torta ricotta e pere o torta amalfi

Ingredienti per le due basi della torta:
200 g di nocciole tritate
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
60 g di farina
Ingredienti per la farcitura della torta:
250 g di ricotta romana
100 g di zucchero a velo
250 g di panna montata
1 bustina di vanillina
1 barattolo di pere sciroppate.

Procedimento:
con il burro e lo zucchero preparare una crema nella quale aggiungerete le 2 uova, poi la farina, il cacao e le nocciole ridotte in polvere.
Imburrate (molto bene) 2 teglie basse della circonferenza di 30 cm e infornate l'impasto a 250 gradi per 10 minuti circa.
Ora preparate la farcia con la ricotta, che avrete passato attraverso il passalegumi, e lo zucchero a velo.
Preparate una crema alla quale aggiungerete la vanillina e la panna montata.
Ora per essere sicuri che la ricotta non sia percepita al gusto, assaggiare la farcia ed eventualmente aggiungere altra panna montata.
A questo punto aggiungere le pere sciroppate tagliate a pezzetti e unirle alla crema.
Quando i 2 dischi si saranno raffreddati, comporre la torta su di un piatto da dolce, mettere il primo disco e mettere su di esso la crema preparata, al di sopra l'altro disco, mettere il tutto in frigo (preparare questo dolce almeno il giorno prima del consumo).Con questo post porgo l'occasione per augurarvi un 2010 ricco di ciò che desiderate!!BUON ANNO!

panettone con lievito madre

con questo post colgo l'occasione di augurarvi Buon natale e vi posto il mio panettone ,la cui ricetta troverete qui,la ricetta è sempre quella delle mitiche Simili ma leggermente modificata,a presto ed ancora tanti auguri felici!

pane con lievito madre

150 gr. di lievito madre
250 gr. di manitoba
250 gr. farina 00
275 gr di acqua
2 cucchiaini di sale
sciogliere il lievito con l'acqua tiepida,aggiunere metà farina ,impastare,aggiungere il sale e per finire altra farina,impastare molto bene,dare la forma voluta e far lievitare tutta la notte,al mattino cuocere in forno a220° fino a doratura.

ciambella celiaca

Non ho mai realizzato una torta per celiaci ma questa mi ha stupito per la sua morbidezza e profumo,eppure non ha aromi aggiunti!
250 di fecola
100 gr. di burro
200 gr, di zucchero
3 uova
1 bustina lievito
latte q.b.
io ho usato il robot per questo dolce,ho messo il burro a pezzi con lo zucchero e ho fatto frullare ,poi ho aggiunto le uova,la fecola e il lievito,in ultimo il latte circa una tazzina,ho solo imburrato una teglia a ciambella da 26 cm. per via che era destinata ad una persona celiaca e in forno caldo a 180° per 40 minuti,fate sempre la prova stecchino.

torta di caki,carote e mandorle

ispirata da questa ricetta del blog di Betty,mi sono detta ,betty non aveva carote e ha messo la zucca io invece non avevo carote sufficienti e ho pensato al caki mela o caki vainiglia ,per intenderci quelli duri,questa è la ricetta originale:nelle parentesi le mie madifiche:
300 gr farina 00,
250 gr zucchero,(200 gr)
100 gr. di mandorle polverizzate,
100 ml di latte,
100 ml di olio,
250gr zucca grattugiata sgocciolata,(100 carote e 150 di caki)
2 uova intere,
1 bustina di lievito per dolci,
un pizzico di cannella (ma poco poco eh).

Grattugiare le carote e il caki con il robot .
Unire la farina e lo zucchero, sbattere le uova in un piatto e unirle alla farina; unire il latte, l'olio e la farina di mandorle e per ultimo il caki e le carote la cannella e il lievito .io ho usato il robot per amalgamare il tutto.Teglia da 24-26 cm imburrata ed infarinata ,forno 170° per 40 minuti ,fate sempre la prova stecchino,ciao ,grazie per l'idea!

dolce morbidissimo con mdp

Avevo letto nel suo blog di questo dolce con mdp e devo dire che sono rimasta davvero colpita ,è una sorta di panettone,che rimane morbido per più giorni!grazie vero
Questa è la ricetta:
120ml di latte t.a.
3 uova
150gr. di olio di semi
8gr. di lievito secco ( 1 cubetto di fresco )
90gr. di zucchero (100gr)
530gr. di farina OO
mezzo cucchiaino di sale
100gr. di pinoli (ho omesso)
50gr. di mandorle intere con tutta la buccia
150gr. di uvetta ammollata con acqua e rum per un'ora (ho utilizzato 75 gr. di cioccolato bianco)
Inserire nella mdp gli ingredienti nella sequenza in cui li ho scritti tranne la frutta secca che metterete quando sentirete il beep della vostra macchina del pane. Io ho alice e ho usato dal menù il programma pane dolce.Provatelo anche voi!

torta ricotta ,amaretti e mandorle

Tempo fa , ho visto questa torta ,ma come forse capita un pò a tutti, mi sono dimenticata di appuntarmi il blog quindi non posso far onore al suo autore e che se la riconoscesse può farmelo presente!la ricetta è questa:
il blog è questo
per la base:
1 uovo
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
50 gr,. di latte
1 bicchierino di amaretto
1 pizzico di sale
1 fiala di aroma vainiglia
200 gr. di farina
1/2 bustina di lievito
per la farcia:
1 uovo
250 gr di ricotta
50 gr. di mandorle
200 gr. di amaretti tritati
100 gr. di zucchero
Lavorate il burro con lo zucchero,aggiungere l'uovo,il latte,il lievito,gli aromi e la farina,imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm e versare l'impasto ottenuto,adesso lavorate la ricotta passata al setaccio con lo zucchero,mettete l'uovo,gli amaretti tritati e stenderlo sull'impasto già in tortiera ,decorarlo con le mandorle ,cuocere nel forno a 180° per una quarantina di minuti ,controllare sempre con uno stecchino la cottura.Buona giornata a tutti ,ciaoooo