Sunčana krem čorba

Psiholozi preporučuju, da ukoliko ste neraspoloženi, obučete ili gledate nešto naranđaste boje; boju snage i topline, boju tunika budističkih monaha, boju koja često označava blaženstvo!


O vrednom antioksidansu - beta karotinu, već sam pisala na ovom blogu. Dodaću da je beta karotin biljni pigment koji pomaže, laički rečeno, našem organizmu da proizvede vitamin A, koji je opet odgovoran za izgled naše kože, kao i za vlažnost sluznice. Takođe, ima ulogu u rastu novih stanica, obnavljanju starih, štiti našu kožu od štetnog UV zračenja i stimuliše odbrambene snage organizma.


Ovako tmuran i hladan dan, prosto me naterao da spremim ovu okrepljujuću krem čorbu, čudesne boje dobijene od bundeve, šargarepe i batata.

Za pripremu ove jednostavne i hranljive čorbe, treba Vam u jednakim omerima grubo nasečena bundeva, šargarepa i batat.
Stavite kuvati krupnije komade šargarepe sa kafenom kašićicom narendanog đumbira, prelijte vodom (neka prekrije šargarepu), nakon 10 minuta dodajte bundevu, dolijte vode da ogrezne, pa nakon 10 minuta dodajte i kocke batata. Izmiksujte sve štapnim mikserom u gustu kašu. Po potrebi dolijte vode.
Začinite morskom soli, dodajte malo kurkume i servirajte. Dodajte pržene semenke!

Šargarepa, bundeva (dulek) i batat (sladak krompir)

Vegetarijanski ručak IV (batat, tofu, prokelj)

Batat ili kako se još naziva i "sladak krompir" (eng. sweet potato), već je neko vreme popularan i na balkanskim prostorima i nije ga teško nabaviti (uvozni iz Hrvatske).
Svrstava se u vrlo zdrave namirnice i za jelo se koristi koren i mlado lišće (za variva i salate). I ako nema veze sa krompirom, ja sam sva jela sa batatom radila na način kao što bi i sa krompirom - i nisam pogrešila.
Batat je visokoenergetsko povrće, obiluje kvalitetnim skrobom, vitaminima (C i E vitaminima) i mineralima, i kao i svo naranđasto povrće, vrednim beta-karotinom.

Svako povrće, pa i batat, najzdravije bi bilo kuvati ga na pari, ali ja sam ga ovog puta

kratko dinstala na maslinovom ulju.

Dimljeni tofu sir (kupuje se vakumiran u prodavnicama zdrave hrane) isecite na komade željene veličine i kratko pržite (da se zarumeni) na vrlo malo nerafinisanog susamovog tamnog (ili maslinovog) ulja. Kada se zarumeni, premažite komade sa soja tamari sosom, još minut držite na laganoj vatri (pazite da soja sos ne izgori). Rasporedite tofu na tanjire za serviranje.
 
Pola kilograma batata operite, ogulite i naseckajte nožem na kolutiće. Stavite u tiganj (ništa ne smeta da stavite u isti sa uljem od pečenog tofua), prelijte sa još nerafinisanog maslinovog ulja, posolite i lagano pecite u poklopljenom tiganju dok batat ne omekša (oko 15-ak minuta). Stavite batat na tanjire, kraj tofua.

Možda ste primetili u mojim prethodnim receptima da nikada prethodno ne zagrevam kvalitetna ulja, već prvo stavim povrće, pa prelijem uljem i tek onda pristupim termičkoj obradi. Ovako radim, jer je iskoristivost hranjivosti ulja takvim postupkom daleko veća.

Servirajte na tanjire batat i tofu sa zelenim, mladim prokeljom kuvanim na pari (začinjenim soja tamari sosom), pečurkama u aspiku, uz integralnu pogaču i bogatu salatu - uživajte u još jednom zdravom i ukusnom obroku!