Queques da Ana

Depois de uma semana sem grande criatividade culinária digna de partilhar aqui, iniciei esta semana, inspirada por estes queques com que a Ana me surpreendeu!
São super fáceis de fazer e verdadeiramente deliciosos.
A combinação dos frutos vermelhos e da massa leve dos queques com a cobertura de chocolate torna-os perfeitos. Experimentem!

Queques Deliciosos
Ingredientes (+/- 25 queques):

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 chávena de manteiga à temperatura natural
• 1/2 embalagem de cream cheese (queijo philadephia) (100gr)
• 1/2 embalagem de queijo mascarpone (80-90 gr)
• 1 1/2 chávena de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 chávena de mirtilos e 1 chávena de framboesas
• 1/2 lata de leite condensado
• 50 gr. de chocolate de culinária ou de leite (6 quadradinhos)
• 1 colher de café de manteiga

Numa tigela de tamanho médio juntar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
Numa tigela maior, juntar a manteiga, o cream cheese e o queijo mascarpone. Misturar tudo com a batedeira em velocidade média até que fique uma pasta homogénea. Juntar o açúcar e bater em velocidade média até que fique um creme homogéneo. Juntar 4 ovos (1 de cada vez e bater bem em cada adição). Junte a essência de baunilha e o sumo de limão.

À massa, junte agora o preparado da farinha em 3 porções e mexa bem. Junte os frutos vermelhos e envolva bem.

Unte as forminhas com manteiga ou use forminhas de papel e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Deixar arrefecer completamente para depois fazer a cobertura.

Cobertura:
Colocar 1/2 lata de leite condensado, 50 gr. de chocolate de culinária ou de leite (6 quadradinhos) e uma colher de café de manteiga numa tigela para micro-ondas. Deixar aproximadamente 1 minuto na potencia máxima, mexer bem até ficar um creme homogéneo e cobrir os queques.


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uma montanha saborosa

Fim de semana para mim significa experiências doces.
A última experiência resultou numa sobremesa fresca, doce e super deliciosa.
Experimentei fazer uma receita de queques de chocolate... no final os queques ficaram pequenos e tortos mas super saborosos. Para que o olhar também comesse, resolvi improvisar uma sobremesa que acabou por fazer as delicias de um almoço de domingo em família!

Chocolate com neve
Para os queques de chocolate usei esta receita:

• 50 gr de farinha
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 saqueta Alsa de Mousse de Chocolate de Leite
• 100 gr de Vaqueiro Líquida
• 3 Ovos tamanho M

Misturar a farinha e o fermento com a saqueta de mousse de chocolate. Adicionar a margarina e os ovos. Bater com a batedeira até a mistura estar fofa e distribuir por forminhas de papel. Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos.

Creme:

• 1/2 pacote de queijo tipo philadelphia
• 1 iogurte grego natural
• açúcar em pó q.b.
• 1 c. chá de essência de baunilha
• raspas de chocolate branco

Misturar tudo muito bem até formar um creme espesso e homogéneo.

Num prato de servir colocar os queques em pirâmide. Cobrir com o creme e salpicar com raspas de chocolate branco e amêndoas laminadas.

Colocar no frigorifico até à hora de servir. Partilhar