Pizzaaaaaaaaa!

Da, da, jaaaako volim testa! I uvek sam spremna isprobati nešto novo. Inspiracija za ovu varijantu je bio krasan Masaterin blog, Mini pizza.
Često radim picu, naravno, koristim uvek integralno brašno, pa tako i ovog puta, te se nisam držala u potpunosti odličnog Masaterinog recepta. Privlačno je delovalo na fotografiji njeno testo, ali naravno u integralnoj varijanti to ne može biti baš tako. Mislite?

Nego, da se bacimo na posao. Ipak sam ostavila svež kvasac (20gr) malo da odstoji (malo vodice, malo šečera i malo brašna), pa onda dodala: na vrh noža sode bikarbone, 1 zaravnjenu kafenu kašićicu morske soli, 350 gr integralnog pšeničnog brašna, kockicu margarina (malo sam ga pritisnula viljuškom da se usitni), 2 kašike nerafinisanog maslinovog ulja, 1 dcl jogurta i 1 dcl tople vode. 
Drvenom kašikom sam izmešala testo i odmah ga prebacila na papir za pečenje. Vodom navlaženim dlanovima, formirala sam testo u pravilan krug, malo debljih ivica, stavila 5 kašika soka od paradajza, 4 šampinjona isečena na tanke listiće i vrlo malo na kockice iseckanog kačkavalja. Posula sam origanom, dodala par maslina i stavila da se peče u pizza pekaču koji sam prethodno ugrejala.

A rezultat svega gore navedenog je van očekivanja! Testo je bilo mnogo mekše i izdašnije, a pizza odlična i gotova za tren! Odličan recept za testo!

Ovaj recept sam poslala kao ulaznicu za novembarsku temu

Gljive/Pečurke ovomesečnoj domaćici Lusitaniji.

Pizza pecivo

Retko večeram, ali me ponekad "uhvati"... jesenje večeri su kao stvorene za testa... pa na brzinu napravim nešto nama ili iznenadnim gostima...
Volim kombinacije testa sa pečurkama...
Prvo sam napravila neku improvizaciju listanog testa... testo i pečurke, njaaaami! Smislicu još nešto u hodu...
U sud za mešanje stavite 1/2 kg integralnog pšeničnog brašna, posolite 1 kafenom kašikom morske soli, dodajte 5 supenih kašika maslinovog ulja i 2,5 dcl tople vode. Umešajte kuhačom i istresite testo na pobrašnjenu dasku. Mesite rukama. Testo ne treba da bude lepljivo.
Oklagijom ga razvaljajte na pobrašnjenoj dasci na dimenziju 30x30 cm, premažite maslinovim uljem (razmažite ulje dlanom ruke), preklopite, ponovo premažite, ponovo preklopite sve dok ne dobijete komad testa širine dlana. Zamotajte testo u najlon foliju i staviti pola sata u frižider da se odmori.

Izvadite iz frižidera i ponovo razvaljajte oklagijom i ponovite ceo postupak i vratite ponovo na pola sata u frižider.
Za to vreme, napravićemo fil: u blender stavite 5 večih šampinjona, malo sira, 2-3 masline (bez koštice), malo kuvanog paradajza, origana i morske soli i sve iseckajte, tj. sjedinite nožem blendera u pastu gustine paštete. To je mala količina fila; ja ga radim pomoću štapnog miksera u pripadajućoj činijici sa nožem.

Sada već možete i da uključite pećnicu na 180 stepeni da se zagreje.
Testo izvadite iz frižidera, razvaljajte oklagijom na pola santimetra debljine i isecite nožem na 9 jednakih pravougaonih delova. Na svaki ćete, pri rubu, staviti kašićicu nadeva i zarolati u malu palačinku. Krajeve pritisnite viljuškom i slažite u pobrašnjenu tepsiju.

Jaja izbegavam kad god mogu, pa ćete postupiti ovako: umutite jednu kafenu kašićicu meda, sa k.k. maslinovog ulja i k.k. mlake vode; četkicom ćete premazati peciva u tepsiji i posuti ih gomasiom.
Pecite na 180 stepeni 30-ak minuta, dok peciva ne porumene.

Ovaj recept sam poslala kao ulaznicu za novembarsku 2010. temu

Gljive/Pečurke ovomesečnoj domaćici Lusitaniji.