Ragout de pollo

Hola!!

Hoy vamos a hacer un Ragout de pollo con verduras que está buenisimo!

Es fácil pero lleva su tiempo, ya que no deja de ser un guiso.

Vamos con los ingredientes:

- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo laminados
- Champiñones (al gusto)
- Vino blanco
- 1 Pollo troceado

A cocinar!!

Primero ponemos en una olla un poco de aceite y doramos bien el pollo por todos los lados.

Añadimos todas las verduras menos las patatas y los champiñones y cubrimos con vino blanco.

*(aquí veis el pollo con el ajo y la cebolla cubierto de vino, justo después eché  los pimientos y la zanahoria)

* y aquí tenemos el resto!

Dejamos cocer a fuego medio y cuando empiecen a reblandecerse las verduras le añadimos las patatas y los champiñones.

Y ya dejamos cocer hasta que veamos que todas las verduras están blandas.

Y ya tenemos un rico Ragout!!

Os recomiendo probarlo, sobre todo para untar la rica salsita :)

Salteado montañes

Hola!!
Mirad que salteado más rico y fácil os traigo!!

Yo lo llamo salteado montañes, por que cuando vivía en Madrid un compañero de piso trajo una vez de un super una bolsa de esas congeladas de un salteado montañes y despues de probar lo rico que estaba y ver lo que llevaba pensé: pues esto no es muy dificil de hacer en casa!!
Incluso se puede meter en bolsas y congelar en porciones, para esos dias que no apetece nada cocinar!

Ingredientes:

- 3 o 4 patatas medianas
- 400gr. De carne picada
- 3 lonchas de bacon o en taquitos
- Unas rodajas de chorizo
- Sal, pimienta, perejil, aceite

Vamos allá, vereís que sencillo!!

Lo primero es pelar y cortar la patata en taquitos.
Hay que añadir que hay dos formas de hacerlo:
                   1. Freir los taquitos de patata en abundante aceite hasta que esten blanditos.
                   2. Cocer las patatas y despues cortarlas en taquitos (de esta forma tendran menos grasa)

Salamos y reservamos las patatas y cortamos las rodajas de chorizo en trocitos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite y freimos la carne picada espolvoreada con sal, perejil y pimienta.
Antes de que este totalmente cocinada añadimos el bacon y el chorizo y dejamos terminar de hacer.

Incorporamos las patatas a la mezcla anterior, removemos bien para que todo se mezcle y listo!!

Por cierto esta es otra de las recetas que admiten cualquier modificación:
Pollo en lugar de carne, champiñones o setas, pimientos, jamón...
Espero que lo probeis con lo que se os ocurra y comenteis para dar ideas!! ;)

Albondigas en salsa

Hola!!!
Hoy vamos a preparar unas ricas albondigas con salsa rubia (yo la llamo así por que creo que se llama así ;) )
Recuerdo que esta receta salía en unos libros (2) de arguiñano que tenian mi ama y mi amama del año katapun, que por cierto me llevé y por ahi andaran... Y siempre me ha encantado pero no se si estará igual, por que la hago como yo la recuerdo sin mirar el libro...
Os ire trayendo mas recetas de estos libros tan interesantes con recetas tradicionales.

Después del rollo vamos a ello!

Ingredientes:

-800gr. de carne picada
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 zanahoria
-2 dientes de ajo y perejil picados
-1 huevo
-3 cuch. de tomate frito
-2 vasos de vino blanco y 1 de agua
- Sal
-3 cuch. de pan rallado

Preparación:

En un cuenco ponemos la carne picada y le añadimos el huevo, el ajo y perejil, 3 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de aceite y un poco de sal y mezclamos bien.

Tomamos porciones de esta mezcla y vamos formando bolitas y enharinadolas un poco, sacudiendolas bien para quitar el exceso. Freimos un poco las albondigas, lo justo para darles un poco de color por fuera, y las sacamos a un plato.

Para la salsa rubia: ( yo utilizo la misma también para los pimientos rellenos por ejemplo)

Cortamos las verduras y las echamos en el mismo aceite donde freimos las albondigas. Rehogamos bien las verduras y les echamos un poco de sal, las cubrimos con los 2 vasos de vino y uno de agua y dejamos reducir.

Cuando la salsa haya reducido y las verduras esten blandas las pasamos por batidora o pasapures y echamos las albondigas para que terminen de cocinarse.

Es fácil y ya veis que son practicamente ingredientes de andar por casa...espero que os gusten!