Как это часто бывает с рецептами из паутины, ждешь прекрасного обещанного, получаешь блюдо на четверку с натяжкой и понимаешь, что надо дорабатывать рецепт под свой вкус, так и произошло с этой(этим?) ханумом...
Выбор рецептов был велик и я предпочла Ютюбный ролик, готовила по нему, но только половину порции... Привожу рецепт на полную порцию:
Тесто: Взбить 2 яйца с +1 ч. л. соли, добавить 250 мл воды и 600 г муки - замесить тесто.
Фарш: 1 кг говядины + 3 средние луковицы перекрутить на мясорубке в фарш + 50 мл воды, 1 луковицу зажарить на растительном масле до прозрачности + 400 г нарезанных томатов - тушить 10 минут + 1 ч. ложка кориандра - тушить 1 минуту, добавить эту смесь в мясной фарш, посолить, поперчить (черный и острый красный перец по вкусу).
Раскатать тесто толщиной 1-2 мм...
Выложить фарш, не доходя до краёв теста, осторожно скатать тесто в рулет, концы рулета закрыть...
Положить готовый рулет в мантушницу, пароварку... готовить на пару 45 минут...
Готово!
Нарезаем на порции...
Это моя тарелка, я ела его со своей любимой кимчи, поливая ханум острым соком кимчи, Кейси ел со сметаной...
Мои умозаключения после эксперимента: на мой вкус получается суховато, нужен соус, сметана (хорошо бы её смешать с красным перцем или с чесноком, в фарш просится гораздо больше специй и воды). Тесто надо раскатывать очень тонко - не толще 1 мм. Я раскатала - 2 мм - толстовато! Фарш я брала - 50% на 50% говядины и свинины - это не годится. Нужна или одна говядина или только баранина, мясо тут необходимо АРОМАТНОЕ!!!
А в остальном, "прекрасная маркиза", готовится эта штука быстро и размер блюда внушительный, что для хозяйки - благо. Советую попробовать, учитывая мои замечания, кстати, не заморачивайтесь с дополнительной зажаркой лука с томатами - бессмысленная трата продуктов и времени... Вкусный фарш из говядины (баранины) со специями и с чесноком... и у вас получится ВКУСНЫЙ большой паровой пельмень на всю ораву!!!!