Kerutup daging

 Ada kala rajin, maka berupdate lah dapo maya kak rose ni...

Kerutuk Daging

Bahan bahan:

1 kg daging

3 sudu besar rempah kerutuk

1 keping asam keping

1 kotak santan kotak 

1 sudu besar kerisik

½ keping gula Melaka

Garam

Kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga

Bahan kisar:

1 ½ biji bawang besar

3-4 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara cara:

Panaskan minyak yang banyak sesuai dengan bahan kisar. Tumis bahan kisar dan rempah penumis sehingga naik bau. 

Masukkan rempah kerutuk dan kacau rata dengan cepat supaya tidak hangit. 

 

Masukkan sedikit air dan kacau sehingga rempah masak dan terbit minyak. Setelah terbit minyak, masukkan daging dan kacau sehingga air daging kering.

Masukkan santan yang dicampurkan dengan air secukupnya. Masak sehingga mendidih. Nota: lebih sedap jika menggunakan santan segar pekat.

Masukkan gula melaka, garam, asam keping dan kerisik secukupnya. Nota: kuah kerutuk sedikit pekat dan mesti menpunya lebih rasa manis berbanding rasa masam dan masin. 

Masak sehingga daging empuk dan kuah terbit minyak.

 

 

Kurma daging sedap

 Jom berjemaah menambah lemak...

Kurma Daging Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

½ kilo daging

4 sudu besar rempah kurma - 50 gram

500 ml santan

Bunga lawang, kulit kayu manjs dan buah pelaga

2 biji cili hijau - belah 2

2 biji ubi kentang - potong dadu

1 biji buah tomato - belah 4

1 biji bawang besar - belah 4

1 keping asam keping

Garam

Sedikit gula

½ cawan minyak masak

Bahan hiris:

1 inci halia

3-4 biji bawang merah ulas

3 ulas bawang putih

Cara-caranya:

Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan dan bahan hiris sehingga keperangan.

Masukkan rempah kurma dan kacau rata. Masukkan sedikit air dan masak sehingga terbit minyak. Boleh masukkan air lagi sehingga terbit minyak sekali lagi bagi memastikan rempah benar benar masak.

Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan air dan masak sehingga daging empuk. Masukkan ubi kentang.

Setelah daging empuk, masukkan santan dan masak sehingga mendidih.

Masukkan garam, gula dan asam keping. Masak sehingga terbit minyak. Masukkan buah tomato, bawang besar, cili hijau dan daun sadri.

Masak sehingga terbit minyak dan pekat kuah yang disukai. Bolehlah tutup api.

 

## terima kasih Azie Kitchen kongsikan resepi sedap ni, mohon izin kak rose tepek kat sini ya

 

Daging bakar thai mudah

ada daging dalam freezer yang dah kejung beku tu meh lah kita tukarkan dia jadi daging bakar ni. kalau nak ikitkan malas memang tak menjadi lah gamaknya... tapi bila ada tukang makan maka kita pun merajinkan diri lah membuatnya. walaupun masa perapan tu sekejap jer tapi tetap lah sedap dan lembut jer daging ni bila dah bakar dalam kuali ajaib tu.. bakar sekejap dan balik2 kan. kalau nak cicah sos cili pun sedap, tapi ratah cenggitu pun dah sedap. cili sos ni kak rose guna sos cili thai dan perahkan asam limau dan tabur sedikit daun ketumbar. kalau nak pedas boleh potongkan cili api dan masukkan dalam cili sos tu. siap!

Bahan:
- 1/2 kg daging hiris nipis2
- 4 ulas bawang putih
- 1 batang Serai
- Kicap
- Sos tiram
- Garam
- Gula

 kalau nak cicah sos cili pun sedap, tapi ratah cenggitu pun dah sedap. cili sos ni kak rose guna sos cili thai dan perahkan asam limau dan tabur sedikit daun ketumbar. kalau nak pedas boleh potongkan cili api dan masukkan dalam cili sos tu. siap!

Cara penyediaan (daging):
1. Tumbuk bawang putih & serai sehingga lumat.
2. Gaulkan daging bersama kicap, sos tiram, garam & gula. Perap daging.
3. Bakar daging.
4. Siap!
 

Masak lemak ciliapi daging salai+pucuk ubi

Selamat datang Oktober, muga vitamin r kak rose sentiasa ada untuk mengupdate dapo maya ni.. semakin lama semakin hilang dan payah sungguh unruk mencari jalan pulang... kerajinan yang dulu dah hilang ditelan laut dalam agaknya kan... meh kak rose kongsikan lauk lunch semalam eh, bulan lepas lah.. cepatnya masa berlalu kan... dan 2023 semakin hampir ke penghujungnya. semuga kita semua akan baik baik saja. Aamiin.

Bahan-bahan;

- Daging salai +- 250

- Serai 2 batang, diketuk sedikit 

- Cili api secukup pedas

- Kunyit hidup

- Santan kotak 200ml

- Sedikit air

- Pucuk ubi 

- Asam keping

Cara-cara penyediaan;

1- Daging salai dibilas lalu dihiris nipis.

2- Tumbuk cili api dan kunyit hidup

3- Masukkan santan, asam keping dan serai (dan ditambah sedikit air jika perlu).

4- Masakkan kuah dan kacau selalu untuk mengelakkan kuah meruap.

5- Apabila kuah telah mendidih, masukkan daging yang telah dihiris dan dikacau perlahan (selalu).

6- Masukkan pucuk ubi yang telah disiang serta dibilas bersih.

7- Perasakan dengan garam.

8- Apabila kuah dah masak dan daging dah lembut, boleh matikan api.

 

dan kak rose paling suka makan gulai lemak cili api yang tak pedas ni digandingkan dengan ikan masin. bertambah2 makan nasi!
 

Daging bakar harimau menangis

ya, memang mau menangis bila makan daging ni.. sebabnya makan tak mau berenti pulaknya. sedap sangat lah tu kan. daging fresh dari kampung yang kami adik beradik buat korban masa raya aidil adha tempoh hari... resepinya kak rose copy dari majalah rasa...

Bahan2:

• Daging secukupnya – bersihkan

Bahan perap:

• 3 ulas bawang putih – tumbuk halus
• 1 sudu teh lada hitam – tumbuk halus
• 4 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan sos ikan
• 2 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan gula perang 
• Garam secukup rasa
  

1. Bersihan daging dan toskan airnya.

2. Masukkan bahan perapan ke dalam bekas daging dan lumur rata. Perap semalaman.

3. Panaskan ketuhar pada suhu 180C dan bakar daging selama 30 minit atau hingga masak.

4. Bila masak, rehatkan daging seketika sebelum dihiris.

Cara kak rose: hiris nipis2 daging dan gaulkan dengan bahan perapan lebih kurang sejam jer dan bakar dalam pan saja. cepat dan mudah kerja!

sos pencicah ni kak rose guna thai cili sos, perahkan sebiji asam limau dan taburkan daun ketumbar.  bole tambahkan cili api untuk lebih rasa kalau nak rasa yang lebih pedas.
 

Masak lemak cili api daging salai+mangga muda

entry sebelum masuk bulan baharu...

Bahan-Bahan

• 500gm Daging Salai
• 1 biji Mangga Muda
• 1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)
• 20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)
• 1 inci kunyit
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

• Daging salai dihiris nipis.
• Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
• Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
• Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.
• Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye. Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.

•  

gandingkan dengan kerabu mangga sempoi ni pulak.

dan udang kertas yang digoreng salut dengan tepung bistari ni.. cara kak rose buat uang senang yak amat ni.. bersihkan udang kertas... (mmg leceh sangat sbb kecik2 kan), basuh dan toskan. masukkan tepung bistari dan udang dalam bekas bertutup, goncangkan hingga semua bersalut dan goreng hingga garing. kalau ada daun kari masukkan sebelum angkat udang tu, lagi lah sangat sedap aromanya... suka makan cenggini, meratah pun sedap jer. cumanya kurang rajin tang menyiang udang tu khennn
 

Sup daging

 Sup Daging

Bahan bahan:

Daging

1-2 biji ubi kentang - potong kecil

1 batang karot

1 batang celery

Daun sup

Bawang goreng

Limau kasturi

Garam

Ajino-moto

Bahan Penumis:

5 ulas bawang merah - tumbuk kasar

3 ulas bawang putih - tumbuk kasar

1 inci halia - tumbuk kasar

1 sup bunjut

Kulit kayu manis, bunga lawang

Cara cara:

Rebus daging menggunakan pressure cooker.

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis semua bahan tumis sehingga wangi. Masukkan sedikit air dan kemudian masukkan ubi kentang dan karot. Masak sehingga ubi kentang dan celery lembut.

Setelah daging empuk, tuang bahan yang ditumis ke dalam daging yang direbus. Masukkan garam, sedikit ajino-moto dan sesuaikan rasa.

Sebelum dihidangkan, tabur bawang goreng, daun sup serta sedikit air limau kasturi.

Daging bakar thai sedap dan mudah

 Ha... tu dia nama nya, memang mudah jer nak buatnya dan bahan pun tak banyak...

ni sebenarnya dah tinggal sejarah... buat dah lama dah tapi nak jugak tepek kat sini... mulanya nak buat macam harimau menagis tu, tapi tengok sana sini resepi jadi lah cenggini daging bakar kak rose ni... jadi lah ala ala harimau menangis cumanya kak rose tak buat pencicah nya tu... kak rose copy resepi dari fb... daging bakar thai sedap dan mudah namanya...tak de pencicah pun dah sedap yak amat. meratah pun sedap gak.  jom tengok resepinya.

Bahan:
- 1/2 kg daging hiris nipis2
- 4 ulas bawang putih
- 1 batang Serai
- Kicap
- Sos tiram
- Garam
- Gula

Cara penyediaan (daging):
1. Tumbuk bawang putih & serai sehingga lumat.
2. Gaulkan daging bersama kicap, sos tiram, garam & gula. Perap daging.
3. Bakar daging.
4. Siap!
 

Pulut kukus dan rendang daging

bila terasa nak makan pulut kukus, maka merajinkan diri buat jugak lah... asalnya teringin nak makan lemang, tapi kan pkp ni membataskan bukan saja pergerakan tapi juga nak membeli barang makan2 seperti selalunya.. so yang lebih afdal buat jer lah sendiri.. yang penting keinginan tertunai lah... dan sebab rendang ni jugak lah yang membuatkan teringi nak makan dengan lemang.. tapi memadai lah dengan pulut kukus ni kan..terima kasih pada yang kongsikan resepi rendang dan tips nak membuat rendang tu.

Bahan - Bahan:
1/2 kg daging pejal
1/2 kg santan pekat
4 labu bawang besar  (blend)
6 ulas bawang putih (blend)
6 ulas bawang merah (blend)
2 inci halia (blend)
2 inci lengkuas (blend)
10 batang serai (4 btg blend, 6btg ketuk)
15 tangkai cili kering (blend)/4 sudu besar cili giling puteri
2 paket kerisik (1 paket 40g)-
1sk serbuk kunyit
1 helai daun kunyit (racik halus)
2 asam keping
Garam dan gula

Cara-Cara 

1. Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar, serai ketuk.Masukkan cili giling dan gula merah.Tumis hingga pecah minyak.
2. Masukkan daging, gaul sebati dengan bahan tumisan hingga daging kecut sedikit.
3. Masukkan santan, kerisik dan asam keping dan sedikit garam (LiNa Pg cuma gn 2sudu kecil garam).
4. Biarkan rendang mereneh hingga pecah minyak.LiNa Pg masak menggunakan api kecil sahaja dan periuk bertutup.Kacau sekali sekala untuk mengelakkan rendang hangit.
5. Bila rendang hampir masak, masukkan daun kunyit yg diracik.Sesuaikan rasa.Tutup api

Tips Buat Rendang Daging Yang Sedap:

1. Gunakan daging dari jenis daging pejal atau daging batang pinang supaya bahan-bahan mudah meresap dan lebih sedap rendang dagingnya nanti.
2. Lagi banyak bahan-bahan kisar yang digunakan sebenarnya lebih sedap rendang tersebut.
3. Masak rendang hingga terbit minyak, dan guna api kecil sahaja.Pastikan kuali bertutup atau guna periuk yang bertutup.
4. Jika air semakin kering tapi daging belum empuk, tambah air sedikit demi sedikit.
5. Ada pelbagai bahan untuk buat rendang mengikut resepi yang pelbagai sebab itu ada rendang yang berwarna kehijauan, ada rendang berwarna hitam dan ada juga rendang yang hasilnya berwarna coklat kemerah-merahan.
6. Penggunaan kerisik antara tips atau petua yang meningkatkan aroma rendang, namun ada juga rendang yang tidak menggunakan kerisik tetapi masih tetap sedap.
7. Penggunaan santan boleh juga diganti dengan susu cair atau  yogurt.Boleh pilih mana-mana kesukaan masing-masing.

 

Daging masak lemak cili api

pebret sangat lauk cenggini tapi dengan syarat nya tak pedas sangat lah baru lah boleh menimatinya dengan aman... bila tukang makan ada balik hujung minggu, maka tukang masak pun tetiba jadi rajin lah... dan dapat jugak makan nasik yang dah seminggu ditinggalkan... huhu. pas tu makan bagai tak hengat dengan harapan esoknya rajin lah nak berbrisk walk tu 😜

Bahan-Bahan
½ kg daging batang pinang (kak rose guna daging yg biasa jer)

2 batang serai

20 biji cili padi (kak rose bubuh sikit jer... ikut le kepedasan memasing ya!)

3 biji ubi kentang

½ inci kunyit hidup

2 atau 1 cawan santan pekat

1 cawan santan cair

1 helai daun kunyit (tak bubuh lak!!!)

sedikit garam

½ cawan air

sekeping asam

Cara-Cara

  1. Blend cili api,kunyit hidup sehingga halus. (kak rose tumbuk je, lagi sedap tau)

2. Kemudian masukkan bahan yang telah di blend, serai yg telah dititik(ditumbuk sedikit)kedalam periuk. Masukkan daging dan tambah sedikit air. Masak sehingga daging empuk.

3. Jika daging telah empuk masukkan santan

cair dan air tadi dan juga asam keping. Kemudian maskukan ubi kentang dan daun kunyit.

4. Apabila ubi kentang telah empuk, masukkan santan pekat dan garam.Tutup api.

Cadangan Hidangan:

Jika hendak pedas dan lebih kick, tambah lebih cili api.

Ini adalah resepi original negeri sembilan. Kalau tak nk guna ubi kentang boleh guna belimbing buluh.

Boleh juga kalau nk guna dg salai, tetapi kena letak belimbing buluh baru power.

dan ikan masin mesti ada kalau kak rose masak lemak cili api cenggini. ngam sangat rasanya. ada ker kawan2 yang macam kak rose ni, asal ada masak lemak cili api mesti ada ikan masin? kalau ya memang kita boleh geng lah!
 

MLCP daging +kentang

bila datang rajin, nak jugak masak lemak cili api daging dengan kentang ni... sebenarnya kurang sikit kerajinan nak masak yang amik masa lama kat dapo cam ni... tapi bila tukang beli dah bawak balik daging n request nak makan gulai lomak... dan ini lah kejadiannya..  dan bila digandingkan dengan ikan masin gelama ni memang bertambah2 lah nasik nya... sayur tak de pun tak pe, potongkan jer timun. settled!

Bahan-Bahan
½ kg daging batang pinang (kak rose guna daging yg biasa jer)

2 batang serai

20 biji cili padi (kak rose bubuh sikit jer... ikut le kepedasan memasing ya!)

3 biji ubi kentang

½ inci kunyit hidup

2 atau 1 cawan santan pekat

1 cawan santan cair

1 helai daun kunyit (tak bubuh lak!!!)

sedikit garam

½ cawan air

sekeping asam 

Cara-Cara

  1. Blend cili api,kunyit hidup sehingga halus. (kak rose tumbuk je, lagi sedap tau)

2. Kemudian masukkan bahan yang telah di blend, serai yg telah dititik(ditumbuk sedikit)kedalam periuk. Masukkan daging dan tambah sedikit air. Masak sehingga daging empuk.

3. Jika daging telah empuk masukkan santan

cair dan air tadi dan juga asam keping. Kemudian maskukan ubi kentang dan daun kunyit.

4. Apabila ubi kentang telah empuk, masukkan santan pekat dan garam.Tutup api.

Cadangan Hidangan:

Jika hendak pedas dan lebih kick, tambah lebih cili api.

Ini adalah resepi original negeri sembilan. Kalau tak nk guna ubi kentang boleh guna belimbing buluh.

Boleh juga kalau nk guna dg salai, tetapi kena letak belimbing buluh baru power.

 

Daging goreng kunyit

Asalamualaikum dan salam isnin ynag sejukkkk

terima kasih pada kawan2 yang masih sudi menjengah ke dapur maya kak rose yang macam hidup segan mati tak mahu ni... tak tahu sibukkan apa hingga terbiar saja dapo ni tidak berupdate. masak macam biasa jer, tapi kekadang tu banyak sangat vitamin m tu dan tak ada kerajinan nak amik gambar segala.. siap masak terus jer ngap, tak dan nak berposing2 dah... dan ada juga kesibukkan yang menghalang dari nak mengudate dapo maya ni..macam2 hal berlaku sepanjang ketiadaan entry baru ni sebenarnya... nanti2 lah kalau ada kerajinan kak rose nak jugak tepek kat sini buat kenangan dihari mendatang..ok lah jom tengok resepi daging goreng kunyit yang kak rose masak ni..

Bahan-bahannya;
1/2 kg daging dipotong kecil dan nipis.
Sedikit kunyit
Sedikit garam

1 labu bawang besar-dihiris
1 biji cili besar
sedikit kacang panjang
*ada orang letak bawang putih- saya tak suka.

Cara-cara

1. Gaulkan daging dengan kunyit dan garam.
2. Masukkan dalam kuali dan masukkan air hingga tenggelam dagingnya.
3. Masukkan sesudu minyak masak-untuk lembutkan daging.
4. Rebus hingga kering airnya (sambil2 tu rasakan dagingnya, kalau belum lembut tambahkan airnya lagi)
5. Bila air dah kering, masukkan sedikit lagi minyak untuk menggoreng daging.
6. Bila dah hampir garing, masukkan bawang yang dimayang, kacang panjang serta cili potong.
7. Siap!!

Iftar #26 mlcp daging batang pinang

Asalamualaikum dan salam 27 Ramadhan, salam tujuh likor...

 dah dekat nak raya pun asik tepek menu berbuka jer kan... mana cookies raya, tak de buat ker?? entah ler... memang tak de mood langsung nak mengukis... since raya pun sendiri2 jer, buat apa yang kita rasa nak makan jer. cuma buat tat nenas, cukuplah untuk kami anak beranak beraya...raya yang sangat berbeza buat semua untuk kali ini kan.. menu berbuka semalam kak rose masak lemak cili api daging batang pinang, walaupun cuma guna 3 biji cili api untuk hampir sekilo daging ni... tetap sedap lah untuk kami... since kami berdua jer, so tapau untuk anak yang tak sempat nak sediakan juadah berbuka bila dah stat kerja..

 fillet ayam goreng dengan tepung bistari... kononnya buat macam pop corn chicken tu lah.. dan yang ni pun tapau jugak untuk anak berdua tu... sebelum ni memang tak pergi office sbb pkp, bila dah stat kerja berselang hari ni memang kelam kabut sket lah nak sediakan menu berbuka... so mama yang ada kat rumah ni, masak dan tapaukan untuk mereka..

 the best ever lauk bila digandingkan dengan masak lemak cili api tuh... boleh bertambah2 nasik walaupun makan dah lewat...

 kuih cara manis untuk juadah berbuka, untuk kami berdua, untuk anak dan untuk jiran sebelah..

buah tembikai kuning dan merah yang manis... ramadhan semakin menghampiri kepenghujungnya dan syawal bakal menjelma... tapi tetaplah #stayathome, raya sendiri2 jer...

Sup tulang

buat sup tulang bodo2 dengan bahan  apa yang ada jer kat dapo. bila tukang makan kata nak makan nasik bile ablik kerja nanti, tukang masak pun masak lah seadanya... tapi bila tukang makan balik kata dia dah kenyang dan tak nak makan nasik, maka sup tulang pun terus bertapa dalam fridge, esoknya kak rose panaskan dan nikmatinya sorang2 jer lah... derang semua makan kat office dah kan...meratah pun sedap gak, bertambah2 lemak nak menempek samakan... terima je lah hakikat yang kita sama2 nak menternak lemak dengan jayanya 😜😜
Nak resepi, boleh tengok kat sini ya....

Daging goreng kunyit

Asalamualaikum dan selamat datang oktober..

daging goreng kunyit tak termakan. rasanya lama sungguh tak masak daging... stok ada banyak tapi bila tak de tukang makan situkang masak pun lagi lah tak rajin nak memasaknya... dan kali ni en asben kata nak makan nasi, so merajinkan diri untuk masak daging goreng kunyit ni bersama sayur campur goreng. tapi bila balik petang tu katanya dah lunch kat office, so malam tu memang tidaklah dia nak makan nasik lagi... so sudahnya daging goreng kunyit ni bertapa dalam fridge lah jawapnya.. meh la kak rose kongsikan resepi daging ni..

Bahan-bahannya;
1/2 kg daging dipotong kecil dan nipis.
Sedikit kunyit
Sedikit garam

1 labu bawang besar-dihiris
1 biji cili besar
*ada orang letak bawang putih- saya tak suka.

Cara-cara

1. Gaulkan daging dengan kunyit dan garam.
2. Masukkan dalam kuali dan masukkan air hingga tenggelam dagingnya.
3. Masukkan sesudu minyak masak-untuk lembutkan daging.
4. Rebus hingga kering airnya (sambil2 tu rasakan dagingnya, kalau belum lembut tambahkan airnya lagi)
5. Bila air dah kering, masukkan sedikit lagi minyak untuk menggoreng daging.
6. Bila dah hampir garing, masukkan bawang yang dimayang serta cili potong.
7. Siap!!

Daging masak hitam..

Bismillahirohmannirohim.... pertama kali buat resepi ni...

 Alhamdulillah, walaupun pertama kali mencuba buat daging masak hitam ni... mejadi jugak lah kiranya... cuma agaknya terlebih kicap pekat, so look like negro jer bila dah masak daging ni, tapi rasa sedap lah jugak... tapi rasanya kak rose lagi prefer daging dendeng dari resepi masak hitam ni...  dan rasanya a bit kering jadinya bila renehkan terlalu lama. tak pe la kan, tak cuba tak tak tahu kan. terima kasih pada Madiha, kak rose copy resepinya ya..

Bahan2 1 kg daging (dipotong nipis) 3 ulas bwg merah (dihiris) 2 ulas bwg putih (dihiris) 3 kuntum bunga lawang 2 inci kulit kayu manis 1/2 cawan kicap pekat air asam jawa secukupnya garam secukup rasa Minyak masak untuk menumis Bahan Kisar 4 biji bwg besar 3 inci halia 4 ulas bwg putih 20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil ketumbar - tambah

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

Bahan2 1 kg daging (dipotong nipis) 3 ulas bwg merah (dihiris) 2 ulas bwg putih (dihiris) 3 kuntum bunga lawang 2 inci kulit kayu manis 1/2 cawan kicap pekat air asam jawa secukupnya garam secukup rasa Minyak masak untuk menumis Bahan Kisar 4 biji bwg besar 3 inci halia 4 ulas bwg putih 20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil ketumbar - tambah

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

 Bahan2 1 kg daging (dipotong nipis) 3 ulas bwg merah (dihiris) 2 ulas bwg putih (dihiris) 3 kuntum bunga lawang 2 inci kulit kayu manis 1/2 cawan kicap pekat air asam jawa secukupnya garam secukup rasa  Minyak masak untuk menumis
Bahan Kisar 4 biji bwg besar 3 inci halia 4 ulas bwg putih 20 biji cili kering 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil ketumbar

Bahan2 1 kg daging (dipotong nipis) 3 ulas bwg merah (dihiris) 2 ulas bwg putih (dihiris) 3 kuntum bunga lawang 2 inci kulit kayu manis 1/2 cawan kicap pekat air asam jawa secukupnya garam secukup rasa Minyak masak untuk menumis Bahan Kisar 4 biji bwg besar 3 inci halia 4 ulas bwg putih 20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil ketumbar - tambah

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

Bahan2 1 kg daging (dipotong nipis) 3 ulas bwg merah (dihiris) 2 ulas bwg putih (dihiris) 3 kuntum bunga lawang 2 inci kulit kayu manis 1/2 cawan kicap pekat air asam jawa secukupnya garam secukup rasa Minyak masak untuk menumis Bahan Kisar 4 biji bwg besar 3 inci halia 4 ulas bwg putih 20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil ketumbar - tambah

Make Google view image button visible again: https://goo.gl/DYGbub

Cara
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 

2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

Sup tulang daging korban

Asalamualaikum salam selasa yang sejukkkk...

 Alhamdulillah, hujan rahmat dipagi hari... dan tak dapatlah nak berlenggang mak limah dipadang tu... dah hampir dua minggu kak rose tak berbrisk walk, minggu lepas pergi bercuti 2 malaysia dan minggu ni pula baru nak stat dah hujan pulak... jadi adalah alasan nak mengadap pc dipagi2 hari ni... kali ni nak kongsikan sup tulang daging korban yang kak rose lepas dapat daging tu... tapi ni baru nak post kat sini... dah tinggal gambar jer pun nak buat entry kat sini...kalau sapa yang ade stok tulang tu boleh la buat untuk memanaskan badan dihari yang sejuk ni... jom tengok resepinya..

 
Bahan-bahan
1 kg tulang berdaging
2 s/b minyak makan
2 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit] 
4 biji kentang [belah 4]
1 batang lobak merah [potong kecil]
1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
1 batang serai [ketuk]
2 biji tomato [belah 4]
garam
bawang goreng
air secukupnya 

  Bahan tumbuk
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 s/k lada hitam 

Bahan rempah tumis
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga 

Cara membuat
 
1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang, serai dan kacau rata.
4. Rebuskan sehingga daging di tulang betul-betul lembut. (20 minits jer guna pressure cooker)
5. Masukkan kentang, lobak merah, air dan garam. Biarkan mendideh.
6. Biarkan reneh sehingga kentang dan lobak merah lembut.
7. Tutup api dan masukkan tomato.
8. Hidangkan dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.

Swedish meatball a la ikea

 nak makan meatball tapi tak nak g ikea?... no problem lah kan... cik google akan sentiasa memberikan idea camner nak copycat resepi. dan terima kasih pada sifu masak2 yang juga sangat generous untuk kongsikan resepi yang mudah dan sedap2 ni... terima kasih sangat2... dapatlah kak rose buat sendiri tanpa perlu berasak2 kat tempat femes tu kan... jimat lagi! dan guna jer bahan2 apa seadanya kat dapo kita tu... yang penting jadi dan sedap lah kan..

Bahan-bahan

meatball jenama Marina secukupnya
rebuskan bebola tu, pas tu goreng sekejap jer, rasa bebola tu lebih lembut dan juicy
kentang wedges goreng secukupnya 

brokoli dan carrot - celurkan.

 Sauce Gravy 
 
2 sudu butter
1 1/2 sudu tepung gandum
1 biji bawang besar kuning - didadu kecil
2 biji tomato sederhana besar - didadu kecil
1 1/2 cwn air sejuk
100 ml susu segar/susu cair
3 sudu sos tomato
3 sudu sos tiram
2 sudu kicap manis
2 sudu sos lada hitam/serbuk lada hitam
1 kiub pati ayam (kak rose omit this one)
1 sudu gula
serbuk beef gravy segera/1 kiub pati daging

Cara penyediannya
1-  Cairkan butter guna api perlahan. Tumis bawang hingga bawang layu dan warna kecoklatan. jgn sampai garing.
2-  Masukkan tepung gandum. Kacau hingga berubah warna sedikit coklat. masukkan tomato dan biar hingga tomato layu.
3-  Masukkan air sejuk, susu segar, sos tomato, sos tiram, kicap manis, sos lada hitam, kiub ayam, gula dan beef gravy. Kcau rata dan biar sampai mendidih.
4-  Sentiasa kacau bagi tak berketul. Perasakan dgn garam jika terasa tawar. 

Kalau kuah terlalu pekat, campurkan sedikit air, dan jika cair, tambah sedikit air tepung jagung.

5-  Kacau sebati. Tutup api, blender gravy tadi hingga halus. Tuang semula dalam periuk dan didihkan sebentar. Kacau sentiasa. Apabila sudah mendidih, tutup api dan tuang atas meatball. yummy!

marina beef ball yang kak rose guna...