Torta di compleanno a 4 mani

Domenica 12 giugno è stato il mio compleanno, non avevo molto tempo a disposizione, volevo qualche dolcino, alla fine ho deciso per una torta trovata alcuni giorni su un vecchio libricino di dolci di un noto lievito che adesso non si trova più facilmente….il Lievito Bertolini
Questa è una torta fatta a 4 mani, io ho preparato la base e mio marito ha pensato alla decorazione e a delle coppette. Per la farcitura interna è stata utilizzata 1 busta di crema pasticciera Molino Chiavazza, subito pronta senza doverla cuocere….velocissima da preparare ma altrettanto buona!




Ingredienti per la torta:
350g farina 00 Molino Chiavazza
4 uova
200g zucchero
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione:
1 tazzina di limoncello
acqua q.b.
crema pasticciera Molino Chiavazza (1 bustina)
300 ml latte
panna da montare
chicchi di caffè ricoperti al cioccolato
riccioli di cioccolato fondente
scaglie di mandorle


In una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata ed il latte lavorando fino ad ottenere un impasto soffice. Unire gli albumi sbattuti a neve ai quali si è aggiunto un pizzico di sale. Mescolare il tutto, aggiungere la bustina di lievito per dolci, amalgare il tutto molto bene. Imburrare ed infarinare uno stampo da 26cm di diametro, versare il composto ottenuto, porre in forno già caldo ad una temperatura di 160-170 gradi e lasciar cuocere per 30-35 minuti. Lasciare la torta in forno spento ancora per 5 minuti.
Tagliarla orizzontalmente, ottenendo due dischi uguali. Intanto preparare la crema pasticciera seguendo le indicazioni segnate sulla scatola utilizzando 1 bustina di crema pasticciera alla quale si aggiungono 300ml di latte, lavorare il preparato ottenuto per alcuni minuti sino ad ottenre una crema liscia ed omogenea, conservare la crema in frigo.
Montare la panna che servirà a decorare la torta.
Prendere un piatto da portata, appoggiare uno dei due dischi ottenuti dalla torta, spruzzarlo di liquore al quale si è aggiunto un pò d'acqua secondo i propri gusti, se ci sono bambini è preferibile non usare il liquore, spalmare la crema pasticcera in modo uniforme, coprirla con l'altro disco, spruzzarlo sempre di liquore come il preceente disco.
Adesso decorare la torta con la panna aiutandosi con una siringa per dolci o con una saccapoche, aggiungere dei riccioli di cioccolato fondente, scaglie di mandorle, chicchi di caffè ricoperti al cioccolato.
Porre in frigo per alcune ore prima di consumarla






Coppette con pan di spagna spruzzato al limoncello, panna e decorazioni varie

Straccetti di pollo alle olive e pomodori secchi

Ingredienti:
500g petto di pollo
1 cipolla
15 olive verdi
15 olive nere
1 peperoncino piccante
6 pomodori secchi sott'olio
1/2 bicchiere di marsala secco
sale
pepe
olio extra vergine d'oliva


Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla sottilmente. Rosolare la cipolla in una padella capiente con l'olio e il peperoncino, dopo pochi minuti aggiungere le olive snocciolate tagliate grossolanamente e i pomodori secchi tagliati a listarelle.
Aggiungere il pollo, mescolare e far rosolare per 5 minuti a fuoco alto, mescolare nuovamente affinchè si insaporisca, salare e pepare. Aggiungere il marsala secco, aumentare la fiamma e farlo evaporare, mescolare, se è necessario aggiungere un pò d'acqua, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 10 minuti circa.
Servire ben caldo