Via fjesboka får man informasjon om så mangt. Denne gangen kom jeg over en invitasjon til Frukt og bær workshop arrangert av Omstilling Sagene på Geitmyra.
Geitmyra er en perle i Oslo som jeg lenge har hatt lyst til å oppleve. Og nå var sjansen der.
Jeg har et utpreget "sanke-gen" og jeg blir fornøyd av å plukke bær, finne sopp og plukke plommer,epler osv. Det er stas å ta med hjem og lage noe godt eller bare fryse ned til vinteren. Lite er vel så godt som rørt jordbærsyltetøy og vafler en vinterdag :)
Men tilbake til workshop'en. Jeg meldte meg på og dagen før fikk jeg en mail om at vi skulle lage rognebærgele, nypesyltetøy, pærechutney og eplechips. Gjett om jeg ble glad!
Jeg har aldri laget noe av det og gledet meg til å lære noe nytt og møte nye mennesker.
Det ble også knipset noen bilder i løpet av kvelden, og oppskrifter skrevet ned eller dokumentert med mobilen. Etter å ha fått demonstrert noe, hakket løk, renset nyper og skjært epleskiver rundt bordet med en gjeng hyggelige folk så var det klart for å smake på herlighetene. Alt var godt. Med flatbrød og ferskt brød ble det meste bunnskrapt.
Vi ble oppfordret til å ta med bøker, blader, oppskrifter, gode råd og erfaringer. De delte vi og nå virker det å lage gele og chutney f.eks. ganske så overkommelig.
En viste oss soppsalt og urtesalt, en annen hadde med smaksprøver på aroniabær. Lærerikt og inspirerende.
Pærechutney-oppskriften har jeg lyst til å dele med dere. Bruk gjerne nedfallsfrukt.
Oppskrift
1 kg pærer, faste
1 stk lime
1 stk rød chili
1 stk grønn chili
4 stk sjalottløk
4 fedd hvitløk
3dl hvitvinseddik
150 gr fullrørsukker (helsekosten/Helios) eller brunt sukker
1 håndfull rosiner
Fremgangsmåte:
Skrell og skjær pærene i småbiter. Riv noe av limeskallet opp i kjelen og del frukten i to. Press limesaften over pærene i kjelen. Sørg for å få med noe fruktkjøtt også.
Del chilliene på langs og ta ut frøene. Eller la være hvis du vil ha en sterk chutney. Uansett skjær chilliene i strimler. Skjær også løk og hvitløk i tynne skiver. Ha alt i kjelen og kok opp. La massen surre til den er blitt grøt, ca 45 min.
Dette er et frisk krydder/tilbehør til alt fra ris til svinekoteletter og annen kraftig kost. Kan rett og slett bare mumses rett fra kjelen!
Tas i steriliserte glass og oppbevares kaldt. Kanskje noe å ta med når du skal på middagsbesøk?
Etter denne kvelden ble jeg inspirert til å ta i bruk noe av alt som bugner rundt oss nå på høsten. Pærer, epler, nyper og rognebær.
 |
| Smaksprøver |