Cannelloni z mielonym mięsem i sosem bolognese

Ufff.. jak gorąco.. Nie przepadam za taką pogodą, wolę chłodniejsze klimaty. Na razie szukam cienia i w kuchni nie chce mi się za bardzo siedzieć.

Dzisiaj podam przepis na cannelloni z mięsem mielonym i sosem bolognese.

Przepis na 4 duże porcje.

1 opakowanie cannelloni

500 g mielonego mięsa

2 średnie cebule

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 większy słoik gotowego sosu bolognese

sól, pieprz do smaku

1 czubata łyżeczka suszonego majeranku

3  listki świeżej bazylii drobno pokrojonej.

1/3 szklanki mleka

1 łyżka mąki

200 g startego sera gouda lub jakiegoś innego

Sposób wykonania:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę a następnie smażyć na małym ogniu do momentu aż się zeszkli.

Do podsmażonej cebuli dodać mielone mięso, przyprawy, pokrojoną bazylię i majeranek.

Całość smażyć około 30 minut. Pod koniec smażenia dodać łyżkę koncentratu i 4 łyżki gotowego sosu bolognese, smażyć wszystko jeszcze 10 minut. Po wystygnięciu nadziewać cannelloni.

Przygotować oddzielne naczynie do podgrzewania. Do pozostałej części sosu bolognese dodać 1/3 szklanki mleka i 1 łyżkę mąki. Wszystko podgrzewać na małym ogniu około 10 minut często mieszając.

Przygotować naczynie do pieczenia. (Ja piekę w kwadratowej tortownicy).

Na dno naczynia wylać kilka łyżek sosu bolognese. Na to ułożyć pierwszą warstwę nadzianych mięsem rurek. Gdy ułożymy już pierwszą warstwę, na wierzch wylewamy kilka łyżek sosu bilognese i układamy kolejną warstwę z rurek.

Podobnie postępujemy aż do wyczerpania wszystkich składników.

Końcową warstwę rurek polewamy resztą sosu i posypujemy startym serem.

Wierzch naczynia przykryć folią do pieczenia i całość wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec około 50 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego :-)

Lasagne bolognese

Przejście pogody w wiosenną aurę i związane z tym wyższe temperatury spowodowały że zupełnie nie mogę sobie poradzić z organizmem. Jestem zimnolubna i nadmiar ciepła mnie dobija.. Nic mi się nie chce, na nic nie mam ochoty.

Ponieważ temperatura trochę spadła to i ja weszłam w szybsze obroty i postanowiłam zrobić na obiad lasagne bolognese.

Przepis 4 porcje.

Składniki na farsz mięsny:

600 g mięsa wieprzowego zmielonego dwukrotnie

3 łyżki koncentratu pomidorowego

5 łyżek gotowego sosu bolognese.

łyżka oleju

2 cebule pokrojone w kostkę

1 ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę

3 listki drobno pokrojonej bazylii

2 łyżeczki suszonego majeranku

2ól, pieprz do smaku

Składniki na sos beszamelowy

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

500 ml mleka

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

200 g sera żółtego startego

płaty lasagne

Sposób wykonania farszu mięsnego:

Do zmielonego mięsa dodać sól, pieprz, majeranek, bazylię, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, koncentrat pomidorowy i wszystko smażyć na małej ilości tłuszczu pod przykryciem około 30 minut często mieszając.

Gdy mięso będzie już usmażone, dodać sos bolognese i całość jeszcze dusić ok 5 minut.

Przygotować sos:

Masło rozpuścić, dodać do niego mąkę a następnie cały czas energicznie mieszając wlać mleko.

Gotować cały czas na małym ogniu do czasu aż sos zgęstnieje, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.

Dno naczynia w którym będziemy piec lasagne, wysmarować małą ilością oleju a następnie ułożyć pierwszą warstwę płatów lasagne.

Wierzch płatów wysmarować sosem beszamelowym, na to wyłożyć cienką warstwę farszu mięsnego.

Na farsz mięsny położyć część startego sera i całość polać odrobiną sosu beszamelowego.

Na tak przygotowaną pierwszą warstwę, ułożyć kolejne płaty i powtórzyć wszystkie czynności tak jak w warstwie pierwszej ( u mnie wyszły 4 warstwy).

Na końcu tej „piramidy” należy wyłożyć warstwę płatów, posmarować sosem beszamelowym i posypać serem żółtym.

Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Makaron kokardki z mięsem mielonym i sosem pomidorowym.

Dzisiaj kolejny zaległy przepis tym razem makaron kokardki z mięsem mielonym i sosem pomidorowym.

Z podanego przepisu wychodzi 5 dużych porcji.

Składniki:

½ kg mielonego mięsa wieprzowego

1 całe opakowanie makaronu kokardki

125 g koncentratu pomidorowego

1 gotowy sos bolognese 500 g

sól

pieprz,

majeranek

3 – 4 listki świeżej bazylii

papryka ostra

Sposób wykonania:

Do zmielonego mięsa dodać sól, pieprz, majeranek, bazylię, koncentrat pomidorowy i wszystko smażyć na małej ilości tłuszczu pod przykryciem około 30 minut często mieszając.

Gdy mięso będzie już usmażone, dodać sos bolognese i całość jeszcze dusić ok 5 minut.

Makaron ugotować zgodnie z przepisem w osolonej wodzie dodając 1 łyżkę oleju, żeby się nie posklejał.

Po ugotowaniu makaron odcedzić, dodać mięso z sosem.

Smacznego :-)

Spaghetti ze szpinakiem

Postanowiłam dzisiaj zrobić na obiad spaghetti ze szpinakiem.  Przepis jest bardzo prosty i szybki, dobry pomysł na obiad, polecam :-)

Przepis dla 4 osób:

Składniki:

400 g szpinaku ( dałam mrożony)

3 ząbki czosnku

1 jajko

sól, pieprz do smaku

1 opakowanie makaronu spaghetti

Sposób wykonania:

Jeżeli mamy szpinak mrożony, to należy odpowiednio wcześniej go rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.

Czosnek obrać, przepuścić przez praskę i dodać do szpinaku.

Szpinak przełożyć na patelnię z małą ilością tłuszczu i podsmażać na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Pod koniec smażenia dodać jajko energicznie mieszając ok. 2 minut, następnie zdjąć z ognia.

Makaron ugotować według przepisu, po odsączeniu wody dodać gorący szpinak.

Smacznego :-)

Lasagne ze szpinakiem, serem feta i mozzarellą

Dzisiaj moje kolejne podejście do dania ze szpinakiem w roli głównej, dzisiaj lasagne. Nigdy wcześniej nie robiłam ze szpinakiem ale po obejrzeniu dwóch filmów w sieci jak zrobić takie danie i częściowo bazując na przepisie tej strony , postanowiłam spróbować swoich sił.

Wprawdzie trochę przesadziłam z temperaturą pieczenia i ser na wierzchu nieco się przypiekł ale w niczym to nie umniejszyło tej potrawie. Wyszła tak pyszna, że na pewno do niej wrócę :-)

Przepis na 4 porcje:

1 opakowanie lasagne

800 g świeżego lub mrożonego szpinaku

200 g sera feta

4 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

5 listków świeżej bazylii

100 – 150 g sera mozzarella

200 g żółtego sera gouda

Składniki na sos beszamelowy

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

500 ml mleka

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Jeżeli mamy szpinak mrożony, to należy go wcześniej wyjąć aby się rozmroził a następnie odcedzić z nadmiaru wody. Jeżeli natomiast mamy świeży szpinak to należy go tylko umyć i bardzo drobno posiekać.

Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Ser feta drobno pokruszyć.

Do szpinaku dodać czosnek, ser feta, pokrojoną drobną bazylię, sól i pieprz do smaku.

Całość podsmażać na małym ogniu od czasu do czasu mieszając ok 15 minut.

Przygotować sos:

Masło rozpuścić, dodać do niego mąkę a następnie cały czas energicznie mieszając wlać mleko.

Gotować cały czas na małym ogniu do czasu aż sos zgęstnieje, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.

Naczynie w którym będziemy piec lasagne odrobinę natłuścić.

Na dno naczynia rozprowadzić odrobinę sosu a następnie ułożyć warstwę płatów lasagne.

Wierzch płatów posmarować sosem a następnie ułożyć cienką warstwę szpinaku.

Rozprowadzony szpinak posmarować ponownie sosem i ułożyć płaty lasagne.

Wszystkie czynności układania warstw powtórzyć do momentu aż skończą się wszystkie składniki.

Płaty lasagne muszą być na wierzchu jako końcowa warstwa.

Ostatnią warstwę lasagne również posmarować sosem a następnie wyłożyć na wierzch pokrojony cienko ser mozzarella i całość posypać startym żółtym serem.

Naczynie przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Cannelloni ze szpinakiem

Zastanawiałam się co zrobić na konkurs "Odkryj Kujawski ze smakiem"pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.   . Ponieważ wcześniej już kupiłam cannelloni, postanowiłam zrobić je ze szpinakiem. Przepis wzięłam częściowo z małej broszury o makaronach ale większość postanowiłam zrobić sama. Nie przepadam za szpinakiem, ale to danie wyszło mi naprawdę dobre i po raz drugi w życiu zajadałam się szpinakiem.

Składniki na dwie porcje:

16 rurek cannelloni

500 g szpinaku ( dałam mrożony)

2 czubate łyżki sera feta

6 łyżek OLEJU KUJAWSKIEGO CZOSNEK I BAZYLIA

3 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

½ szklanki kwaśnej śmietany

2 plastry ostrego sera żółtego.

Sposób wykonania:

Rurki cannelloni przygotować tak jak w przepisie. Ja kupiłam takie, że nie trzeba ich było ich wstępnie gotować.

Jeżeli mamy szpinak mrożony to należy go odpowiednio wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.

Ząbki czosnku obrać i przepuścić przez praskę, dodać do odsączonego z wody szpinaku.

Rozgrzać patelnię, dodać 2 łyżki OLEJU KUJAWSKIEGO CZOSNEK I BAZYLIA, szpinak podsmażać ok 10 minut na małym ogniu często mieszając, dodać 2 łyżki śmietany oraz sól i pieprz do smaku.

Po zakończeniu smażenia szpinaku, 4 łyżki szpinaku odłożyć na sos i wymieszać je z resztą śmietany która nam została.

Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadzić 4 łyżki OLEJU KUJAWSKIEGO CZOSNEK I BAZYLIA .

Jeżeli nie musimy wcześniej obgotowywać rurek to należy przejść do ich nadziewania.

Małą łyżeczką wypełniać rurki cannelloni. 

Na dnie naczynia ułożyć najpierw jedną warstwę rurek, 

przykryć je plastrami sera

 i ułożyć na nich drugą warstwę rurek.

Całość polać sosem szpinakowym.

Naczynie przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 35 minut w temperaturze 180 stopni C.

Podawać na gorąco.

Smacznego :-)

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.  



Spaghetti bolognese

Powinnam wiele rzeczy zmienić tak jak na przykład częściej robić dania z makaronem, kaszą i ryżem.

Na początek przypomniałam sobie jak się robi spaghetti. Dzisiaj zrobiłam bardziej tradycyjne z sosem bolognese. Przepis nie jest trudny i można w 30 minut przyrządzić pyszny obiad.

Przepis jest dla 5 dorosłych osób.

Składniki:

½ kg mielonego mięsa wieprzowego

1 całe opakowanie makaronu spaghetti

125 g koncentratu pomidorowego

2 cebule pokrojone w kostkę

1 gotowy sos bolognese 500 g

sól

pieprz,

majeranek

3 – 4 listki świeżej bazylii

papryka ostra

Sposób wykonania:

Do zmielonego mięsa dodać sól, pieprz, majeranek, bazylię, cebulę pokrojoną w kostkę, koncentrat pomidorowy i wszystko smażyć na małej ilości tłuszczu pod przykryciem około 30 minut często mieszając.

Gdy mięso będzie już usmażone, dodać sos bolognese i całość jeszcze dusić ok 5 minut.

Makaron spaghetti ugotować zgodnie z przepisem w osolonej wodzie dodając 1 łyżkę oleju, żeby się nie posklejał.

Po ugotowaniu makaron odcedzić, dodać mięso z sosem bolognese, można posypać także odrobinę startego żółtego sera.

Smacznego :-)

Zapiekanka makaronowa

Dzisiaj mój mąż miał ochotę na makaron.  Zrobiłam więc swoją niezawodną zapiekankę makaronową. Miałam okazję do wykorzystania resztek wędlin.

Składniki:

1 opakowanie makaronu

20 dag  kiełbasy lub wędlin

20 dag sera żółtego

Słoiczek  sosu bolońskiego

Puszka czerwonej fasoli

Sól

Ketchup.

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, aż do chwili gdy będzie średnio miękki. W tym czasie ser żółty trzemy na tarce, a pokrojoną kiełbasę i wędliny zasmażamy na patelni.

Gdy makaron się ugotuje, odsączamy go z wody i dodajemy wszystkie składniki dokładnie mieszając.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni .

Smacznego :-)