Ben ritrovati amici e amiche,
vi ringrazio per avermi lasciato gli auguri di Pasqua e mi scuso per non aver fatto lo stesso ma tra le valigie e il viaggio non ho avuto un momento per me.
Vi lascio le foto e la ricetta della torta che ho preparato per il decimo compleanno della mia bambina che mi aveva chiesto una decorazione con i fiori e con l’arcobaleno. Voi cosa ne dite? Poiché era il periodo pasquale ho aggiunto i coniglietti e gli ovetti ma, come sempre, mi sono ridotta all’ ultimo minuto perciò perdonatemi le imperfezioni.
Per il pan di Spagna ho utilizzato:
8 uova
400 g di zucchero
70 g di acqua calda
Procedimento a mano:
Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Montate con le fruste elettriche i tuorli con l'acqua e lo zucchero per almeno 15-20 minuti, finché l'impasto non si è triplicato di volume. Setacciate la farina con il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungete, delicatamente e amalgamando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno, un cucchiaio di farina alla volta. Aggiungete gli albumi, 1-2 cucchiai alla volta, senza girare mai in senso orario o antiorario, ma solo dal basso verso l'alto.
Procedimento con il Bimby TM31:
Nel boccale mettete le uova, la farina, lo zucchero: 50 sec vel.5.
Con le lame ancora in movimento aggiungete dal foro del coperchio, l'acqua calda, il lievito e il sale. 15 sec vel.5.
Versate in una teglia rotonda di 26 cm di diametro, imburrata e infarinata, e infornate in forno statico a 170° per 45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per controllare la cottura, spegnete il forno, lasciate una decina di minuti nel forno spento.
Capovolgete sulla grata del forno e lasciate raffreddare.
Ho tagliato orizzontalmente il pan di Spagna in due metà, ho bagnato con latte e farcito con golosissima crema rocher.
Ingredienti per la crema rocher:
200 ml di panna fresca non zuccherata o di panna da cucina (CODAP)
400 g di Nutella
100g di nocciole tritate
10 wafer alla nocciola
Preparazione:
Montate la panna se usate quella fresca (se invece usate quella da cucina potete utilizzarla così com’è).
Aggiungete delicatamente la nutella e mescolate bene, quindi aggiungete le nocciole e infine i wafer sbriciolati.
Amalgamate il tutto.
Un forte abbraccio.
Cannelle ♥