uma experência da Inês

Depois de algum tempo sem aqui vir partilhar nada, aqui estou eu de novo...

Desta vez uma experiência da minha irmã... uma lasanha diferente da receita tradicional mas que ficou divinal! Experimentem com os legumes que tiverem em casa, fica deliciosa!

Lasanha Vegetariana by Inês 
Ingredientes:

• 1 cebola 
• alho em pó 
• azeite 
• ½ courgette 
• cogumelos frescos (cerca de 10) 
• 2 tomates
• milho q.b.
• 1 cenoura 
• sal e pimenta 
• 4 c. sopa de polpa de tomate 
• 1 embalagem de molho bechamel 
• 1 embalagem de lasanha fresca 
• queijo mozzarella ralado q.b. 
• oregãos

Refogar a cebola, partida em pedaços pequenos, juntamente com o alho em pó.

Cortar em pedaços pequenos a courgette; laminar os cogumelos; partir os tomates em cubos; ralar a cenoura; cozer o milho, caso este esteja congelado. Adicionar todos os legumes ao refogado da cebola, temperar com sal e pimenta e deixar refogar cerca de 10 minutos.

Depois de refogar os legumes, juntam-se a polpa de tomate, uma concha de molho bechamel e tempera-se com oregãos. Deixa-se ferver e desliga-se o lume.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se alternadamente uma folha de lasanha, um pouco de recheio de legumes, molho bechamel e queijo mozzrella ralado. No final, por cima da última folha de lasanha, coloca-se o restante molho bechamel de forma a cobrir toda a folha e polvilha-se com queijo mozzarella ralado e orégãos.

Vai ao forno, previamente aquecido a 200º, durante cerca de 30 minutos. (se as folhas de lasanha usadas, não forem lasanha fresca, o tempo no forno será superior.)

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Dia Mundial da Massa

E como hoje é o dia mundial da massa... aqui fica uma receita fácil, saudável e super saborosa!

Esparguete com molho de tomate e cogumelos

Ingredientes:

• 50g azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 4 pés de manjericão (talos e folhas), mais algumas folhas
• 8 tomates cortados em pedaços
• 6 cogumelos frescos grandes
• 1 cenoura grande
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 1 c. de chá de açúcar (para cortar o ácido do tomate)
• 1 caldo knorr
• 1 c. chá de vinagre balsâmico
• queijo parmesão ralado

Numa panela cozer esparguete al dente.

No copo limpo da bimby colocar o azeite e aquecer 1min, Temp Varoma, Vel 1.

Adicionar o alho, a cebola e os talos de manjericão, pique 8seg, Vel 5.

Refogar 2min, Temp Varoma, Vel 1. 

Adicionar o tomate, os cogumelos partidos em pedaços, a cenoura aos bocados, o açúcar, o sal, a pimenta, a noz moscada e o caldo knorr, programar 15min, Temp Varoma Vel 2. 

Adicionar o vinagre e as folhas de manjericão, triture 15seg e ir progressivamente até à Vel 7. 

Servir com esparguete previamente cozido, polvilhado com o queijo parmesão ralado e algumas folhas de manjericão picadas. 

Nota: Ao triturar o molho, faça-o progressivamente Vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Se não quiserem fazer na bimby, basta seguir os passos todos mas colocar tudo num tacho ao lume. No final triturar tudo com a varinha mágica e servir com o esparguete.

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Hamburgers

Uma receita diferente de comer peixe.
Saudável e saborosa... acho que ideal para miúdos e graúdos.

Hamburgers de atum
Ingredientes:

• 200 gr. cebola
• 200 gr. cenouras
• 1 courgette pequena
• 2 dentes de alho
• 5 latas de atum bem escorridas
• 2 ovos
• coentros e manjericão picado

bimby:
No colocar a cebola, as cenouras, os alhos e os coentros. - Picar 12 seg vel 6
Juntar o atum muito bem escorrido e os ovos. - Misturar 10 seg vel 4
Com uma colher de sopa colocar várias porções de massa num tabuleiro de ir ao forno e achatar de forma a ficarem com forma de hamburger. Vão ao forno até estarem cozinhados.
Acompanha-se com um DIP de batata e pepino.

tradicional:
Picar muito bem na 1, 2, 3  a cebola, as cenouras, os alhos e os coentros.
Juntar o atum muito bem escorrido e os ovos e mexer bem até estar tudo bem envolvido.
Com uma colher de sopa colocar várias porções de massa num tabuleiro de ir ao forno e achatar de forma a ficarem com forma de hamburger. Vão ao forno até estarem cozinhados.
Acompanha-se com um DIP de batata e pepino.

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cenouras rápidas

Umas cenouras que a minha mãe me ensinou a fazer e que ficam ótimas tanto como aperitivo, como acompanhamento de carne ou peixe.

Cenouras Apetitosas
Ingredientes:

• cenouras (descascadas e cortadas às rodelas finas)
• dentes de alho
• um fio de azeite
• vinagre
• oregãos
• sal, pimenta e noz moscada

Cozer as cenouras às rodelas em água a ferver com sal durante 5 minutos, escorrer e passar por água fria.
Descascar e picar os alhos.
Regar com um fio de azeite.
Juntar o vinagre, os oregãos, a pimenta e a noz moscada.
Deixar de repouso pelo menos 1 hora antes de servir.
Podem-se servir quentes como acompanhamento ou à temperatura ambiente como entrada.

Nota:
- Todas as quantidades são ao gosto de cada um.
- Pode juntar-se também outras ervas.
- Quanto mais tempo estiverem de repouso, mais saborosas as cenouras ficam.


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um bolo estranho

Encontrei esta receita aqui e resolvi experimentar para comemorar uma data especial.... ficou muito bom! Experimentem!
Bolo de Chocolate 
com Courgette, Cenoura e Tangerina

Ingredientes:

• 100 grs. de courgette
• 30 gr. de cenoura
• 50 gr. de tangerina
• 6 ovos
• 170 grs. de açúcar
• 90 gr. de manteiga
• 1 iogurte natural
• 75 gr. de chocolate em pó
• 1 c. de sobremesa de essência de baunilha
• 200 gr. de farinha com fermento

Bimby:

No copo da Bimby coloca-se a courgette, a cenoura e a tangerina.
A quantidade que coloquei foi o peso de uma cenoura pequena e de uma tangerina pequena inteira (com casca - pode-se variar e colocar-se mais cenoura e menos courgette. A courgette usei com casca, para os mais esquisitos convém usar descascada ou triturar mais tempo).

Tritura-se com uns toques de turbo.

Retira-se e reserva-se.

Sem lavar o copo coloca-se a borboleta, junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 6 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 6 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se a manteiga, a baunilha, o iogurte, a courgette, cenoura e tangerina trituradas e programa-se 10 seg., vel. 3.
Por fim, junta-se o cacau e a farinha, envolvendo 10 seg., vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma (untada com manteiga e polvilhada com farinha) e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 15 minutos, ou até verificar que está cozido (fazendo o teste do palito e este sair seco).

Nota: Não se deixa cozer demasiado para não secar.

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Tradicional:

Tritura-se a courgette, a cenoura e a tangerina.
A quantidade que coloquei foi o peso de uma cenoura pequena e de uma tangerina pequena inteira (sem casca - pode-se variar e colocar-se mais cenoura e menos courgette. A courgette usei com casca, para os mais esquisitos convém usar descascada ou triturar mais tempo).

Reserva-se.

Num taça, bate-se ovos e o açúcar até a mistura ficar uniforme..
Adiciona-se a manteiga, a baunilha, o iogurte, a courgette, cenoura e tangerina trituradas e bate-se mais um pouco.
Por fim, junta-se o cacau e a farinha e envolve-se até ficar um creme homogéneo.

Deita-se o preparado numa forma (untada com manteiga e polvilhada com farinha) e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 15 minutos, ou até verificar que está cozido (fazendo o teste do palito e este sair seco).

Nota: Não se deixa cozer demasiado para não secar.

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Uma receita mediterrânea

Inspirei-me aqui e criei uma nova receita como eu mais gosto... ficou muito saboroso e feito em quantidade e congelado em doses, permite-me ter algumas refeições resolvidas.
Experimentem!

Estufado Mediterrânico 
de Grão e Farinheira
Ingredientes:

• 1 lata grande de grão
• 1 farinheira
• 2 cenouras
• algumas folhas de couve previamente escaldadas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 2 copos de água
• azeite, sal, pimenta, noz moscada e oregãos
• 1 batata (usei batata doce) - previamente cozida
• 4 c. de sopa de concentrado de tomate
• 1 folha de louro

Num tacho colocar um fio de azeite e refogar a cebola com a folha de louro. Colocar a cenoura cortada aos cubos pequenos, a batata e a couve e deixar refogar mais um pouco. Regar com o vinho e com a água. Juntar o concentrado de tomate, o alho picado e o grão. Tapar e deixar apurar uns minutos até a cenoura estar cozida. Por fim, colocar a farinheira cortada às rodelas e rectificar os temperos. Antes de desligar do lume salpicar com os oregãos.

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uma refeição saborosa e colorida

Uma refeição adaptada e que ficou maravilhosa.
Como esta receita dá muito molho, guardei e mais tarde utilizei numa massa. Daqui a uns dias publico.

Bifinhos rápidos à Salpicos Brancos
Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 1 folha de louro
• 80 g de água
• 1 colher de chá de vinho do porto
• 50 g de vinho branco
• 1 pacote de sopa de cebola
• 500 g bifes de peru partidos em pedaços pequenos

Uma hora antes de começar a preparar a receita, regam-se os bifinhos com sumo de limão e os alhos laminados. (Depois utilizam-se estes alhos para o refogado.)

Colocam-se os alhos e o azeite no copo e pica-se 5 seg, vel. 5. Refoga-se 5 min, varoma, vel. 1.
Junta-se a água, o vinho do porto, o vinho branco e a sopa de cebola e mistura-se 3 seg, vel. 3.
Juntam-se os bifes e programa-se 15 min, temp. 100º, colher inversa, vel. colher
Acompanhei com puré de batata e cenoura.

Da forma tradicional, faz-se num tacho um refogado com os alhos picados e o azeite. Junta-se os restantes ingredientes e os bifinhos. Deixa-se estufar até os bifes estarem cozinhados.


Puré de batata e cenoura
Ingredientes:

• o mesmo peso de batatas e de cenouras
• leite q.b.
• 1 c. de sopa de manteiga
• sal, pimenta e noz moscada
• 2 dentes de alho

Na bimby fazer o puré como está na receita do livro base.
Da forma tradicional cozer as batatas, as cenouras e os alhos descacados e partidos em pedaços.
Depois de estar tudo bem cozido (quase a desfazer-se), escorrer a água e com a batedeira transformar tudo num puré. Acrescentar a manteiga e o leite aos poucos até ficar com a consistência desejada. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Nota: Com esta receita fica com um puré delicioso e cor de laranja. Se pretender um puré verde, junte brócolos ou espinafres, para um puré roxo junte beterraba. Desta forma consegue surpreender, principalmente as crianças, com uma refeição saborosa, saudável, colorida e divertida!

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um cheirinho maravilhoso...

O jantar de ontem serviu para aproveitar um resto de puré que estava no frigorífico. Inspirei-me aqui e depois de alguns salpicos, saiu do forno um empadão que convidava a ser provado não só pelo aspecto como pelo cheiro que circulava por toda a casa.

Empadão de atum com salpicos
Ingredientes:

• puré de batata
• 3 latas de atum pequenas
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 150 ml de polpa de tomate ou 4 tomates bem maduros
• 30 ml de azeite
• oregãos, pimenta, noz moscada e sal
• 1 gema (para aproveitar a clara misturei-a no puré)
• algumas rodelas de chouriço

Preparar puré da forma tradicional ou pela receita do livro base da bimby (introduzi à receita base 3 dentes de alho). No final, juntar mais leite para que o puré não fique muito compacto.

Entretanto, picar a cenoura e a cebola (1 min. / 90º / vel.5). Acrescentar o azeite e refogar (5 min. / 90º / vel.2).
Acrescentar a polpa de tomate e deixar refogar (5 min. / 90º / vel.2).
Juntar o atum escorrido (3 min. / 90º / vel.2).
No final temperar com todos os condimentos e reservar.

Num pirex de ir ao forno colocar metade do puré. Por cima, colocar o molho de atum e cobrir com o restante puré. Pincelar com a gema de ovo e decorar com o chouriço.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

Servir quente com uma salada de alface (temperada com sal, azeite, vinagre, mistura de ervas, sementes de girassol e cebola frita (compro no supermercado do IKEA).

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2012

Para o começo de um novo ano de Salpicos Brancos, uma receita da minha mãe que resultou numa entrada super saborosa e sofisticada! Adorei!

Mini-cakes coloridos
Ingredientes:

• ovos (1 por pessoa)
• sal e pimenta
• fiambre ou presunto ou camarão
• cenoura ralada
• formas de alumínio altas (de queques)

Barra-se as formas com margarina.
Coloca-se em cada uma 1 ovo inteiro, pedaços de fiambre (ou o que se escolher) e a cenoura ralada.

Vão ao lume num tacho com água pelo meio das formas e cozem em banho-maria cerca de 8 minutos.

Desenformam-se e servem-se quentes com mistura de alfaces e rúcula, tomates cherry e uma colher de chá de mostarda ou molho de whisky.

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Ontem

O jantar de ontem foi rápido e simples porque já era tarde quando cheguei a casa.
Inspirei-me aqui para o acompanhamento destas bolinhas, que por incrível que pareça, ficaram melhor depois de congeladas do que quando as fiz.
Esta combinação resultou maravilhosamente bem. Um jantar saudável, saboroso e muito fácil de fazer!

Salteado agridoce
Ingredientes:

• 1/2 couve branca
• 2 cenouras
• 1 manga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• azeite
• 1 folha de louro
• sal, pimenta, noz moscada e coentros em pó (opcional)
• vinagre
• sultanas e amêndoa laminada

No wok saltear o alhos picado e a cebola às rodelas com o louro e um fio de azeite.
Juntar a couve cortada em juliana e a cenoura ralada.
Quando a couve começar a ficar transparente, juntar o vinho branco, as sultanas e os temperos.
Por fim, adicionar a manga cortada em pedaços pequenos e salpicar com vinagre.
Antes de servir juntar a amêndoa laminada.


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rolinhos

Uma receita trazida numa das últimas idas ao pingo doce e alguns salpicos resultaram nisto...

Rolinhos de atum e legumes
Ingredientes:

• 1 embalagem de massa filo
• 1 embalagem de mistura de couve branca e cenoura
• 1 lata de atum
• 1 c. sobremesa de mostarda
• 1 c. sobremesa de vinagre balsâmico
• azeite
• sal e pimenta
• manteiga liquida

 No wok ou numa frigideira, colocar um fio de azeite e saltear os legumes. Quando começarem a ficar moles, temperar com sal, pimenta, mostarda e vinagre. Por fim, juntar o atum e retirar do lume.

Ligar o forno a 200ºC.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e começar a montar os rolinhos:

1. Sobrepor 4 folhas de massa filo (cada uma pincelada com manteiga liquida).
2. Colocar uma colher de sopa do preparado de atum.
3. Dobrar as folhas em dois e enrolar (como se fosse em crepe chinês).

Os rolinhos vão ao forno até estarem dourados e a massa crocante.

Servir quentes com uma salada de tomate e manjericão.

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peixe+legumes=♥

Um jantar em dia de semana perfeito... uma invenção na hora... e uma convidada/fotografa contente!
Esta é a prova de que se consegue fazer jantares diferentes, rápidos e originais, desde que sejamos organizados e criativos!

foto by Mafalda Maçaroco

Lombinhos de pescada gratinados 
com legumes e camarão
Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 lombinhos de pescada
• 1/2 embalagem de miolo de camarão grande 
• 1 alho francês (só parte branca) 
• 1 cenoura grande 
• 2 c. Sopa de farinha 
• 2 c. Sopa de azeite ou margarina 
• leite q.b. 
• mostarda 
• caril 
• sal, pimenta e noz moscada 
• pão ralado

 Numa panela com água, cozer os lombinhos e o camarão com um salpico de sal.
Ao mesmo tempo, num tacho colocar o azeite ou margarina e juntar a farinha. Mexer bem até ficar uma pasta e depois, sempre em lume brando, começar a adicionar aos poucos o leite. Enquanto se vai adiccionando o leite tem que se estar sempre a mexer para evitar que a pasta da farinha fique aos bocados. O objectivo é ficar um molho espesso e cremoso. Quando o molho estiver com a consistencia que se pretende, salpicar com um pouco de caril e adicionar uma colher de chá de mostarda. Rectificar os temperos com sal, pimenta e noz moscada. Retirar do lume e reservar.

Ralar a cenoura e cortar o alho francês às rodelas finas. Escorrer o peixe e o camarão que entretanto já estão meios cozidos e colocá-los num pirex de ir ao forno. Por cima colocar a cenoura ralada e o alho francês e cobrir tudo com o molho bechamel. Salpicar com bastante pão ralado e levar ao forno a gratinar até começar a ficar dourado por cima.

Servir com uma salada de mistura de alfaces e cebola.

Dica: Se o molho bechamel ficar com pedaços da pasta de farinha inteiros, assim que se desliga do lume triturar tudo com a varinha magica.

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tarte improvisada

Para esta sexta-feira sugiro que não percam muito tempo na cozinha para poderem aproveitar bem o serão do último dia de trabalho da semana. Para isto esta receita é ideal! Simples, rápida e super saborosa!
Enjoy!!
Bom fim de semana cheio de salpicos saborosos!!

Tarte de cenoura com alho francês e queijo
Ingredientes para a base:

• 200 gr. farinha
• 125 gr. de margarina
• 1 gema de ovo
• 1 cálice de vinho do porto
• sal

Amassar todos os ingredientes até formar uma bola compacta que desprenda das mãos. Depois barrar uma tarteira de vidro com margarina e forrar com a massa.

Entretanto ralar 2 cenouras grandes e espalhar no fundo da tarteira.
Num tacho colocar um fio de azeite e refogar o alho francês com um salpico de sal. Depois de refogado espalhar por cima da cenoura.

De seguida, bater bem numa tigela: 3 ovos, 200 ml de leite, 1 colher de sopa de farinha maizena, sal, pimenta e noz moscada.

Por fim, regar os legumes com este preparado decorar com raspas de queijo largas e finas e levar ao forno a 180ºC até a tarte estar cozida e dourada.
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...até setembro!

Faltam 12 dias para eu entrar na igreja de braço dado com o meu Pai... para celebrar esta fase da minha vida também aqui no blog, publico uma receita que já tem 2 anos e que na altura fiz para celebrar o aniversário de casamento dos meus pais...

✈ boas férias... regresso em setembro com novas experiências e muitos salpicos!

Bolo dos noivos
Ingredientes:
(chávena de 200ml)

• 3 ovos separados
• 11/2 chávena de açúcar
• 11/2 chávena de farinha com fermento
  
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
• 50g de margarina derretida
• 100g de cenoura ralada
• 100g de coco ralado

Bater as claras em castelo. Acrescentar as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Sem parar de bater, juntar o açúcar aos poucos. Peneirar a farinha e misturar com a canela e a noz-moscada. Adicionar estes ingredientes secos à massa, envolvendo delicadamente com uma espátula. Acrescentar a margarina derretida e misturar. Incorporar a cenoura ralada e o coco. Despejar a massa numa forma redonda, untada e levar ao forno, a 180˚C por 40 minutos.

Cobertura de Coco:

• 1 chávena de açúcar
• 1 pacote de natas batidas em chantilly
• 200g de queijo philadelphia
  
• 50g de coco ralado

Misturar o açúcar, as natas batidas e o queijo e espalhar sobre o bolo ainda morno. Espalhar o coco ralado por cima. Quando o bolo estiver frio, guardar num recipiente fechado no frigorífico por 1 a 3 dias. O bolo ficará húmido e a cobertura firme.

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salada russa escondida

Desta vez a invenção foi da minha irmã e da minha mãe, que quando cheguei a casa tinham para o jantar uma salada russa escondida... Uma maneira original e diferente de apresentar e saborear a tão fresca e saborosa salada russa!

folhado de salada russa
Ingredientes:

• salada russa (pode ser para aproveitar sobras) - esta tinha ovas, camarão e legumes
•  2 c. de sopa de maionese
• 1 iogurte natural
• 1 c. sobremesa de mostarda
• 1 folha de massa folhada rectangular (a do lidl é muito boa porque não é nada gordurosa)
• 1 ovo

Misturar a maionese, o iogurte e a mostarda e envolver na salada russa.
Estender a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno. Cobrir com a salada russa e dobrar a massa ao meio de forma a ficar bem selada para que não saia nada durante a cozedura. Pincelar com o ovo batido.
Colocar no forno, previamente aquecido a 200ºC e deixar dourar. Servir de imediato.

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muffins de cenoura e chocolate

Uns muffins deliciosos que a Sandra fez e que eu vou repetir de certeza com outras variantes...

muffins de cenoura e chocolate
Ingredientes para 12 Muffins:

• 1/2 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 chávena de óleo 
• 1 + 1/2 chávena de farinha com fermento
• 2 cenouras grandes cozidas
• 1 pitada de sal
• chocolate de culinária (tabelete)
• leite condensado

Numa tigela misture a farinha e o sal. Numa outra tigela, coloque o óleo, o açúcar, os ovos inteiros e a cenoura cozida. Bata com a batedeira eléctrica durante 2 minutos. Junte a esta mistura os ingredientes secos e mexa bem. Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.
Quando estiverem cozidos, retire das formas e deixe arrefecer.
Entretanto derreta o chocolate com o leite condensado, um pouco de manteiga e cubra generosamente  cada um dos muffins.

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massa gratinada

Uma sugestão para este fim-de-semana...

Mais uma experiência com massas que correu muito bem! Ficou realmente muito bom!

massa gratinada

Ingredientes:

• farfalle tricolor
• linguiça cortada finamente
• cogumelos frescos fatiados
• azeitonas picadas
• cenoura ralada
• 1 colher de sopa de queijo mascarpone
• 100 ml de natas
• 1 banana madura esmagada
  
• queijo mozarella
• mistura de ervas aromáticas e oregãos

Cozer a massa com um fio de azeite "al dente".
Colocar num pirex de ir ao forno: a linguiça, os cogumelos, as azeitonas e a cenoura ralada.
Numa taça misturar muito bem as natas, a banana, o queijo mascarpone e as ervas aromáticas.
Juntar no pirex a massa, previamente escorrida, envolver tudo e misturar a mistura das natas.
Cobrir tudo com o queijo mozarella e salpicar com os oregãos.
Levar ao forno a gratinar até ficar dourado.

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Bolo da Tia Deolinda

Mais um bolinho de fim de tarde... desta vez foi a minha mãe que o fez.
Esta receita é da tia Deolinda mas onde eu o comi muitas vezes foi em casa da avó Susana... saudades!

MAÇÃ - CENOURA - NOZ

Ingredientes:

• 1 chávena de cenoura ralada crua
• 1 chávena de maçã
• 2 chávenas de farinha com fermento
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• 1 chávena de noz moída (pode ser amêndoa ou avelã)
• 1/2 chávena de azeite
• 3 ovos

Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se o azeite, a cenoura e a maçã ralada, mexendo muito bem.

Por fim, juntam-se a farinha, a noz e as claras em castelo.

Vai ao forno médio até estar dourado.

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frango à brás

Finalmente experimentei o famoso "Frango à Brás"!!!
Fiz a receita original mas, é claro, introduzi um salpico meu!


Ingredientes:

• frango cozido (ou aproveitamento de frango assado) desfiado
• 1 pacote pequeno de batata palha
• 1 cebola grande
• 1 cenoura grande ralada
• 4 ovos
• 1 ramo de salsa
• sal, pimenta e noz moscada
• azeite

Refogar a cebola num fio de azeite. Juntar o frango e a cenoura, e deixar refogar mais um pouco. De seguida, juntar as batatas, depois os ovos e mexer (não deixar os ovos secarem totalmente). Por fim, temperar com sal, pimenta, noz moscada e salpicar com a salsa picada.

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Ovo mexido com legumes

Desta vez a receita não é de minha total autoria... tem de base uma receita que encontrei neste blog e que resolvi experimentar. Claro que, ou não fosse eu uma "inventora", alterei a receita à minha maneira... embora não seja a original ficou bastante bom e é mais uma receita para acrescentar à lista "das sem sal"!

Ingredientes:

• variados legumes (os que utilizei foram: cenoura, courgette, aipo, tomate, alho francês, cebola, salsa)
• ovos
• azeite
• pimenta
• molho de soja
• caldo knorr de alho e salsa

Picar a cebola e pelar o tomate (ver dica). Num tacho colocar um fio de azeite, deixar derreter o caldo knorr e alourar a cebola. Enquanto isto, cortar os legumes aos quadrados pequenos e reservar.

Quando a cebola começar a ficar transparente adircionar o tomate cortado aos cubos e levantar o lume. Deixar refogar por mais uns instantes e de seguida juntar os legumes.

Quando os legumes estiverem estufados salpicar com um pouco de molho de soja. De seguida, bater os ovos e adicionar ao estufado. Deixar que os ovos cozam e retirar do lume.

Servir salpicado de salsa picada.

Na receita original, não são ovos mexidos... é uma tortilha. O meu problema é que devia ter o lume alto demais e começou a pegar no fundo. E assim, a receita passou a ser ovos mexidos em vez de tortilha...

Aconselho a experimentarem para um jantar leve e rapido de fazer!

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