Ottima da regalare ai vostri amici
buongustai o da servire in un pasto da gourmand con formaggi stagionati. Provatela!!!
Ingredienti:
1 kg. di peperoni rossi
peperoncino
piccante q.b. (la quantità dipende dal vostro grado di tolleranza)
450 gr. di zucchero semolato
100 gr di pomodorini (facoltativo)
2 dl di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di sale
Lavate, asciugate e
private dei semi sia i peperoni che i peperoncini, quindi indossate dei guanti di gomma e sminuzzateli finemente con l’aiuto di un robot da
cucina o con un coltello. Riversate il
trito in una pentola dal fondo pesante insieme ai pomodorini (lavati e asciugati
e tagliati a pezzetti), allo zucchero, al sale e all’aceto.
Portate a
ebollizione e, quando necessario, schiumate la preparazione, poi abbassate la
fiamma e lasciate cuocere lentamente per circa 50 minuti, mescolando spesso e
controllando la cottura così che non si
bruci né attacchi.
Se usate il Bimby TM31: mettete nel boccale tutti gli ingredienti e due dl di acqua. Cuocete 30 minuti 90° vel 1 e poi altri 30 minuti temperatura varoma.
Terminata la cottura preriscaldate i
vasetti con acqua bollente (così da evitare lo shock termico), riempiteli con
la confettura ancora cocente, chiudete i vasetti e capovolgeteli immediatamente
affinché si formi il vuoto (per evitare
scottature maneggiateli con dei guanti da forno e ricordate di
appoggiarli su una superficie non gelida come marmo e metallo). Lasciate
raffreddare quindi riportate i vasetti con la capsula rivolta verso l’alto e
conservateli in un luogo fresco.
Vi lascio con qualche foto scattata oggi durante una passeggiata fuori porta.
Buona serata a tutti.
C@nnelle ♥