Caril de Camarão

Cá em casa gostamos muito de caril. Mas nem sempre é fácil chegar a um consenso, porque eu adoro caril de camarão mas o D. é alérgico a marisco. Por isso o jantar de hoje foi dividido em 2: caril de camarão e caril de frango. Por agora fica a receita do caril de camarão e brevemente irei publicar a de frango.

Ingredientes (para 2 pessoas):
Arroz Thai Jasmine q.b.
300 g. de miolo de camarão grande
1 cebola
2 dentes de alho
30 g. de manteiga ou margarina
1 c. de sopa de caril
2 c. de sopa de polpa de tomate
3 dl. de leite de coco
Sal e azeite q.b.


Em lume brando aloura-se a cebola picada e os dentes de alho picados juntamente com a manteiga.
Adiciona-se o camarão e deixa-se refogar até ficar rosado.
Junta-se a polpa de tomate e o caril, mexendo bem. Tapa-se por cerca de 5 minutos.
Adiciona-se o leite de coco e tempera-se com sal. Mistura-se bem.
À parte coze-se o arroz com um fio de azeite e uma cebola picada.
Rega-se o arroz com o caril de camarão.

Esta receita foi adaptada do site da Vaqueiro.

Lulas Estufadas com Arroz Thai Jasmine

Ingredientes (para duas pessoas):
Lulas q.b.
Arroz Thai Jasmine q.b.
2 dentes de alho
2 cebolas
1 folha de louro
1 lata de polpa de tomate
1,5 dl. de vinho branco
1 c. de sobremesa de caril
Sal, pimenta e azeite q.b.


Cortam-se as lulas em rodelas.
Num tacho, em lume brando, faz-se um refogado com um pouco de azeite, o louro, uma cebola picada e o alho picado.
Adiciona-se a polpa de tomate e o vinho branco, temperando com sal e pimenta a gosto.
Quando ferver, adicionam-se as lulas e o caril e deixa-se cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.
À parte, faz-se um refogado com um fio de azeite e a cebola picada.
Adiciona-se o arroz, envolvendo no azeite e na cebola, deixando fritar um pouquinho.
Junta-se água a ferver (um pouco mais do dobro da medida de arroz) e deixa-se cozer.

Panados de Peru com Feijão Preto e Arroz

Apesar de não ser fã de fritos, este é um pratinho que se come com alguma frequência cá em casa.

Ingredientes (para 2 pessoas):
(para os panados)
2 bifes de peru grandes
1 limão
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal, pimenta e oregãos q.b.
1 ovo batido
Farinha e pão ralado q.b.
Óleo q.b.
(para o feijão)
1 lata de feijão preto cozido
100 g. de bacon em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.


Tempera-se a carne com sumo de um limão, os dentes de alho laminados, as folhas de louro, sal, pimenta e oregãos. Deixa-se marinar cerca de uma hora.
Passa-se a carne pela farinha, pelo ovo batido e por fim, pelo pão ralado.
Frita-se em óleo quente.
Para preparar o feijão, faz-se um refogado com a cebola e o alho num tacho com um pouco de azeite. Adiciona-se o bacon e deixa-se fritar. Junta-se o feijão, deixando cozinhar em lume brando. Acompanha-se com arroz branco.

Lombinhos de Pescada com Delícias

Ingredientes (para 2 pessoas):

3 lombinhos de pescada

1 embalagem de delícias do mar (250g)

1 embalagem de miolo de camarão (250g)

1 cebola

1 lata de tomate em pedaços (ou 2 tomates)

Arroz e azeite q.b.

Num tacho refogar, em azeite, a cebola picada. Adiciona-se o tomate em pedaços e deixa-se cozinhar.

Junta-se água a ferver e adiciona-se o arroz (o dobro da medida de água). Tempera-se com sal a gosto.

Adicionam-se os lombinhos de pescada e deixa-se cozer, mexendo ocasionalmente.

Quando o arroz estiver quase pronto juntam-se as delícias do mar, cortadas em rodelas, e os camarões.

Arroz com Linguiça

Ingredientes (para 2 pessoas):
Arroz q.b.
1 linguiça
1 cebola
Azeite e sal q.b.


Faz-se um refogado com um pouco de azeite, a cebola picada e a linguiça cortada em rodelas finas. Adiciona-se o arroz, envolvendo na gordura libertada pela linguiça. Junta-se água a ferver (o dobro da quantidade de arroz) e deixa-se cozinhar, mexendo ocasionalmente.

Ideal para quando queremos algo saboroso, mas rápido e fácil de preparar.