Wrapy z kurczakiem garam masala i warzywami

Wrapy to idealna propozycja na śniadanie lub lekką kolację. Bardzo dobre są i na ciepło i na zimno. Można je jeść z czym tylko dusza zapragnie.

Moja propozycja to kurczak marynowany w garam masala. Do tego pyszna pasta z avocado, młody bób, słodko kwaśne pomidorki, sałata i kolendra.

To sposób na szyki posiłek. Możesz oczywiście zrobić swoje wrapy, lub zrobić podpłomyki przepis znajdziesz tutaj lub użyć gotowych.

wrapy pełnoziarniste

2 piersi z kurczaka

czubata łyżka garam masala

2 łyżki oleju rzepakowego

5 pomidorków koktajlowych

1/2 szklanki ugotowanego bobu

1 avocado

1/2 łyżki soku z cytryny

1 ząbek czosnku

1/2 małej cebulki

50 ml oliwy ev

garść miksu sałat

kolendra

sól morska

pieprz biały

Kurczaka umyj i osusz. Pokrój na kawałki na jeden kęs. Włóż kurczaka do miski i wymieszaj z garam masala i olejem. Odstaw do lodówki na godzinę, po czym usmaż na patelni do miękkości.

Z avocado, czosnku, cebuli, soku z cytryny i oliwy zrób pastę. Zbleduj ją na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.

Ugotowany bób obierz ze skórki. Pomidorki przekrój na pół.

Na wrapie rozsmaruj pastę z avocado, ułóż sałatę, kurczaka, bób i pomidorki,posyp kolendrą. ja użyłam listków mrożonej kolendry.

Tatar z tuńczyka

Najlepszy tatar z ryby jakiego jadłam to tatar z tuńczyka! Jego mięso jest delikatne i bardzo smaczne. Wybieraj rybę ze sprawdzonego miejsca. Świeża ryba nie śmierdzi, a pachnie!
O ile mięso wołowe na tatar można w ramach wyjątku mielić, co jest spotykana w wielu restauracyjnych miejscach. Tak rybę należy kroić, jej mięso jest zbyt delikatne na mielenie.
Polecam w kroić w drobną kostkę, wtedy możesz ułożyć dowolny kształt. Możliwości jest wiele. Ja ułożyłam klasycznie w metalowym pierścieniu, tzw. ringu.

Na jedna porcję potrzebujesz 80/100 g ryby.

80-100 g świeżego tuńczyka
1/2 szalotki
50 g świeżego ogórka
1 łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
pieprz czerwony
1/2 avocado
1 łyżeczka soku z cytryny
oliwa extra vergine
do dekoracji: liski kolendry, kawior

Tuńczyka pokrój w drobną kostkę, delikatnie wyrób łyżką aby mięso ryby się połączyło.
Avocado skrop cytryna dodaj 2 łyżki oliwy i zbleduj na gładki krem.
Szalotkę pokrój drobno, ogórka obierz, usuń gniazda nasienne i również pokrój drobno.
Na środku talerza ułożyłam ring, na dno dałam 2 łyżki kremu z avocado. Dokładnie docisnęłam łyżką i wygładziłam powierzchnię. Następnie nałożyłam tuńczyka, ponownie docisnęłam łyżką. Ogórka wymieszałam z szalotką i posiekanymi ziołami.
Teraz tylko trzeba usunąć ring*, w koło ułożyć warzywa, polać oliwą i pokruszyć w palcach pieprz. Delikatnie posolić sola morską i udekorować kolendrą oraz kawiorem.

*Jeśli zdecydujesz się na ten sposób, pomóż sobie łyżką - dociskaj rybę, a drugą ręką usuwaj ring powoli.Kiedy nacisk odpuści, wtedy wykonaj zdecydowany ruch w górę.

Koktajl z avocado i rucolą

Koktajle to zdrowa alternatywa dla jednego posiłku w ciągu dnia. Od Ciebie zależy co włożysz do kielicha blendera. Ja uwielbiam koktajle typu smoothie lub takie na bazie jogurtu naturalnego. Tym razem polecam pyszny koktajl właśnie na bazie jogurtu.
Zwykle używam jogurtu greckiego, koktajl jest pysznie kremowy.

200 ml jogurtu greckiego
50 g rucoli
połówka avocado hass
2 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczko soli
200 ml niegazowanej wody źródlanej

Wszystkie składniki zmiksuj na gładko w mikserze kielichowym, na końcu dodając partiami wodę źródlaną. Pij schłodzony.
Taki koktajl zastąpi ci jeden posiłek w ciągu dnia. Możesz tez sięgać po niego gdy poczujesz głód.
Możesz pominąć czosnek jeśli go nie lubisz.

Sałatka ziemniaczana z burakiem i avocado

Dziś świętujemy dzień buraka, więc mam dla Ciebie przepyszną sałatkę. Prostą, smaczna i bardzo sytą. Zastąpi Ci jeden posiłek w ciągu dnia. Czas przygotowania jest nieco wydłużony przez to, że buraki w sałatce sa pieczone. Ale możesz je przygotować poprzedniego dnia.
Wszystko w tej sałatce sprawia, ze chce się ją jeść garściami. W zasadzie to tylko cztery podstawowe składniki i przyprawy. Jej wygląd już sprawia, że ślinka cieknie, więc zabieraj się do pracy.

Ale przedtem kilka słów o składnikach:
Ziemniak truflowy, inaczej zwany fioletowym. 
Odmiana to Vitellote, czyli chińskie trufle lub Vitellote noire. Ten ziemniak zawładnął ostatnio rynkiem, jest tak popularny, że w niektórych sklepach są braki. Są naturalnie fioletowe, ale te najbardziej kolorowe są tylko największe bulwy. Mniejsze mogą być nieco białe w środku, jednakże barwik po ugotowaniu nieco zabarwi miąższ, wiec nie obawiaj się. Efekt będzie widoczny! Mimo, że danie z ziemniakiem truflowym wygląda jakby było napromieniowane uwierz, że to samo zdrowie! Fioletowy kolor pochodzi od barwników antocyjanowych, które są mega zdrowe. Są przede wszystkim antyulteniaczami i działają przeciw starzeniu się!

Burak, Nasz dzisiejszy król! 
Odmian buraków, tez jest bardzo wiele. Do tego posiada właściwości lecznicze. Czy wiesz, że pijąc zakwas z buraków każdego dnia wzmocnisz swoją odporność? Zapobiegniesz w ten sposób anemii, wspomaga leczenie białaczki. Należy wspomnieć, że buraki dostarczają organizmowi kwas foliowy, w które po prostu obfitują.Powinni je jadać osoby z podwyższonym cholesterolem, nadciśnieniowcy. Burak jest niskokaloryczny 44 kcal/100g produktu.
Avocado - kolejne z chyba najzdrowszych warzyw/owoców świata. Wskazany w dietach, najzdrowszy olej to olej z avocado. Mówi się, że jeśli masz możliwość możesz zjadać nawet 3 owoce dziennie. Komponuje się nie tylko smacznie w wielu daniach, ale zachęca również wyglądem . A czy wiesz, że inna nazwa to smaczliwka wdzięczna? 

Przejdźmy do przepisu:
3 porcje

7 ziemniaków truflowych o niewielkich bulwach
2 buraki
gałązka rozmarynu
olej rzepakowy
sól kamienna
1 avocado 
szalotka
sól w płatkach z ziołami 

Poprzedniego dnia ugotuj ziemniaki w mundurkach oraz przygotuj buraki. Umyj je dokładnie, osusz. Każdy ziemniak ułóż na folii, posól, dodaj listki rozmarynu i polej delikatnie olejem. Następnie każdy zawiń w folię aluminiową (błyszcząca stroną do wewnątrz). Piecz w nagrzanym piekarniku 170 stopni góra-dół 45 minut. 
Wyjmij z piekarnika, lecz nie rozwijaj folii.
Kolejnego dnia ziemniaki pokrój w cżąstki, tzw. wingsy. Tak samo postąp z burakami.
W woku rozgrzej odrobinę oleju, obsmaż ziemniaki wraz z niewielką ilością rozmarynu. Ułóż gorące na talerzu. Dodaj do woka buraki, obsmaż aby stały się ciepłe. Wyłóż na talerz do ziemniaków.
Szalotkę pokrój w cieniutkie plasterki i obsmaż w woku na chrupko. Avocado obierz i pokrój w plastry, ułóż na sałatce. Teraz ułóż chrupiącą szalotkę. Posól delikatnie solą, dodaj pieprz i voila! 

 

Sałatka taco z kurczakiem

Na pewno Wam się zdarza pokruszone taco w opakowaniu albo zostaje na kolejny raz, a nie ma już nadzienia. Można wtedy je wykorzystać do zrobienia szybkiej sałatki z kurczakiem i sosem guacamole.  Spróbujcie, na pewno Wam sie spodoba taka forma wykorzystania taco. Można tez wykorzystać nachosy!

taco lub nachosy
pierś kurczaka
rozmaryn
czosnek niedźwiedzi
sól morska
cebula czerwona
ogórek zielony
avocado
łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
mała cebulka
pół pomidora

Pierś kurczaka przecinam na pół, nacieram rozmarynem, czosnkiem i sola morską. Na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu griluję z obu stron aż będzie miękki.
Avocado należy zblendować z pokrojoną w kostkę cebulką, pomidorem, sokiem z cytryny, czosnkiem oraz sola morską i oliwą.
W misce układam pokruszone taco, pokrojonego w pół księżyce ogórka zielonego i piórka cebuli. Na to układam pokrojonego ugrilowanego kurczaka i dodaję guacamole.