Triologia Chocolate, natas e morangos e um aniversário

     O fim de semana já acabou. Como é possivel? Deviamos criar um movimento, "tipo" (como dizem as minhas filhas) - Mais um dia para o fim de semana - aceitam-se inscrições e propostas para dar início ao movimento ...

     No sábado a minha amiga celebrou mais um ano de vida. Fiquei de levar o bolo, e a pergunta é sempre a mesma, qual fazer? Como a tarte de chocolate foi tão elogiada fez de imediato parte dos planos. Ao gosto e textura forte da tarte completei com umas natas batidas com sabor citrico e uns morangos macerados em calda de açúcar.
     Uma triologia perfeita para uma amiga especial, parabéns minha querida!

     Boa semana!


BOLO (base)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200gr Açúcar
• 500ml Leite
• 80gr Farinha
• 200gr Chocolate em tablete
• manteiga para barrar

Preparação:
     Aqueça o leite e reserve-o.
     Bata bem as gemas com o açúcar. Junte-lhe o leite aos poucos sem parar de bater. De seguida adicione a farinha sempre sem parar de bater. Leve o preparado ao lume e mexa sempre com a vara de arames até engrossar. Retire do lume e junte de imediato o chocolate aos bocadinhos, sem parar de mexer, até derreter.
     Transfira o preparado para um recipiente e deixe arrefecer até ficar morno.
     Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado com a vara de arames.

     Unte com manteiga uma forma de fundo amovível e forre com papel vegetal, volte a untar com manteiga. Verta a massa e leve ao forno preaquecido a 190ºC aproximadamente 25 minutos (a crosta começa a estalar)

     Assim que estiver frio coloque no prato de servir.

COBERTURA

Ingredientes:

• 100gr Chocolate em tablete
• 5 colheres de sopa de leite
• pepitas de chocolate (decoração)
• açúcar em pó (decoração)

Preparação:
    Coloque o chocolate partido aos pedaços com o leite a derreter em banho maria. Mexa sempre até estar totalmente derretido.
     Verta sobre o bolo e espalhe sobre toda a área.


2ª COBERTURA

Ingredientes:

• 200ml natas
• 5 colheres de sopa açúcar
• sumo de 1/2 limão

Preparação:

     Bata as natas e a ssim que começarem a ficar um pouco firmes junte o açúcar. Bata até ficarem firmes. Junte o sumo de limão e bata um pouco.

     Verta sobre o bolo e espalhe sobre toda a área.

MORANGOS

Ingredientes:

• 10 morangos pequenos com mesmo tamanho
• 1 chávena de chá açúcar
• 1/2 chávena de água

Preparação:

     Comece por preparar a calda de açúcar. Leve a ferver o açúcar e a água durante 10 minutos.
     Lave os morangos e corte às lâminas. Assim que a calda de açúcar estiver frio junte-as e deixe macerar durante 5 minutos. Ao fim deste tempo tire-as e deixe escorrer para tirar o excesso de calda. Disponha-as no topo.

Tarte Suprema

     A minha amiga B, mima o filhote com umas lambarices de longe a longe. São mimos bem merecidos. O pequeno tem andado em exames e tem tido a recompensa devida pelo trabalho e empenho no estudo - parabéns Pedro, desejo-te todo o sucesso.
    A B pediu-me um doce para esta semana e pensei em fazer um diferente dos usuais. E que tal de chocolate, muito chocolate, servido com uma mousse de kiwi. O sabor forte do chocolate em contraste com o sabor ácido e fresco da mousse, deve ser sucesso garantido.
     Pedi ajuda à Isabel, que sugeriu de imediato várias opções. A esolha foi díficil, mas a tarte suprema destacou-se e venceu.
     Enquanto cozia no forno o cheirinho a chocolate invadiu a cozinha. Quando o retirei, estava alto e magestoso. No entanto assustei-me quando passados alguns segundos baixou. Nada de pânico é normal. Já frio cobri com chocolate líquido. Devo confessar que foi uma luta para não tirar uma fatia.
     Uma receita a repetir, obrigada Isabel pela sugestão.

    Agora é só esperar pelas críticas do Pedro.

Fiquem bem e bom dia

BOLO (base)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200gr Açúcar
• 500ml Leite
• 80gr Farinha
• 200gr Chocolate em tablete
• manteiga para barrar

Preparação:
     Aqueça o leite e reserve-o.
     Bata bem as gemas com o açúcar. Junte-lhe o leite aos poucos sem parar de bater. De seguida adicione a farinha sempre sem parar de bater. Leve o preparado ao lume e mexa sempre com a vara de arames até engrossar. Retire do lume e junte de imediato o chocolate aos bocadinhos, sem parar de mexer, até derreter.
     Transfira o preparado para um recipiente e deixe arrefecer até ficar morno.
     Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado com a vara de arames.

     Unte com manteiga uma forma de fundo amovível e forre com papel vegetal, volte a untar com manteiga. Verta a massa e leve ao forno preaquecido a 190ºC aproximadamente 25 minutos (a crosta começa a estalar)

     Assim que estiver frio coloque no prato de servir.

COBERTURA

Ingredientes:

• 100gr Chocolate em tablete
• 5 colheres de sopa de leite
• pepitas de chocolate (decoração)
• açúcar em pó (decoração)

Preparação:
    Coloque o chocolate partido aos pedaços com o leite a derreter em banho maria. Mexa sempre até estar totalmente derretido.
     Verta sobre o bolo e espalhe sobre toda a área.

     Decore a gosto.

Tarte de chocolate e nozes apimentada

     Chocolate e noz uma das minhas combinações preferidas. Quem gostas?
A minha sugestão para hoje é uma tarte apetitosa com chocolate e nozes, pimentada com pimenta vermelha.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

• massa quebrada (já preparada nos supermercados
• 100gr de açúcar
• 1dl de água
• 150gr de nozes
• 2dl de natas
• 200gr de chocolate
• pimenta vermelha moída na altura

Preparação:

     Numa forma com fundo amovível unte com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
     Forre a forma com a massa. Pique o fundo com garfo e forre com papel de alumínio picado, acrescente-lhe feijões.
     Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos. Ao fim deste tempo retire do forno e tire papel vegetal e os feijões.

     Leve ao lume o açúcar com metade da água e mexa até obter caramelo. Junte a restante água e misture bem.
     Adicione as nozes em pedacinhos e envolva bem. Escorra-as e distribua pela tarte.; reserve

     Aqueça as natas e misture o chocolate em pedaços. Mexa até derreter. Retire do lume e deixe arrefecer. Preencha as tartes com esse preparado.
     Sirva frio.

Tarte de amêndoa com creme de canela

   Gosto muito de doces. Acompanhar o café com uma bolacha, ou uma fatia de bolo. Finalizar uma refeição com uma mousse, tarte, qualquer coisa doce. Não me considero uma louca por doces, mas se não como um docinho por dia, o mais certo é ficar rabugenta. E quero eu emagrecer!!! Pois, pois ... não há milagres.
  A malta cá em casa dispensa. Eu não consigo entender! Só tenho companhia nos chocolates.
  Deram-me a receita de uma tarte como sendo uma delícia. De maneira que, quando houve um jantar comunitário eu ofereci-me logo para fazer o doce. Uma tarte de amêndoa com creme de canela. Fi-la poucas horas antes de ser servida. Acompanhada com uma mousse de lima e limão. Não fiquei satisfeita com a receita, achei-a um pouco enjoativa.
  Um pedaço do que sobrou trouxe para casa. No dia seguinte mudei completamente de opinião. A tarte é divinal. Para repetir de certeza. Tem é de ser feita no dia anterior.

Até breve!

Ingredientes:

Massa

• 1 pacote bolacha Maria triturado
• 1/2 chávena de chá de água
• 300gr manteiga sem sal, amolecida
• 120gr amêndoa moída

Creme/recheio

• 2 col sopa amido de milho
• 2 1/2 chávena de chá de leite
• 400 gr açúcar confeiteiro
• 1 gema
• 1 col sopa de canela

Preparação:

Massa
  Num recepiente todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa homogénea. Coloque a massa numa tarteira e forre-a toda. Pressione a massa contra a tarteira até ficar bem pressa.

Creme/recheio
  Dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar, a gema, a canela e misture bem. Leve a lume brando sem parar de mexer até engrossar. Reserve até ficar morno.

Verta o recheio para a tarte e leve ao forno preaquecido a 170ºC durante 10 minutos.

Sirva com mousse de limão ou gelado de limão.

Tarte de Amêndoa

A amiga B, meia volta pede para eu fazer esta tarte de amêndoa para o filhote. Muito fácil e  rápida de fazer e fica sempre bem. Hoje o filhote vai ser operado e para miminho de amanhã vai levar uma fatia desta linda tarte. Boa sorte que tudo corra bem

 

Ingredientes:

Massa

100gr Açucar

100gr Farinha

100gr Manteiga derretida

2 Ovos

4 col sopa Leite

Cobertura

200gr Amêndoa laminada

100gr Manteiga

200gr Açucar

10 col sopa Leite

Preparação:

Bater muito bem os ovos e o açucar. De seguida juntar a farinha, a margarina e o leite. Colocar a massa na tarteira com base amovivel e levar ao forno pré.aquecido a 180ºC durante 15min.

Colocar numa panela a amêndoa, a manteiga, o açucar e o leite a ferver durante 5 minutos. Colocar este preparado por cima da massa e levar novamente ao forno durante 30minutos.

Servir frio

Bom jantar ☺

Queijadinha de Limão

Este fim de semana tive a visita dos meus pais e para sábado fiz uma sobremesa bem fresquinha sugerida por "petiscos.com"

Ingredientes:
3 Ovos
2 emb Natas
Raspa de 1 Limão
30gr de Farinha Maizena (2 col sopa)
100gr  Açucar
Canela q.b

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati muito bem.
Verti para uma forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
De seguida levei ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40min. Desenformar só quando estiver fria.
Polvilhei com canela e açucar e servi bem fria, muito bom posso garantir

Bom jantar :)

Flan Pâtissier

Na  6ª Feira uma grande amiga, surpreendeu-me e fez-me uma visita. Como está longe, aproveitamos todos os momentos para pôr a conversa em dia. Quando estamos a bem, o tempo voa. Para o jantar fiz algo rápido. A sobremesa um Flan que fica sempre bem e é super rápido ...

 

Ingredientes:

massa folhada (compra)

100gr Farinha

1lt Leite

2 Ovos

1 Gema

100gr Açucar

1 c. café baunilha

Preparação:

Numa forma com base removível, barra com manteiga e colocar papel vegetal. Estende a massa folhada sobre a forma e com um garfo pica a base.

Liga o forno a 200ºC.

Dissolve a farinha com um pouco de leite, junta os ovos e a gema. Bate muito bem e reserva.

Leva ao lume num tacho o restante leite e o açucar. Assim que levantar fervura, tira do lume e junta a mistura reservada. Esta adição deve ser aos poucos e sempre a mexer com uma vara de arames - assim não faz grumos. Leva ao lume e mexe sempre até engrossar. Nesta altura mistura a baunilha. 

Verte o preparado sobre a massa folhada e leva ao forno, durante cerca de 40 minutos. Assim que tiver o topo todo escuro já está pronto. Eu deixei menos tempo porque gosto da massa de dentro mais liquida

Bom jantar :)