Resepi asal dari Kak Liza tapi yg ni C&P dari dapur Cik Mat Gebu yg semakin glamor itew...

Bahan-Bahannya:-

5 cawan beras Basmathi, cuci dan rendam 20 minit. Toskan
1/2 cawan susu cair
4 biji tomato, cincang halus
1/2 cawan sos tomato
2 camca besar mentega
5 camca besar minyak masak
1 helai dun pandan, disimpul
3 ulas bawang putih, dihiris
5 biji bawang merah, dihiris
1 inci halia, dihiris halus
3 biji buah pelaga*
3 kuntum bunga cengkih*
1 kuntum bunga lawang*
1 batang kayu manis*(*rempah tumis)
Air, ikut sukatan beras
Garam secukup rasa

Bahan Hiasan:-
Kacang pis
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

Cara membuatnya:-

1. Dalam periuk, panaskan minyak dan masukkan mentega. Bila mentega cair, tumis rempah tumis, bawang putih, bawang merah, halia dan daun pandan. Tumis hingga wangi.
2. Masukkan tomato cincang dan tomato sos, kacau dan biar masak. Tuang susu dan air, masak hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan beras dalam rice cooker. Tuang no.2 ke dalam rice cooker tadi, masukkan garam (anggaran 3/4 camca teh), gaul beras hingga rata dengan semua rempah2. Masak seperti biasa dan balik2kan nasi bila betul2 masak.
4. Hias dengan hirisan daun sup/daun bawang, kacang pis dan bawang goreng sebelum dihidangkan....

Dalca Daging

Ayam Masak Merah

AYAM MASAK MERAH
Sumber: CMG

Bahan-Bahannya:-
500 g ayam, potong ikut suka
1 camca teh serbuk kunyit
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh serbuk lada sulah
2 batang serai, dititik
2 biji bawang besar, potong bulat
2 inci halia, diketuk
3 ulas bawang putih, hiris halus
2 batang cili hijau, potong serong
2 camca besar cili kisar
2 camca besar tomato puri
3 camca besar sos cili
1/2 cawan air
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
4 kuntum bunga cengkih*
2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
Garam dan gula secukup rasa

Untuk Hiasan:-
1 - 2 camca besar kacang pis
Bawang goreng

Cara membuatnya:-

1. Ayam potong ikut suka, cuci bersih, gaul dengan serbuk kunyit, garam dan serbuk lada sulah, perap 20 minit dan goreng hingga kuning keemasan tapi tidak garing. Angkat dan toskan.
2. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan. Tumis rempah tumis, halia titik, bawang putih dan serai hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri dan sos cili, biar masak hingga wangi. Tuang air dan kacau rata.
3. Masukkan ayam, hirisan bawang besar dan hirisan cili hijau. Gaul rata, masukkan garam dan gula dan biar masak hingga pekat. Rasa dan jika ok (mesti ada rasa masin, manis, masam dan sedikit pedas) boleh angkat. Hias dengan kacang pis dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Ayam Goreng Kunyit

Menu sempoi malam ni lebih ayam goreng berempah kelmarin. Dah tau dah kalau part dada dan yg banyak isi sure semua org takmo. So awal-awal lagi dah asingkan dan simpan utk masak lain. Lauk yg 2 dalam satu ni memang selalu jadi pilihan sebab ada sayur sekali, jadi takyah sibuk2 nak masak sayur lagi, tapi kalau vitamin R banyak masak gak lauk sayur lain. Yelah kalau takde yg berkuah kang kot tercekik pulak makan. Wokeh jom layan menu ringkas tapi sedap kat tekak aku nie..tekak korang aku taktau ler...hehehehe

AYAM GORENG KUNYIT
Sumber: Syahnina.blogspot.com

BAHAN-BAHAN:-

2-3 ketul isi ayam part dada
serbuk kunyit
5-6 ulas lada cili
1 labu bawang besar- dihiris kasar
2 ulas bawang putih- dicincang halus
2 batang baby corn
2 btg kacang panjang dipatah2
1/2 batang lobak merah dihiris memanjang
Garam
Serbuk perasa


CARA-CARA:-

1. Isi ayam dihiris nipis, digaul dgn kunyit dan garam serta digoreng.
   
2. Bila dah garing diangkat dan toskan minyaknya.
3. Tumis bawang besar, bawang putih serta lada cili.
4. Masukkan semua sayur-sayuran, kacau beberapa minit
5. Masukkan ayam goreng dan kacau sebati
6. Perasakan dgn garam dan serbuk perasa.
   

Roti Prata n Kari Ayam

Ni sarapan di pagi Sabtu, roti prata segera cicah dgn kuah kari ayam lebih semalam. Memandangkan kat umah tinggal 3 org jer sebab mak balik kampung dgn syahmi, maka malas ler aku nak masak sarapan beriya di waktu cuti-cuti nie. Roti ni aku nyer sarapan, utk en hubby aku buat nasi goreng, menu peberet dia. Sekuali dia boleh habiskan sorang! tapi bukan byk sgt pun sbb nasi belen semalam jer.

Kalau dulu memang guna rempah kari Babas, tapi sekarang dah tukar rempah kari faeza, rasa dia memang berbeza, dua-dua kami suka sebab kat rumah nie ramai yg suka makan kari..hehehehe. Tak kira kari apa memang belasah jer. Rempah faeza sekarang dah mudah nak dapat tak macam dulu, gitu juga ngan rempah mak Siti. Dulu kena tunggu balik kg baru dpt beli sekarang dah melambak kat Tesco, Giant dan yg sewaktu dgn nya... sekali borong mcm tak hingat dunia, buat stok le kunun nya, last2 terperap jer dlm laci, masak nya ntah bila.. oklah layannnnn....

Ayam Panggang Berempah

Malam ni masak laksa johor jer.. tapi malas yg amat sgt nak amik gambar, so aku letak jer gambar ayam panggang yg takde kena mengena dgn laksa ini. Rebus ikan tuk laksa pun mak yg tolong, jadi balik keje tinggal blend ikan dan tumis apa yg perlu, masuk ikan, santan, daun kesum juga bunga kantan maka siap ler laksaku. badan tak berapa sedap cam nak demam jer.. hingus meleleh cair jgn cerita ler.. tak berenti... moga esok bertambah baik sbb baru telan pil selsema.. good nite...ngantuks nie..

Ayam Panggang

Dah lama tak pegi Kenny rogers, bila ajak en hubby banyak jer alasan nya, jauh ler, penat ler gitu ler gini ler (sebenarnya takut kopak kena ketuk). Paling sedap muffin dia lah.. sapa2 ada resepi leh buat muffin sebijik cam kat kenny rogers bagi tau arr..

Balik keje semalam beli ayam sekor, bersihkan dan perap dgn segala macam rempah tok nenek yg ada lam simpanan, lepas sejam potongkan kentang dan tomato aku bakar lam oven. Sementara nak tunggu masak bau dah semerbak, meleleh air liur, cepatlah masak ayam nie...

Masak jer terus angkat, sejukkan lam 5 minit terus makan, sedap wooo.. lepaslah teringin nak makan kat kenny rogers dan aku rasa yg nie lagi bagus sebab murah, air free lagi, tak perlu nak bersiap bagai...

Rasa cam ayam golek pusing yang jual kat tepi tasik biru pun ada. Lepas makan terus tergolek kekenyangan.. burppp.. alhamdulillah.. terus melengkor cam ular sawa... hahahahha

Kari Ayam

Lauk kegemaran Nina dan en hubby, tak kira ler kari apa tp asal kari mesti makan hingga menjilat jari. Kari nie lagi sedap kalau dihangatkan beberapa kali sampai pekat. selain nasi leh makan dgn roti dan lempeng.. sapa2 nak rasa tu takyah ler dah abis pun.... hehehehehe

Rendang Ayam Pencen

Minggu lepas Syahmi demam panas yg agak membimbangkan, tak boleh tido malam dibuatnya aku takut peristiwa lama berulang lagi dimana syahmi kena sawan tarik sebab panas badan yg melampau, duk diwad 3 hari 3 malam. Sekarang kan musim panas yang lain macam, tido mlm pun bahang semacam, tapi la nie syahmi dah sihat walafiat dan cuaca pun dah sejuk sikit. Masa sibuk jaga syahmi aku ada nazar kalau dia baik demam aku nak buat pulut kuning dan rendang ayam, so sbg menunaikan janjiku hari ni buat ler pulut kuning dan rendang.

Mak request suruh buat rendang guna ayam pencen or ayam tua, dan sbg anak mithali aku pun menurut perintah tapi seksanya lepas 3 jam masak rendang ayam tetap maintain keras kejung takde tanda2 nak empuk, hisshh geram betui aku ada yg nak kena hempuk dgn lesung batu nie, lain kali cam taubat nak buat guna ayam nie, kira 1st and last ler nie.Gandingan untuk rendang aku buat pulut kuning( tak amik gambar sbb kurang kuning) dan juga aku beli nasi impit yg bungkus dlm daun pisang. Sedap ler nasi impit nie, halus mulus jer rasanya ditambah dgn aroma daun pisang perhh.. memang sedap ler. Rendang ayam keras kebatun dan nasi impit yg sedap, sapa ler nak tulung abiskan rendang nie, nak bagi kat org pun agak segan sebab liat bebenor, nanti ada yg gigi palsu tercabut keluar tak pasal2 lak kan...

Rendang Ayam

Hari sabtu mlm hubby complained nak makan takde lauk. Padahal mak dah tolong masak kari daging kesukaan dia, saje ler tu nak cari alasan nak makan kat luar. Sudahnya aku dan hubby keluar jalan2 cari makan. Anak2 semua tinggal kat umah, kitaorg keluar berdua-duaan jer.. sekali sekala apa salahnya kan... kami pegi makan kat satu tempat namanya laman kasih.. tempat nie memang menarik dan menenangkan.. family bisnes.. buka kedai kat depan laman rumah.. tapi memang menarik.. nanti lah bebila akan ku amik gambar kat kedai situ. Semua menu homemade, satu kelainan dgn dikelilingi dusun durian dan lampu yg menarik... kami makan BBQ lamb set dan BBQ combo set (ada chicken wings and lamb) serta salad... dessert pun best siap ada bread and butter puding lagi.. cuma kitaorg tak oder sbb dah kenyang makan kambing...

So hari ahad, sebagai membalas complain, ku pun masak rendang ayam, kerabu mangga and lemak pucuk paku dgn udang.. cukup tak lauk tu cik abang?? Jom layan resepi rendang ayam..

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• segenggam cili api*
• 2 labu bawang besar*
• 4 biji bawang putih*
• 2 sudu ketumbar- disangai*
• 2 batang serai*
• 1 inci halia*
• 1 inci kunyit hidup*
• kerisik
• garam
• asam keping
• gula melaka

Cara-cara

1. Kisar bahan-bahan bertanda *.
2. tumis bahan-bahan kisar sampai naik bau
3. masukkan ayam dan biar sampai ayam empuk
4. masukkan asam keping, perasakan dgn garam dan gula
5. agak dah kering baru masukkan kerisik dan kacau sebati
6. boleh juga letak hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
7. dah siap utk dihidangkan. Selamat mencuba....

Lemon Chicken

Org jauh nun di Jepun dah buat, org di Terengganu pon dah buat, maka takmo ler ketinggalan keretapi, nak gak termasuk dalam list antara org yg awal2 cuba, try test... yea tak? Memang dah lama cari respi lemon chicken nie, tp masa aku buat terlebih sudah tepung jagung dah macam kastard lak..hehehehe apa2 pon not bad at all... lemon chicken nie buat masa weekend aritu... Amik resepi dari MyR, halal yea akak copy resepi kat sini.

Bahan-bahan:-

• 10 strips boneless chicken fillet/breast (cut 1")
• BAHAN MARINADE
• 3 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil garam
• BAHAN BATTER
• 1 biji telur
• 1/4 cup tpg jagung
• 1 sdk lada putih
• BAHAN SOS
• 1/3 cwn gula
• 1 cwn air stok ayam
• 2 sdb tpg jagung
• 1/2 biji lemon amik jusnya
• 1/2 sudu garam
• pewarna kuning
• 2 sdb minyak utk menumis

Cara-caranya:-

1. Perap ayam dgn bahan marinade >30 minit. Lg lama lagi bagus.
2. Pukul telur, celupkan ayam yg telah dimarinade ke dlm telur dan golek2 ke atas campuran tepung jagung dan lada putih.
3. Deep fry ayam sampai golden brown dan toskan.
4. Untuk sos, campurkan semua bahan kecuali minyak sehingga sebati.
5. Panaskan 2 sdb minyak dan masukkan bancuhan sos. Kacau sebati dan masak hingga warna bertukar clear.
6. Tuangkan atas ayam yg telah digoreng tadi.

Ayam Goreng Berempah

Masak ayam goreng berempah untuk budak-budak makan. Tapi aku masak pun tak banyak adalah lam 6 ketul jer, tuk mak dan bapak budak pulak makan lauk sambal sotong, egg tofu dgn terubuk masin goreng. Pergh memang best ayam goreng ni, resepi ayam nie ikut suke aku jer, meh ler layan kalau nak try

Bahan-bahan:-

Ayam 6 ketul

1/2 sudu kecil jintan manis

1/2 sudu kecik jintan kasar

2 sudu ketumbar

1 sudu besar serbuk kari

1 cm halia

1 sudu kecil kunyit serbuk

Garam

Tepung Beras

Minyak untuk menggoreng

Cara-caranya:-

1. Kisar semua bahan-bahan kecuali ayam, tepung beras dan minyak

2. Gaulkan bahan-bahan kisar dgn ayam dan perap 1/2 jam atau lebih ( lagi lama lagi best)

3. Salutkan ayam yg tekah diperap dgn tepung beras

4. Goreng ayam dalam minyak yg banyak.

Memang sedap, ala-ala KFC hot and spicy, pada tekak aku ler.... nak tau sedap ker tak u all kena try ler..

Salad popcorn chicken

Lepas raya nie, teringin plak nak makan yg sihat sbb rase bersalah dah makan macam2 masa seminggu raye hari tu. Walaupun ada tambah ayam goreng dan thousand island tp kuantiti sket jer, bahan2 salad lagi banyak. Sekali sekala makan camnie memang sedap ler... tapi budak2 ngelat cuma makan popcorn chicken jer, sayur mak bapak yg kena perabih..