frittelle del luna park

Un dolce risveglio o una merenda veloce. Semplici da preparare e veloci da realizzare,adatti agli intolleranti all'uovo. ingredienti: 300g di farina 150 g di latte 30 g di burro morbido 50g di zucchero + qb per finire il dolce 1/2 bustina per lievito per dolci Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti , creando un impasto tipo quello della pizza.Far riposare l'impasto per 10 minuti.Prendere un pezzo di impasto,allargarlo come una pizzetta e friggere in olio caldo,asciugate l'eccesso di unto e passare nello zucchero, gustatele tiepide o anche fredde ,sono davvero ottime.

torta Pan di stelle

che delizia questa torta ,peccato non possa essere fatta più spesso ,perchè super calorica ma almeno una volta si può fare.
Per preparare questa torta occorre:
 1 barattolo di crema al cioccolato spalmabile
una confezione di panna 
latte per bagnare i biscotti
un pacco  di biscotti al cacao

usare una tortiera con  cerniera per preparare il dolce,bagnare i biscotti nel latte e porli nella tortiera,ricoprirli con la crema di cioccolato tipo (nut..) e uno strato di panna montata che avrete preparato ,ricoprite con altro strato di biscotti bagnati e poi con altra cioccolata e poi panna fino a che siano terminati gli ingredienti.Porre il dolce in frigo e mangiarlo il giorno dopo di averlo preparato perchè risulta più buono.Buona domenica a tutti!!!

 

colazione americana con le pan cakes

cari amici come andata la vostra estate?Spero bene,mi scuso con tutti voi per non essere passata dai vostri blog ma sono stata un pò giù e quindi niente computer ,ora spero di tornare con voi e essere più presnte 2 uova 15 gr.di burro sciolto 15 gr.di zucchero 250 gr. di farina 8 gr di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 1 pizzico di sale separare i tuorli dagli albumi,montare a neve gli albumi con lo zucchero in una terrina.In un'altra ciotola montate i tuorli con il burro fuso sciolto in una padellina antiaderente,che userete poi per cuocere le pan cake.Aggiunere il lievito,il latte,la farina e per ultimo gli albumi montati a neve,pian piano senza smontarli ,mettere la padellina sul fuoco e mettere un mestolino di impasto,facendo cuocere a fuoco moderato,quando si formeranno delle bollicine sulla superfice della pan cake ,rigirate con una palettina e finite la cottura.Gustatela con zucchero a veloo nutella,marmellata,miele o all'americana con sciroppo d'acero.

ciao e alla prossima

torta per il contest molino chiavazza ossia torta allo yogurt con farina di ceci

questa è stata preparata per il contest della farina chiavazza sulla farina di ceci ed è frutto di pura inventiva ,risultata gradevole al palato,morbida e se nella ricetta che io posterò sostituirete la frumina con fecola di patate o amido di mais è adatta anche ai celiaci questi gli ingredienti : gli ingredienti: 1 yogurt alla frutta e fibre alla pera 4 uova un bicchiere e mezzo di farina di ceci Chiavazza un bicchierino scarso dello yogurt di olio semi 1 bicchiere e mezzo di frumina o amido di mais o fecola di patate 2 bicchieri di zucchero 1 bustina di lievito per dolci cleca stampo pavoni in un robot da cucina fate montare le uova con lo zucchero fino a che non diventi bianco,aggiungere lo yogurt,poi l'olio ed infine le due farine con il lievito,mettere l'impasto nella teglia in silicone e porre nel forno a 180° per 35- 40 minuti ,provando la cottura con uno stecchino. Buon lunedì a tutti

crostata Braito

Questa crostata o per meglio dire una torta super morbida ,l'ho provata tempo fa . é piaciuta davvero a tutti,provatela se non l'avete già fatta questi gli ingredienti: 200gr farina bianca 170gr zucchero (150gr con la marmellata) 170gr burro morbido 2 uova + 1 tuorlo 1 cucchiaino lievito per dolci scorza di limone o rhum un pizzico di sale si procede così : mescolare la farina, zucchero, lievito e la scorza di un limone o un cucchiaio di rhum, poi aggiungere le uova appena sbattute con una forchetta ed infine il burro morbido e mescolare fino ad avere una bella crema, che andremo a spalmare sul fondo di una teglia foderata con carta forno e con il dorso di un cucchiaio creeremo delle fossette non troppo profonde sulla superficie. Poi copriamo la superficie abbondantemente con della marmellata di mele (fatta in casa) (o quella che desiderate), lasciate sempre un po’ di bordo libero. A questo punto non ci resta che infornare a 180° per circa 35 minuti, fate comunque la prova stecchino. Lievitando la torta catturerà la marmellata creando una torta meravigliosa farla raffreddare e spolverarla con zucchero a velo,la ricetta l'ho presa qui

code di aragosta

bocconcini di colomba Flamigni

l'ottima colomba Flamigni oltre che ad essere ottima mangiata al naturale si presta alla preparazione di altri dolci, come base di essi,ho usato per preparare questi bocconcini uno stampo Pavoni e questi sono gli ingredienti:
fette di colomba Flamigni
uno stampo in silicone Pavonidea
una confezione di Philadelphia milka
zucchero a velo San Martino

tagliare le fette di colomba e disporre negli stampini ,pigiarle bene mettere la philadelphia milka,ricoprire con altre pezzi di colomba,mettere in frigo un paio d'ore,dopo di chè adagiare su un piatto i boconcini di colomba e ricoprirli di zucchero a velo,veloci da preparare,buon inizio settimana!!

fazzoletti di sfoglia

dolcetto veloce e molto buono per allietare una colazione o per un invito improvviso.
Occorre avere una confezione di pasta sfoglia quadrata ,preparare una buona crema pasticcera o avere una crema pasticcera del molino chiavazza avendo l'accortezza di usare meno latte della dose consigliata ,io ne ho usato 100 ml in meno,delle amarene o una marmellata di amarene,zucchero a velo.
Strotolare la sfoglia tagliarla in tanti quadrati,al centro dei quali metterete la crema ed un amarena sciroppata,richiudere a mo' di fazzoletto,spolverare di zucchero a velo e porre in forno (già caldo)a 200°,quando saranno belli dorati ,fateli raffreddare fuori dal forno e spolverate con zucchero a velo! Buona domenica e buona colazione!!!

brioche con licoli e pere

ebbene sì anche io dopo il bel post di cappuccino e cornetto mi sono lanciata nell'avventura e devo dire che dopo aver assaggiato questa brioche ne sono stata contenta.
Morbida oltremodo, questa è la ricetta,presa da il blog
e leggermente modificata

Ingredienti:

150 gr di licoli attivo, rinfrescato
45 gr di burro morbido
45 gr di zucchero (60gr)
1 uovo
200 gr di farina
1 pizzico di sale
per l'interno:zucchero,pera e burro a pomata
Procedimento:

Nella planetaria far sciogliere licoli con uovo, burro e zucchero ed impastare fino ad ottenere una palla che va fatta lievitare 12 ore..

Trascorso il tempo, l’impasto deve risultare raddoppiato, stendere con un mattarello e sistemare pezzetti di burro,zucchero e pera, tagliata a fettine .
Arrotolare tutto, poi con un coltello tagliare un pezzetto di 4 cm e mettere da parte, tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza, meno 4 cm, cioè deve restare comunque attaccato, diviso in due ma ad una estremità attaccato da un pezzo di 4 cm.
Formiamo una treccia e mettere a lievitare un'ora,poi in forno a 180° per 30-40 minuti circa fino a che sia dorata.Che dire ,per passare al vaglio di mio figlio , che è buonissima!!

torta pasticciotto

questa torta è molto diffusa anche in campania,ed è davvero ottima e semplice da preparare.
Bisogna preparare una buona frolla (ognuna ha la sua vero??),comunque io la faccio così:
200 gr. di zucchero
200gr. di burro
2 uova intere e un tuorlo
500 gr. di farina
un pizzico di sale
lo zeste di un limone
sbriciolare il burro con la farina,quando si saranno create le briciole,aggiungere lo zucchero,le uova,lo zeste e il sale,amalgamare il tutto.Formare una palla e far riposare in frigo,coperta da un telo.
Nel mentre la frolla riposa,preparare una buona crema pasticcera(anche in questo caso,ognuno ha la sua)
io la faccio così
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero colmi
mezzo litro di latte fresco intero
4 cucchiai di farina
aroma :vainillina
porre in una casseruola il latte a bollire,in un'altra i 3 tuorli ,con lo zucchero,la farina e l'aroma ben amalgamati tra loro,quando il latte sarà caldo aggiungerlo pian piano ai tuorli,porre di nuovo sul fuoco e far addensare.Quando sarà densa la crema far raffreddare,e nell'attesa stendere la frolla in teglia cm26 ,poi mettere su di essa la crema fredda,ricoprire di amarene F..o di marmellata di amarena,ricoprirecon strisce di frolla o con un disco della stessa.Mettere in forno a 180° fino a che la frolla sia dorata,dopo che il dolce si è raffreddato spolverare di zucchero a velo, buon week end a tutti e scusate per la foto che non rende la bontà del dolce!!

crostata di ananas

vedo quando capita la trasmissione di Benedetta Parodi e questa ricetta mi ha colpito percè un pò particolare.
SEmplice da preparare e se si usa pasta frolla già pronta velocissima.
Ingredienti:
pasta frolla già pronta o fatta con la ricetta che più preferite
9 fette di ananas sciroppata
50 gr. di zucchero
2 mele sbucciate e fatta a fette
Frullate le fette di ananas con i 50 grammi di zucchero,foderate una teglia cm.26 con la pasta frolla,versare la purea di ananas e ricoprirla con le fette di mele.La ricetta prevedeva che non si coprisse con altra pasta frolla ,io l'ho fatto.Dopo aver messo le mele ho ricoperto con un altro disco di pasta frolla,mettere in forno per 40 minuti a 180° ,provatela e davvero buona.Buon week-end a tutti!

briochine alla ricotta

di queste briochine mi sono innamorata a prima vista vedendole nel blog di sara,sono di facile esecuzione,prive di uova e super morbide.grazie sara!
questa la ricetta
Ingredienti:
per circa 12 panini dolci

500 gr di farina
80 gr di zucchero
200 ml di acqua tiepida
125 gr di ricotta
50 gr di burro
15 gr di lievito di birra
la buccia grattugiata di un limone

Latte per spennellare
Granella di zucchero per decorare

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Unire la farina. la ricottta, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il burro morbido ma non sciolto.

Impastare molto bene per qualche minuto.

Far lievitare la palla d'impasto per 1 ora emmezza. deve raddoppiare di volume. Riprenderla e formare dei panini. Far lievitare un'ora.



spennellare con latte e decorare con granella di zucchero.

Quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.


Buonissimi!io non posso essere che d'accordo sono ottimi anche abbinati al salato,provate,buona settimana,ciao!

Davvero "Deliziose"

Nelle pasticcerie napoletane sono sempre presenti e con questa ricetta potete realizzarle anche voi,sono molto semplici e veramente "deliziose" di nome e di fatto:

per il biscotto questi sono gli ingredienti:
200 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
120 gr di burro morbido
50 gr di zucchero a velo
2 tuorli

mentre per il ripieno:
250 gr. di ricotta
100 gr. di mascarpone (io ho utilizzato la crema pasticcera pronta del molino chiavazza):consiglio mettere 200 ml di latte invece di 300 ml per averla più soda
pasta di nocciole (quantità a tuo gradimento) (per guarnire)
50 gr. di zucchero a velo

Con gli ingredienti per il biscotto .impastare e stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile,con un bicchiere o con un coppapasta tagliare i biscotti e mettere su una carta forno per cuocerli a 180° fino a che siano cotti ,leggermente dorati ai margini.Preparare la crema utilizzando gli ingredienti per il ripieno,dopo che i biscotti si sono raffreddati farcirli con la crema e poi passarli nella granella di nocciola,mettere in un vassoio e spolverarli di zucchero a velo.Ringrazio la mia amica giannasheva per avermi dato questa ricetta.Buon fine settimana!

Korvapuustit alla vainiglia

Di questi dolcetti mi sono letteralmente innamorata,è stato un colpo di fulmine ,pensate che dopo averli provati,li ho fatti tre volte in un giorno ,pensate un pò ora vi incollo la ricetta trovata qui da profumi a cui ho apportato delle modifiche che metterò tra parentesi

Impasto
12gr lievito fresco (6 gr.)
120gr acqua tiepida
60gr burro fuso
50gr zucchero
1 uovo grande e 1 albume leggermente sbattuti
1 pizzico di sale fino
3/4 cucchiaino di cardamomo macinato (non l’ho messo)
400gr circa farina bianca 00

Farcia
60gr burro
50gr zucchero
1 cucchiaio cannella macinata (1 bustina di vainillina)

Formazione impasto
In una ciotola sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti. Dopo il riposo incominciare ad impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio e ben lavorato.
Io il burro preferisco metterlo sempre verso la fine dell’impasto.
Si può lavorare anche con la macchina del pane con il programma impasto.
Mettere in una ciotola, coprire e lasciar lievitare da 2 a 24 ore.
Due ore se lasciate l’impasto in luogo tiepido, più di due ore se volete posticipare la lievitazione e tenete l’impasto in frigorifero, ricordandosi di lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora prima di stenderlo.
Si può impastare al mattino, far lievitare in frigo durante il giorno e mettere in forma nel tardo pomeriggio



Una volta ben lievitato e lasciato a temperatura ambiente per un’ora circa rovesciare la pasta su un piano infarinato e stenderla in un rettangolo 30x60

Formazione korvapuustit
Stendere il burro ammorbidito sulla sfoglia e poi cospargere con zucchero e cannella (o potete ammorbidire il burro con zucchero e cannella e poi stenderlo)



Arrotolate la pasta dal lato più lungo, avremmo formato cosi un lungo rotolo.
Tagliare il rotolo in diagonale, circa 12 pezzi, un lato sarà di 1,8cm e il lato opposto 4cm io per comodità mi sono creata un piccola forma in carta, per rendere più comodo il taglio.



Adesso con il manico di un cucchiaio di legno premere nel centro ogni rotolino (i due bordi tagliati verranno spinti verso l’alto come se fossero due “orecchie”)




Una volta formati i rotolini disporli su una teglia, coprirli e lasciarli lievitare fino al raddoppio.



Preriscaldare il forno a 200°
Quando i rotolini saranno belli lievitati spruzzarli con del latte (o latte mescolato con un tuorlo) e poi cospargerli con zucchero semolato o granella di zucchero
Cuocere per 8-10 minuti o finchè saranno leggermente dorati.
Fateli non vi pentirete,buon fine settimana a tutti!!!

Biciulàn vercellesi

ricetta letta su sale e pepe di marzo c.a.
io l'ho provata con un solo uovo e mi sono pentita perchè sono davvero buoni.
Gli ingredienti:
600 gr. di farina
180 gr. di zucchero
270 gr. di burro
3 uova
30 gr. di lievito
latte-miele
sciogliete il lievito di birra in un dl di acqua tiepida eun cucchiaino di miele,aggiungete 70 gr. di farina,amalgamate formando un panetto che farete lievitare per 1 ora.Intanto con la farina rimasta,unite le 3 uova,lo zucchero e un pizzico di sale,amalgamateli ,unendo il panetto già lievitato,unite il burro morbido e lavorate bene l'impasto,rendendolo liscio,copritelo e fate lievitare 4 ore:
Dopo la livitazione riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo,fatelo riposare un poco,poi con un matterello stendetelo in strisce che poi arrotolerete a mò di cilindro,dategli forma di ferro di cavallo e mettete a lievitare ancora mezz'ora sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno,spennellate con il latte e cuocete in forno a 200° per15 minuti,buon fine settimana!

frittelle di pane

oggi vi propongo questa ricetta del ricettario di bianca
utilissima per smaltire il pane che rimane e che dispiace buttare via,ringrazio chiadar mia amica per averla proposta.Quando ho fatto queste frittele sono andate a ruba,quindi a voi la sentenza,provatele e buon week-end !



Ingredienti:
150 g di pane raffermo
70 g di farina bianca
80 g di zucchero semolato
60 g di uvetta sultanina (omesso)
50 g di mandorle pelate
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di cannella
1 limone
2 tazze di latte
zucchero a velo
olio per friggere

Procedimento:
spezzettate il pane e mettetelo a bagno nel latte.
Mettete anche l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Grattugiate la scorza del limone.
Passate le mandorle nel tritatutto con un pizzico di zucchero semolato.
Strizzate bene il pane e mettetelo in una ciotola.



Aggiungete l'uovo, lo zucchero semolato rimasto, la farina, le mandorle tritate e l'uvetta ben strizzata.
Mescolate bene, unite la cannella, la scorza del limone e il lievito. mescolate ancora e amalgamate bene.



Friggete ora il composto a cucchiaiate in olio caldo.



Scolate le frittelle quando sono dorate e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Servitele ben calde (ma sono buone anche fredde) e cospargetele con zucchero a velo

vincita inaspettata e zeppole al forno!

durante le feste natalizie la mia fantasiosa e creativa amica scarabocchio ha indetto questo concorso ed io che non mai vinto niente sono stata la sorteggiata come prima ed ho ricevuto questi bellissimi nonchè graditi premi.Io invece anche se il tempo è passato vi regalo queste zeppole al forno fatte con questa ricetta presa dal ricettari di bianca,ringrazio ancora anna detta scarabocchio per la gradita vincita ed auguro a voi buon inizio settimana!

pane semi dolce con Tang Zhong

La tecnica del Tang Zhon è molto antica,risale a molti secoli fa, si prepara mescolando cinque parti di acqua ad una parte di farina, messo a cuocere in un pentolino e portato a 65 °,vi accorgerete di questo quando sulla superfice cominceranno ad affiorare delle piccole bollicine ,a questo punto togliete dal fuoco e mettete a raffreddare. Questo metodo dovrebbe permettere alla pasta di assorbire più liquido a causa della gelatinizzazione dell'amido nella farina rendendo il prodotto finale più morbido e più duraturo. Io ho provato dopo aver visto il prodotto della mia amica briossa
ma ho usato una ricetta diversa presa da questo blog e devo dire che i risultati ottenuti con questa tecnica sono davvero strabilianti!
questa è la ricetta:
250 gr. di farina per pane
105 ml di latte
5 gr. di lievito
80 gr. tang zhon
40 gr. di zucchero
25 gr. di burro
4 gr.di sale
impastare tutti gli ingredienti e far lievitare ,impastare di nuovo e far lievitare di nuovo,dopo la seconda lievitazione porre l'impasto in uno stampo da plum-cake ,far lievitare e cuocere in forno caldo a 175° fino a doratura,controllare la cottura con uno stecchino lungo o con una lama di coltello.La sua morbidezza vi stupirà,buona colazione!

biscotti all'amarena caserecci

ciao,mi siete mancati,il pc da cui solitamente invio le ricette è out,quindi ho chiesto asilo.Mi scuso con tutti per non aver potuto commentare e visionare i vostri blog.Ed ora la ricetta,
utile anche per smaltire eventuali pandori lasciati in sospeso:
mezzo pandoro o un pan di spagna non riuscito ecc
1 vasetto di marmellata di amarene o ciliegie
cacao amaro q.b.
biscotti q.b.
per la frolla:
2 uova
125 g. di zucchero
125 g. di strutto o burro
1 pizzico di sale
250 g. di farina
1pizzico di lievito per dolci
Passiamo a preparare la frolla,mettete a fontana la farina ,fate un buco al centro e mettete le uova,lo zucchero e il burro morbido,amalgamate in fretta e formate una sfera con l'impasto.Mettete a riposare l'impasto in frigo.
Adesso prepariamo il ripieno,sbriciolare il pandoro finemente nel robot da cucina,metterlo in una terrina,aggiungere la marmellata,alcuni biscotti tritati e del cacao amaro,amalgamate il tutto.Prendere la pasta frolla stenderla con il matterello non troppo sottile,mettere al centro della frolla il ripieno ,chiudere la frolla in modo da coprire il ripieno .FOrmato questo tronchetto tagliarlo a fette di un paio di dita larghe e porre su una leccarda ricoperta da carta
forno,infornare in forno a 200 gradi.SPegnere il forno quando saranno dorati,io per decorarli ho usato glassa all'acqua.Buon fine settimana ,un bacione a tutti

i miei pulece e' monaca per lo swap

questi biscotti natalizi chiamati pulece e' monaca sono stati realizzati per lo swap natalizio nata dall'idea del blog idee in goccia cge ha voluto che ognuno dei partecipanti realizzasse dei biscotti natalizi tipici e le inviasse a uno dei partecipanti allo swap,io riceverò i biscotti da un altro partecipante allo swap e i miei andranno ad un altro che non coscerà fino al momento di riceverli chi sarà il suo mittente ed ora la ricetta per realizzarli:

INGREDIENTI:
1 Kg Farina 00, 350 g Marmellata di albicocca, 300 g Zucchero, 200 g Burro, 20 g Pisto, 5 g Ammoniaca per dolci, 20 g Cacao, 1 Bicchiere di acqua, 1 pizzico di sale

Disponiamo la farina a fontana su un piano di lavoro e mettiamo al centro di essa tutti gli ingredienti sopraelencati. Si impasta il tutto; il composto tenderà ad appiccicarsi alle mani allora aggiungere altra farina fin quando non attaccherà più. Formare delle palline un pò più piccole di una noce e porle distanziate sulla placca del forno foderata con carta forno.
Infornare a 180° per circa 15/20 min.
Si possono glassare in due modi, cioè o con cioccolata fondente sciolta a bagnomaria e "lucidata" con un goccio di olio di semi o con quest'altro tipo di glassa che ho usato in questa ricetta.
Per farla occorrono:
200 g Cioccolato fondente, 400 g Zucchero a velo, 200 g Acqua, 60 g Burro morbido.>br> Allora si pongono in un tegame l' acqua con lo zucchero e si mescola il composto a fuoco lento. A mano a mano si aggiunge il cioccolato fondente e poi il burro, si continuerà a mescolare fino a quando il composto inizierà a rapprendersi un poco. Si travasa il tutto in una ciotola e si iniziano a glassare i biscottini versandoli a manciate nella glassa.Ricopriteli con confettini colorat detti "diavulilli".Questa ricetta è riporta dal sito .cookaround.Buon inizio settimana