Zapiekany omlet z pomidorami na kruchym cieście

Najlepsze są nieplanowane sylwestry, zorganizowane w ostatniej chwili.. Już dawno się tak nie wybawiłam jak teraz. Mam nadzieję, że cały 2015 rok będzie tak udany jak tegoroczny sylwester, czego i wam życzę  :-)

Dzisiaj podam przepis na wspaniały zapiekany omlet na cieście kruchym. To był jeden z takich dni kiedy, głowę ma się pełną pomysłów i chce się zrobić coś nowego, własnego i wszystko się udaje.

Dodając poszczególne składniki, wiedziałam, że to musi się udać i nie pomyliłam się, wyszło przepyszne! Już dawno nie jadłam czegoś tak wspaniałego. Połączenie idealnie kruchego ciasta z idealnie wypieczonym omletem oraz wspaniały smak dały wyśmienity efekt. Polecam, nie będziecie zawiedzeni :-)

Przepis jest dla 3 – 4 osób.  Należy przygotować naczynie do zapiekania, ja użyłam blachy o wymiarach 30x30

Składniki na kruche ciasto:

250 g maki pszennej

1 łyżka śmietany

130 g masła

1 jajko

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki kminku mielonego

½ łyżeczki soli (można dać odrobinę więcej)

Pieprz do smaku

2 łyżeczki suszonego majeranku

1 łyżeczka bazylii.

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Naczynie do zapiekania wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem. Gotowe ciasto rozłożyć równomiernie (można rozwałkować) na dnie i bokach przygotowanego naczynia.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika  i piec 20 – 30 minut w temperaturze 190 stopni C do momentu aż się lekko zarumieni.

Składniki na masę omletową:

5 jajek

3 łyżki kwaśnej śmietany

1 puszka krojonych pomidorów

2 cebule

1/3 szklanki oleju

1 łyżka suszonej bazylii

3 łyżki ostrego ketchupu

Sól, pieprz do smaku

8 – 10 plastrów boczku parzonego lub wędzonego

Sposób wykonania masy omletowej:

Cebule pokroić i podsmażyć na 1/3 szklanki oleju do momentu aż się zeszklą. Jajka rozkłocić, dodać śmietanę, krojone pomidory, ketchup, bazylię, sól, pieprz oraz podsmażoną cebulę. Gotową masę omletową przelać na podpieczony spód. Na wierzchu poukładać plastry boczku.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Podawać gorące.

Smacznego :-)

Zapiekany omlet ze szparagami

Ponieważ teraz jest sezon na szparagi postanowiłam je wykorzystać do omletu. Przepis znalazłam u Asi na blogu. Wprawdzie zmieniłam trochę ilość składników ale i tak wyszedł tak dobry, że na pewno do niego jeszcze wrócę. Przepis na 3 porcje.

Składniki:

6 szparagów białych lub zielonych

5 jajek

3 łyżki kwaśniej śmietany 18 %

2 łyżki startego żółtego sera ( dałam ser gouda)

6 cienkich plastrów boczku

1 łyżka suszonego majeranku

4 listki świeżej bazylii

sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końce. Jeżeli szparagi posiadają łyka należy je z wierzchu odciąć a następnie pokroić na części o wielkości około 3 cm. Szparagi ułożyć na sitku i zanurzyć wraz z sitkiem na 2 minuty a następnie wyjąć i schłodzić w zimnej wodzie.

Dno naczynia żaroodpornego lub średniej blachy wysmarować masłem lub olejem i wyłożyć plastrami boczku.

Jajka roztrzepać razem ze śmietaną, dodać zioła i przyprawy. Całość zmieszać ze szparagami. Masę jajeczną przełożyć do żaroodpornego naczynia i rozprowadzić równomiernie na rozłożonym boczku.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 17 minut w temperaturze 170 stopni C.

Smacznego :-)