SUNDAY MORNING

Heilà...come state?! Sicuaramente qualcuno di voi oggi avrà fatto un bel pupazzo di neve...qui a Milano la neve ci ha solo sfiorato per ora...e pare che nei prossimi giorni siano in arrivo temperatura glaciali! :-O
Nel frattempo questa settimana abbiamo tremato un po'...è stato bruttissimo sentire la scrivania che si spostava a vedere il monitor del pc sballottarsi...ma è passata...e per fortuna c'è stato "solo" tanto spavento per tutti!
Questa mattina ci siamo svegliati un po' assonnati...e anche un po' delusi perchè ci aspettavamo di vedere i tetti bianchi...ma niente...neanche una spolverata...solo un cielo un po' grigio e un po' bianco...allora ho capito che era il caso di fare entrare un po' di sole in cucina! :-)

 Buona settimana a tutti....adesso vado a farcire la pizza! :-)

LE BAGIGIE...NOT JUST PEANUTS

Qualche giorno fa ho scoperto che oggi, 1 Marzo, è il Peanut Butter Lovers Day...quale occasione migliore per inaugurare il mio primo vasetto di burro di arachidi che giace indisturbato nella dispensa?
Ho acquistato il burro di arachidi per curiosità, non l'avevo mai assaggiato ma molti di voi si saranno accorti che è sempre presente in ogni telefilm americano che si rispetti! ...e chi di voi da bambino non si è fatto venire la voglia di gustarsi una bella fetta di pane spalmata di burro di arachidi per merenda guardando telefilm americani? Non so voi, ma io nell'ora della merenda mi sono immaginata spesso di mangiare burro d'arachidi a cucchiaiate davanti alla tv oppure di rubarlo dalla dispensa per mangiarlo di nascosto...beh, se l'avessi fatto davvero ora sarei big size!
...e così questa crema golosa è arrivata fino a noi ed ora lo potete trovare in qualsiasi supermercato, oppure potete prepararvelo da soli visto che pare che sia è semplicissimo!
Negli Stati Uniti è burro di arachidi è un must e ho scoperto che in realtà gli americani non lo mangiano solo per merenda/colazione, ma lo usano anche come un vero e proprio condimento nella pasta, nelle verdure...insomma sono tutti peanut butter addicted!
Beh, io l’ho assaggiato e mi è caduto un mito...non è male ma c’e decisamente di meglio!
E' sicuramente una ricca fonte di proteine vegetali ma ha anche un sacco di calorie (oltre 613kcal per 100g!) e grassi (53g per 100g!)...in compenso è naturale, non ha additivi, non ha conservanti e nemmeno coloranti...quindi si potrebbe definire come un cibo sano-non-sano.
...una curiosità...pare che il burro di arachidi sia stato inizialmente venduto come fonte di proteine per le persone con denti guasti.
...un'insolita paura...esiste la Arachibutyrophobia, cioè la paura che il burro di arachidi si attacchi sotto il palato nella bocca!
...un ricordo d'infanzia...Pippo si trasformava in Superpippo (super eroe) mangiando proprio noccioline!
...una nota poco piacevole...moltissimi bambini americani sono allergici alle arachidi, e questo dato è in continua crescita.

(immagine presa da qui)

...ma torniamo a noi...dopo il primo cucchiaino ho capito che quel vasetto di burro di arachidi sarebbe destinato a rimanere nel frigorifero mesi e mesi...così ho deciso di utilizzarlo in qualche modo e mi sono lasciata inspirare da questa ricetta.

BISCOTTI DI AVENA AL BURRO DI ARACHIDI

 250 gr di farina

180 gr di fiocchi di avena (piccoli)

2 cucchiaini di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

100 ml di olio di semi

170 gr di burro di arachidi  *

200 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di vaniglia

1/2 tazza di latte di soia

* in realtà mi sono accorta di aver comprato la crema di arachidi (100% arachidi tostate) e non so se sia esattamente la stessa cosa del burro di arachidi (che credo contenga anche olio...)

Versate in una ciotola la farina, i fiocchi d'avena, il bicarbonato ed il sale.
In un'altra ciotola, versate l'olio, il burro di arachidi, lo zucchero, il latte di soia, la vaniglia...e mescolate.
Poi unite i due composti e amalgamate bene. Formate delle palline con l'aiuto di due cucchiai e disponeteli su una placca rivestita di carta da forno, mantenendoli un po' distanti tra loro. Schiacciateli utilizzando una forchetta bagnata con acqua fredda ed infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Enjoy!

LA MIA GRANOLA

La mia colazione (nei mesi più freddi) è cambiata drasticamente da un anno a questa parte...prima nessuno poteva togliermi la mia tazzona di latte e cereali, poi mi sono beccata l'influenza e non mi andava proprio di bere latte...così ho sostituito il latte con il tè e da allora bevo solo tè tutte le mattine .
Mi piace tenere la tazza di tè in mano per scaldarmi, mi piace svegliarmi e andare ad aprire la scatola del tè scegliendone sempre uno diverso (beh, a dire il vero questo lo faccio solo se non sono troppo in ritardo ), mi piace sentire il profumo che sprigiona, mi piace vedere la tazza fumante e mi piace regalarmi il giusto tempo per gustarmelo con calma...per me la colazione è un momento irrinunciabile ed è fondamentale per iniziare bene la giornata!
Certo, forse il tè non è proprio adatto a tuffarci i cereali del mattino...ma quanto mi piace sgranocchiare i cereali! Mi capita di mangiucchiarli a colazione ma anche come spuntino, oppure in quei momenti in cui si ha voglia di qualcosa di dolce....sono come le ciliegie...un cucchiaino tira l'altro!
Ho iniziato a vedere che molti blog si sono riempiti di granole homemade, allora l'idea ha inziato a ronzarmi per la testa...in effetti, oltre alla soddisfazione di prepararsi qualcosa da soli, non c'è niente di meglio che prendersi una pausa sgranocchiando qualcosa che contenga esattamente quello che ci piace! E poi è uno snack sano e salutare...e soprattutto facilissimo da preparare!
Questa volta, più che scegliere i miei ingredienti preferiti, ho avuto la necessità di liberare un pò la dispensa da sacchettini già aperti e contenitori mezzi vuoti...ma il risultato è stato eccellente!

300 g (circa) di fiocchi d avena *
2 cucchiai di semi di lino
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di girasole
un pizzico di semini di vaniglia
3 cucchiai di malto di orzo**
2 cucchiai di olio di girasole
un pò di acqua calda
una manciata di mandorle spezzettate
una manciata di uvetta ***

* io ho aggiunto anche un pò di fiocchi e cereali misti che mi erano avanzati
** non avevo altro malto in casa...ma forse è più adatto il malto di riso
*** io ho aggiunto anche dei pezzettini di melone disidratato che giacevano nella dispensa...potete aggiungere la frutta (disidratata) che volete!

In una grossa ciotola ho mischiato i fiocchi di avena con i semi.
Poi ho messo in un bicchiere il malto, l'olio, i semini di vaniglia e un pò di acqua calda per poter mischiare bene il tutto.
Ho versato lo sciroppo ottenuto sul mix di cereali e ho mescolato in modo da inumidire bene fiocchi e semi.
Poi ho steso tutto su una placca ricoperta con carta da forno e ho lasciato tostare in forno per circa 1 ora a 100°C, mescolando di tanto in tanto ma cercando di non rompere i grumi che si sono formati...quando aprirete il forno sentirete già un profumo delizioso!
Poi ho spento il forno, ho aggiunto l'uvetta e le mandorle spezzettate.
Una volta raffreddata, ho messo la granola in un barattolo chiuso. Si conserva per 1 settimana.

Ovviamente le varianti sono tantissime, potete sbizzarrirvi ed aggiungere i vostri ingredienti preferiti, provare nuovi abbinamenti oppure renderla pù sfiziosa aggiungendo ad esempio pezzetti di cioccolato, cocco, noci oppure cannella in polvere...yummy!

Buona giornata!