| 酸辣猪脚的材料： |
| 1. 猪脚一只 （斩块） -我放半只猪脚 + 一大块软瘦肉 （切块） |
| 2. 黑醋 一罐 |
| 3. 姜一大块（切片） |
| 4. 红枣 十几粒 |
| 5. 辣椒干6条（浸热水） |
| 6. 蒸熟的鸡蛋 |
| 做法： |
| 1. 热锅少许油，倒入猪脚炒一翻，加入姜，红枣，辣椒干稍微炒一下。 |
| 2.
黑醋倒入猪脚里，盖过猪脚，中小火焖煮45分钟。（可以加或不加入水） 3. 焖煮了20分钟后我才加入鸡蛋的。 |
| 星期六吃了酿豆腐火锅后，还剩下不少的馅料呢！隔天，我就参考了Li Shuan |
| 的食谱炒了这一大盘的豆豉焖客家酿豆腐，再加上一小锅的玉米冬瓜汤， |
| 这就是我们隔天的午餐了。酿豆腐的口味是偏咸重口味的,冬瓜玉米汤清清甜甜的,一餐简简单单的午餐，好吃好吃,我喜欢！ |
| 豆豉焖客家酿豆腐 |
| 材料： |
| 肉粹 50g |
| 食油 2大匙 |
| 蒜蓉 1 大匙 |
| 姜茸1大匙 |
| 红椒1 条，切粹 |
| 青葱1棵，切小段 |
| 豆酱1大匙（依口味） |
| 黑豆豆豉1大匙, 浸泡一会去咸， 滴干 |
| 糖 1茶匙 |
| 黑酱油- 1/2茶匙 |
| 玉米粉- 1茶匙+2汤匙水泡开， 勾芡用。 |
| 麻油 少许 |
| 水 1／2杯 |
| 做法： |
| 1. 烧开2大匙油,下姜茸及蒜蓉爆香。 |
| 接着下豆酱及黑豆豆豉慢火炒香，然后下猪肉粹。炒直肉半熟， |
| 下炸好的酿豆腐继续爆炒一会， 下1茶匙砂糖， 兜炒片刻后， |
| 下1/2杯水,煮开后， 转中小火继续焖煮5分钟。 |
| 2. 最后开大火1～2分钟收汁，再下玉米粉水勾芡。 |
| 熄火后再加入葱段，红椒块及麻油兜均， 准备上桌。 |
| 早前在 li shuan 还有 joceline 家都看到了这美味的酿豆腐， |
| 很心动呀，快快把食谱抄下了！然而我家里两大两小的，若要做一样分量 |
| 的酿豆腐，恐怕要吃上好几天也吃不完的。所以就一拖再拖。。。 |
| 这一个月，家公又来家里小住一个月了，他来的日子，总会想弄一些他 |
| 爱吃的食物来孝敬孝敬这位很和蔼可亲的老人家的！每一次去吃点心， |
| 发现他都好爱吃酿豆腐的，所以就让我来大显身手吧！哈哈哈！ |
| 准备了一下的内馅材料，可以做出来得酿豆腐还真的不少呀！不想吃上太多天， |
| 所以当晚也准备了火锅，把爸爸妈妈还有大哥一家也请来了家里，好热闹呦！ |
| 吃着吃着，老妈子问我：这各种各样的酿豆腐，你是在那里买的呀？ |
| 我回答说：是女儿我亲手做的啦！！哈哈！！ 原来有外头卖的水准呀，不错不错！ |
| 酿豆腐内馅材料 ： ( 食谱来自Joceline ) |
| 马鲛鱼绞 - 300克 |
| 鲜虾 - 300克（ |
| 猪肉绞 - 250克 |
| 茄子，豆腐，豆卜， 羊角豆，辣椒，苦瓜 |
| 调味料：（口味客人而定） |
| 酱青 - 2汤匙 |
| 盐 - 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 - 2茶匙 |
| 细砂糖 - 1茶匙 |
| 麻油 - 2茶匙 |
| 玉米粉 - 4 - 5汤匙 |
| 做法： |
| 1）首先，把所有马鲛鱼绞、虾绞和肉绞一起拌均匀。 |
| 2）加入所有调味料搅拌均匀。拌成均匀的肉饺备有。 |
| 3） 酿入喜爱的蔬菜／豆腐等等 |
| 4) 烧热油，炸酿豆腐至熟，呈金黄色。 |
| 好些日子没做烘培了，还好，周末的时候，还会想要煮一些比较特别一点的菜肴， |
| 不然，我的部落格可会没有东西可以更新了！担心大家会把我忘记呢！哈哈哈！ |
| 这个泰式青加喱鸡不是我煮的，这一天，就让老公来掌厨吧！ |
| 那个青加喱鸡的酱料是从泰国进口的，嫂子是泰国人，她从家乡的pasar pagi买回来的， |
| 老公就照着嫂子所说的，大概大概煮了这个泰式青加喱鸡，味道还算不错， |
| 这个加喱鸡是放入老黄瓜的，若要我选择，我还是会比较喜欢吃大马的传统加喱鸡。 |
| 偏辣的泰式青加喱鸡，孩子不能吃，也特地煮了一道孩子的最爱酱油肉加上卤蛋， |
| 这道菜总是很受家人的喜爱，配饭，配粥都好吃！！ |
| 也提一提那个百醋腌日本黄瓜+大葱+黄梨，也是老公拿手的，很开胃的，我很喜欢的， |
| 每一次都会腌多一点，放在冰箱里，慢慢吃！！好好吃！！ |
| 有一天，兒子突然就我說：老師交待媽咪明天要炒20人份的面去學校，有party! |
| 我說：怎麽會這麽突然的，都沒有給我準備，我要打電話給老師complaint一下！ |
| 其實我是願意的，只是要嚇唬孩子罷了。 |
| 哪裏知道兒子就不打自招的說：媽咪，老師是這樣問的：你們的媽咪最厲害煮的 |
| 食物是什麽？我就馬上舉手說，我媽米的mee goreng 是最最最好吃的， |
| 明天我叫媽咪煮給大家吃吃看。 |
| 聼了，覺得啼笑皆非。孩子的讚美固然有讓我開心，可是有一點點壓力呢， |
| 如果炒了不好吃，那就丟臉了！！ 隔天放學我剛好有到學校載孩子，見到班主任， |
| 她客氣地說，這個炒麵果然真名不虛傳，好好吃！！ 哈哈哈哈！ |
| 這個炒maggie面老實說算是我比較拿手的，因爲幾乎每一兩個星期就會炒的。 |
| 我很愛吃這個面，孩子更是喜歡，有時候吃了一碗又一碗的！！ |
| 這個炒金瓜糕老公有稱讚講好吃喲！我把蒜米跟甜菜葡炒香后，加入雞蛋，還有切小塊 |
| 的金瓜糕，放點黑醬油炒均勻即可！ |
| 距離上一篇post快要一個月了，這一個月的我呀，變得比較懶惰了，比較少煮飯，烘培更別説了。。 |
| 家公回去了后，沒人買魚賣菜。。。是個很好的藉口不用煮飯了！！哈哈哈！！ |
| 這個排骨泡菜湯是我老公煮的，這湯裏頭放了好多好多的料， |
| 所以我們兩人的晚餐就是只是吃白飯配上這個排骨泡菜湯也覺得很滿足了！！ |
| 首先把排骨腌好后，炸好備用，煮一鍋的高湯加入泡菜還有韓式辣醬， |
| 再加入其他材料如魚丸，白蘿蔔，大蒜菜，菇類，豆腐等等，一大鍋美味的排骨豆腐泡菜湯就Ok咯！！ |
| 有没有发现我最近偷懒了。。。很久没有新的作品了。。。 |
| 其实不然，我比之前更忙碌了些！！因为家翁又来家里小住了，我每天都得煮晚饭。。。 |
| 他呀，还是跟以往一样，不停的买了一堆的鱼呀，虾呀，螃蟹呀，肉类呀往冰箱塞， |
| 我总是要提醒他。。。爸，别再买了，煮完了吃完了，再买吧。。可是，他就是不听。。 |
| 我也懒得再说了！也好，一个月的饭菜钱也可以省下来了，而且每天的晚餐都是营养丰富的。。嘻嘻嘻！！ |
| 这道鸡精蒸鸡腿是在CASS家看到的。。。她所烹饪的菜肴总是让人惊叹不已，不用我多说了吧！！ |
| 在煮这道菜之前，我是有犹豫的，担心我的孩子不吃，我更是完完全全不能接受鸡精的腥味。 |
| 不过，Cass说好吃的。。。。肯定错不了， 哈哈哈！！ |
| 看到我的家翁，不断的捞这汤汁来喝，看到我的儿子，吃了一个鸡腿后还要一个。。。 |
| 我就知道这鸡精蒸鸡腿有多好吃了，鸡肉香软可口，汤汁鲜甜好喝！！ 谢谢Cass的分享！！ |
| 这两个生日蛋糕，是临时做给同事的孩子还有我二嫂的 。。。 |
| 没有好好的构想，而且还是就地取材的情况下，做出来得蛋糕就是没有多大的惊喜。。。 |
| 哈哈哈 ...看起来就是没有什么进步的蛋糕，paiseh nia !! |
| 在两次的聚会上，吃到了妇女组主席做的烧卖，很赞，好好吃哟！！ |
| 上一个星期就把材料都准备好了，唯缺马蹄没有买到。。。 |
| 看都肉碎跟虾仁的分量还蛮多的，所以也想试一试主席做的酿豆腐， |
| 《组员们都吃过了。。。只有我没吃到。。。那我就自己做做看吧！！》 |
| 买了羊角豆，苦瓜，豆腐卜，辣椒，茄子五种蔬菜。。。。 |
| 花了两个多小时的时间完成了这美味的酿豆腐，有煎的也有蒸的!! |
| 把多数的酿豆腐煎过，配上簡簡單單的沾醬， |
| 即爆香蒜茸, 加入豆瓣醬炒一炒加入適量的水, 蠔油, 糖煮滾勾上薄芡即可 。 |
| 把部分的酿羊角豆跟酿豆腐卜蒸过， 再煮一锅的咸菜鱼丸，肉丸汤， | ||
| 这样的搭配，无论是煎的或蒸的，家翁说就像外头卖得一样！！很好吃！！嘻嘻嘻！！ | ||
| 所以咯，原本打算做烧卖的却变成了酿豆腐。。。 | ||
| 不怕，还有剩下的肉料在冰箱里，今晚我就来做一做美味的烧卖吧！！ | ||
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| 食谱请参考Joceline。 |
| 家翁来家小住的日子，家翁乐于去市场买菜，我也要努力准备晚餐咯。。。 |
| 虽然时间很有限，很赶（六点到家，7点半前开饭），可是我是很开心为家人煮饭的， |
| 总是希望家人们都吃得健康，开心，我就比他们更开心了！！ |
| 最近，只要是煮了新的菜色或觉得是好吃的，把菜肴放在盘碗后， |
| 没能做任何的装饰（实在是没时间嘛），快快拿起相机拍了拍。。。 |
| 我家翁也看到蒙喳喳。。。他没问我，我也没跟他解释多多。。。 |
| 我想呀，他一定觉得这个媳妇很好笑吧。。。。菜肴也需要拍照？？ |
| 又是一道家翁口里想念妈妈味道的菜肴《蒜头酱油螃蟹》， |
| 长那么大，我是不可能去市场买螃蟹的啦！！活生生的螃蟹我怕，不会杀呢。。。 |
| 这一天，家翁买了六只螃蟹，砍好，还把蒜头也切好，等着我回家炒。。。 |
| 在炒这螃蟹的当儿，家翁好像很不放心，一直在旁指导。。。感触很深咯！！ |
| 一个老人，失去老伴后，会是那么的想念老伴的一切一切。。。。 |
| 这道菜，我吃过家婆煮的，比起他的。。。真的是差太多太多了！！ |
| 家翁一定是不好意思说什么。。还跟我说很好好吃呢！！一煮好，还在厨房内偷偷吃了。。。好笑吧！ |
| 我老公就批评很多。。。。。说满分10分我只拿两分而已。。。。喂喂！！要求也太高了吧！！ |
| 还有这道蔬菜鱼肉加厘， 我是用便利包装的加厘料来煮的，跟着包装上的说明来煮， |
| 很简单，没想到是那么好吃，我好爱好爱！！是IKAN Brand的牌子！！隔一天，我还加入了快熟面， |
| 就好像在吃加厘面一样。。。。Yummy yummy。。。 |
| 我爱吃菇类，几乎所有的菇类我都爱吃，爱吃菇，可是很多菇类的名字我也搞不清楚！！ |
| 这虾仁炒鲍鱼菇，金针菇，还有罐头菇加上红萝卜跟豆包，很清甜，也好吃！！ |
| 我还是烹饪新手，而且是大概大概煮的，恕我没把食谱放上！！ |
| 家翁年迈八十，是个很疼爱孩子，孙子的老人家。。 |
| 一年里，会来我家小住两三次的。。 |
| 一开始，是有一点不习惯，毕竟老人家的生活习惯会跟我们有点不一样。。 |
| 久而久之，孩子们跟我也习惯了有他的日子，而且是很开心的，很喜欢他的到来！！ |
| 家翁有个住得很靠近的老朋友，也是一位很好的老人家， |
| 周一到周五，老公和我都得上班，就是这一位善良的老人家， |
| 每一天早上，都会来载家翁出去一起吃早餐还有逛菜市场。。。买菜！！ |
| 家翁也是个很大方的老人，好几次，放工回到家里，打开冰箱，都会让我吓了一大跳。。 |
| 因为，他总是一次又一次的就买了太多太多的食材回来。。。 |
| 我都会跟他说：爸，冰箱快爆满了。。别买了！！ |
| 这一天，他买了：两只甘榜鸡，六条鱼，八片豆干和豆腐，两样蔬菜， |
| 1公斤的肉碎，两条排骨，一条花肉回来。。。 |
| 晕晕晕。。。他不单单买，还会告诉我大概大概怎么煮，他太想念已故家婆的菜了！！ |
| 所以，有他在的日子，我的厨艺因该是会进步很多的。。 |
| 还有。。。。每一回他来。。他都说，体重上升1-2公斤， |
| 我也跟他说。。。“爸，不单单你而已，全家人的体重都上了。。。 |
| 每一天，我的脑袋里都要想着，今天煮什么，明天又该煮什么。。 |
| 尽量煮是他爱吃的，还有快快把冰箱里的食材快快煮玩。。。 |
| 也因为用了比较多的时间在烹饪上，也会比较少烘培了。。。 |
| 要不然，又烹饪又烘烤的。。。我快变成猪太太了。。 |
| 以下几道菜是我这几天也是第一次煮的。。。觉得很好吃，跟大家分享分享！！ |
| 因为是很早前时候抄下的食谱，还有按照家翁的说法大概大概煮的，食谱就不送上了！！ |
| 南瓜蒸排骨，排骨嫩嫩咸咸的，南瓜好甜！好吃！ |
| 麻油黑酱油干榜鸡，家翁的最爱 |
| 焖梅菜三层肉 |
| 冬蟲草花，黑木耳蒸雞 |
| 我的两个孩子爱吃的都不太一样。。。 | |
| 儿子比较爱吃肉类，不爱吃菜。女儿呢，每一餐一定要喝汤，没有汤，吃几口饭就不吃了。。。 | |
| 上班一族，没有很多的时间来准备晚餐，通常能准备的都是简简单单的食物， | |
| 看到孩子能够一口接一口的把饭菜吃完，就能够让我感到非常得开心，满足了！！ | |
| 这瓦煲鸡饭，我的儿子从以前是就爱吃的。。可是没有汤类，担心女儿不吃。。。 | |
| 总要试一试吧！！ 煮好的时候，坏蛋的她是关上嘴巴不吃的。。。 | |
| 骗了一下，吃了一两口，她竟然竖立起她的拇指，跟我说：妈咪，好好吃！！ | |
| 让我开心到。。。。。这一餐，妹妹竟然比哥哥先吃完！！ |
瓦煲鸡饭 (2~3人份） |
| 材料: |
| 白米 1 1/2杯 ( 水 x 1.5 ) |
| 鸡腿 2只 （我放4个鸡翅） |
| 冬菇 2朵 （我放4朵） |
| 腊肠 1条(切片) |
| 青葱 1棵 (切粒) （我没放） |
| 舂碎的小葱，蒜头 |
| 调味料:- |
| 腌鸡腿的:- |
| 酱油 1 大匙 |
| 耗油 1 1/2 大匙 |
| 麻油 1 小匙 |
| 玉米粉 1/2 小匙 |
| 黑酱油 1 小匙 |
| 绍兴酒 1 大匙 |
| 胡椒粉 少许 |
| 煲饭的:- |
| 酱油 1 大匙 |
| 耗油 1 大匙 |
| 麻油 1 小匙 |
| 黑酱油 1 小匙 |
| 做法:- |
| 1。将鸡腿去骨，切块，用调味料腌制30分钟。 （我腌过夜） |
| 2。冬菇泡软，每朵切成6片，备用。 |
| 3。白米洗干净，放适量的水然后加入调味料用中小火去煲。 |
| 4。烧热一锅，放少许油，放入舂碎的葱薑蒜爆香...将腌好的鸡肉和冬菇下锅炒一下， |
| 至鸡肉7-8分熟即可。 |
| 5。当饭表面的水开始收干，就可以将炒好的鸡肉和冬菇，腊肠片，铺在上面继续煮。 |
| 6。饭差不多煮熟时，可以加入一粒鸡蛋，半分钟即可关火。 |
| 6。饭煲好后，留在锅内保温大概十分种就可以了。 |
| * 不一定要用瓦煲来煮这道鸡饭，用普通的电饭锅也可以的。 |
| 连续四天的假期。。节目还属算蛮多的，而且都是离不开煮煮煮，吃吃吃。。。。 | ||
| 星期六，花了好几个小时，跟老公一起炮制了5KG 的韩式泡菜。。。。 | ||
| 星期日，我弄了好大好大一盆的芋头糕，还有30杯的椰子Jelly。。。。 | ||
| 星期一，约了我的老友进行我们的槟岛大吃大喝半日游。。。。 | ||
| 这一天，Casey 变成我的爱人，而我真正的爱人老公，却变成我俩的司机及电灯泡，哈哈哈！！ | ||
| 六个小时里面，我们去了六间小饭餐厅吃了六样食物，早餐从著名的云顶餐厅的猪肠粉到 | ||
| 点心之家的各样点心再到大路后的著名卤面。然后就是购物时间啦！！ | ||
| 中餐呢！！ 从中路的Cendol + Rojak 再到老虎炒果条，然后再到旧关子脚的Mee Sotong 。。。 | ||
| 接着是超级赶时间的购物时间！！ | ||
| 如果时间允许。。可以吃到晚餐或宵夜，下一次，我们就来破个记录，在一天里面吃十次，想到就先晕了！！ | ||
| 回到家里，因为隔天是侄儿的生日，我弄了茶叶蛋跟荔子Jelly给他。。。。 | ||
| 星期二，一整天里，有小小的生日party,所以又是吃吃喝喝过一天！！ | ||
| 我俩爱吃韩式泡菜，每回到超市都会买一罐泡菜收着慢慢吃， | ||
| 老公几年前不晓得从哪里抄了这食谱，也做了好几次， | ||
| 送给人后总是得到好评，所以呀，每一回几乎都会弄好多瓶。。。 | ||
| 不是每个人都爱吃，能够接受这泡菜的味道！！谁爱吃就给谁咯！！ |
| 原料 A： |
| 大白菜 两棵（2~2.5公斤） |
| 粗盐 ~1/2公斤 |
| 原料 A《原始做法》 |
| 白菜洗净后切成四边。将白菜撒上粗盐，必须将白菜叶一层层的打开一层层的撒盐， |
| 不要撒得太多，否则会太咸，也请小心不要将白菜叶弄得一片片散开。放置大盆内最少五个小时让白菜脱水。 |
| 每半小时把白菜翻动一次以免底部太咸。五个小时后可切一小片叶子和头部洗净试一下咸味。 |
| 如果太咸就洗净白菜后再浸过清水几分钟。再试味至满意的咸度。 完成脱水后务必要将白菜洗过清水后沥干。 |
| 《我们改用懒人法》，就是把白菜清洗干净后切成四边，直接把白菜切小片（约4cm长)， |
| 把切好的白菜放到大盆里，每半棵切好的白菜，放一把地粗盐洒在上方，然后又再切， |
| 又再撒盐，直到白菜切完为止。放置大盆内最少三个小时让白菜脱水。 |
| 每半小时把白菜翻动一次以免底部太咸。五个小时后可切一小片叶子和头部洗净试一下咸味。 |
| 如果太咸就洗净白菜后再浸过清水几分钟。再试味至满意的咸度。 完成脱水后务必要将白菜洗过清水后沥干。 |
| 原料 B (酱汁) |
| 白萝卜 一棵 刨细丝 |
| 红萝卜 一棵 刨细丝。 |
| 青葱 2~3棵 切成段（约1寸） |
| Baba辣椒粉 1包 (125gram) |
| 糖 2-3大匙 |
| 原料 C (酱汁) |
| 江鱼仔（带头） 150g |
| <熬成浓汁，去渣，只要半碗，越浓越好，太多的水份会让泡菜水水的> |
| 红萍果 两粒 （去皮和核） |
| 姜 5寸一段 |
| 蒜米 20大瓣 |
| 大葱 1粒 （大） |
| 泰国鱼露 5-6汤匙 (依个人口味可不加或多加) |
| Cincalok (虾酱） 2-3汤匙 (依个人口味可不加或多加) |
| (酱汁) 《做法》 |
| 将原料 C的江鱼仔汁，红萍果，姜，蒜米和大葱放进搅拌机打至变成泥浆。记得不要加水。 |
| 戴上手套，把打好的泥浆倒入大盆跟原料 B的白萝卜，红萝卜，青葱，辣椒粉和糖一起混合至均匀。 |
| 放1~2小时让它发酵。 |
| *p/s 酱汁可在腌制白菜时弄，以节省时间。 |
| 《原始做法》将白菜的叶子一片片的拉开，抹上酱汁，白菜头的部分要抹多些，从外面的叶片开始到白菜心， |
| 动作从下到上，每一层都要铺均匀 。弄好了把涂上酱汁的白菜切成四至五段。 |
| 白菜头连着叶子的小部分要切掉， 不然会粘着一大片，要吃时不方便。把切好的泡菜放入干净的容器盛好。 |
| 《我们改用懒人法》，就是直接把 脱水后切片白菜加入已调好的酱汁（已加入原料B而且发酵好的酱汁) |
| 用手拌均匀，然后直接放入干净的容器盛好。 |
| 分开盛泡菜比较卫生，日后要吃的时后不会造成污染。放置室温过夜（大约12~15小时）让它发酵， |
| 明早就可以将它放入冰箱内发酵了，基本上7天后已经可以吃了。放置越久就越酸。 |
| 特别提示： |
| 1.拌泡菜的时侯一定要记得戴手套，不但是为了卫生，更是因为辣椒粉很辣啊。手会很辣。 |
| 2.做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水，洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗，然后彻底沥干水。 |
| 3．要小心所有用具不要沾到油，不然泡菜会坏。 |
| 4．装泡菜的盒子的密封性能如果太紧，小心第开罐时会喷到满脸都是泡菜水。哈哈！！！ |
| 5. 小心苍蝇喜欢加入鱼露和虾酱的酱汁，会生蛋下去。泡菜会生虫。 弄好的酱汁请盖好。 |
| 第一次煲这淮山汤，加了珍珠豆，萝卜，红枣，枸记，排骨。。。很好喝！！ |
| 虾仁超四季豆。。。 |
| 云吞包虾仁跟肉碎。。。我最喜欢！！ |
| 肉碎虾仁蒸蛋 |
| 香菇炒肉碎 |