Kyllingepita med tacosmag

Jeg vandt noget skønt hjemmelavet taccokrydderi hos Heidi, og det skulle afprøves en dag, hvor der stod hurtig mad på programmet. Jeg dryssede krydderiet over en pakke kyllingeinderlår og vendte det i lidt rapsolie, og lod det stå og trække, mens jeg snittede spidskål og mixede en guacamole sammen.

Det smagte skønt, og tacokrydderiet smagte så godt - dog var det en del stærkere end jeg lige havde regnet med, så der røg lidt creme fraiche i pitaerne og lad mig bare være helt ærlig: Der kan ikke komme for meget snask i en pita. Mit nye trick er iøvrigt at dele dem på midten, så er der ingen lille brødsnip, der går til spilde, og de er meget nemmere at proppe med fyldet.

Tak til dygtige Heidi for en dejlig gave

Steak Sandwich

Der var grillet kød til overs fra fødselsdagen i sidste måned, og det lå og ventede i fryseren på en lad dag. Den kom så allerede i dag.

Stegen blev tøet langsomt op i køleskabet, mens vi arbejdede på lejligheden. Der er jo altid noget, som skal laves eller ryddes op i. Og jeg fik endelig pakket vores vintertøj væk - nu mangler jeg kun at fjerne den sidste juledekoration - man brænder jo ikke stearinlys om sommeren - eller hvad?
I fryseren lå også nogle hjemmebagte pitaer. Det hele skreg på hjemmelavede steaksandwich og øl.

Sandwichen bestod af:

• Bluecheesedressing, som er din ynglingsbluecheese moset med lidt cremefraiche med salt og peber. Den blev smurt i et tykt lag på bunden. 
• Peberfrugtsnask, jeg stegte to røde peberfrugter sammen med et lille løg i skiver, et halv fed hvidløg og en kvart Santa Fee chili. Det smagte skønt
• Icebergsalat
• Semidried tomater - gemte godter fra køleskabet
• Oksesteg i mindre skiver stegt på panden

Jeg havde helt glemt, hvor god sådan en sandwich kan være.

Pita med syltet rødkål og chili

Min erfaring er at tømmermænd ikke kurerer sig selv, men de skal bekæmpes med junkfood, tv-naps og cola.

Men jeg er lidt kræsen med mit junk, så jeg kæmpede mig ned i det lokale supermarked, og de havde et rødkål på tilbud.... og vupti fandt jeg også nogle grovpita, hvidløg og creme fraiche :-) Hjemmelavede pitabrød med snask og mine fantastiske syltede chili.

Pludselig opdagede jeg mig selv i køkkenet ... storsmilende, smådansende og kokkerende... jeg elsker at lave mad og solen skinner.

Jeg skar rødkålen i tynde skiver og marinerede den i lidt salt og estragoneddike og lod trække, mens jeg lavede de andre ingredienser klare.

Jeg lavede min ynglingsdressing, som består af

• en hel creme fraiche
• saften af 1/2 citron
• 2 fed hvidløg
• 1/2 finthakket løg
• salt
• hakket persille

Jeg havde købt 400 g hakkede øko-oksekød, som blev stegt på panden sammen med 1/2 løg, 1 fed hvidløg, 1 tsk af min syltede chili og 1 tsk garam marsala. Mens pitabrødene blev varmet, skar jeg lige en gul peber i mindre stykker.

 Jeg bliver så glad for farvesammensætningen, og pitabrødene smagte skønt, og de forsvandt desværre før jeg kom i tanke om at jeg skulle have et foto.

Pita med kylling og snask og jordbærdessert

Dagen startede egentlig med en sult efter sharwarma. Jeg boede på Nørrebro i mange år eller bedre kendt som Shawarmastriben, og de kunne lave de bedste shawarmaer. Men nu laver jeg bare mine egne pitabrød, og de smager faktisk meget bedre (plus nu ved jeg at råvarerne er friske og gode).  

Dagens pita bord bestod af:

• salat
• løg
• agurk
• barbecuemarineret kylling
• babaganoushe
• guacamole
• creme fraiche med chili og hvidløg

 Uhmmm...friske jordbær med smeltet mørk chokolade og et lille mynteblad sammen med kaffe. Mums!