Sega chokladrutor

Jaha, ibland får man göra sambon glad och baka för hans skull och inte sin egen. Lilltjejen hjälpte till så det blev en aktivitet för oss i alla fall. Jag förstår inte varför han gillar kladdkakor så mycket? Jag ogillar dock att göra samma saker hela tiden så här testade vi receptet på sega chokladrutor ur "Kladdkakor". Sambon verkade nöjd.

• 100 g smör
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 4 msk kakao
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en ungsform med måtten 20x25 cm. Smält smöret på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Blanda mjöl och kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda 35 min. i 150 grader.

Chokladbiskvier

Kan lugnt konstatera att jag har snöat in på biskvier nu. Tack för den Josefin! Känner mig helt besatt i min jakt efter det bästa receptet. Nu testade jag Mia Öhrns recept från boken "Kladdkakor". Den botten var mycket lättare att få snygg på plåten. Däremot blev det lite mer tuggmotstånd i bottnarna. Enormt rik chokladsmak i fyllningen. Jättegoda! Kan inte säga att de varken blev bättre eller sämre än de tidigare jag gjorde. Det beror väl helt enkelt på vad man är sugen på.

I receptet gör hon 55 stycken småbiskvier, men jag valde att göra dem i normalstorlek.

250 g mandelmassa
2 dl strösocker
2 äggvitor

50 g smör
1 dl vispgrädde
250 g mörk choklad
250 g kesella
2 äggulor
2 msk congac eller likör (jag använde bailyes)

275 g blockchoklad
1 msk matolja

Riv mandelmassan fint och tillsätt socker och äggvitor. Rör om. Klicka ut smeten i teskedsstora klickar på tre bakpappersklädda plåtar. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och lossa från pappret.

Smält smöret. Tillsätt grädden och låt koka upp. Dra kastrullen från värmen och bryt ner chokladen i mindre bitar. Låt smälta. Rör ner kesellan och blanda. Tillsätt äggulor. Tillsätt likör.

Klicka ut smeten på den flata sidan av biskvibotten. Ställ kallt och låt stelna.

Smält chokladen till glasyren. Rör och och tillsätt olja när chokladen smält. Doppa biskvierna i chokladen. Ställ kallt för att stelna.

Favoritkakan eller "Halvkilochokladskakan"

Varning för kalorier! Här var det obscent mycket choklad. Ett halvt kilo... Den var väldigt mäktig men riktigt god så väl värd att göra. Det är Mia Öhrn som ligger bakom receptet, henne har vi att tacka för mycket! Lätt att göra var den också, det krävdes inte ens en ugn.

Botten:
250 g mandelmassa

Fyllning:
125 g smör
3 dl vispgrädde
250 g mörk blockchoklad
250 g ljus blockchoklad
2 msk rom

1. Kavla mandelmassan mellan plastfolie så stor att den täcker botten på en form som är ca 21 cm i diameter, med löstagbar kant. Tryck fast mandelmassan i botten. Den behöver inte täcka kanterna.

2. Smält smöret på svag värme och tillsätt grädden när smöret är nästintill smält. Låt koka upp och lyft kastrullen från värmen.

3. Bryt ner chokladen i gräddblandningen och låt den smälta. Rör om så att det blir en jämn smet, och tillsätt därefter rommen.

4. Häll smeten i formen och kyl minst fyra timmar före servering.

Klassisk kladdkaka

Eftersom sambon gillar kladdkakor gjorde jag en till honom. Recepet är taget ur "Kladdkakor". Sedan gjorde jag en chokladglasyr och strödde över lite hjärtan. Tror att han skulle vara helnöjd om jag inte bakade en enda kaka förut just kladdkaka resten av livet. Jag är tvärtom, jag lever för att testa nya recept.

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

Smörj och bröa en form ca 21 cm i diameter. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör. Rör ned mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Häll i formen och grädda i 20 minuter i 200 grader.

Kokoskaka

Min arbetskamrat hade med sig tårta i förra veckan och jag trodde han gjorde det för att vara snäll. Saken var dock den att han fyllde år, men det förstod inte jag (och flera andra i personalen också för den delen!). Den kollegan glömmer aldrig någon annans födelsedag så det var extra pinsamt. Mitt dåliga samvete bakade därför en kaka igår och tog med sig till jobbet som en present. Kollegans favorit är kokos och därför föll valet på en kokoskaka ur "Kladdkakor". Sedan garnerade jag med en chokladfrosting (2 dl florsocker, 2 msk kakao, 2 msk mjölk) och strödde på lite chokladprickar och silverkulor för att den skulle se lite festligare ut.



Eftersom jag inte äter kakor just nu så spenderar jag mycket tid att istället tänka på kakor. Jag tänker att det är synd att jag inte har gjort mer recept ur boken "Kladdkakor". Det kommer jag ändra på. Den boken ville jag så gärna ha när vi flyttade från England till Sverige år 2005. Eftersom både sambon och jag var arbetslösa var boken endast en dröm då vi inte kunde spendera några pengar på något "onödigt". När jag väl fick jobb och min första lön kom i februari 2006 var lyckan gjord när boken var med på bokrean. För endast 49 kronor fick jag mitt exemplar. När man har haft dåligt om pengar uppskattar man dem desto mer när man får dem...

I vilket fall som helst är detta en god kaka, men den ska ätas med grädde eller glass eftersom den blir lite "torr" med kokosflingorna. I receptet står det att den ska gräddas i 18 minuter men jag var nog uppe i 25-30 minuter. Jag gräddade två samtidigt (kör mycket av det nuförtiden!) och en av dem blev nog rätt så kladdig för den sjunk ihop i mitten. Den behöll vi här hemma.

125 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl kokosflingor + lite att strö formen med
2 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker

Smörj en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Strö med kokosflingor. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smöret och kokosflingorna. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i smeten och rör om. Häll smeten i formen och grädda i ca 18 minuter i 175 grader. Ska ätas med grädde eller glass!

Mintchokladkaka

Kombinationen choklad och mint är jag egentligen inte speciellt förtjust i, det påminner för mycket om att borsta tänderna direkt efter att man har smält i sig choklad. Det finns alltid undantag, och detta är ett stort sådant. En supergod kladdig chokladkaka med smak av mint.

Receptet är taget ur "Kladdkakor" av Mia Öhrn. En mycket trevligt kakbok! Det enda med detta recept att jag alltid får glasyren att se lite konstig ut eftersom det blir lite vitt av fyllningen av After Eight. Denna gång löste jag problemet genom att strö över lite chokladströsselbitar. Effektiv var jag vill jag framhäva, jag passade på att göra två stycken!

· 100 gr smör el. margarin
· 100 gr mintchokladkakor tex After Eight
· 2 ägg
· 2 dl strösocker
· 2,5 dl vetemjöl
· 2,5 msk kakao
· 1,5 tsk bakpulver
Glasyr:
· 150 gr mintchokladkakor tex After Eight
Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull på svag
värme. Dra kastrullen från värmen och bryt ner mintchokladkakorna.
Låt smälta och rör till en jämn smet. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan
chokladblandningen. Rör om noga. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner
blandningen i smeten. Häll smeten i formen och grädda 18 minuter i 175 °C.
Ta ut kakan ur ugnen och täck toppen med mintkakor. Grädda ytterligare 5 minuter
för att kakorna ska smälta och brd sedan ut dem så att de taäcker hela toppen. Låt
stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant. Förvara svalt.