Tomater og salat i december

Vi kan selvfølgelig godt blive enige om, at vi har haft et usædvanligt mildt efterår, men at have tomater fra sit eget drivhus i december, er vist ikke noget, der sker særligt ofte (?). Ikke desto mindre har jeg disse smukke og saftige tomater liggende i mit køkken. Fra mit drivhus. Indrømmet - de har ligget i skålen et par uger, fordi jeg ikke længere ville vente på at rydde drivhuset.

For os har det været et godt tomatår, og det skyldes til dels, at vi i Danmark ikke har haft en alt for varm sommer. Der bliver nemlig gloende hedt i vores drivhustunnel, så til næste år vil vi benytte skyggepasta i stedet for det grønne skyggenet, der altid har været opsat i vores drivhus.

Pluksalaten står stadig fin og sprød - dog lidt duknakket efter en nats frost, men stadig så god, at den kan plukkes og spises med stor fornøjelse. Jeg giver mig selv et skulderklap for at have sået den sent - dvs. engang i september, så vi har mulighed for at nyde den på denne årstid. Desuden vil jeg til enhver tid anbefale at dyrke i højbede. Det er altså bare meget nemmere, og salaten bliver ikke overdynget med jord, når det regner. 

Imellem salaten er der sat hvidløg - to forskellige slags. Så er pladsen udnyttet optimalt :-)

Vores nye drivhus - del 2

Det var herligt at se, da Mikkel og hans hjælper, Holger, fra Drivhussnedkeren gik i gang med at opføre drivhuset. For en gangs skyld skulle vi ikke selv lave noget!!!

Flere har spurgt til soklen; Mikkel punktstøber, så drivhuset ligger altså ikke direkte på klinkerne, men næsten. Der er et mikroskopisk mellemrum mellem drivhus og klinker. 

Selvom det tog længere tid end forventet (end Mikkel forventede!) at få opført drivhuset, gik det egentlig stærkt. Det er de små detaljer, der tager tid. 

Da de begyndte at sætte glasset i, så huset straks anderledes ud. 

Der er altid småting, der skal laves, efter huset er opført - der skal males efter m.v. Der mangler stadig et par ting; låsen i døren skal isættes, og der skal sættes lister i tagryggen, så det ikke drypper ind. Arbejdet kunne ikke færdiggøres pga. den pludselige sne og frost, der kom i december. 

Mikkel, indehaver af Drivhussnedkeren

I år er så vores første rigtige sæson med drivhuset, og det bliver spændende, hvordan det vil blive brugt. Meningen er, at jeg vil have en lille butik derinde og på sigt små havekurser. Desuden skal det bruges, når vi holder større fester, da vi bor i et gammelt bindingsværkshus med meget små rum.

Mikkel har succes med sit firma, og han har travlt. Har du planer om et drivhus fra ham, skal du måske ikke vente alt for længe med at bestille. Han kan dog opføre standarddrivhusene ret hurtigt. 

Der kommer selvfølgelig flere billeder - også inde fra huset - i løbet af sæsonen :-)

Vores nye drivhus - del 1

Flere har rykket for indlægget om vores nye drivhus - beklager, at det har taget så lang tid. Der var lige et par ting, der skulle laves færdigt først.

Det var oplagt for os, hvor drivhuset på 35 kvm fra Drivhussnedkeren skulle placeres - i vores lille planteskole selvfølgelig, og der var faktisk kun ét sted, der var optimalt, og det var det sted, hvor jordvolden var placeret. Så første trin var at fjerne volden, der gav mængder af overskydende jord.

Selvom volden gav læ og ruminddeling, må jeg nok indrømme, at jeg var glad for at komme af med den, for den gav et noget rodet udtryk pga. det lange græs og ukrudt, der voksede i volden. 

Da det hele var fjernet, skulle der lægges fliser. Vi havde valgt gulbrændte teglklinker fra Steffen Sten. Jeg har altid drømt om at få teglklinker i haven, og nu kunne drømmen gå i opfyldelse :-)

Ved indgangen i karnappen er der placeret en 20x20 udsmykningssten med vores logo (feen) lavet af By Helle Nørby. 

Så kunne Mikkel og hans hjælper fra Drivhussnedkeren ellers gå i gang - hvor var vi spændte!!!

Del 2: Drivhuset opføres - læs med om en lille uge :-)

Jeg fik pludselig travlt! (TV-udsendelse)

Efter et par frostnætter fik jeg pludselig travlt med at plukke og sylte diverse frugt. Der skal jo ikke meget til, før det hele klasker sammen (i hvert fald sommerblomsterne) og takker af for i år. Ret kedeligt at se på, men sådan er det jo.

Selvforsyning er jo blevet meget trendy - det startede nok med Bonderøven (sådan officielt), men vi er jo mange, der har syltet, henkogt, bagt osv. i mange år, og hvor det er blevet en livsstil. Og i de gode gamle dage var det jo hverdag "at selvforsyne sig".

Jovist kan man købe varerne i supermarkedet, meeeen... det er jo ikke samme kvalitet, og hvis det endelig er, koster det en halv bondegård. Ydermere er det bare totalt tilfredsstillende at have fyldt spisekammeret eller skabene op med hjemmelavede lækkerier.

Birgitte Hasholt ved alt om selvforsyning, og hun henkoger, sylter, bager og opfinder nye spændende retter til den store guldmedalje :-) Her på Fyn kender vi også Birgitte fra haveudsendelserne på TV2/Fyn+, og den seneste udsendelse er virkelig inspirerende - jeg fik med det samme lyst til at høste alt fra have og drivhus, indsamle de mange henkogningsglas og få gang i de store gryder!!

Du kan se udsendelsen her.

Efter de 2-3 frostnætter, vi havde i sidste uge, skulle de sidste røde tomater henkoges med hvidløg, basilikum, salt og olivenolie. Nu har vi også en god forsyning, så vi ikke kommer til at mangle her i vinter.

Derefter har jeg plukket en del af vore 'Gloster' æbler, der er store og flotte, og begge træer er tynget af de mange æbler. De kan dog godt tåle lidt frost.

Ud af æblerne blev der lavet æblechutney, og den blev fantastisk, og jeg laver nok en portion mere. Jeg bruger altid en opskrift af Claus Meyer - hans opskrifter går man aldrig galt i byen med.

Æblechutney - Claus Meyers opskrift

I går fik jeg tømt det store drivhus for de mange tomatplanter, og inden da kom de grønne tomater ned i poser, for de er jo da guld værd :-) Syltede grønne tomater med kanel og nelliker - der er ikke noget bedre. Vi bruger dem på pålæg og selvfølgelig som tilbehør til kød og fisk.

Jeg er lidt ærgerlig over, at jeg ikke har fået plukket hyben - ville gerne have lavet hybenmarmelade. Vil dog lige checke, om der stadig er hyben ved stranden. Det var der i hvert fald først i oktober.

Hvad siger I - er det for sent at plukke hyben? Og et andet spørgsmål; ved I, hvor man kan købe syltepapir (tilføjet 19/10: det kan fås i Føtex :-) )? Det er nærmest umuligt at opdrive, og det jeg har brugt er noget, jeg har købt på QXL, og som er fra 50erne (men selvfølgelig ubrugt)!!!! Det er da ufatteligt, at det skal være så svært at finde nu til dags. Jeg ved, at Camilla Plum har det på sin webshop, men jeg ville jo gerne have, at jeg bare kunne gå ned i supermarkedet og finde det ;-)

Parasoltræer og drivhus update

Da Claus Pedersen fra Munkhus.com var gæsteblogger, viste han sit flotte "parasoltræ", og flere af jer var interesseret i, hvordan man kunne lave et stativ til et sådan.

Helle Rask fra Havegalleriet nævnte, at hun havde fået lavet stativer hos en smed til deres flotte træer, og jeg lovede at vise disse her på bloggen. Og det gør jeg så nu :-) Men Helle har netop fået lavet en blog, hvor hun har lagt et indlæg på om hendes plantantræer. Gå til bloggen her.

Det går for fulde gardiner i drivhuset! Det bugner med tomater, og vi har svært ved at følge med. Må have henkogt en af dagene. 

Det er sjovt at se de mange nye spændende sorter, som jeg ikke har haft før. Her er blot få af dem. 

'German Orange Strawberry'

'Roma'  - som vi dog har haft i en del år. 

'Striped Stuffer' - har en meget knoldet form. Fast kød, næsten ingen kerner. 

'Amazon Chocolate'

Melonhøsten bliver ikke så imponerende i år som sidste år, men jeg tror måske, at tomatplanterne skygger lidt for meget. Og så har vi jo altså ikke haft ret mange soltimer denne sommer. 

Netmelon - almindelig med orange kød.

Honningmelon 'Snow Leopard' med hvidt, meget sødt kød.

Til gengæld har peberplanterne givet godt i år. 

Peber 'Sweet Chocolate', der nærmest kan blive helt sort. 

Og okraen er bare en flot plante - specielt blomsten er virkelig eksotisk. 

Okra 'Burgundy'

Den eksotiske blomst på okraen. 

Jeg krydser stadig fingre for et varmt efterår - når man har drivhus, er sæsonen heldigvis lang :-)

Drivhuset

Det går stærkt i drivhuset lige nu. Tomaterne vokser sig store og kraftige, og mon ikke vi får rimeligt tidligt tomater i år. Sidste år var ikke et godt tomatår, så jeg satser og håber på rigtigt mange i år.

Tomaterne står på rad og række i den ene side, og i den anden side er der også nogle få tomater, peber, okra og meloner.

Her er det 'Green Sausage' (tror jeg - kan ikke helt huske det)

Jeg har netop lagt et tyndt lag hestemøg (lettere omsat) ovenpå jorden ved alle tomaterne - det gør jeg hvert år. Så bliver de gødet lidt efter lidt.

En sjov plante, som jeg ikke har dyrket før, er okraen - og endda i en helt mørk udgave. Da jeg boede i Århus, købte jeg ofte okra, som bruges specielt i indiske retter (men kommer oprindeligt fra Afrika). Den kaldes også for lady finger, fordi udseendet netop minder om en slank finger ;-) Frugten kommer ud fra de mørke blade på billedet nedenfor.

Blomsterne er urealistisk eksotiske - ferskenfarvet - og meget smukke. Bladene er store og har et mørkt skær.

Den mørke peber 'Sweet Chocolate' dyrkede vi også sidste år. Da voksede den ikke så kraftigt af en eller anden årsag, men det gør den i år!

Melonen med den spraglede skal 'Snow Leopard' vokser også livligt nu. Den og den almindelige honningmelon blev ellers udplantet ret sent.

Vi bruger altid de store potter, som har størrelse som de store mørke plasticspande (men disse her er potter). Det fungerer perfekt, og rødderne kan få fat i jorden under dugen.











Tomater, tomater, tomater

Hvorfor hjemmedyrkede tomater?

Nu er det ved at være tid til at så tomater i vindueskarmen eller i opvarmet drivhus....

Jeg elsker simpelthen tomater - både at dyrke og spise dem. Tomatsalat med løg, mozzarella, oliven, krydderurtesalt og en dressing af hvidvinseddike og honning er tilbehør, vi nærmest lever af hele sommeren.

Og de henkogte lever vi af hele vinteren......

Henkogte tomater - Camilla Plums opskrift - er simpelten guld værd hele vinteren igennem.

I dag har mange mennesker ikke bare tomater - nej, de går virkelig op i de forskellige sorter, der efterhånden findes på markedet. Gule, orange, brune, stribede osv. er nogle af de farver, der fanger flere og flere tomat-entusiaster verden over.

Tomatplanter i lange baner i drivhuset. (Normalt plantes agurk og tomat ikke
sammen, men vi gør det altså nogle gange, og det går fint :-) )

Kan man selv tage frø?

Mange tror, at de specielle sorter er nye hybrider, men de fleste er gamle sorter, der har været dyrket i flere hundrede år, og de er nu endelig ved at få en renæssance. Du kan selv tage frø af dine tomater (F1 hybriderne er ikke frøægte, men det er disse gamle sorter med næsten 100% sikkerhed. Vi har endnu aldrig været ude for, at der er kommet en forkert frøsået tomat ud af en bestemt slags frø).

Det eneste, vi gør, er at skrabe kerner ud på en avis og lader dem tørre, før vi lægger dem i papirsposer, og så er de klar til året efter!

Hvornår sås frøene?

Frøene sås indendørs omkring marts måned, pottes op, når de har et par blade og kan plantes ud, når faren for frost er ovre.

Når først de bliver udplantet, tager de hurtigt ved, så køber du en lille plante, så fortvivl ikke, for de bliver hurtigt store - i løbet af få uger.

Hvilke sorter er bedst?

Ja, det er svært at sige, da nogle foretrækker de små tomater (cherry / cocktail), mens andre hellere vil sætte tænderne i de store bøftomater.

Jeg synes dog, der er nogle stykker, der skiller sig ud (af de sorter, vi har prøvet);

'Ananas', KÆMPE bøftomater, rød med rødgult kød, når man skærer den over. Én tomat kan bruges til tomatsalat til ca. 3 personer! Dog ikke ret udbytterig.

'Black Cherry', brunrøde cocktail-tomater, sød, kraftig smag

'Black Russian', brunrøde, søde med meget smag - almindelig størrelse tomat. Faktisk alle brune tomater har en fantastisk smag

'Grüne aus Helarius', en tomat vi har købt i Tyskland. Bøftomat, grøn, utrolig udbytterig. Ekstremt sød og kraftig smag

'Orange Banana Legs', orange, aflang, udbytterig, nærmest parfumeret smag

'Red Sausage' og 'Roma', aflange tomater, begge gode til tomatsauce, henkogte tomater, de de har få kerner.



'Red Sausage' giver mange smukke aflange
tomater



Ja, der er så mange andre, der er skønne. Vi - min mor og jeg - prøver flere nye sorter i år, så det er lidt spændende, hvordan smagen er, og hvor udbytterige, de viser sig at være. Nogle af de nye i år er 'Black Krim', 'Black Truffle', 'Brandywine Black', 'German Orange Strawberry, 'Purple Cherokee', 'Striped Stuffer' m.fl.

Hvor kan man købe alle de spændende tomatsorter?

Vi har de sidste par år haft overskudsplanter med på diverse plantemarkeder. Planterne sælges for min mor, som altid får sået for mange. Hun sælger igen i år en lang række spændende sorter, og planterne koster 15 kr. pr. stk. (4 stk. for kr. 50,-). Planterne kan hentes ved Ebeltoft. Få sortsliste her.

På Fuglebjerggaard hos Camilla Plum og Per Kølster kan du få rigtigt mange spændende tomatsorter.

Gartneri Toftegaard på Sjælland er måske det mest kendte tomat- og chiligartneri i Danmark.

Tomater til salg hos Camilla Plum

'Black Cherry' er blandt yndlings-tomaterne - den er sød og meget givende


Skal tomaterne stå i drivhus, eller kan de stå udenfor?

Det er nok det spørgsmål, vi oftest er blevet stillet i forbindelse med tomaterne. Vi har begge dele. Det er klart, at de giver mest, hvis de står i drivhus, men specielt de små tomater giver ret meget udenfor - især hvis de står i en varm krog - gerne opad en mur. Det kommer helt an på sommeren. Er den lang, tør og varm, er det næsten lige så godt at have dem udenfor som i drivhuset.

Hvordan passes tomaterne?

Det er lidt forskelligt, hvad der bliver anbefalet. Vi vander ikke for meget, for så sprækker tomaterne. Gøder måske én gang om ugen (max.) og fjerner sideskud... når vi altså  lige husker det ;-)

God fornøjelse - spørg endelig hvis du er i tvivl om valg af sorter, pasning af tomater osv. !