CAFE FERNANDO'NUN KOROVA KURABİYELERİ

Uzun zaman önce yaptığım ve yayınlanmayı bekleyen Korova Kurabiyeleri Cenk'e ait...Bir Cafe Fernando klasiği olan bu enfes kurabiyelerde maalesef Cenk'in kurabiyelerinin harika görüntüsünü yakalayamadım, ama tatları muhteşem oldu :) Tarif için Cenk'e teşekkür ediyorum...

ÇOCUKLARA ÖZEL CİCİLİ BİCİLİ SUNUMLAR

c

Herkese merhaba... Bu ayki ''Yaman Etkinlikler''e evsahipliğini sevgili gelinim, iş ortağım :) , ruh ikizim :)))) Kitchenoclock Nilay yapıyor:)



Gönül isterdi ki yeni bir tarifle etkinliğe katılayım. Ama sevgili evsahibimin :) bildiği gibi pasta yapımı ile ilgili yoğunluk çok fazla olunca yeni bir tarif denemeye zamanım olmadı. Bende önceden yapmış olduğum çikolatalı çilekli dilimlerimin boyutlarını küçülterek günün anlam ve önemine yakışır bir hale getirdim :)

Sadece çilekli dilimler yeterli değildi tabii ki..Bende en cici bicisinden dört kardeşi ve annelerini yapıp çilekli dilimlerin etrafına serpiştirdim :)



Böylece cicili bicili sunum etkinliğine katılmaya layık bir görüntü ortaya çıktı :)



Bende tek bir fotoğrafla yetinmedim, gözüme güzel gelenlerin hepsini sizlerle paylaşmak istedim..



Çilekli Dilimler tarifine burdan ulaşabilirsiniz.



Bu vesile ile tüm çocuklarımızın 23 Nisan bayramını gecikmelide olsa kutluyor, hepsi için barış ve mutlulukla dolu aydınlık bir gelecek diliyorum.

Ve sana gelince Nilayım...Kolay gelsin canımın içiiii:) Artık sen ne yapacağını biliyorsun :)))))

PARMAK TATLI

Öncelik çikolatalılarda olsa bile sütlüsünü, şerbetlisini hiç ayırmadan tatlıyı çok seviyorum. Verdiği enerji ve mutluluk hissi galiba bağımlılık yaratıyor. Bahar yorgunluğunu alt etmenin yollarından biri bence yeni demlenmiş çayın yanında şöyle şerbetli, ılık bir tatlı yemek :))

Tarifini vereceğim tatlı biraz şekerpareyi andırıyor.

MALZEMELER

125 gr oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bard. çekilmiş ceviz
3,5 su bard. un
1 pkt. kabartma tozu

Şerbeti için:
3 su bard. tozşeker
3 su bard. su
1/2 limon suyu

YAPILIŞI

-Bir kapta; yumurta, margarin, yoğurt ve ceviziçini iyice yoğurun.Birlikte elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurdan küçük parçalar alıp parmak şeklini verin ve yağlanmış tepsinize aralıklarla dizin.
-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
-Şerbeti hazırlayın. Sıcak şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün. Şerbeti iyice çektikten sonra toz fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

PIRASALI ARNAVUT BÖREĞİ

Börek deyince insanın aklına nedense peynirli, kıymalı yada patatesli börek geliyor. Geçen gün değişik bir börek ne olabilirim diye düşünürken, tadını çok merak ettiğim pırasalı böreği denemek istedim. Ve sevgili arkadaşım Senem'in (Kızılcık Şurubu) yaptığı bu böreği yaparken buldum kendimi. Gerçekten çok lezzetli bir börek oldu. Tarif için sizleri Senem'ciğime gönderiyor,arkadaşıma öpücüklerimi yolluyorum.

ISPANAKLI BÖREK

Yapımı çok kolay ve lezzetli olan ıspanaklı börek sabah kahvaltılarından tutun 5 çaylarına kadar tüm öğünlere yakışıyor bence. Tek sorun ıspanağı 1550 kez yıkamada :)

Tarifini kısa zaman içinde vereceğim :)

Ve Tarif:

MALZEMELER

4 yufka

1 kg ıspanak

1 kase ufalanmış beyaz peynir

6-7 dal maydanoz

1,5 su bard. süt

1/2 su bard. sıvıyağ

3 yumurta

tuz

karabiber

Üzerine: 1 yumurta sarısı, çörekotu

YAPILIŞI

-Süt, sıvıyağ ve yumurtaları derin bir kapta iyice çırpın.

-Diğer tarafta bolca yıkanıp süzülmüş ıspanaklara biraz tuz serperek elinizle hafifçe ovalayın (ölmeyecek şekilde). Süzgeçte biraz süzülen ıspanaklarınıza kıyılmış maydanoz ve peyniri ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberide ekleyin.

-Bir yufkayı tezgahınıza serin, üzerine bir fırça yardımıyla bolca sıvı karışımdan sürün. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. Yıne sıvı karışımdan sürdükten sonra yufkanın bir kenarına boydan boya ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı içe doğru rulo yaptıktan sonra ikiye bölün ve yağlanmış fırın tepsisine yanyana koyun. Diğer iki yufkayada aynı işlemi uygulayın.

-Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun...

BAHAR YORGUNUYUM başlıklı yazımı okumak için:

MEDYA ALTERNATİF

TİRAMİSU

Yeniden merhaba :) Kahvenin yanında ikram etmeyi ve tabii ki yemeyi çok sevdiğim tatlılardan biri olan tiramisunun bir çok değişik tarifi var. Bir İtalyan tatlısı olan tiramisunun orijinal tariflerinde; kedidili yani sawyer bisküvi, sosunda rom yada kanyak ve kremasında da peynir olarakta mascarpone peyniri kullanılıyor. Ayrıca kremasındaki yumurtalar çiğ olarak kullanılıyor. Ben kendi damak zevkime uygun olan ve devamlı yaptığım tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum bugün.

MALZEMELER

300 gr kedidili bisküvisi ( yada kakaolu pastatabanı)

Kreması için :

1 lt süt

6 yumurta sarısı

6 çorba kaşığı un

8 çorba kaşığı tozşeker

2 kutu labne peyniri ( ben 175 gr. mascarpone ve 200 gr labne kullandım)

Sosu için:

1 bardak ılık süt

1 çorba kaşığı (silme) nescafe)

Üzerine:

Kakao

YAPILIŞI

-Sütü bir tencereye alın. Un, şeker ve yumurta sarılarını içine ilave edip iyice çırpın. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte muhallebi kıvamından katı olana dek sürekli karıştırarak pişirin.

-Pişen kremanın altını kapatın ve peynirleri ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın.

-Diğer tarafta çember kalıbınızın sadece çember kısmını düz ve yuvarlak bir servis tabağına oturtun.

-Ilık sütü yayvan bir kaba alıp nescafeyi ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Kedidili bisküvilerini bu karışıma hızlıca arkalı önlü batırıp çemberin içine dizin. Birinci katın bitiminde kremanızın yarısını bisküvilerin üzerine dökün ve yayın. Dilerseniz üzerine biraz kakao eleyin.

-İkinci kat için aynı işlemi tekrarlayın. Kalan kremayı boşaltın ve yayın. Krema oda sıcaklığına gelince tiramisunuzu buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Servis yapacağınız zaman üzerine bolca kakao eleyip çemberi dikkatlice açın.

Afiyet olsun...

ELMALI-ZENCEFİLLİ KEK

Tarifini, bir çok kek tarifini karıştırarak ortaya çıkardığım bu kek çok lezzetli oldu. Evde farkında olmadan alınmış kilolarca elmayı görünce , elmaları değerlendirmek istedim. Bu kekte tüm keklerde olduğu gibi ikinci güne daha da lezzetli bir hal alıyor. Tek dikkat edilmesi gereken şey, keki hemen tüketmeyecekseniz ikinci günden sonra buzdolabınızda muhafaza edin. Aksi takdirde elmaların tatlarında bozulma oluyor.

Ayrıca bu keki 40. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ için evsahibimiz Missgibi'ye gönderiyor, kolay gelsin diyorum.

MALZEMELER

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı esmer şeker

2,5 su bardağı un

1/2 su bardağı sıvıyağ

2 büyük elma ( soyulup iri küpler halinde doğranmış)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3/4 su bardağı iri dövülmüş ceviz

3/4 su bardağı kuru üzüm

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı zencefil

1 fiske tuz

YAPILIŞI

-Yumurta, tuz ve şekerleri mikserin hızlı devrinde iyice çırpın. Sütü ve sıvıyağı ilave edip düşük devirde çırpmaya devam edin.

-Un, kabartma tozu, vanilyayı birlikte eleyerek sıvı karışıma ekleyin.

-Son olarak üzüm, tarçın, zencefil, ceviz ve elmaları ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.Yağlanmış kalıbınıza boşaltın.

-Önceden 180 C de ısıttığınız fırınınızda kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI SUFLE

Herkese güzel bir hafta diliyorum. Haftaya tatlı başlayayım istedim. Tatlı deyince içinde çikolata olmazsa benim için olmaz bildiğiniz gibi. Görmüş olduğunuz sufleler yarım saat içinde yapıldı ve yendi :) Bildiğiniz gibi sufle dayanıklı bir tatlı değil. Fotoğraf çekme esnasında bile hafifçe sönmeye başlayan sufle fotoğraflarımın son karelerini yayınlasaydım çok gülerdiniz herhalde.

Sufle tarifi Berrin Gürcan'a ait.

MALZEMELER

160 gr bitter çikolata

150 gr tereyağı

3 yumurta

3/4 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı un

1 tutam tuz

YAPILIŞI

-Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ilıtın.

-Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.

-Yumurta sarıları ile şekeri hafifçe çırpın.

-Ilınan çikolatalı karışıma ilave edin ve karıştırın.

-Unu ve kakaoyu birlikte eleyerek ekleyin.

-Diğer tarafta yumurta aklarına bir tutam tuz koyarak köpük halini alana dek mikserle çırpın, çikolatalı karışıma boşaltıp, yumurta akları sönmeyecek şekilde karıştırın.

-Suflenizi yağlayıp toz şeker serptiğiniz sufle kaplarına paylaştırın.

-Önceden ısıttığınız fırına (ben 200 C de ısıttım) içi sıcak su dolu bir kap koyun ve sufleleri 7-8 dakika ( ben 20 dakika pişirdim) pişirin.

-Pudra şekeri ve krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

Habercilik bu mudur? başlıklı yazımı okumak için:

MEDYA ALTERNATİF

KURU MEYVELİ COOKİE

Bu ay ki bir diğer etkinliğimiz konusu ise 'Kurutulmuş Meyveler'. Ev sahibimiz Sarıkuş'un Mutfağı'ndan sevgili Seher..Kendisine kolay gelsin diyor, sevgilerimi yolluyorum.

MALZEMELER

130 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı + 2 çorba kaşığı esmer toz şeker

1 çay bardağı + 1 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

1 su bardağı kurutulmuş meyve

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı müsli

Ekleme: Aldığı kadar un

YAPILIŞI

-Küçük bir tencereye aldığınız kurutulmuş meyvelerin üzerine su ilave edip (bir parmak geçecek şekilde) yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Kağıt havlu üzerine döküp sularının iyice süzülmesini sağlayın.

-Hamur kabınıza tereyağını ve şekerleri koyup krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam edin.

-Birlikte elenmiş un+kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.

-Diğer malzemeleride hamura dökün ve tahta bir kaşıkla karıştırın.

-Tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alıp , üzerine yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dökün.

-170 C de ısıtılmış fırında kurabiyeler yayılıp altları pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika) ve tel ızgarada soğutun.

Ekleme : Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olacak.

Afiyet olsun...

Yeni Yazım için: Medya Alternatif

KURU DOMATESLİ VE FESLEĞENLİ EKMEK - YE#43

Arkadaşım Binbirçeşni Hayat Saliha'cım bu ay ki etkinliğe ev sahipliği yapıyor. Biz ekmek severlere arşiv niteliği taşıyacak harika bir konu seçmiş Saliha. Arkadaşıma kolay gelsin diyor ekmeklerle birlikte öpücüklerimi de yolluyorum...

Tarif Sofra Dergi'sinden...

MALZEMELER

5 su bardağı buğday unu

21 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı tozşeker

2 su bardağı+yarım çay bardağı ılık su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yarı kurutulmuş domates (kıyılmış)

200 gr ezilmiş beyaz peynir

5 dal kıyılmış fesleğen

Bir tutam tuz

YAPILIŞI

-Yaş mayayı küçük bir kaba alıp üzerine tozşekeri ve yarım su bardağı ılık suyu ekleyin. Karıştırarak mayayı eritin ve 15 dakika bekletin.

-Büyük hamur kabına unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın ve erittiğiniz mayayı, beyaz peyniri, zeytinyağını, kurutulmuş domatesleri ve kıyılmış fesleğenleri una ekleyip karıştırın. Azar azar ılık su ilave ederek yoğurun. Hamuru yuvarlayıp yağlanmış bir kaba altarın. Üzerini streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında hamur iki kat büyüklüğüne ulaşana dek mayalandırın.

-Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. 2/3 lük kısmını unlu zeminde yuvarlayıp yağladığınız tepsiye koyun, üzerine bastırın. Kalan 1/3 lük kısmı da aynı şekilde yuvarlayıp büyük parçanın tam ortasına koyup yine elinizle bastırın.

-Bıçakla kesikler attığınız ekmeğin üzerine fırça yardımıyla su sürün. Nemli bir bezle kapatarak yarım saat daha mayalandırın.

-180 C de önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Afiyet olsun...

CEVİZLİ KURABİYE (P.D.Ç.S. 37.HAFTA)

Beş çaylarında misafirlerinize ikram etmek için güzel bir kurabiye tarifi arıyorsanız işte buldunuz :) Hem yapımı çok pratik hemde tadı çok güzel...Bu kurabiyeyi aynı zamanda beni ev sahipliğini yaptığı '37. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği' ne davet eden sevgili Sevinç'e gönderiyor, kolay gelsin diyorum...

MALZEMELER

500 gr un (elenmiş)

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

300 gr pudra şekeri

4 yumurta

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 pkt. vanilya

1 su bard. ceviziçi

Üstüne: 1 yumurta, 1 avuç ceviziçi

YAPILIŞI

-Tüm malzemeleri hamur kabınıza koyup kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

-Üstüne nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.

-Merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açtığınız hamuru istediğiniz bir kalıpla keserek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

-Kurabiyelerin üzerine yumurta sürün ve ceviz serperek önceden 170 C de ısıttığınız fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun..

ELMALI KEK

Herkese iyi haftalar...

Şimdi sizlere; mis gibi tarçın kokan, içi yumuşacık elma parçalarıyla dolu, tadına doyamayacağınız bir kek yapmak ister misiniz diye sorsam eminimki çoğunuz evet diyeceksiniz. İşte bugün sizlere sunduğum bu kek bir Cafe Fernando lezzeti..Sevgili Cenk'in bu tarifini mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız. Ben orijinal tarife kuru üzüm ve ceviziçi ekledim.. Orijinal tarif için sizleri Cafe Fernando'ya uğurluyor tarif için Cenk'e çok teşekkür ediyorum :)

Yeni yazımı okumak için : Medya Alternatif

ÇİLEKLİ TART

Çikolata ve çilekli tariflere kaldığım yerden devam ediyorum. Eminim ki bu tartı da çok severek yiyeceksiniz ...

ÇİLEKLİ TART

MALZEMELER

1,5 su bardağı un

200 gr tereyağı (küp küp kesilmiş ve soğuk olacak)

3 çorba kaşığı pudra şekeri

1 yumurta sarısı

3 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı soğuk su

Krema için:

80 gr bitter çikolata

100 ml süt kreması

Üzeri için:

Taze çilek

1 poşet tart jölesi

YAPILIŞI

- Elenmiş unu ve tereyağını robota koyun ve 1–2 dakika çalıştırın. Daha sonra içine pudra şekerini, yumurta sarılarını ve suyu ilave edin. 1 dakika kadar daha karıştırıp hamuru tezgâha boşaltın. Hamuru elinizle toparlayıp strech filme sarı ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.

- Dinlenmiş hamurunuzdan cevizden daha büyük parçalar koparıp merdaneyle açın ve tart kalıplarına yerleştirin. Bir çatal yardımıyla hamurun tabanında delikler açın. Önceden ısıttığınız fırında tartlar pembeleşene kadar pişirin.

- Diğer tarafta bir tencereye boşalttığınız kremanızı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıttıktan sonra ocağın altını kapatın ve rendelediğiniz çikolatayı kremaya ilave edin. Sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.Soğuyan çikolatanızı mikserle 1-2 dakika çırpın.

- Çikolatayı tartlara paylaştırın ve dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.

- Tart jölesini poşetin üzerindeki tarife göre hazırlayın ve bir fırça yardımıyla çileklerin üzerine sürün. Tartlarınızı soğutarak servis yapın.

Tarif Berrin Gürcan'ın Çikolata Fabrikası kitabından alınmıştır.

Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ - ÇİKOLATALI TART

Çikolata sosu nerde bu tartın :)

Herkese bol gülümsemeli, başarılarla dolu harika bir hafta diliyorum. İnşallah hepiniz hafta sonunda iyice dinlenip yorgunluklardan kurtulmuş, enerji depolamışsınızdır.

İstanbul’da son birkaç gündür havalar pek soğuk. Lapa lapa kar yağıyor şu an dışarıda. Kim bilir bugün sınavı olan kaç öğrenci kar yağsın, okullar tatil edilsin diye dua etmiştir geceden :) Ne yalan söyliyim ben okul yıllarımda çok dua etmişimdir bu şekilde :) Yok tembel değildim öğrenciyken, aksine inek diye tabir edilen o çok çalışkan öğrencilerdendim. Yinede isterdim ki şöyle adam akıllı bir kar yağsa da yollar kapansa, okullar bir hafta ( yada daha çok hafta :) tatil edilse. İşte bu durumlarda yani kar tatillerinde akşamları dışarı çıkılır, ışıl ışıl elektrik lambalarının aydınlattığı sokaklarda deli gibi kartopu oynanırdı. Gündüzleri ise çoğunuzun yaptığı gibi mutfağa girilir çeşit çeşit kekler yapılır, demli çayların eşliğinde sokaktan gelip- geçen, kayan- düşenler izlenirdi :))

Sık sık eskiyi arar ve anar olmak yaşlanmak belirtisiyse sanırım ben yaşlanıyorum :)

Neyse yaşı falan bir tarafa bırakıp geleyim bugün sizlere vereceğim tarife..

Unutulan çikolata sosu döküldükten sonra :)

Tarif yine Berrin Gürcan’ın ‘çikolata fabrikası’ kitabından. Benim gibi bir çikolata aşığı için bulunmaz bir kitap. Her sayfası ayrı güzellikte. Hani İşim-gücüm olmasa saatlerce o fotoğrafları seyredip sırıtabilirim.

ÇİKOLATALI- ÇİLEKLİ TART

MALZEMELER

1,5 su bardağı un
150 gr tereyağı
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı soğuk su
Vanilya

Krema için:
80 gr bitter çikolata
100 ml süt kreması

Üzeri için:
8–10 adet iri çilek
80 gr bitter çikolata






YAPILIŞI


- Elenmiş unu ve tereyağını robota koyun ve 1–2 dakika çalıştırın. Daha sonra içine pudra şekerini, vanilyayı, yumurta sarılarını ve suyu ilave edin. 1 dakika kadar daha karıştırıp hamuru tezgâha boşaltın. Hamuru elinizle toparlayıp strech filme sarı ve 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurunuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle açın ve tart kalıplarına yerleştirin. Bir çatal yardımıyla hamurun tabanında delikler açın. Önceden ısıttığınız fırında tartlar pembeleşene kadar pişirin.
- Diğer tarafta bir tencereye boşalttığınız kremanızı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıttıktan sonra ocağın altını kapatın ve rendelediğiniz çikolatayı kremaya ilave edin. Sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Soğuyan çikolatanızı mikserle 1-2 dakika çırpın.
- Çikolatayı tartlara paylaştırın ve ortalarına yıkayıp kuruladığınız birer çileği yerleştirin.
- Buharda (benmari usulü) erittiğiniz çikolatayı çileklerin üzerine yeteri miktarda akıtın.
- Tartları buzdolabında soğutarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Sıra geldi bir habere. Hepinizin çok iyi tanıdığını, çok sıkı takip ettiğini ve çok fazla taktir ettiğini bildiğim Cafe Fernando yani sevgili Cenk’in blogu İngiliz Times gazetesinin seçmiş olduğu ‘Dünyanın En İyi 50 Yemek Blogu’ nun içinde yer almış. Bu haberi okuyunca çok ama çok gurur duydum. Bence sevgili Cenk çok yakında bu listenin birinci sırasına oturacak :) Tebrikler Cafe Fernando :)


Ve bugün kü yazımı okumak isterseniz :) Medya Alternatif

ÇİKOLATALI - FISTIKLI MİNİ KEK

Herkese günaydın...

Bu mini çikolatalı keklerin tarifine geçmeden evvel sizlerle blog yazarlığını yaptığım bir siteden bahsetmek istiyorum.

Medya Alternatif; Türkiye ve Dünya gündemindeki olayları "analiz" şeklinde yorumlayarak, gelişmeleri alternatif bir bakış açısı ile izleyen ve henüz yayın hayatının başında olan bir internet sitesi.. Mutfağa dair bildiğim veya bilmeyip te araştırıp okuyucuyla paylaşacağım çeşitli konular, yine yemek tarifleri, bazen de hayata dair ne varsa yazıp çizeceğim :) Beni Medya Alternatif'te de yanlız bırakmazsanız çok sevinirim :)

Gelelim bu mini keklere ...

MALZEMELER

5 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı un

1 pkt. kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

1 avuç damla çikolata

1 avuç antep fıstık

YAPILIŞI

* Tozşeker ve yumurtaları bir kapta mikserle iyice çırpın.

* Diğer tarafta tüm kuru malzemeleri (çikolata ve fıstık hariç) birlikte eleyip yumurtalı karışıma ekleyin.

*Tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırdığınız kekinizin içine damla çikolataları ve fıstığı ekleyip hafifçe karıştırarak muffin kalıplarına boşaltın..

*Önceden 180 C de ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin..

Afiyet olsun...

MÜRDÜM ERİKLİ TART

Bu aralar dondurucumda yazdan kalan ne varsa kullanıp bitirme gibi bir takıntım var. Sıra mürdüm eriklerine geldiğinde komposto dışında nede kullanabilirim diye araştırma yapayım dedim ve Teatime ' daki bu harika tarta ulaştım. Tabii hemen kolları sıvadım...Ortaya sevgili Mine'nin dediği gibi müthiş bir lezzet çıktı. Tarif için Teatime/Mine'ye çok teşekkür ediyorum.

Malzemelerini aynen yazıyor, yapılışı ve püf noktaları için sizi Teatime'a gönderiyorum...

MALZEMELER

- 250gr. un

- 125gr. tereyağ

-75gr. şeker

- 1 yumurta

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 fiske tuz

- 1 kilo mürdüm eriği

- 1 avuç file badem (ben ceviziçi koydum)

- 1 avuç şeker

Afiyet olsun...

BROWNIE

Herkese güzel bir hafta sonu tatili dileyerek, ilk kez deneyip tadını çok sevdiğim bu brownie tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum..

Yurtdışında yaşayan kuzenim Özlem'in göndermiş olduğu bu brownie tarifi içine farklı malzemeler ilave edilerek de denenebilir bir lezzet. Ben franbuazlısını yaptım, müthiş oldu :)) Özlem'cim tarif için çok teşekkürler, yeni tariflerini bekliyorum :))

MALZEMELER

63 gr kakao

236 gr sıcak su

3 yumurta

1 pk vanilya

235 gr un

300 gr seker

1.5 pk kabartma tozu

5 gr tuz

100 gr sıvı yağ

YAPILIŞI

- Kakao su ile eritilip ılınıncaya dek bekletilir. 1/4 üne sıvıyağ eklenir.

- Diğer tarafta yumurta ve şeker mikserde ( en hızlı devir) iyice çırpılır. Eriyen 3/4 lük kakao ilave edilir.

- Kuru malzemeler birlikte elenip üç kerede sıvı karışıma eklenip düşük devirde çırpılır.

- Son olarak yağlı kakao karışımı da (1/4) ilave edilip karıştırılır ve küçük muffin kaplarına yada kek kalıbına boşaltılır. Ben franbuazları bu aşamada keklerin üzerine serpiştirdim.

- 180 C de kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

ÇİN MANTISI

Canım arkadaşım Nino'mla İstanbul'a geldiği zaman buluştuk.Sanki daha önceden tanışıyormuşçasına konuştuk, güldük, eğlendik kısacası harika vakit geçirdik....İşte bu buluşmanın anısına Ninom bana Çin Mantısı yapabilmem için harika bir hediye verdi. Bu buharda yemek pişirebilmek için dizayn edilmiş bir kaptı.Aşağıda sizler için resimledim :)

O gün bugündür çin mantısı yapmak için uygun zamanı bekliyordum. 11. kilomu verip 12. kiloyu vermeye başladığım bu sıralarda işte o uygun vakitti :))))

Harika bir lezzeti olan Çin Mantısının tarifi Ninomda...

Şimdiden yapacaklara afiyet olsun...

İÇLİ ÇÖREK ( KETE)

Herkese güzel bir hafta diliyorum..

Ramazan ayının yarısına geldik, yemek saatlerimiz ve alışkanlıklarımız bu süre zarfında değişti..Yemek öğünlerimizin ikiye düşmüş olması nedeniyle her iki öğüne de ayrı özen gösterir olduk..Bu gün sizlere tarifini vereceğim çörek, sahur sofraları için ideal..

Babaannemin (nur içinde yatsın), ramazanlarda çok sık yaptığı bu çöreğe hepimiz bayılırdık. Peynir veya reçel çeşitlerinin tümünün yanında enfes bir lezzet olurdu bizler için..Babaannem hayattayken ablam onu izleyerek öğrenmiş bu enfes çöreği ve şimdi bize o yapıyor :) Çok da güzel yapıyor ayıptır söylemesi :))

MALZEMELER

-3 su bard. ılık süt

-1 su bard.sıvıyağ

-1 paket yaş maya

-1 çorba kaşığı toz şeker

-1,5 tatlı kaşığı tuz

-Aldığı kadar un

İçi için;

-150 gr. ertitilmiş tereyağı

-3 su bard. un

-1 tatlı kaşığı tuz

Yufkalara sürmek için;

-100 gr. ertitilmiş tereyağı

Üzerine;

-Yumurta sarısı

-Çörekotu

YAPILIŞI

-Mayayı ılık sütün içinde eritin.Sıvıyağı, tozşekeri,tuzu ilave edip elinizle karıştırın.

-Aldığı kadar unu mayalı karışıma ekleyip (eleyerek) yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek mayalanmasını bekleyin.

-Diğer tarafta tereyağını eritin ve 3 bardak unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip tahta bir kaşık yardımıyla kavurun. Unun kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavurma işlemine devam edip altını kapatın.

-Mayalanan hamurunuzu eşit parçalara bölün. Her bir parçayı oklavayla açın.

-Açtığınız yufkanın üzerine tereyağını fırça yardımıyla sürün. Hazırladığınız unlu içten her tarafa eşit olarak serpin. Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo yapın.

-Bu ruloyu ikiye bölün ve her bir parçayı gül böreği yapar gibi kıvırın. Üzerine hafifçe bastırıp yağlanmış tepsiye dizin.

-Çöreklerinizi 15 dakika kadar tepside mayalandırın. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ŞEFTALİLİ TURTA

Blogumda yeni tarif görmek isteyen tüm arkadaşlarım için dün mutfağa girdim ( kendim için değil valla :) Ne yapsam acaba diye düşünürken uzun zamandır yapmadığım bir turtayı yapmaya karar verdim. Nilay'ın da daha önce yaptığı bu turtanın aslı armutlu, ama ben evdeki şeftalileri değerlendirmek istedim..Lezzeti şeftaliseverler için muhteşem..Gelelim tarifeeee...

MALZEMELER

3 yumurta
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
2 kahve fincanı tozşeker
4 kahve fincanı un
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Üzerine;

şeftali

pudra şekeri,tarçın

YAPILIŞI

- Yumurtalarla şekeri mikserle iyice çırpın.
- Yumuşak margarin,kabartma tozu,vanilya ve elenmiş unuda ilave edip karıştırmaya devam edin.
- Karışımı, yağlanıp unlanmış turta kalıbına dökün.
- Üzerine 4'e veya 5'e bölünmüş meyvaları dizin ve iyice bastırın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Turtanız iyice soğuduktan sonra üzerine karıştırılmış pudra şekeri ve tarçını eleyin.

Afiyet olsun...