Lolipop roti

let's be creative...hihi

kreatif lah orang yang bagi idea buat macam ni...terima kasih akk rose ucapkan. tak pernah terfikir pun nak buat selain dari toast yang biasa tu jer.. kalau macam ni pasti anak2 yang tak nak breakfast tu laju nak makan kan... bukan anak2 jer suka, mak budak pun suka gak kan...

jom kita buat roti lolipop ni.. roti tu buangkan tengahnya dan gulung kan macam kat atas tu, cucukkan dengan lidi sate untuk batang lolipop tu. sapu butter dikedua side dan tabur sedikit gula. kak rose bakar atas kuali jer. rasanya kalau bakar guna bread toaster pun boleh kot. selamat mencuba ya.
 

Iftar #15 roti puri

Asalamualaikum dan selamat menjalani ibadah puasa dalam pkpb hari ke 53

masih menunggu hingga 12 mei, apa seterusnya kisah pkp ni kan..

 menu berbuka kak rose petang semalam... sebenarnya dah tak tahu nak sediakan menu apa untuk berbuka.. tapi bila terkenangkan ada lebihan kuah kari semalam, teruslah terbayang nak cicah dengan roti puri ni... so jadilah roti puri (resepi kat sini) cicah kuah kari ayam leftover.. makan dua biji terus terdiam... kenyang yak amat! yang lain en asben makan masa sahur tadi.... kiranya ni first time makan selain dari toast lah masa bersahur!.. tapi kak rose masih jugak dengan toast n nescafe o nya!

 dessert untuk petang semalam... buah tembikai, orange dan anggur hitam yang manissss. ada jugak agar agar pandan santan sebagai manisan...

 lauk ulang2 sepanjang bulan puasa ni... stok udang memang banyak sebab tukang beli ni kalau nampak udang yang segar dan kasar2 terus jer beli.. yang stok kat rumah pun ada lagi, so ulang2 goreng kunyit macam ni lah yang dia nak..ok lah, mudah kerja tukang masak kan..

yang ni lauk lejen yang mabeles... telo mata, gorengkan bawang besar dan cili hijau, curah kicap hmmm... sedap lawankan denagn nasik panas2... tapi kakau dapat telo ni punas2 lagi sedap gamaknya kan..

Roti puri

MRO day 24... 

 sejak pkp ni, macam2 tayangan amal kat fb yang sentiasa menggoda mata dan tekak.. dan sudah semestinya lah nak jugak melayan selera yang nak makan ni kan... kalau dulu macam2 stok ada dalam fridge untuk kudapan, tapi bila dah payah waima nak pergi membeli pun! so the best yang kita boleh, buat sendiri jer la.. boleh lah untuk minum petang aka dinner kami ..ada jugak terjumpa resepi yang tak perlukan guna yis, nanti kalau rajin lain kali boleh lah mencuba..

meh tengok resepinya...

Bahan2

 

2 cawan tepung gandum

1 sudu teh yis

3 sudu besar minyak masak

1 sudu teh gula

1/2 sudu teh garam

3/4 air suam/panas (kak rose guna air suam)

Cara penyediaan:

1. Satukan tepung gandum, yis, gula, minyak, garam dan gaul sehingga berderai-derai.
2. Masukkan air panas. Doh agak panas sedikit ya. Boleh uli pakai tangan sahaja.
3. Uli sekejap sahaja sehingga menjadi doh lembut.
4. Bulat-bulat doh sebesar bola ping pong dan perap selama 30 minit.
5. Panaskan minyak (agak banyak).
6. Canai atau leperkan doh yang telah dibulatkan dan masukkan ke dalam minyak panas (goreng sebiji-biji sahaja).
7. Simbah-simbahkan minyak pada permukaan roti hingga naik kembung dan balik -balikkan. Goreng hingga perang.

Roti puri

Asalamualaikum dan selamat pagi kawan2...

 pagi ni kak rose nak tepek roti puri yang kak rose buat beberapa hari lepas... memula tu ingat nak buat roti jala sebab ada kari ayam kan... pas tu teringat pulak roti puri ni cicah dengan kari ayam tu pun sedap... so terus lah kedapo menyinsing lengan baju, tung tang dan perap sekejap... tapi bila dah dapat mengadap pc, terus terlupa pasal doh yang diperap tadi... tu yang jadi kembang semangkuk roti puri kak rose... terlebih perap kot? apa pun kejadianya sangat lah lembut, memang ngam sangat cicah dengan kuah kari ayam tu...

 meh tengok resepinya...

Bahan2

 

2 cawan tepung gandum

1 sudu teh yis

3 sudu besar minyak masak

1 sudu teh gula

1/2 sudu teh garam

3/4 air suam/panas (kak rose guna air suam)

 

Cara penyediaan:

1. Satukan tepung gandum, yis, gula, minyak, garam dan gaul sehingga berderai-derai.
2. Masukkan air panas. Doh agak panas sedikit ya. Boleh uli pakai tangan sahaja.
3. Uli sekejap sahaja sehingga menjadi doh lembut.
4. Bulat-bulat doh sebesar bola ping pong dan perap selama 30 minit.
5. Panaskan minyak (agak banyak).
6. Canai atau leperkan doh yang telah dibulatkan dan masukkan ke dalam minyak panas (goreng sebiji-biji sahaja).
7. Simbah-simbahkan minyak pada permukaan roti hingga naik kembung dan balik -balikkan. Goreng hingga perang.

Roti puri

 ni kes tak leh tengok orang tayang kat wall muka buku.. mata dah tekak pun nak merasa sama... so meh la sinsing lengan masuk dapo..uli tepung dan masak kari ikan... puas dapat makan hangat2 bersama kari yang baru siap tu. dan ati manyak sukaaa bila roti semua kembang dengan jayanya... maklumlah pernah buat, dalam banyak2 tu 2,3 jer yang kembang! mencik taw!

 jom tengok resepinya..

Bahan2

 

2 cawan tepung gandum

1 sudu teh yis

3 sudu besar minyak masak

1 sudu teh gula

1/2 sudu teh garam

3/4 air suam/panas (kak rose guna air suam)

Cara penyediaan:

1. Satukan tepung gandum, yis, gula, minyak, garam dan gaul sehingga berderai-derai.
2. Masukkan air panas. Doh agak panas sedikit ya. Boleh uli pakai tangan sahaja.
3. Uli sekejap sahaja sehingga menjadi doh lembut.
4. Bulat-bulat doh sebesar bola ping pong dan perap selama 30 minit.
5. Panaskan minyak (agak banyak).
6. Canai atau leperkan doh yang telah dibulatkan dan masukkan ke dalam minyak panas (goreng sebiji-biji sahaja).
7. Simbah-simbahkan minyak pada permukaan roti hingga naik kembung dan balik -balikkan. Goreng hingga perang.

Butterscotch bread lagiii

 ya buat lagi butterscotch bread ni... kan dah kata kalau nak buat roti, kena lah buat yang tukang makan suka nak makan... so tidak lah nanti membazir. cik tong jer yang dapat habuan kan... lagi pun yang ni lah paling senang, terus jer gedebum masuk dalam loyang dan tunggu hingga naik dua kali ganda dan bakar... siap dah! boleh terus dinikmati hangat bersama secawan kopi. giteww!

 tu dia aih!!! kembang semangkuk. cantik naiknya...

 selepas bersauna dalam oben.. suka yang garing kulinya macam ni.. my home made loaf

selepas dibedah siasat... kemanakah perginya butterscotch chips yang banyak2 tadi... semuanya malu bersembunyi menghilang diri tapi tetap cantik dan sedap dimata dan tekak kak rose!

Butterscotch bread

tak payah beli dah..

 sejak dah pergi ulangkaji belajar buat roti tu, Alhamdulillah cik noxxa dah bertukar status dari tukun dan kini boleh lah tolong buat kerja menguli tu... dan since kami ni tak ramai, jadi kalau buat roti pun mana yang tukang makan suka jer... buat plain bun atau butterscoth loaf ni... selalu kalau beli roti gardenia jer yang butterscotch ni, kejap jer dah abes, so sekarang kena lah rajin2 buat sendiri kan...

 resepinya kak rose just guna basic bread punya dan masa last uli tu campak lah butterscotch chips ni banyak2 dalam tu, bentukkan dan terus masuk dalam loyang. kalau nak cepat proofing, kak rose masuk kan dalam kereta bawah porch tu... kan bahang macam dalam oven dalam tu, kejap jer dah naik membumbung... boleh lah terus bako dan dapat ngap panas2 bersama secawan nescafe o.

 

butterscotch chips yang kak rose guna.... lemak manis bila dah blend dalam roti tu. 😋😋

yang ni kak rose biar kosong jer... sapu butter dan jem strawberry masa makan tu. tapi sayang bila excited sangat dengan kejadiannya, dah siap terus ngap. uhwaaaa!!! terlupa terus nak snap gambar yang dah siap bako. apa pun semuanya dah jadi bahan kumbahan...😝😝

Ulangkaji...

selamat mengulangkaji belajar buat roti...😍😍

 kisah pagi semalam, balik dari berbrisk walk pepagi hari tu, kawan ajak pulak g kelas buat roti ni.. kak rose dah g dulu, tapi tak rajin nak praktik kat rumah pulak... sebabnya vitamin m tu banyak sangat dan jugak sebab tukang makan x de kan... so memang bm pun dah jadi tukun jer! tapi bila kawan ajak g ni, ade terajin pulak n ikut... refresh la kononnya... hihi. harap2 lepas ni ade la kerajinan nak memanaskan cik noxxa tu..

 blajar buat doh asas jer pun... dan kami diajar how to membentuk dan mempelbagaikan perisa roti tu... memula guna inti kacan merah dan buat roti sarang lebah bersama sosnya..

 intik kacang hijau dengan cara pintalan yang lain pulak.  dan yang ni mexican bun yang belum bermekap dengan toppingnya yang harum wangi bau kopi tuh!

 oreo bun yang sedap.

 mini pizza dengan topping mince chicken meat, green capsicum, bawang holland, tomato, cili sos dan mayonis... sedap.

 tangan amatur dan end result of mini pizza bun... sendiri buat sendiri gelak dengan kejadian nya. tiga tukang buat, tiga macam jugak bentuk kejadiannya! dan bun untuk chicken floss yang belum bermekap, pun tiga macam jugak bentuknya...😁😁

 bun sarang lebah, ade sedikit cantuk lah rupa tu.... bangga gitu!

 chicken floss dah bersalut dibadan bun yang macam2 bentuk tadi tu!

 another topping for the buns... bread crumb, paramesan cheese dan white n black sesame seeds

 butterscotch roti paun yang sangat lembut dan sedap... baru kuor dari oben terus potong dan ngap... nyaman sekali rasanya... butterscotch yang cair dalam tu menambahkan kesedapannya!

 bersama cikgu... terima kasih kak Hjh Hamidah Ahmad yang ajar kami pagi tu...

tiga anak murid yang sangat kecoh didapo bersama buns yang siap ditapau. tq sekali lagi, cikgu.

Bun inti kacang merah

 ni la hasil kerja tuan tanah yang keras tangan... tengok orang lain buat roti, nak jugak lah mencubanya... dengan bersemangat, sukat bahan2 dan dammm semua dalam bm dan pilih doh... pas tu bersenang2 main game sampai lah habis masa lebih kurang satu jam setengah... sekali tengok, tu diaaaaa... naik tinggi membuak2 sampai terkeluar dari mangkuk adunan dan sampai ke siling bm... terkedu punya pasal, sampai terlupa pulak nak amik gambo... huhu.. kat mana silapnya pun tak tahu lah....

 resepi yang kak rose guna... ni cikgu bagi semasa kak rose attend kelas blaja buat roti ari tu...

300ml air
1 biji telor
80gm gula pasir
1 sudu kecil garam
80 gm butter
400gm tepung roti
200gm tepung gandum
1 paket yis kering (11gm)
15g k-fine/super cream (bread improver&softener) - yg ni kak rose tak letak
inti kacang merah secukupnya...

 

lepas dah naik setinggi gunung tu, keluarkan dan tumbuk2... dan bentukkan sesuka hati keras tangan tuan tanah.. dan yang baki2 tu bulat2 kan dan goreng, tabur gula, jadila donat kecik2 ni... ishhhhh!!! kena praktis banyak lagi nih! tapi nak buat tu boleh jer, tapi tukang makan tak de la pulak..😕😕😕. tak kan nak bagi cik tong jer yang dapat merasa... huhu

basic dough roti

 minum petang, dengan roti panas2 baru kuor oben...

 laaaaaaamaaa sangat tak meroti... asik beli jer. lagi pun itu yang paling mudah kan, tinggal nak ngap jer... tapi bila dah ada bm ni nak jugak merasmikannya, lama beli dah dan sebelum ianya menjadi tukun didapo tu... meh la mencuba buat basic dough roti ni... al kisahnya, bila dah masukkan semua bahan dan tekan stat tu barulah teringat nak baca semula manual tu.. kenkonon terra, tak perlu kan manual tu... so ini lah jadinya bila malas membaca... baru tahu langit tinggi rendahnya kan..

 kena praktis buat lagi nih... kalau rajin lah... hihi

apa pun ini lah hasilnya, walaupun tak semedang, kena lah puas hati untuk percubaan pertama guna bm ni... nak jugak sedapkan hati sendiri kan...harap lepas ni lebih elok lagi lah kejadian roti nya selepas baca dan pahamkan manual tu... huhu.  jom semak resepi dari blog Noor secubitgaram yang telah sunyi sepi tanpa update tu...

BASIC DOUGH

sumber: Kak Nor

380gm tepung high protein (tpg roti)

3 sudu besar susu tepung

80gm gula castor

3 sudu kecil yis segera

1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu

100ml air

100gm water roux*

1/2 sudu kecil garam

30gm butter

30gm shortening

 

 new toys kat dapo, harap tak jadi tukun lah!

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.

5. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan baki telur+susu tadi, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun. Selamat Mencuba.

sambung esok paginya.... untuk bekpes pulak, cicah nescafe o... nyum nyum

 

resepi water roux,

25 gram tepung gandum
125 ml air

cara-cara untuk membuat water roux
masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan menggunakan api perlahan setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan.

Kelas meroti diawal tahun

 Cuti tahun baru semalam kak rose menafaatkan dengan menghadiri kelas membuat roti dirumah kawan yang memang berniaga roti dari rumah... since dia bermurah hati nak bukak kelas,kita yang memang keras tangan ni pun nak jugak join kelasnya dengan sedikit yuran, sangat berbaloi2 dengan hasilnya... yang penting dapat hands on dengan sifu2 buat roti ni... memang ada buat dan belajar dengan berguru dengan fb, tapi tak kan sama dengan bila ada cikgu depan mata kan...

 belajarnya sikit jer... sambil belajar sambil pot pet pot pet... tapi tangan tetap jalan kan..

 sifu meroti kami... kak Hajah Hamidah yang sangat bermurah hati juga murah dengan senyuman..

 adunan pertama untuk roti sarang lebah berserta sos dan toppingnya yang sangat mewah!

 buat juga pizza dengan menggunakan doh yang sama...

 roti sarang lebah yang panas2 baru kuor dari oben... mewah sangat dengan toppingnya.

dan roti bun kacang merah... bermacam bentuk dan saiz, maklumlah jari amatur semuanya... terima kasih pada kak aji midah yang sudi meluangkan masa untuk kami terutama kak rose yang memang keras tangan ni.. dan kami balik dengan berbondong2 bawak roti yang baru kami buat sendiri... 1 large pan pizza, 3 biji bun kacang merah dan juga 3 biji bun sarang lebah berserta sosnya... kenyang makan home made roti!

Sandwich telor mayo

 sejak terpandang tayangan amal dari blog Kak Noor, memang terasa sangat nak mamam nya.. tapi disebabkan asik kesaorangan jer kat rumah, jadi asik lah terbantut rancangan nak membuatnya.. bila petang tu dah ready dengan telor rebus dan dah siap lecek, en asben pulak balik kerja dengan dua bungkus nasik lemak dan sebungkus nasi kerabu ditangan... jadi telor yang dah ready tu pun masuk semula dalam fridge... so esok paginya kenalah jugak buat walaupun kesaorangan, dan dua set sandwich ni pun jadilah breakfast dan lunch jugak untuk kak rose... kenyang sampai kepetang! tapi sorry ya Noor, kak rose dah tambah2 dalam tu... kita yang buat dan nak makan, suka suki la nak tambah apa yang rasa sedap molot sendiri kan....

 Bahannya
 
Roti wholemeal secukupnya ( gardenia putih biasa pun ok )
3 biji telur rebus dan hancurkan (kak rose buat dua biji jer untuk 4 keping roti)
1/2 batang carrot dihiris halus *takde stok
Beberapa lembar daun salad 
mayonis ikut sesedap selera anda
Kalau kaknoor memang suka agak banyak dan semestinya letak dalam 4-5 sudu utk 10 keping roti
sedikit lada sulah atau lada hitam serbuk
garam dan gula secukup rasa
boleh letak cheese slice jika ada stok
Kalau takada cheese slice pun ok je sandwich kita masih sedap dan lazat
tomato cherry - yg ni kak rose tambah
(kak rose picitkan sos cili atas roti dulu baru taruh daun salad tu... suka dengan rasa mayo+sos tu)

 Caranya
Gaulkan semua bahan-bahan inti sandwich, kecuali salad
Dah secukup rasa sapukan di atas roti dan tutup dengan sekeping lagi roti
Letakkan salad dahulu diatas roti tu, yang suka tomato boleh jugak letak tomato panggang
Untuk yang guna cheese letak  cheese sebelum inti nya ok

Susunlah ikut kreativiti

Sedia untuk di nikmati.

 

ha... makan satu set ni pun dah kenyang sangat!