Vihersalaatti

Laitan vielä nämä pari postausta lakkiaisista: salaatti ja gluteenittomat. Mielestäni onnistuin nyt salaatin raaka-aineiden valinnassa siinä suhteessä, että nämä eivät juurikaan "vetistyneet". Kokeilin tuolla alla olevalla ohjeella, jota sitten käytettiin pohjana isompaan annokseen.

Salaatti

(noin 15 hengelle?, tulee yksi yllä oleva kattausastia)

 2 ruukkujääsalaattia

noin 10 kirsikkatomaattia

½ keltaista paprikaa

½ oranssia paprikaa

puolet ½ kg tummista viinirypäleistä

retiisiä

koristeeksi persikkaa ja oranssia paprikaa

Kastikkeena oli Välimeren yrtit -kastiketta.

Couscous-salaatti

2 dl vettä
½ tl suolaa
2 dl couscousia
50 g voita
1 sitruunan mehu
½ tl mustapippuria
1 dl paahdettua sipulirouhetta pussista
200 g halloumi-juustoa paistettuna
½ pss vihreitä papuja keitettynä

Kiehauta suolattu vesi ja lisää couscous joukkoon. Kun Couscous on turvonnut, lisää joukkoon voi ja sitruunan mehu sekä muut aineet.

Itse olen aina vierastanut couscousia, mutta tämä kehittelemäni versio sopii makuhermoilleni. Tämän voi syödä joko kylmänä tai lämpimänä. On myös nopea tehdä.

Tästä riitti lisukkeeksi muiden tarjottavien ohella ehkä noin 20 henkilölle - raaka arvio. Salaatinkastikkeeksi sopii mielestäni Toscana.